ყველი მანჩეგო, კასტილა ლა მანჩას დამახასიათებელი ნიშანი
ზეთი ტოლედოს მთებიდან
არსებობს ოთხი ზეთი D.O. კასტილა-ლა მანჩაში, თუმცა მონტეს დე ტოლედოდან (კორნიკაბრას ჯიშის, ხილის და დაბალანსებული) უდავოდ არის უფრო დიდი აღიარება. მხარე. იგი მოიცავს ტოლედოს და სიუდად რეალის ასამდე მუნიციპალიტეტს.
იისფერი ნიორი LAS PEDROÑERAS-დან
მრგვალთავიანი და გარედან თეთრი, ყველაზე ცნობილი ნიორი ესპანეთში ის ინახავს ათეულ მიხაკს ძალიან დამახასიათებელი ინტენსიური იისფერი ან მეწამული ფერის, ინტენსიური არომატით და ოდნავ ცხარე არომატით.
ზაფრანა
ყველამ იცის ზაფრანის მოსავლისა და გამოწვის მძიმე შრომა. ეს, მის ცუდ შესრულებასთან ერთად, უფრო მეტად ამართლებს მის ფასს. ლა მანჩაში ერთადერთია, რომელსაც ეროვნულ დონეზე აქვს PDO ხარისხის აღიარება.
ALMAGRO ბადრიჯანი
არაბებმა ესპანეთში მიიყვანეს და ალმაგროში შეინახეს რეცეპტი. ყოველთვის დაკონსერვებული, კარგად შემწვარი ან ჩაყრილი... მათ აქვთ ლა მანჩას გემო იასამნისფერი ნიორი, კვარცხლბეკი, ხმელი ცერეცო, შემწვარი წითელი წიწაკა, პაპრიკა... და, რა თქმა უნდა, ეს ცოტა სანელებელი. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava და Viso del Marques, ყველა სიუდად რეალში, არის ქალაქები, სადაც PDO საშუალებას იძლევა მისი წარმოება და კონსერვაცია.
ესპანეთში ყველაზე ცნობილი ნიორი
მანჩეგოს ყველი
დამზადებულია მანჩეგას ჯიშის ცხვრის რძით, იგი ხასიათდება თავისით კარაქი და კონსისტენცია და მისი მყარი ქერქი, მომწიფებით, რომელიც მერყეობს 30 დღედან ორ წლამდე. სცადეთ ზოგიერთი ხელოსანი ყველი სიუდად რეალიდან, როგორიცაა მარანტონა ყველი La Casota , ლა სოლანაში.
ტოლედო მარზიპანი
ნუში, შაქარი, თაფლი და კვერცხი: მარციპანი ტოლედოს დამახასიათებელი ნიშანია. საუკეთესოები გვხვდება ობრადორ სანტო ტომე , დედაქალაქის გულში. ტყუილად კი არა, 150 წელზე მეტია ამზადებენ. არ გამოტოვოთ მონასტერებში დამზადებული ნამუშევრები: სან კლემენტე ელ რეალი, ჯესუს ი მარია, სანტო დომინგო დე სილო ან სან ანტონიო დე პადუა.
თაფლი ალკარიისგან
ნატურალური თაფლით და D.O. რომელიც მზადდება ლა ალკარიაში (გუადალახარა და კუენკა) არ არის პასტერიზებული შეინარჩუნოს ჯანმრთელობისთვის მისი ყველა სასარგებლო თვისება. ველური მცენარეებიდან გამომდინარე, არსებობს სამი სახეობა: მონოფლორალური როზმარინის თაფლი, მონოფლორული ლავანდის თაფლი და მრავალყვავილოვანი თაფლი.
ჯვრის პური
ეს ნამდვილი ხელოსნური პური მზადდება სიუდად რეალში მე-13 საუკუნიდან და აქვს PGI ბეჭედი (დაცული გეოგრაფიული აღნიშვნა) . ჯვრის ფორმის ნიშნით (ამბობენ, რომ კალატრავას ჯვრის გამო) სპონგური ნატეხია, ალვეოლების გარეშე და ოდნავ მოტკბო გემოთი.
საუკეთესო მარციპანი არის ობრადორ სანტო ტომედან