კომფორტული საკვები.
გახსოვდეთ: კრემის გარეშე. ისე ცუდად ვჭამეთ და ვამზადებთ კარბონარა მაკარონი იმდენ ხანს, რომ ჯერ კიდევ გვიწევს დროდადრო შევახსენოთ საკუთარ თავს, რომ ზოგიერთი სპაგეტი ალა კარბონარა როგორც დედა ბრძანებს, ისინი არასოდეს ატარებენ კრემს.
საბედნიეროდ, იტალიური რესტორნების ბუმი მადრიდში მან გვასწავლა კარბონარა სპაგეტის კარგი რეცეპტის ამოცნობა, როცა ის ჩვენს თვალწინ გვაქვს, ჯერ კიდევ მის გასინჯვამდე. ახლა ჩვენ ეს ვიცით არასდროს ბევრი parmigiano reggiano ჩვენთვის.
ვინაიდან ამ მარტივი და გემრიელი კერძის საჭმელად ჩვენს ერთ-ერთ საყვარელ რესტორანში ვერ მივდივართ, ვაგრძელებთ რეცეპტი ანდრეა ელოისა გარსიას მიერ, მზარეული Oven Mozzarella Bar-ში ჩვენი იტალიური ახირება სახლში რომ დავაკმაყოფილოთ. და ეს არის ის იტალია, ჩვენ ყოველთვის გვეყვარები.
იტალია, ჩვენ ყოველთვის გვეყვარები.
Spahetti alla carbonara originale: რეცეპტი 2 ადამიანისთვის ანდრეა ელოიზა გარსია, მზარეული Oven Mozzarella Bar-ში
ინგრედიენტები:
200 გრამი სპაგეტი
2 თავისუფალი კვერცხის გული
200 გრამი პანჩეტა ან ბეკონი
120 გრამი ყველი Parmigiano Reggiano
შავი პილპილი გემოვნებით
წვრილი მარილი გემოვნებით
შემუშავება:
1. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდი რაოდენობით მარილით, რათა მაკარონის არომატი მოასხით და მოხარშეთ სპაგეტი ალ დენტე (დაახლოებით 5-7 წთ). შეინახეთ მომზადებული წყლის ნაწილი.
2. პანჩეტა ან ბეკონი დავჭრათ 1 სანტიმეტრის სისქის ზოლებად და შევბრაწოთ ტაფაში.
3. თასში ათქვიფეთ კვერცხის გული, გახეხილი ყველი პარმეჯიანო, ახლად დაფქული შავი პილპილი და 1 სუფრის კოვზი ცხიმი, რომელიც გამოუშვა პანჩეტამ ან ბეკონმა შეწვისას.
4.როცა მაკარონი ალ დენტე გვექნება, პირდაპირ თასზე დავასხათ კვერცხის, ყველის და წიწაკის ნაზავით და ცოტაოდენი მოხარშული წყალი ცხელი მაკარონისგან, ყველაფერი კარგად გავაერთიანოთ და მივირთვათ ღრმა თეფშზე.
5. მაკარონზე გახეხეთ ცოტა ყველი და მოათავსეთ პანჩეტას ან ოქროს ბეკონის ზოლები. შეგვიძლია დავასრულოთ ცოტა მეტი ახლად დაფქული შავი პილპილით.