ტაპასები Tyge & Sessil-ში
კარგი სასმელისთვის არაფერია იმაზე მშვენიერი, ვიდრე მოგზაურობა ჭამის გასაგრძელებლად. იგივე, რაც შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენს საცხოვრებელ ქალაქში, თქვენ გადაწყვიტეთ ამის გაკეთება რამდენიმე კილომეტრის მოშორებით და ბევრად მეტი ინტენსივობით. რატომ? რადგან მას შეუძლია. იმიტომ რომ მას სურს. რადგან ეს მისი პირადი გზაა მოგზაურობისა და კულტურის გაცნობისა. კარგად აკეთებს.
ჩვენ არ აღმოვაჩინეთ რაიმე ბრალი ჭამე და დალიე, თითქოს ხვალინდელი დღე არ არის და ყურადღება მიაქციეთ ძეგლებს და მუზეუმებს, სანამ ისინი მიდიან შემდეგი რესტორნის ან ბარისკენ, რომელიც რჩება სიიდან ამოსაღებად. უბრალოდ არ უთხრა შენს მეგობარს ხელოვნების ისტორიის კურსდამთავრებულს.
სტოკჰოლმის ჭამა ეს იყო...
ამ დაუფიქრებელი ქმედების დაცვა, როგორც წესი, ძნელია მეგობრებისა და ნათესავების წინააღმდეგ, რომლებიც არ ფიქრობენ, რომ არ დაარტყონ დღეში რამდენიმე კილომეტრს „ისტორიის გასაქრობად“. ასევე მართალია, რადგან დანიშნულების ადგილი მეორედ ეწვია, გასტრონომიული ძიების შიშის გარეშე იდეალური ტურისტის გაშვების კლიშეების მოშორება უფრო ადვილია.
ასე რომ, ეს ქმედება გამოდგება, როდესაც საქმე ეხება დანიშნულების ადგილს. თუმცა არ უნდა, რადგან ქალაქის ან ქვეყნის კულინარიული ტრადიცია მისი ცხოვრების სტილის შესანიშნავი მაჩვენებელია. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ქალაქს, როგორიცაა სტოკჰოლმი , შეუძლია თავი დააღწიოს სამზარეულოს ხედვას, ოთახის სერვისს და დიახ, მაღალი ფასების მნიშვნელობას.
დაიწყე მარშრუტი.
TYGE & SESSIL
თუ არის რაღაც, რასაც შვედები ძალიან კარგად აკეთებენ, ეს არის გატაცება, რომელსაც ისინი ავლენენ ბუნებრივი, ორგანული და ბიოდინამიკური ღვინოების მიმართ. ადგილობრივებმა კი მათ ქებას მიუძღვნეს. ამ მყუდრო ღვინის ბარში მიზანია ის, რომ მეტი ვრცელი - და ცნობისმოყვარე - მენიუს შეუძლია შეგაწუხოთ მხოლოდ ერთის არჩევის გაურკვევლობაში.
მისი მენიუ უფრო მოკლეა, მაგრამ საკმარისი იმისათვის, რომ არ დაგტოვოთ სასმელებს შორის. ესპანურ ტაპასებს ძალიან ურჩევნიათ – კიკოსი, ნუში, ზეთისხილი, კარტოფილის ჩიფსები, ბანდერილიები, ანჩოუსები – და მცირე ზომის კერძების შერჩევა, რომლებიც განკუთვნილია გასაზიარებლად , როგორც სანახაობრივი ღორის ტერინი ნიგვზით და მწნილი კიტრით; სტეიკი ტარტარი შებოლილი ხამანწკის ემულსიით და თან ახლავს ჭვავის პური ან, თუ ქავილი გაწუხებთ შუაღამის შემდეგ, სანახაობრივი პურის კომბინაცია მწნილისა და მაიონეზით. გემრიელი და გაურთულებელი ცხოვრება. ოჰ, ერთი წერტილი უნდა აღინიშნოს: ე შვედეთში ალკოჰოლი ძვირია ასე რომ, ერთი ჭიქა ღვინო ღირს მინიმუმ 11 ევროდან 12 ევრომდე.
გატაცება ნატურალური ღვინოებით
STUREHOF
ღიაა 1897 წლიდან, მისი ტერასა უკვე არის დაწესებულება სანახავად და დასანახად, მაგრამ ასევე ქალაქში საუკეთესო ზღვის პროდუქტების დასაგემოვნებლად. ფასები, მიუხედავად იმისა, რომ მაღალია, არ არის საკმარისად აკრძალული, რომ შევძლოთ თავი დავაღწიოთ ხამანწკის ფირფიტას კიბორჩხალებთან, კრევეტებთან ან ლობსტერებთან, ასევე მენიუში არსებულ კლასიკასთან, როგორიცაა თეთრი თევზის შველი, რომელიც ცნობილია როგორც თეთრი თევზი Lochmaben-დან. მიირთვით კრევეტებით და მაიონეზით.
მოითხოვეთ ისინი ასორტი, ქაშაყი, პაშტე და ორაგულის მეგა ნაზავი, ყველას ემსახურება რამდენიმე მომხიბვლელი მიმტანი, რომელსაც უმწიკვლო წითელი ქურთუკი ეცვა. ეს შვედეთის დედაქალაქის მითია, ასე ხდება აუცილებელი გაჩერება Österlmam-ის სამეზობლოში და რამდენიმე ნაბიჯი ზემოხსენებული Tygge & Sessil-დან.
სვარტენგრენები
ქალაქის ჩრდილოეთით, ვასტანის უბანში, ამ რესტორანში ხორცი სერიოზული ბიზნესია. თითოეული ნაჭრები, რომლებსაც ისინი სთავაზობენ თავიანთ ვრცელ მენიუში, უშუალოდ ჰოლმიენსის არქიპელაგში დაბადებული და გაზრდილი ძროხებისგან მოდის.
აუცილებელი გაჩერება Österlmam-ის სამეზობლოში
ყოველ კვირას ისინი კლავენ მხოლოდ იმ რაოდენობის პირუტყვს, რომელიც მათ სჭირდებათ - არასდროს მეტი - და მდგრადი გზით. რესტორნის სარდაფში, ისინი მწიფდებიან მას იმდენ ხანს, სანამ საჭიროდ ჩათვლიან, რომ ის საუკეთესო იყოს. ექსპერიმენტებს კი დასაშვებია მისი გახანგრძლივება "მოსალოდნელზე" მეტად. მაგრამ არ ინერვიულოთ, ისინი განკუთვნილია პერსონალის დეგუსტაციისთვის.
ჩვენ თუ გვკითხავთ, იდეალური ვახშამი შედგება მათი აბრეშუმისებრი სტეიკის ტარტარისგან, რიბეიისა და ბრისკეტისგან , კარგად დატვირთული ჩიფსების, ბეარნეზის სოუსით და პომიდვრის სალათით; ასევე ცოტაოდენი შემწვარი ბოსტნეული კარაქით, რუკიანი პურით და ველუტეს სოუსით. თუ თქვენ ოთხზე მეტი ხართ, არსებობს კერძების ასორტი, სახლის საუკეთესო ნაჭრებით (ანუ თითქმის ყველა) მხოლოდ თქვენი ხორცისმჭამელი სიამოვნებისთვის.
ოჰ, და ფუნდამენტური ინფორმაცია ვიზიტის დასასრულებლად: არ უარყოთ მათი ნეგრონის გასინჯვა, დამზადებული თახვის ანუსის ლიქიორით. როგორ კითხულობ?
PANK ROYALE ყავა
ეს არის ის, სადაც ყველაფერი იწყება რელსებიდან. Punk Royal დაიბადა, როგორც სივრცე ზედმეტად სერიოზულად ნუ მიიღებთ საქმეს. ისე, სერიოზული არაფერი.
მისი დეგუსტაციის მენიუ არ არის მაღალი სამზარეულო და არც პრეტენზია აქვს და ის შექმნილია იმისთვის, რომ გაახანგრძლივოს ღამეები მოკლე, სახალისო ნაკბენებით, სანამ სასმელი აგრძელებს დინებას.
მისი პოპულარობა მას წინ უსწრებს, რადგან მისი შეფ-მზარეულები - რომლებიც ასევე მიმტანები არიან - არ არიან ისეთი ტიპიური, როგორსაც ტიპიურ რესტორანში ნახავთ. ასე რომ, მას იმდენივე მოწინააღმდეგე ჰყავს, რამდენიც გულშემატკივარი.
ახალწვეულებისთვის საუკეთესოა დებიუტი მეზობელში პანკ სამეფო კაფე , მსუბუქი ვერსია, მაგრამ ისეთივე ძლიერი, როგორც მისი უფროსი ძმა. და რაც მთავარია, **სტოკჰოლმში შეუდარებელ ფასად: 400 კრონა (დაახლოებით €40) **.
ცხადია, ანგარიში მატებას იწყებს, როდესაც ხიზილალასთან ერთად არყის შოტზე წვდებით, თქვენ გაგიჟდებით იმ ორი ღვინის ჩათვლით, რომლებიც თან ახლავს დესერტებს და სასმელებს, რომლებიც აცოცხლებენ სადილს. ასეც რომ იყოს, გადაიხადეთ დაახლოებით 100 ევრო ყველაზე გასართობი კერძისთვის –მათ არ გამოუგონიათ დენთი და არც აპირებენ, ასე რომ არ იფიქროთ, რომ ეს არის StreetXO– და საკმარისად დალიეთ – სასმელებს უფრო სერიოზულად აღიქვამენ პანკ როიალში, უფრო მრავალფეროვნებით, ხარისხით და ფასით – რომ მივიღოთ აზრი ხუმრობები, რომლებსაც მიმტანები თამაშობენ, ან მათი სპონტანური შიშველი, ეს არის გარიგება, რომელიც სცილდება სტოკჰოლმის გასტრონომიულ კანონებს.
მაქს
ვნახოთ, აპირებთ თუ არა დაიჯეროთ, რომ ამ რეგიონში ყველაფერი მდგრადია, ორგანული და შექმნილია იმ სხეულზე ზრუნვისთვის, რომელსაც თქვენ ტაძარს უწოდებთ.
მტკიცებულება იმისა, რომ ცდებოდით, აქვს ეს მაკდონალდსის შვედური ვერსია და, შესაბამისად, ცხიმიანი და დამაკმაყოფილებელი გაქცევა ახალი კერძებით და სეზონური კერძებით სავსე. ადგილობრივებს უყვართ და თქვენც უნდა.
რასაც ისინი აკეთებენ, არის ის, რომ ისინი პატივს სცემენ ვეგეტარიანულ ღირებულებებს, რომლებიც ჭარბობს ამ მხარეებში ბოსტნეულის ვარიანტები მათი ბურგერებისთვის და თუნდაც ნუგეტებისთვის. უცნაურია, ვიცით.
დიეტაზე მაქს
სოფლის მეურნეობის ბარი
The Agrikultur-ის დაბალი ღირებულება და უფრო ჩვეულებრივი ვერსია , შეფ-მზარეულის ყველაზე მოთხოვნადი რესტორანი ფილიპ დამაგრება. ის მდებარეობს ულტრათანამედროვე და იდეალურ უბანში **Södermalm**-ძალიან ახლოს Punk Royal-თან და ძალიან მოთხოვნად კაფე Nizza-სთან, ნიჰილისტური გარეგნობის თეძოს ბუდე, რომელშიც ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო და ბუნებრივი ღვინოები მთავარი მიმზიდველობაა- და მიუხედავად იმისა, რომ იგი განისაზღვრება, როგორც ჯინი სპეციალიზირებული ბარი, ეს არის მისი სამზარეულო, რომელიც იპარავს ქებას.
ადგილი პატარაა, მაგრამ საკმარისია მოსათავსებლად მიმდევრების კარგი ლეგიონი ადგილის დასაკავებლად რიგში ლოდინი არ აქვთ. მისი ტერასა ზაფხულში ოაზისია და მისი სამზარეულო ეფუძნება გასაზიარებლად გამიზნულ კერძებს რომლებიც, როგორც აგრიკულტურში, არიან ადგილობრივი, ახალი და აბსოლუტურად მსუბუქი, აშკარად ჩანს მისი ჭურჭლის, ხორცის ან ქათმის შამფურებში ან კერძებში, როგორიცაა შვედური სიმინდი შავი ნიორით და გახეხილი ყველით; ბარდის ჰუმუსი შებოლილი იოგურტით, სტაფილოთი და ყვავილოვანი კომბოსტოთ; კომბოსტო, სვია და ხიზილალა ან ხელნაკეთი რიკოტა ანჩოუსებით, შემწვარი გოგრისით და ხახვის პესტოთი.
სად დავიძინოთ?
დაასრულეთ იმ კილოგრამების მოპოვების მისია, რომლის დაკლებაზეც ასე იშრომეთ ზაფხულში, დასვენება არის წამალია, რომ ცოტათი გაიხარო თეთრეულებს შორის, საუზმის დადგომის მოლოდინში.
სტოკჰოლმში შეთავაზება მრავალფეროვანი და ვრცელია, მაგრამ თუ ჩვენ უნდა ავირჩიოთ მხოლოდ ორი აყვავებით დასასრულებლად, ჩვენ ვირჩევთ მათ:
კარგი ნივთებიდან, ცოტა? Მთლად ასე არა
DOWNTOWN CAMPER BY SCANDIC
Scandic-ის ქსელი მთელ სტოკჰოლმშია და ძალიან რთულია ქალაქში სიარული მის ერთ-ერთ სასტუმროში შეჯახების გარეშე. ეს გამოცდილება იგივეა, რაც მას განაგრძობს გაფართოებას. კარგი ნივთებიდან, ცოტა? Მთლად ასე არა.
გასულ წელს მან გახსნა Downtown Camper, განკუთვნილია, როგორც სასტუმროში დარჩენისა და სოციალიზაციის უფრო მოქნილი გზა. მას აქვს 400-ზე მეტი ოთახი და The Nest, ტერასა (ხელმისაწვდომია დაჯავშნით და ფასში, რომელიც არ შედის ოთახში) ხედით ქალაქზე, გაცხელებული საცურაო აუზი და საუნა, რომელიც მიბაძავს გიგანტურ ბუდეს (და სად, ფაქტობრივად, გესმით ჩიტების სიმღერა).
RADISSON COLLECTION
გაიხსნა 1912 წელს სტოკჰოლმის ოლიმპიადის დასამთხვევად. ახლახანს ვისარგებლე დამსახურებული ფეისლიფტით, რომელიც მოიცავს The Strand brasserie -მზარეულის რიჩარდ უილიამსონის მიერ, რადგან არ გინდა შეწყვიტო ჭამა.
ნიბროკაჯენის ყურის წყლების ხედით, ძალიან ახლოს არის ქალაქის ძველ ნაწილთან (Gamla Stan / ძველი ქალაქი) და აქვს დიზაინი, რომელსაც ახორციელებს Wingårdhs სტუდია.
გადაჰყურებს ნიბროკაჯენის ყურის წყლებს