მოირა და ბელენი კაზა მანჯარია.
კრიზისი შესაძლებლობების დროა. და ჩაკეტვა იყო ზოგიერთი მეწარმე გონებისთვის და მათთვის, ვინც იცოდა, როგორ ისარგებლა იმ დროებით, როდესაც ასახვა და კვლავ შეხვედრის სურვილი. საქმე იყო ბელენ ბარნეჩეა და მოირა ლაპორტა. ორი მეგობარი, პერუელი და ჩილელი, რომლებიც გაიცნეს მადრიდში 2017 წელს და კარანტინის დროს მათ ხელახლა აღმოაჩინეს მათი კავშირი სამზარეულოსთან. „ჩვენ ამას მივხვდით ჩვენ გვქონდა აუთვისებელი საგანძური“. ბეთლემი განმარტავს: საოჯახო რეცეპტები.
თითოეულმა დაიწყო სახლში მომზადება, რეცეპტები, რომლებიც ყველაზე მეტად მოეწონათ და რომლებიც, მათი აზრით, ესპანეთში ახალი იქნებოდა. როგორც კი შეძლეს, ისინი შეიკრიბნენ და დაიწყეს ფიქრი პროექტზე, რომელიც მათ იგივე სიცხადით ნახეს: დელიკატესების სახლი.
„კაზა მანჯარი არის სახლის საცხობი დააარსა ორი სამხრეთ ამერიკელი მეგობარი, რომლებიც ეძებენ დააახლოოს თავისი ტრადიციები და ქვეყნების ტკბილეული ესპანეთთან. ითვლიან. „ჩვენ გვიყვარს ამაზე ფიქრი ჩვენ ბედნიერებას ვანიჭებთ იმ ოჯახურ შეკრებებს ჩვენს დესერტებთან ერთად.
Casa Manjar-ის არჩეული და ძალიან ტკბილი მენიუ.
მათ მაისის შუა რიცხვებში ინსტაგრამის საშუალებით წამოიწყეს პროექტი "გაურკვეველ, რთულ და იშვიათ დროს, მაგრამ დიდი ენთუზიაზმითა და დიდი სიყვარულით" და მალევე მოახერხეს თავიანთი ხელნაკეთი დესერტების გემო მიეღოთ ზეპირი სიტყვის მიღმა. მათი მეგობრები..
„თავიდან ყველაფერი ძალიან ხელნაკეთი იყო, ერთად ვამზადებდით, მერე ჩავალაგეთ და იქიდან მივედით მიტანის გასაკეთებლად. ნელ-ნელა ეს შეიცვალა და ჩვენ მოვახერხეთ ხალხის გუნდის ჩამოყალიბება, პატარა, მაგრამ იმის მიხედვით, რისი გაყიდვაც გვინდა, საოჯახო ბრენდი.
ორი საკონდიტრო მეგობარი ჩამოვიდა სხვა პროფესიონალური სამყაროდან: ბელენი მუშაობდა რეკლამასა და კომუნიკაციაში, ჯერ ნიუ-იორკში, შემდეგ კი მადრიდში. მოირა დიზაინს ეძღვნებოდა, ჯერ ნიუ-იორკში და შემდეგ მადრიდში (სადაც მან MOI&SASS ჩანთების ბრენდი გამოუშვა). მათი მეგობრობა საერთო მეგობრების მეშვეობით გაჩნდა და მოგვიანებით მიხვდნენ, რომ მათი მშობლები უკვე იცნობდნენ ერთმანეთს, რადგან პერუს ერთ კორპუსში ცხოვრობდნენ.
გარდა საერთო ოჯახური წარსულისა, მათ აერთიანებს გატაცება სტუმართმოყვარეობით და ოჯახური შეკრებებით, რომლებშიც „ტკბილი მეფეა“. „ჩვენს სახლებში ვჭამთ ლანჩსაც და ვახშამსაც, ამიტომ ყოველთვის გარშემორტყმული ვიყავით დესერტებით“, - ამბობს ბელენი. „სამხრეთ ამერიკაში ტკბილეული ბედნიერების გასაღებია და ცენტრი, რომლის ირგვლივ ოჯახური შეკრებები ეწყობა. ჩვენს ოჯახებს და მეგობრებს უყვართ ადამიანების სახლში მიღება, ამიტომ კარგი დესერტის მოტანა ყოველთვის ლამაზად გამოგადგებათ“.
ერთ-ერთ სატელეფონო საუბარში მათ გააცნობიერეს, რომ კარგავენ „სახლში მიღების ჩვეულებას, მაგიდის ირგვლივ საყვარელ ადამიანებზე სიყვარულის გადაცემას“ და ამ იდეაზე დააფუძნეს Casa Manjar-ი, აღადგინეს ოჯახის დესერტის რეცეპტები.
თავის წერილში: ბრაუნის, სტაფილოს ან შოკოლადის ნამცხვარი, ანუ დესერტები, რომლებიც უკვე "მსოფლიო კლასიკაა". მაგრამ მათ ასევე სურდათ თავიანთი ქვეყნების, პერუსა და ჩილეს ტიპიური ტკბილეულის გამორჩევა ისეთი რეცეპტებით, როგორიცაა „ალფაჯორები თეთრი მანჯარით, ლიმონის ფეხით (ცაცხვით დამზადებული) და ორცხობილა (ლიმონი, ბანანი… ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენს საუზმესა თუ საჭმელში)“.
ლიმონის ნამცხვარი ახლად გაწურული ლაიმით.
Casa Manjar-ის მენიუ გაიზრდება, ახალი დესერტები, სხვა ტკბილეული მათი ქვეყნებიდან, მათი ოჯახის რეცეპტების წიგნები და მათი საერთაშორისო გემოვნება. სექტემბერში მენიუში დაამატებენ შოკოლადის ტრიუფელს, დარიჩინის ბურთულებს, სამ რძეს და სუსპირო ა ლა ლიმენას. და დაჟინებით, "ყველა ხელნაკეთი". „ჩვენი, როგორც ბრენდის დამატებული ღირებულება არის ის, რომ ჩვენ ვზრუნავთ ყველა დეტალზე, ინგრედიენტებიდან დაწყებული დესერტების გაგზავნამდე“, განაგრძობენ ისინი. და ეს ხელნაკეთი არსი დეტალურად ჩანს: სიმეტრიის გარეშე გამომცხვარი ბრაუნის ნაჭრებიდან ან მათი შეფუთვით. ”არც ერთი რეცეპტი არ არის შემთხვევითი და ამ სახის დეტალები ასევე გაიზრდება ახალ იდეებთან ერთად, რომელთა ჩართვაც გვინდა“.
კაზა მანჯარის დესერტები შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პირადი შეტყობინებით მის ინსტაგრამზე (@casamanjarmadrid) ან თქვენი ელექტრონული ფოსტით. ყველა არის მოთხოვნით 24 საათით ადრე და ამ დროისთვის ისინი მხოლოდ მადრიდში მუშაობენ.
პერუს ბრაუნი და ალფაჯორები.