ამ კლასიკის გარეშე მადრიდი ეს ნაკლებად სისუფთავე იქნებოდა , ნაკლებად ლამაზი…და მიუხედავად იმისა, რომ ყველა მათგანი არ არის, თქვენ აბსოლუტურად უნდა გადახვიდეთ ამ ყველაფერზე რესტორნები, ტავერნები, სასტუმროები, კაფეები და კოქტეილის ბარები მთელი ცხოვრების განმავლობაში.
ლჰარდი
მადრიდს არასოდეს სურდა ასეთი დიდებისთვის დამშვიდობება. ამ მიზეზით ჯგუფმა კორუნას თევზის მოვაჭრე მან 2021 წელს გადაარჩინა დახურვისგან და მოახერხა მასში ახალი სიცოცხლის ჩასუნთქვა. ადგილი, რომელსაც შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი ხიბლი დროთა განმავლობაში და სად მადრიდული ღუმელები ისინი გახდებიან ყველაზე დახვეწილი ბანკეტი. კარერა დე სან ჯერონიმო, 8.
ლარდის ჩაშუშული.
MALLORCAN
ნეაპოლიტანელები შოკოლადი კრემისფერი სპორტული ფეხსაცმელი, მარწყვის ტორტები კრემით ... მიუტევებელ ცოდვას ჩაიდენს ის, ვინც დადის პუერტა დელ სოლში ან მის სხვა შენობაში და წინააღმდეგობას უწევს. The ნამცხვრის მაღაზია მადრიდის ყველაზე ემბლემატური და ჩვენი მრავალწლიანი ფავორიტი. მზის კარიბჭე, 8.
100 წელზე მეტი ხნის საჭმელები.
ჰორჩერი
განსახიერება დახვეწა : მადრიდის დახვეწილი, არისტოკრატული და ნათელი იმიჯი, რომელიც ისტორიაა... მაგრამ ასევე იყურება მომავალზე. და ყოველივე ამის წყალობით მეოთხე თაობა ჰორჩერის ოჯახიდან, რომელსაც ხელმძღვანელობს ელიზაბეთი, ოტო ჰორჩერის შვილიშვილი და შეუძლია შეინახოს კერძები, როგორიცაა ბრესეს მტრედი , სტროგანოვი და ის უნიკალური ბაუმკუჩენი. ალფონსო XII, 6.
კლასიკური სასადილო Horcher-ში.
ბარ-მამალი
არ არსებობს თავმოყვარე მადრილენელი, რომელსაც ამაში ფეხი არ დაუდგამს კოქტეილის ბარი , ლეგენდა, რომელსაც ახლახან აქვს იზეიმეთ მისი ასი წლისთავი და დღესაც ისეთივე აქტუალურია, როგორც მაშინ, არის შეხვედრის ადგილი მხატვრები და ბოჰემები . მათი ჯინი და ტონიკი მათ დიდების გემო აქვთ და მათი წვეულებები იმსახურებს გვიანობამდე გაღვიძებას. მის კედლებს ლაპარაკი რომ შეეძლოთ... მოგიყვებოდნენ მადრიდის ცხოვრებასა და სასწაულებზე. დედოფალი, 16.
ლეკოკი.
დელ დიეგო
ბევრი ჩვენგანისთვის კოქტეილების (და საუკეთესო სერვისების) სიყვარული აქ დაიწყო. Დან ვარდისფერი ქალბატონი მდე ა მშრალი მარტინი , აქ ისინი სრულყოფილად ამუშავებენ კლასიკის თითოეულ რეცეპტს, ყოველთვის ქარგავდნენ მათ მომზადებას ღიმილით და შესანიშნავი მომსახურებით. დედოფალი, 12.
დელ დიეგო.
ვენენცია
უნიკალური და ექსკლუზიურად ღვინოები ხერესიდან . ეს ის სამკაულებია, რომლებსაც აქ სვამენ და თუ აპერიტივია, კიდევ უკეთესი. მათი გადაცემის და ფოტოების გადაღების აკრძალვა მან ის საკულტო ადგილად აქცია, მაგრამ სწორედ ეს ტრადიცია აიძულებს მას არ გადავიდეს მოდიდან. ეჩეგარაი, 7.
ვაზი
დიახ, კარგად იკვებებით, მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი მიზეზი იმისა, რომ მათი სუფრები ყოველთვის სავსეა და მისი ღამეები ყველაზე დაუვიწყარია . In La Parra არის ანდალუსიის ატმოსფერო ბრიტანული შეხებით ის, ვინც შეუყვარდება. თქვენი დიასახლისები, ტესა და ანდრეა, ფუფუნება და ორი სამკაულია მადრიდის სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში. მონტე ესკინზა, 34.
ბარში La Parra.
სალვადორის სახლი
თუ ავა გარდნერი დაბრუნდებოდა მადრიდში, მას ძალიან გაუხარდებოდა იმის დანახვა, რომ კაზა სალვადორი აგრძელებს ისე, როგორც მან დატოვა, სადაც დატოვა და ცოცხალი, როგორც არასდროს . ემბლემატური ხარების მებრძოლი ტავერნა ჩუეკაში, მისი წიპწა და მითიური პური ჰაკი გვაიძულებს ისევ და ისევ დავბრუნდეთ. ბარბიერი, 12 წლის.
მისი ხარის კუდი და ნატეხი ჰაკი ათია.
TASQUITA წინ
არ გაგიკვირდეთ, თუ ერთ დღეს წახვალთ და იპოვით ფერან ადრია . ან ხოსე ანდრესი . ან ანდონი ლუის ადურიზი. ან რომელიმე სხვა პოპულარულ ვარსკვლავს. ხუანხო ლოპესს ჰყავს ფრთხილი, ერთგული და გაცნობიერებული კლიენტურა ამ სახლში თქვენ ამზადებთ როგორც რამდენიმე . პროდუქტისადმი მის გატაცებას უერთდება ყოველთვის საინტერესო მოლაპარაკებები. არბალეტი, 6.
ნაცნობი სახეებით სავსე კლასიკა.
მორერიის კორალი
The საუკეთესო ტაბლაო მადრიდში ის ასევე ამაყობს მიშლენის ვარსკვლავით თავის სამზარეულოში და, შესაბამისად, სუბლიმირებული გასტრონომიითა და ფლამენკოსით, როგორც არავინ მსოფლიოში. ბლანკა დელ რეი, ხუან მანუელი და არმანდო ამ ქვეყნის ისტორია და ძეგლია. მორია, 17.
Corral de la Morería-ს ტაბლაო.
FENIX GRAN MELIÁ
Fénix-ში ხდება რაღაცეები, ადამიანები და ცხოვრება, ყოველთვის ასე იყო, ისინი არ უნდა გამოჩნდნენ ბიულეტენის ფურცლებზე. ელეგანტური, ფრთხილი და ნიუ-იორკის ზემო ისტ-საიდის სასტუმროების ჰაერით, სადაც ჯობია იყო ბედნიერი, ვიდრე ამის შესახებ მოყოლა, გეგმაშია ვახშამი Hortensio-ში , Mario Valles-ის ბრწყინვალე რესტორანში და დალიეთ სასმელი მშრალი მარტინი, ხავიერ დე ლას მუელასის მიერ. ჰერმოსილია, 2.
მშრალი მარტინის ტერასა ხავიერ დე ლას მუელასის მიერ.
ვესტინის სასახლე
მარადიული მეზობელი რიცის წინ, მასთან ერთად იყო მე-20 საუკუნის მადრიდის მოწმე . შეგაყვარებს მისი გუმბათი მისი ცნობილი აზიური რესტორანი, აზიური გალერეა , და მისი ბარი, 1912 წელი ბარის მუზეუმი, სადაც დალიმ და ჰემინგუეიმ ღამეები გაახანგრძლივეს . უკვე არის სიახლე გარდაუვალი რეფორმის შესახებ. კორტესის მოედანი, 7.
საკულტო გუმბათი.
SAN MAMÉS
მთელი ცხოვრება, ოჯახური მომსახურებით და ტრადიციული ატმოსფეროთი. დიახ callos a la madrileña , დიახ hake ჭურვი ... აქ არ არის კერძი, რომელიც ტრადიციას პატივს არ სცემს მისი გახსნის დღიდან, 1913 წელს. მაგალითი ნომერი პირველი: მათი ეპიკური შემწვარი კვერცხები დაბალ ტემპერატურაზე რევოლკონას კარტოფილით და აკორნით გამოკვებადი იბერიული ტორრეზნოებით. კარგად გააკეთე მურილო, 88 წლის.
1913 წლიდან აღფრთოვანებული გემო.
უელინგტონი
ძვირადღირებული სასტუმროების ინდუსტრიის ემბლემა, ახლახან აღინიშნა მისი 70 წლის დაბადების დღე . ეს არის რიკარდო სანსის სახლი, მიშლენის ვარსკვლავი 2009 წლიდან და იაპონური სამზარეულოს დიდი ელჩი. თქვენი ბასკური გრილი გოიზეკო და მისი სპა, Le Max Wellness Club, ასევე მონოპოლიზებს მორწმუნეებს. ველასკესი, 8.
აქ მოხვდა საუკეთესო სუში მადრიდში.
ᲙᲐᲠᲒᲘ ᲪᲮᲝᲕᲠᲔᲑᲐ
როგორც ჩანს, გუშინ იყო, მაგრამ კარლოსი და ელისა ოც წელზე მეტია აჭმევენ მათ, ვინც ყველაზე კარგად იცის კარგად ჭამა. კარლოსის უნარით შესანიშნავი პროდუქტები (თევზი, სოკო, თამაში...) ემატება ელისას ცოდნა ღვინის ქარხნის შესახებ. ტანდემი, რომელსაც პატივს სცემს მისი ერთგული კლიენტები. გრაფი ქსიკენა, 8.
გაუმარჯოს ტუნას.
ასტურიელები
-ის ტაძარი ჟურნალისტებს , მოყვარულებს მოვიდა , ცუდი (კარგი) ცხოვრების ხალხი და მზარეულები თავის დასვენების დღეს. დონა ჯულია, გენიოსი და მოღვაწე, ხელმძღვანელობს ამ ისტორიულ ღუმელებს საჭმელი, რომლითაც არასდროს მოგბეზრდებათ . შეინახეთ ადგილი დესერტისთვის. ვალეჰერმოსო, 94 წლის.
სასადილო სახლი, რომელიც არასოდეს მოგბეზრდებათ.
HEVIA
არის თუ არა რაიმე უფრო ელეგანტური, ვიდრე ნებისმიერ დღეს ჰევიას ტერასაზე ჯდომა და ტკბობა ლერწამი და სალათი ? ასევე არის (მისი) მოხარშული, ა ცნობილი სტეიკის ტარტარი და, უპირველეს ყოვლისა, ისმაელისა და ფერნანდოს ხელი, პეპე ჰევიას შვილიშვილები და მზად არიან შეინარჩუნონ ამ კლასიკის მემკვიდრეობა სალამანკას რაიონიდან. სერანო, 118.
ჰევიას ტერასაზე.
AMADEO HOUSE THE SNAILS
არ არსებობს Flea Market კვირა ამადეოს სახლში გაჩერების გარეშე, რომ თითები წაუსვათ. მისი ცნობილი ლოკოკინები . ატარებენ 1942 წლიდან ასევე გთავაზობთ ჩვენი გასტრონომიის სხვა ტიპურ რეცეპტებს, როგორიცაა ყური, ვირთევზა, მიდიები a la marinera... ბედნიერება, ანუ. კასკოროს მოედანი, 18.
ამადეო ლაზარო თავის ტავერნაში.
თეთრი ჯვარი VALLECAS
დახურეთ მადრიდის კლასიკოსების ეს სია ანტონი კოსმენი, რომ 2005 წლიდან მთელი ცხოვრება გაატარა ტრადიციული სამზარეულოს დაცვა მადრიდში, რომლისთვისაც შეაგროვეთ პრიზები და მეტი პრიზები. აქ თქვენ შეეცდებით ესპანეთის ერთ-ერთი საუკეთესო კერძი , კინოსა და მითიური ნივრის კურდღელი . კიდევ ერთი ჰიტი: მისი ტრიპი... შამპანურით. კარლოს მარტინ ალვარესი, 58 წლის.
კრუზ ბლანკა ვალეკასის ფაბადა.
ეს მოხსენება გამოქვეყნდა ქ ესპანეთის ჟურნალის Condé Nast Traveler-ის ნომერი 151. გამოიწერეთ ბეჭდური გამოცემა (€18.00, წლიური გამოწერა, დარეკვით 902 53 55 57 ან ჩვენი ვებგვერდიდან). Condé Nast Traveler-ის აპრილის ნომერი ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში, რომ ისიამოვნოთ თქვენთვის სასურველ მოწყობილობაზე.