ხარბი პორტუგალია
ALCÔA _(ალკობაჩა) _
ამ ქალაქის მონასტრის დატოვება, პორტუგალიის შვიდი საოცრებიდან ერთ-ერთი და გავლა ეს ტკბილეული, გახსნილია 1957 წლიდან ეს არის შეუქცევადი გეგმა.
შიგნით შესვლისას და მიუხედავად იმისა, რომ დელიკატესების მრავალფეროვნება უზარმაზარია, თქვენ უნდა სცადოთ (და/ან შეუკვეთოთ წაღება) corõas da abadessa, დამზადებული ნუშის, თხილის, ანგელოზის თმისგან, შაქრისა და გულით.
ისინი იმდენად პოპულარულია, რომ **მათ უკვე გახსნეს მაღაზია ჩიადოში (ლისაბონი)**, სადაც ხანდახან რიგებია.
აბადესას გვირგვინები
PAO DE LÓ სახლი _(ლარგო პაო დე ლო, ალფეიზერაო) _
ცნობილია კრემისებრი და დელიკატური პაო დე ლო (სინამდვილეში ისინი არიან საძმოს წევრები, რომლებიც იცავენ ამ ტრადიციულ ადგილობრივ ტკბილეულს) ჩვეულებრივი წარმოშობის ტენიანი და სუპერ სპონგური ნამცხვარი, რომელიც გატეხვისას ვრცელდება.
და ეს არის გასაღები: მისი სანახაობრივი დელიკატესი. ამ საკონდიტრო მაღაზიაში შეგიძლიათ სცადოთ რომელია, ალბათ, საუკეთესო ვერსია, რომელიც არსებობს, რადგან ათობით არის.
ფაქტობრივად, პორტუგალიელმა წაიყვანა იგი იაპონიაში და იქ ჰყავს კიდევ ერთი ახლო ნათესავი: იაპონური კასუტერა.
დელიკატური პაო დე ლო
PÃO DE RALA CONVENT საკონდიტრო მაღაზია _(ევორა) _
ავთენტური Pão de Rala, რომელსაც ასევე აქვს იმდენი ვერსია, რამდენიც არის პორტუგალიის რეგიონები , თუმცა ორიგინალური რეცეპტი არის ალენტეჯოდან, კვერცხის გულითა და ანგელოზის თმით სავსე მარციპანზე დაფუძნებული.
მას მიირთმევენ სამკუთხა პორციებად კარტოფილის ომლეტის სტილში და მის უგემრიელეს ვერსიებს შორის ნახავთ ისინი, რომლებიც სავსეა შოკოლადით.
Pão de Rala, მარციპანზე დაფუძნებული ყვითლითა და ანგელოზის თმით
SANTO ANTONIO საკონდიტრო მაღაზია _(ლისაბონი) _
თქვენს ცხოვრებაში ბევრი პასტელი დე ნატა იქნება, მაგრამ რამდენიმე, ან ძალიან ცოტა, ისეთი, როგორიც სანტო ანტონიო იყო, რომელიც, როგორც ჩანს, აკურთხა პადუის წმინდანი, რომელიც რეალურად დაიბადა მეზობლად, ეკლესიაში, რომელსაც ნახავთ სან ხორხეს ციხიდან ჩამოსულს.
პასტელი დე ნატა აქ ასევე შეიძლება დაიკვეხნოს იმით, რომ მოიგო ჯილდო 2019 წლის საუკეთესოებისთვის. და, რა თქმა უნდა, კონკურენცია აქვს.
Აიღე დელტას ყავის ბიკასთან ერთად და ცას ხელით შეეხები.
სანტო ანტონიო საცხობი
კონვენტუალური საკონდიტრო მაღაზია MARIA HELENA SOARES _ (ტენტუგალი, მონტემორ-ო-ველო) _
ამბობენ, რომ მისმა პატრონმა, მიწის ქალმა ისწავლა დამზადების ხელოვნება Pasteles de Tentúgal, ადგილობრივი ყველაზე ცნობილი ტკბილეული, დეიდას, ბავშვობაში.
და, მიუხედავად იმისა, რომ წარმოშობა ეს ხრაშუნა, შაქრის ფხვნილი სავსე ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმი სამოთხეში აშკარად კონვენციურია, აქ ისინი სტანდარტად იქცნენ და მის გემრიელ შიგთავსში შედის ნუში.
ტენტუგალის ნამცხვრები: სამოთხის პატარა ნაჭრები მზად არის საჭმელად
ATELIER PUDIM DO ABADE _(ურიკის ველი, ლისაბონი) _
ოჯახის ზომით თუ ერთი ადამიანის ვერსიით, დღეს თვითნასწავლი შეფ მიგელ ოლივეირა, რომელმაც თვეები გაატარა აბადე დე პრისკოსის ამ კლასიკური ტკბილეულის რეცეპტის სრულყოფაში (პერსონაჟი, რომელმაც მრავალი რეცეპტი გამოიგონა), ყოველდღიურად ამზადებს ასობით ამ ხავერდოვან ტკბილეულს კამპო დე ურიკის ატელიედან, თუმცა მათი ნახვა ასევე შეგიძლიათ რიბეირას ბაზარი.
ოლივეირამ გააძლიერა ბრაგას ორიგინალური რეცეპტი ციტრუსოვან შეხებებში და პორტის ინტენსივობაში და ამოიღეს შაქარი. განახლება, რომელმაც ყველა ჯილდო მოიპოვა.
მიგელ ოლივეირამ თვეები დახარჯა ამ კლასიკური ტკბილეულის რეცეპტის სრულყოფაში Abade de Priscos-ისგან
CASA DO PRETO QUEIJADAS FACTORY _(სინტრა) _
ეს იყო გავრცელებული პრაქტიკა სინტრას გარშემო, ჯერ კიდევ მე-13 საუკუნეში, გადაიხადეთ კარაქით და ყველის კექსით და დახურეთ გარიგებები ნომრის მითითებით.
აქედან მომდინარეობს პირველი წერილობითი მითითება სინტრას საჩივრები ამიტომ ჩნდება საცხოვრებლის ქირავნობის ხელშეკრულებაში.
Casa do Preto-ში მოწოდებულები შესანიშნავი ზომისაა, რომ დაასრულონ ისინი ერთ ლუკმაში და გააგრძელონ მათი სურვილი დაუყოვნებლივ. მათ აქვთ ლიმონის მშვენიერი წერტილი, რომლის დავიწყებაც ძნელია.
Casa do Preto-ს უგემრიელესი კეიჯადები
CONFETARIA DA PONTE _(ამარანტი) _
ამ ულამაზეს ქალაქში პორტოს მახლობლად, რომლის რომაული ხიდი ჩრდილოეთის ერთ-ერთი ყველაზე ლამაზი ღია ბარათია, მდინარე ტარეგასა და სან გონსალოს ეკლესიის ფონზე ისინი ჭამენ წმინდანის პატივსაცემად რამდენიმე ტკბილეული პენისის ფორმის (დიახ, სწორად წაიკითხეთ) ყველაზე გემრიელი და ზოგიერთი გიგანტური ზომის.
მათ მრავალი სახელი დაარქვეს, დან კარალეტები, ფერამენტას დე სან გონსალო, კინჰანზინიოს დე სან გონსალო, კარალჰინჰოს დე სან გონსალო ან კოლჰოები და ტრადიცია ამბობს, რომ თუ არის „პრობლემები“, როგორც მამაკაცებისთვის, ასევე ქალებისთვის, წმინდანს ჩვეულებრივ სთხოვენ შუამავლობას.
ესენი São Gonzalo Sweets ისინი შერწყმულია მწვანე ამარანტის ღვინოსთან.
ორიგინალური ტკბილეული Confeitaria da Ponte-სგან
სემეა ევსკალდუნას მიერ _(პორტი) _
შეფ-მზარეული ვასკო კოელიო სანტოსი არზაკი მუგარტიზის სამზარეულოებში გაწვრთნილმა, გახსნა ეს ადგილი, რათა ხელი შეუწყოს პორტოს გასტრონომიულ ევოლუციას.
მისგან არის ცნობილი ნაჭერი queijo da Serra gelado, Torrijas ჯილდოს მფლობელი ცხვრის რძის ყველით Bordaleira-ს ჯიშისგან, ძლიერი არომატით და ბლანტი ტექსტურით (დაწყებული აბსოლუტური კარაქით დაწყებული ყველაზე ხისტით დამთავრებული ინტენსიურობით), ტორტა დელ კასარის სტილში.
DOÇARIA SAO VICENTE _(შარვალი) _
ვიუვაები დაიბადნენ ძველ რემედიოსის მონასტერში, ბრაგაში და მრავალი წლის განმავლობაში ისინი დავიწყების უჯრაში იმყოფებოდნენ, სანამ დოკარია სან ვისენტე არ შეუდგა მუშაობას, გამოიკვლია ძველი სამზარეულოს წიგნები და მონაზვნების ჩანაწერები და არ გადაარჩინა. ეს უგემრიელესი ნაღების ტკბილეული სავსეა კვერცხის გულით, შაქრით და ნიგვზის ნიგვზით , რომელიც დღეს გახდა ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი საკონდიტრო ნაწარმში.
Doçaria São Vicente-ის ცნობილი ვიუვა