ჭამე კარგად და გერმანულად ბერლინში? აბერ ნატურლიჩ!
ჟურნალისტი ფელიქს დენკი, ბერლინის გასართობი ჟურნალის Zitty-ის კვების კრიტიკოსი, ამბობს, რომ ძნელია ქვეყნის სამზარეულოს გამორჩევა, როცა თითქმის არ არის ეროვნული სიამაყე. ახლა, როცა წლები გავიდა და გერმანული გრძნობა ნამდვილად მოშორდა ისტორიულ კლიშეებს და სირცხვილს, გერმანული რესტორნები და მზარეულები მზად არიან. აჩვენოს მსოფლიოს, რომ მისი კულინარიული ტრადიცია უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ღორის ხორცი, ვურსტი, შნიცელი ან მჟავე კომბოსტო (სიცოცხლის მჟავე კომბოსტო) . და თუ ეს არ არის რაღაც მეტი: ისინი გეგმავენ საკუთარი თავის ხელახლა გამოგონებას ისე, რომ ღირებული იყოს.
ფლორიანი
Grolmanstrasse 52-ში, Savigny Platz-ის მახლობლად, ნახავთ ამ კლასიკას რეცეპტებით, რომლებიც ინარჩუნებენ ხელნაკეთ სტილს. მას აქვს ყველაფერი, რომ გერმანული გასტრონომიული გამოცდილება დამაკმაყოფილებლად და დიდი ძალისხმევის გარეშე დავასრულოთ: ფასი უფრო სწორია და სამზარეულო ღია რჩება არაგერმანულ საათებამდე (ფაქტობრივად გათენებამდე). ყველაფერი იმდენად შინაურია, რომ ხელნაწერი მენიუ ნებისმიერ სამეზობლო ტავერნას მოგაგონებთ. ის დათმობებს აკეთებს კლიშეებზე, როგორიცაა ღორის ძეხვი, თუმცა ნიურნბერგის სტილში და მათი ერთ-ერთი სპეციალობაა ბავარიული სოკოს რაგუ მაკარონით. ჩილეელ მწერალს ანტონიო სკარმეტას ის თავის ფავორიტთა შორის ჰყავს და ქალაქის ბევრი ცნობილი ვიზიტორი თითქმის ყოველთვის აჩერებს კოხტა საათზე.
ჰარტმანის
შეფ-მზარეულის, სტეფან ჰარტმანის სახელი დაარქვეს, ეს ნაკლებად ხმაურიანი კრეუცბერგის რესტორანი უკვე ხუთი წელია ცვლის ქვეყნის გასტრონომიულ ტრადიციას, მაგრამ ზედმეტობის გარეშე. "ირონია" გადის შეამსუბუქეთ კალორიების მიღება და დაამატეთ ხმელთაშუა ზღვის ელფერი თქვენს მენიუს. გოგრის კრემის წვნიანი ლობსტერით ან სანელებლებიანი ორაგული ყვავილოვანი კომბოსტოთი და კაპერები მათი რამდენიმე მომგებიანი კომბინაციაა. დეკორი არაპრეტენზიულია და ფასი არის დაწესებულების ფასი, რომელმაც 2010 წელს მიშლენის ვარსკვლავი მოიპოვა გერმანიისთვის. ის მდებარეობს Fichtestrasse 31-ში.
ჰარტმანი: შემსუბუქებული გერმანული გასტრონომია
ყავა აინშტაინ სტამჰაუსი
მიუხედავად სახელწოდებისა და მისი, როგორც ლიტერატურული კაფეს სტატუსისა, ერთ-ერთი მათგანი, რომელიც იზიდავს მხატვრებს და მწერლებს მე-19 საუკუნის კომპლექსით, ის აუცილებლად უნდა ნახოთ ბერლინის გერმანულ კულინარიულ მარშრუტზე. ხაზების სისუფთავე ინტერიერის დიზაინში და ბაღი, რომელიც რეკომენდირებულია ზაფხულის თვეებში, ღირს კურფურსტენშტრასე 58-ის მონახულება. მისი მენიუს დათვალიერება, რაზეც არის ეს ყველაფერი, ის ასევე გთავაზობთ რამდენიმე ტიპურ გერმანულ კერძებს, მაგრამ ნომერ პირველი მათი აფლესტრუდელია, რომელსაც ვანილის სოუსით ემსახურება. ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ვაშლის ღვეზელი ქალაქში და ერთ-ერთი ყველაზე ტიპიური საჭმელი ქვეყანაში. . ანეკდოტურად, Lebensstern-ის ბარისთვის განკუთვნილი ტერიტორია კვენტინ ტარანტინოს უპატივცემულო ბასტერდებს ემსახურებოდა.
Einstein Stammhaus Cafe: ერთ-ერთი საუკეთესო ვაშლის ღვეზელი
SCHNEEWEISS
მიუხედავად იმისა, რომ გერმანული სამზარეულო ყურადღების ცენტრშია ალპური წარმოშობის სხვა რეცეპტებთან, განსაკუთრებით ავსტრიასა და საფრანგეთში, მენიუ ამ რესტორანში, Simplonstrasse 16-ზე. იზიდავს ადგილობრივ ჰიპსტერებს, რომლებიც იწყებენ ფიქრობენ, რომ გერმანული ჭამა მაგარია . მიუხედავად მისი სამიზნე აუდიტორიისა, ატმოსფერო არც თუ ისე სნობურია, რაც, მეორე მხრივ, არ დაქორწინდება ქვეყნის სამზარეულოსადმი გულწრფელი მიდგომით. თეთრი, რომელიც ჭარბობს დეკორაციაში, უფრო ჰგავს ამერიკულ ფსიქოს ხარკს, ვიდრე ადგილის სახელს, "თოვლიანი" ან "თოვლივით თეთრი". მისი კიდევ ერთი ძლიერი მხარე, რომელიც უნდა ნახოთ და ნახოთ: შაბათ-კვირის ბრანჩი (რა თქმა უნდა, მას აქვს).
Schneeweiss: გერმანული ჰიპსტერული ბრანჩი
ზუმ შუსტერიუნგენი
ეს ადგილი Prenzlauer Berg-ში (Dazingerstrasse, 9) არ არის ის, რომ მას აქვს შინაური, ადგილობრივი განწყობა, ის ფაქტიურად არის კუთხის პაბი ლუდით. ის ასევე განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევს თავის კვების მენიუს და ამ შემთხვევაში არ იშურებს მძლავრ სოუსებს. კერძების უზარმაზარი სია და მასში ბევრი ძეხვი, ბევრი ხორცი და, რა თქმა უნდა, ბევრი კარტოფილი . არაფერი ინოვაციური ამჯერად. და ეს არის ის, რომ მისი დევიზი იცავს კლიენტის კვების იდეას, თითქოს ის დედის სახლში იყოს. რაც შეეხება გაფორმებას, ეს არის წმინდა უნებლიე „კიჩი“. პრობლემა ის არის, რომ, ასეთი ავთენტურია, უფრო რთულია ბიულეტენის შენახვა ინგლისურად ან ესპანურად მოლაპარაკე მიმტანთან. საბედნიეროდ, მენიუ შექსპირისა და სერვანტესის ენაზეა დაწერილი.
Zum Schusterjungen: ბევრი ძეხვი და ბევრი ხორცის ბურთი