მონრუბიმ თავისი პიკი ოლიმპიადის დროს იცხოვრა. დრო, რომელშიც პენედებში რამდენიმე შესანიშნავი წლები ცხოვრობდნენ ა ფართო და ვრცელი წარმოება შენ იჭრები მცირე სირბილი. როდესაც მათთვის ციებ-ცხელება დასრულდა, იყო ფასების ვარდნა, რამაც აიძულა მონრუბის მსგავსი მარნები კონკურენცია გაუწიონ სხვებს უფრო დიდ და მძლავრ ქარხნებთან, რომლებსაც შეეძლოთ მშვენიერი კავის წარმოება ძალიან კარგ ფასად. "კომპანიამ დაიწყო წითელში შესვლა და იმედგაცრუება დაიწყო", - ამბობს ის ალეხო პერისი, მეღვინეობის მესამე თაობა.
მონრუბის ღვინის ბარი.
„2000 წელს ეს კურსის შეცვლა უძრავი ღვინოების მიმართ და სწორედ მაშინ გავაკეთეთ აქცენტი იმაზე, რომ ვიყოთ ძალიან სუფთა ღვინის ქარხანა”, – ხაზს უსვამს ის. დღეს ისინი არა მხოლოდ ამით ხასიათდებიან, არამედ იმითაც ხელი შეუწყოს ადგილობრივი ყურძნისა და ერთგვაროვანი ღვინოების პოპულარიზაციას - პირველებმა დაიწყეს პირველი 100% სუმოლის ღვინო ასევე აქცენტი ამ ყურძნის აღდგენაზე – ორგანული და ვეგანური.
Casa Gran 1771-ს აქვს საცურაო აუზი ვენახების ხედით.
„ჩვენც ვაკეთებთ მიკროვინფიკაცია და კვლევა სხვა ადგილობრივ ყურძენთან და ახლა ჩვენ ვთესავთ სხვა ადგილობრივ ყურძენს, როგორიცაა მალვაზია სიტგესიდან. ეს არის ყურძენი ტერიტორიიდან, მაგრამ არ იყო ინტეგრირებული ჩვენს ფერმაში“, - გვიხსნის პერისი.
ამ ღვინის ქარხნის უახლესი სიახლე, რომელიც აქცევს ამ მოგზაურობას პენედესში ღვინის ტურიზმის აუცილებელ გეგმად, არის Casa Gran-ის ინაუგურაცია 1771 წ , ბუტიკ სასტუმრო 10 ნომრით, სპორტული დარბაზით, ლაუნჯი ბუხრით, ბარით და საცურაო აუზით. „სასტუმრო არის ზოგადი პროექტის დამატება. ღვინის ქარხანა საზოგადოებისთვის დაკეტილი იყო დაახლოებით 20-25 წლის განმავლობაში და როდესაც დავიწყეთ ვიზიტორების მიღება მივხვდით, რომ ხალხს სურდა დღის აქ გატარება . ძილიც კი, რომ მაქსიმალურად გამოვიყენო დრო“, განმარტავს, რატომ გადაწყვიტეს შეექმნათ საოჯახო ფერმა, რომელიც მდებარეობს მონრუბის ღვინის ქარხნის წინ. მდებარეობს L'Avellà-ში, ბარსელონადან ერთ საათზე ნაკლებ დროში და სიტგესის სანაპიროდან 40 წუთის სავალზე.
ალექს პერისი.
„L’Avella იყო ბარიკადირებული სოფელი და ის მიტოვებული იყო. წლების წინ აქ 30 კაცი ვცხოვრობდით და ნელ-ნელა ჩვენ ვეცადეთ გამოგვეყენებინა მიტოვებული . ჩვენ არ გვინდა ქალაქის ჭამა, მაგრამ გვსურს გავაფართოვოთ და ყველაფერს მივცეთ გამოსავალი“, - წერს პერისი. „ჩვენ გადავწყვიტეთ მცირე ნაწილის რეფორმირება, მაგრამ დავიწყეთ სახლის დემონტაჟი და დაცლა და 30 ტონაზე მეტი ნანგრევი ამოვიღეთ. ჩვენ შევხვდით რენესანსის ჭერი და ჩამოსხმა მშვენიერი ქვის კედლები... 1783 წლის საწნახელიც კი.
მას შემდეგ სასტუმროში ყველაფერი ღვინის გარშემო ტრიალებს. საუზმიდან დასვენებამდე. „ჩვენ გვსურს, რომ ადამიანები, როდესაც გადაწყვეტენ მოგზაურობას პენედესში, დაუკავშირდნენ ღვინის ქარხანას თუნდაც მათ ოთახში, სადაც არის ღვინის ბოთლები, სხვადასხვა ჭიქები, რათა სტუმარმა შეძლოს საკუთარი დეგუსტაცია. ყველა მათგანი მხარს უჭერს ღვინის ბარს - შალეს შიგნით, რომელიც ისტორიული მემკვიდრეობაა - ტერასით და უსასრულო აუზის ხედებით, რომლის ლანდშაფტი ვენახებისკენ მიდის და სადაც ასევე განთავსებულია რესტორანი.
დიდი სახლი 1771 წ.
მთელი მისი გასტრონომიული შეთავაზება არის სეზონური და ადგილობრივი პროდუქტებით. Penedès-ის დატოვების გარეშე, ხორციდან თევზამდე და კატალონიური რეცეპტების შემდეგ . სოსისებს, როგორიცაა xolís, secallona, შავი ძეხვი, კატალონიური სოსისი და მოხარშული ლონი მზადდება ახლომდებარე ქალაქში; ბოსტნეული ახლომდებარე ბაღიდანაა, ისეთ თევზებს, როგორიცაა მამალი, აქვს IGP Penedés, ასევე ნაღვლის ტერინი; და ლობიო, რომელსაც მიირთმევენ კალმართან ერთად, არის Ganxet de Cal Guarda. Და რათქმაუნდა, ყველა გარეცხილი სახლის ღვინოებით: 12-მდე მითითება, თეთრ, წითელ და საგვარეულო ღვინოებს შორის დაყენებული ყურძნისგან, როგორიცაა Garnacha, Sumoll, Xarel-lo და Cariñena.
„ზეითუნის ზეთიც კი, რომელსაც ჩვენ თვითონ ვამზადებთ. შესაძლოა, ჩვენს სამზარეულოში ყველაფერი ადგილობრივი არ არის, მაგრამ ჩვენ ვცდილობთ და ვეცდებით, რომ ასე იყოს“.
სეზონური სამზარეულო ადგილობრივი პროდუქტებით.