შოკოლადი!
შოკოლადი ჯანმრთელობაა. კარგი შოკოლადი მაინც. და ყოველთვის ზომიერად მიიღება. ღმერთები არ შეიძლება ცდებოდნენ. ანტიოქსიდანტი, ამცირებს სტრესს მის მიერ წარმოქმნილი სიამოვნებისთვის. ვინ არ ოცნებობდა დროის გატარებაზე Willy Wonka's Chocolate Factory-ში? შოკოლადის ასეთი ოდაა ის, რაც ცნობადად აირჩიეს ამ დელიკატესისთვის ერთი დღის მიძღვნისთვის. ფრანგმა კონდიტერებმა გადაწყვიტეს 13 სექტემბერი შოკოლადის საერთაშორისო დღედ დაარქვეს ჩარლი და შოკოლადის ქარხნის ავტორი როალდ დალი დაიბადა. და გარდა ამისა, იგი დაემთხვა დაბადების თარიღს მილტონ ს. ჰერში, ამერიკელი კაკაოს მაგნატი.
ამ შოკოლადის შთაგონებითა და ცდუნების ზემოთ, ჩვენ გთავაზობთ ადგილებს მადრიდში, სადაც შეგიძლიათ დაემორჩილოთ მას სიამოვნებით და სხვადასხვა გზით. შენ ირჩევ!
შოკოლადი ყველა მისი ფორმით.
BIBO Madrid: ნუტელა, რომლისთვისაც უნდა მოკვდე
მისი სახელი ყველაფერს ამბობს. და ასეთი მჭევრმეტყველი სახელით, გასაკვირი არ არის, რომ ეს დესერტი რესტორნის ვარსკვლავი გახდა დენი გარსია (მის სამ ადგილას, მადრიდი, მარბელა და ტარიფა). ნუტელას ნაყინი, ტკბილი პოპკორნი ტექსტურის შესაცვლელად და მოფრქვეული ცხელი შავი შოკოლადით. მრგვალი დასრულება.
** ბონბონი: ცხელი შოკოლადი **
ჩვენ დაგვრჩა მათი ცხელი შოკოლადი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ წაიღოთ ბარში ან მათ ერთ-ერთ პატარა დესერტში, მაგალითად, მასში ჩაყრილი მარწყვი. ორგანული შოკოლადის შადრევანი, 70% კაკაო და სამართლიანი ვაჭრობა. ერთ წელზე მეტი ხნის წინ გაიხსნა, როგორც პირველი შოკოლადის მაღაზია მალასანაში და სამეზობლოში კარგი შოკოლადის სურვილი დადასტურდა მისი წარმატებით. ის ასევე ეხმარება მათ მიერ შექმნილი ფონების გარემოს.
ნუტელა, რომლისთვისაც უნდა მოკვდე.
** BULE BULE: გატეხილი შოკოლადის ტორტი **
სილამაზე არასრულყოფილებაშია. ჩვენ არ გვინდა სარეკლამო ნამცხვრები, ჩვენ გვინდა მეტი შოკოლადი და ეს არის ის შეფ პეპე როში გატეხილი შოკოლადის ნამცხვრის მისი რეცეპტით. ჩვენ მივმართავთ ფოტოს. ში კომერციული ყავა, სადაც ის ასევე ხელს აწერს წერილს, ასევე შეიძლება შეუკვეთოთ და მიირთვათ ნაყინთან და ფონდანტთან ერთად, ტემპერატურის აფეთქება.
LA DUQUESITA: შოკოლადის პალმის ხე
თრეველერში უკვე ვაღიარეთ, სისუსტე გვაქვს: შოკოლადის პალმა ორიოლ ბალაგუერის საკონდიტრო მაღაზიიდან. „თქვენზე თქვეს, რომ „სრულყოფილი არსება ხარ“, ეს შენი "ეს იყო სიყვარული პირველი ნაკბენით", "ყოველი დრო ჰგავს პირველს", "რომ შენ იმსახურებ მადრიდის მოედანს სახელის დარქმევა", და სანამ "არ გახდები". ალილუია!
თუმცა, რა თქმა უნდა, თუ შოკოლადის პალმებზე ვაპირებთ საუბარს, თაყვანისმცემლებმა გაიგებენ მადრიდელების საიდუმლოს, რომლებიც ამ უგემრიელესი გულის ფორმის ფენოვანი ცომის ექსპერტები არიან: მორატა ტაჯუნიდან. საუკეთესოა იქ წასვლა და მისი სხვადასხვა საკონდიტრო მაღაზიების დეგუსტაცია, რეცეპტის მცირე ვარიაციები, რომელიც, უპირველეს ყოვლისა, შოკოლადით გამოირჩევა. მაგრამ თუ ახირება დაჭერით, შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი უფრო ახლოს, მაგალითად, შიგნით ახალი მაკარონი Glorieta de Quevedo-ში.
გატეხილი შოკოლადის ტორტი.
ას ოცდაათი: ბაბკა
პური და ყავა ორი ვნებაა ალბერტო და გვიდო მირაგოლი, მაგრამ შიგნით მისი საცხობი/კაფეტერია ჩამბერში, წლის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო გახსნა, ასევე არის საგანძური შოკოლადებისთვის. ყველა ჩვენგანს ბაბკა დარჩა, ეს ნაწნავი და ტკბილი პური, გავრცელებულია ებრაულ თონეებში აშშ-ში, მაგალითად. ეს არის ლამინირებული ბრიოში კაკაოს, შაქრის, კარაქით და თხილით. მსუბუქი საშუალება საუზმეზე ან საჭმელად.
ბაბკა, შოკოლადის ნაწნავი.
ორგანული საცხობი დედის საფუარი: ბრაუნი და კოულანტები
შოკოლადი ამ საცხობი და საკონდიტრო მაღაზიის ფუნდამენტური ინგრედიენტია. ტკბილეულის ჩამონათვალში მისი ბრაუნი და კოულანტები გამოირჩევა. მიუხედავად იმისა, რომ მათ ასევე აქვთ მაღალი ვარსკვლავი: ფენა ტორტი, მრავალფენიანი შოკოლადის ნამცხვარი, ნამცხვარი და ნაღები.
ღმერთების საკვები.
** მანოლოს საკონდიტრო ნაწარმი: შოკოლადის მანოლიტო **
თუ თქვენ ცხოვრობთ ან ახლახან გაიარეთ მადრიდი და ამ ეტაპზე არ გსმენიათ მანოლიტოების შესახებ, ან უარესი, არ გიცდიათ... როგორ მიაღწიეთ ამას? თუ უკვე ნარკომანი ხართ, დამატებითი ახსნა არ გჭირდებათ. თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი მათგანი, ვისაც ჯერ არ გაუვლია და არ გამოუცდია ეს კარაქის ნაკბენები, გვშურს თქვენი: მათი პირველად აღმოჩენა ტკბილი ნათლისღებაა.
** MOULIN შოკოლადი: ტრიუფელი **
ჩვენ შევარჩიეთ მათი ტრიუფელი, რადგან პროფესიონალი შოკოლადის მწარმოებლებისთვის, ალბათ, არ არსებობს უფრო სრულყოფილი ნაკბენი, მაგრამ რიკარდო ველესი, მზარეული და მფლობელი, მან ეს საკონდიტრო პროექტი შოკოლადისადმი გატაცების გამო დაიწყო, ამიტომ მის ვიტრინაში კიდევ ბევრ დელიკატესს ნახავთ... დაუვიწყებლად მისი ჯილდოს მფლობელი Roscón de Reyes, დიახ, ასევე ტრიუფელის შიგთავსით.
ტრიუფელი და მეტი ტრიუფელი.
საუკეთესო შოკოლადის ტორტი მსოფლიოში
ეს შეიძლება პრეტენზიული და ამბიციური სახელი ჩანდეს, რომ არა ის ფაქტი, რომ ეს ნამცხვარი, რომლის წარმომავლობაც ლისაბონში უნდა ვეძებოთ, მართლაც ერთ-ერთი საუკეთესოა მსოფლიოში. ასე რომ, დაიფიცეთ მისი ერთგული თაყვანისმცემლები. კარლოს ბრას-ლოპესი, პორტუგალიელმა, მან 1987 წელს მოიფიქრა თავისი ორიგინალური რეცეპტი და, მისი წარმატების გამო, გახსნა პატარა საკონდიტრო მაღაზია ამ „ბოლოს“ საშუალებით, რომელიც წლების შემდეგ მადრიდში გადასულმა გულშემატკივრებმა მოგვიტანეს. მას აქვს ორი ვერსია: ტრადიციული 53% კაკაოს შემცველობით და შავი, 70%.
ის საუკეთესოა, ლისაბონიდან მოდის.
GELATERIA LA ROMANA: ნაყინი Cioccolato fondente
„ეძღვნება მათ, ვინც იცის როგორ აჩუქოს თავი, ვისაც არ უნდა მოაკლდეს შოკოლადის სიამოვნება, გემოს ექსტაზი, სინანულის გარეშე ჩადენილი ცოდვა“. ერთი შოკოლადის ნაყინი. ყოველთვის.
ჩვენი სამეფო შოკოლადის ნაყინისთვის.
BATAVIA: ვეგანური შოკოლადის ტორტი 70%
რადგან ღმერთების საკვები შეიძლება იყოს ვეგანური ღმერთების საკვებიც. მადრიდის ჯანსაღი საკვების ერთ-ერთ ბოლო ტაძარში ამ ტორტს ამზადებენ 70% კაკაო და 100% ვეგანური. ჯანსაღი მიზნის დაკარგვის გარეშე.
ბონუს კურსი: იარაღი შოკოლადით
ახლა კი, როცა შემოდგომა ახლოვდება და მასთან ერთად, სხვა გასტრონომიულ სიამოვნებებთან ერთად, ნადირობის სეზონიც მოდის, ვერ დავივიწყებთ იმ რეცეპტებს, რომლებსაც შოკოლადი ახლავს. Iván Sáez თავის რესტორანში Desencaja ჩვეულებრივ არ მარცხდება.
სიამოვნებაც ვეგანურია.