ჩრდილოეთ უელსი: ბუნება მისი სუფთა სახით
გარდა იმისა, რომ მეთვალყურეობს ყველაფერს, რაც ეხება საკვებს, როგორც სურსათისა და სურსათის მდგრადობის დირექტორი The Good Life Experience, Glen Dye Cabins & Cottages, Hawarden Estate Farm Shop და The Glynne Arms , ქსანთე არის ა ორგანული ფერმერი და შეფ დაფუძნებულია ჩრდილოეთ უელსში.
ეს ინტერვიუ ნაწილია "მსოფლიო იქმნება ადგილობრივად" , გლობალური პროექტი Conde Nast Traveler შვიდ საერთაშორისო გამოცემაში, რომელიც ხმას აძლევს 100 ადამიანი 100 ქვეყანაში იმის აღმოჩენა, თუ რატომ უნდა იყოს მათი ტერიტორია თქვენი შემდეგი დანიშნულების ადგილი.
რამ აიძულა გადახვედით ჩრდილოეთ უელსში? რა ხდის მას უნიკალურს?
ჩემი ოჯახი ჩრდილოეთ უელსიდანაა. , ასე რომ, ეს იყო აშკარა ადგილი გადასასვლელად როდის გადავწყვიტე ლონდონის დატოვება. უელსის ლანდშაფტი მართლაც განსაკუთრებულია და მე მიყვარს, რომ ის ნამდვილად დაკავშირებულია დანარჩენ ქვეყანასთან, რასაც, ვფიქრობ, ზოგჯერ ხალხი არ ელის. ჩიტების სიმღერა აქ აბსოლუტურად საოცარია, განსაკუთრებით ზაფხულში. ეს მაგრძნობინებს ბუნებასთან ძალიან კავშირს.
როგორ აღწერთ ჩრდილოეთ უელსის საზოგადოებას?
საზოგადოებაში არის გონებაგახსნილი გრძნობა , ასევე ახლის სწავლის სურვილი. მე ვნახე ბევრი ცვლილება ჩემს ირგვლივ იმ პროექტების კუთხით, რაც აქ გვაქვს და მე მიყვარს იმის ყურება, თუ როგორ ადაპტირდებიან ადამიანები და ჩაერთვება და სურს მეტი გაიგოს.
ჩვენ შევქმენით ჩვენი საკუთარი საცხობი , ჩვენ ვაპირებთ გაშვებას ადგილზე პიცის ფურგონი და ჩვენ ახლახან გავაფართოვეთ ჩვენი კულტივირება 12 მეტრიანი პოლიგვირაბი. Ჩვენ ველოდებით მიაწოდეთ ჩვენი კაფეტერია, ჩვენი რესტორანი და ჩვენი პაბი ექსკლუზიურად ჩვენი გარემოს პროდუქტებით. ადგილობრივი გამოხმაურება აქამდე დიდი იყო.
როგორც შეფ-მზარეულს, რა შთაგაგონებთ ჩრდილოეთ უელსში?
ძალაუფლების ფაქტი ვზრდი ჩემს პროდუქტს ძალიან შთამაგონებს. მე ვეგეტარიანელი ვარ ასე რომ, ყველაფერი, რასაც ვამზადებ, ტრიალებს ბოსტნეულის გარშემო, რომლებიც თეფშების ცენტრია. ასევე სოკოს ვეძებ, განსაკუთრებით შემოდგომაზე და ზამთარში , ასე რომ, ის ფაქტი, რომ შემიძლია ჩემს ირგვლივ მიმოვიხედო და დავინახო, რა იზრდება წელიწადის გარკვეულ პერიოდებში, მაღელვებს. როცა არ ვგრძნობ შთაგონებას ეს მეხმარება ჩემს ძაღლებთან ერთად სასეირნოდ.
ქსანთე გლადსტონი
24 საათში რომ მოგიწიოთ მეგობარს თქვენი საცხოვრებელი ადგილის ჩვენება, სად წაიყვანდით მათ?
აუცილებლად, სნოუდონიაში წავიყვანდი სასეირნოდ და ბანაობაზე . საიდანაც ვცხოვრობ დაახლოებით ერთი საათია და ეს მართლაც შთამბეჭდავია. ვფიქრობ, ის ძალიან კარგად ასახავს უელსის ატმოსფეროსა და კულტურას.
რომელია თქვენი საყვარელი ადგილი მსოფლიოში?
The ნიუბორუს პლაჟი, ანგლსი . აჩერებ მანქანას და დადიხარ თვალწარმტაცი ტყე ერთი საათის განმავლობაში დასრულება სანაპიროზე, რომელიც წარმოუდგენელია ცურვისთვის. ისევ და ისევ ვბრუნდები, მიუხედავად იმისა, რომ ვიცი, რომ ბევრი სხვა ადგილიც უნდა შევისწავლო. უკანა გზაზე მეც მიყვარს გაჩერება Tide, Halen Môn ყავა. საუკეთესო, რაც იქ მიჭამია, იყო ა შინაური სალათის ფოთლებით გამოწყობილი კიბორჩხალა და პური თვითონ გამოაცხეს.