#World HotDogDay: მსოფლიოში ყველაზე ლამაზი რესტორნის ჰოთ-დოგის რეცეპტი
შესაძლოა, ესპანეთში ჩვენ ძალიან ცნობილი გავხდით ნივთებზე ჯოხებით დაჭერით და მათი გარდაქმნით რევოლუციურ და შესანიშნავ გამოგონებებად, როგორიცაა მოპი და ჩუპა ჩუპები . მაგრამ თუ არის ერთი რამ, რაც მათ იციან როგორ გააკეთონ შეერთებულ შტატებში, ეს არის დაასხით ხორცი ყველაფერზე, რაც უნდათ პირში ჩასვათ და თუ შეუძლიათ დააგვირგვინეთ ტოპინგების ბაქანით . -ის წარმატება ჰოთდოგი ეს თითქმის შემთხვევით მოვიდა და მთელი გაბრაზება იყო იმ დროს, როდესაც შეერთებული შტატები ნახევრად დანგრეული ქვეყანა იყო.
თუ ვიფიქრებთ ჰოთდოგი ჩვენ ვფიქრობთ ძეხვეული , ცხადია. და თუ ჩვენ გონებაში ძეხვს ვხატავთ, ჩვენი ფანტაზია ipso facto გერმანიაში გადადის, არც თუ ისე დიდი სისულელეების გარეშე. ძეხვის სამყაროს კრემის აკვანი XIX საუკუნის შუა წლებში გადავიდა ბრუკლინის ნიუ-იორკის უბანში. ამერიკული ოცნების ძიებაში ახალგაზრდა გერმანელი მეწარმის სახით. ამერიკა იყო ერების ერი, რომელიც ომის შემდგომი უბედურებებით იყო შელახული და მადლიერი იყო იმისთვის, რაც ცხოვრებას აბედნიერებდა. და სასწაული განხორციელდა.
ჩარლზ ფელტმენი , რომელსაც ეძახდნენ ამ ხილვატორს, გადაწყვიტა, რომ საუკეთესო საშუალებაა ძეხვის ჭამა მას ეჭირა პური, რომელიც მორგებული იყო მის ფორმასთან . ეს "სიგიჟე" მიიყვანს მას უნივერსალური გასტრონომიის ისტორიის ერთ-ერთი გვერდის მთავარი გმირის შექმნისთვის. ერთ-ერთი ყველაზე საერთაშორისო სენდვიჩი, რომელიც დღეს არსებობს . დღემდე, როცა ჩვენ აღვნიშნავთ ჰოთ-დოგის მსოფლიო დღე და გვინდოდა გაგვეზიარებინა ის მადრიდის ერთ-ერთ საუკეთესო ჰოთ-დოგთან: ნიუ-იორკის ბურგერი La Moraleja, აკურთხა, ასევე რესტორნისა და ბარის დიზაინის ჯილდოები 2019 როგორც ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი რესტორანი მსოფლიოში.
New York Burger Moraleja Green, ერთ-ერთი ულამაზესი რესტორანი მსოფლიოში
ხესა და კვამლს შორის
ჩვენ მზად ვართ გავაკეთოთ სახლში ჰოთდოგი ყველაზე წარმოუდგენელი მსოფლიოში და ჩვენ დავუკავშირდით პოლ კოლმენარესი, აღმასრულებელი შეფ-მზარეული New York Burger-ში სამ წელზე ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში. პოლი გაწვრთნილი იყო Le Cordon Bleu London შემდეგ კი სამი წელი მუშაობდა DiverXo-ში. და ამ ამაღელვებელი თავგადასავლების შემდეგ, მან გადაწყვიტა შეუერთდეს მამას, ოსკარ კოლმენარესი , ფირმის შემქმნელი. პაბლოს ჩასვლით ნიუ-იორკის ბურგერის „ქარგველში“. ჩავიდა ტეხასისა და ნიუ-იორკში მოგზაურობები შებოლილი ხორცის სახით და ვეგეტა სამყაროსკენ.
ნიუ-იორკის ბურგერი მორალეჯა გრინი იყო პრესტიჟული Restaurant & Bar Design Awards-ის XI გამოცემის გამარჯვებული საერთაშორისო დონეზე ინტერიერის ზედაპირების საუკეთესო დიზაინის კატეგორიაში, რამაც ეს კარგი გემოვნების კუთხე გადააქცია მსოფლიოს ერთ-ერთ ულამაზეს რესტორნად . პავლე ამას გვეუბნება დაახლოებით 11 წელია ამზადებენ ჰოთდოგებს ნახშირზე, რადგან თქვენს მსგავს რესტორანში არ შეიძლება გამოტოვოთ კარგი ჰოთ-დოგი. მათ დაიპყრეს მადრიდი თავიანთი პრემიუმ ჰამბურგერით, ხის და კვამლით, მაგრამ ცოტა არაფერია ნათქვამი მათი გალაქტიკათშორის ჰოთ-დოგების შესახებ. დღეს ისინი გვამხელენ თავიანთ საიდუმლოს.
ჰოთ-დოგის რეცეპტი ნიუ-იორკ ბურგერიდან, ყველაზე ლამაზი რესტორანი მსოფლიოში
პაბლო თავისი ოცნების ჰოთ-დოგის შესახებ გვიყვება: ჩემი გემოვნების სრულყოფილი ჰოთ-დოგი რაც უფრო მარტივია, მით უკეთესი: ა კარგი ხარისხის ძეხვი გრილზე დამზადებული ბევრად უკეთესი, კარგად შემწვარი ბრიოშის პური , კეტჩუპი, მდოგვი, მწნილი, მოშუშული ხახვი. ამას ბევრი მეტი არ სჭირდება". და რა მართალიც არის! ფაქტობრივად, მისი მომზადების პროცესის სიმარტივე ერთ-ერთი გასაღებია, რომლითაც ეს სენდვიჩი ასე ცნობილი გახდა.
საქმეს მივდივართ...
ინგრედიენტები:
ბრიოშის პური
ფრანკფურტის ტიპის სოსისი (მხოლოდ ღორის ხორცი)
ბეშამელი ყველით
კარამელიზებული ხახვი
ბეკონი
მწნილები
ბეშამელისთვის (2 ადამიანი)
20 გრამი კარაქი
20 გრ ჩვეულებრივი ფქვილი
120 მლ ცხელი რძე
ჩედარის ყველი გემოვნებით
Მარილი
მუსკატის კაკალი (სურვილისამებრ)
დამუშავების პროცესი
ჯერ ბეშამელს ვაკეთებთ. ამისათვის ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და ფქვილი ოდნავ შეათქვიფეთ. ცხელ რძეს ნელ-ნელა ვამატებთ სოუსი ენერგიულად ურიეთ ისე, რომ სიმსივნე არ ჩამოყალიბდეს, სანამ არ მიიღებთ სასურველ სისქეს. . ჩვენ ვამატებთ ჩედარის ყველის ნაჭრები, სანამ არ მიიღებთ ყველის სოუსს და გაასწორეთ მარილი. სურვილისამებრ დაუმატეთ მუსკატის კაკალი (მწიკვი). ხრიკი: გამოიყენეთ ქვაბი და რამდენიმე ღერო, ეს ბევრად უფრო ადვილი იქნება. ჩვენ ვიტოვებთ დაფარული.
ხახვი დაჭერით და მოშუშეთ კარამელიზებამდე. ტაფაში ვაჩერებთ, რომ სითბო შევინარჩუნოთ.
ძეხვს ვატარებთ გრილის/გრილის მეშვეობით. თუ არ გაქვთ სახლში, გამოიყენეთ უთო
ბეკონს ვწურავთ და ვჭრით
პურზე მოვაყაროთ სოსისი, ზემოდან ბეშამელის სოუსი დიდი რაოდენობით, მოშუშული ხახვი, დაჭრილი ბეკონი და ბოლოს მწნილი.
მაგიდაზე ყოველთვის ვტოვებთ კეტჩუპი და მდოგვი , თუმცა იმ ბეშამელით ყველით მშვენიერია და საკმარისზე მეტია. „ჩემი რჩევა ნედლეულია, რადგან რეცეპტი ძალიან მარტივია და ბევრ რამეს არ მოითხოვს. ჩვენ ვაპირებთ რამდენიმე ძალიან კარგ ინგრედიენტს, რათა თითოეული ლუკმა მშვენიერი იყოს “, - განაჩენს ამ საოცრების შემქმნელი.
თუ გრილი არ გაქვთ და ერთ-ერთი ხართ, ვინც ფიქრობს, რომ ბეშამელი ტრიგონომეტრიასთან დაკავშირებული ფრანგული ტერმინია, ნუ იჩქარებთ: შეგიძლიათ შეუკვეთოთ თქვენი ჰოთ-დოგი მსოფლიოს ულამაზეს რესტორანში მათი ვებსაიტის საშუალებით.
მსოფლიოში ყველაზე ლამაზი რესტორნის ჰოთ-დოგის რეცეპტი