გოფიოს ესკალდონი
მესტიზაჯის სამზარეულო ადგილობრივი პროდუქტების გამოყენებით კუნძულებზე დამკვიდრდა, როგორც 2017 წლის ერთ-ერთი ყველაზე განმეორებადი ტენდენცია. მოდით შევხვდეთ მათ ყველა.
Cod Encebollado . ხარშეთ შემწვარი ხახვი, წიწაკა, ნიორი, ღვინო, დაფნის ფოთოლი და სანელებლები.
თხის ხორცი სოუსში . ძლიერი არომატით, ღვინის სოუსით და სანელებლებით (და მომზადების საათები).
თევზის ქვაბი . ეს არის კანარის ერთ-ერთი საუკეთესო ღვეზელი. საიდუმლო სანელებლების და არჩეული თევზის "დაფქულში" არის.
შავი ღორი . ადგილობრივი ღორის მრავალფეროვნება აღდგენის პროცესში. უფრო პატარა, ცხიმიანი და წვნიანი ხორცით.
კურდღელი სალმორეჯოში . ხარშეთ ძლიერი და პიკანტური არომატით, რომელსაც თან ახლავს ჩაშუშული კარტოფილი.
გოფიოს ესკალდონი . ერთგვარი სქელი ფაფა, რომელიც დაფუძნებულია მოხალულ და დაფქულ ხორბალზე და/ან სიმინდიზე თევზის ნახარშით ან ჩაშუშულით. მას აქვს დაჭრილი ყველი, ხახვი ან ხორცი.
წიწილა . ძალიან გემრიელი ჩაშუშული. ყველა ოსტატს აქვს თავისი ხრიკი.
შემწვარი ლიმპები ქინძის მოჯოსთან ერთად
შემწვარი ლიმპები . ათავსებენ პირისპირ ტაფაში და უმატებენ ქინძის მოჯოს.
შემწვარი ყველი მწვანე მოჯოსთან ერთად . მზადდება ახალი ცხელი თხის ყველით და ემატება მწვანე მოჯო.
კარტოფილი ნეკნებითა და ანანასებით . ღორის ნეკნების ჩაშუშული, სიმინდის ანანასი და კარტოფილი, ქინძი მოჯოსთან ერთად.
შავი კარტოფილი წითელი სოუსით პალმადან . ეს არის ყველაზე მოხმარებული ტაპა კუნძულებზე. ძველი დანაოჭებული კარტოფილი (არ იჭუჭუნებ!) მოჯო პიკონით.
კარტოფილი სოუსში . მოლუსკი ძალიან ჰგავს კალმარს, რომელიც ჩაშუშულია ძლიერ და ცხარე სოუსში. მას მიირთმევენ კარტოფილთან ერთად.
წყლიანი წვნიანი. ტრადიციული ღუმელი La Gomera-დან. ჩვეულებრივია გოფიოს თანხლებით ჭამა.
კანარის ჩაშუშული. მას აქვს 15-მდე ინგრედიენტი: ბოსტნეული, პარკოსნები, ხორცი და ტუბერები. იგი სრულდება მისი წვნიანი და ესკალდონ დე გოფიო. თითოეულ კუნძულს აქვს საკუთარი ვარიანტები.
*შეგიძლიათ იპოვოთ 2018 წლის საკვებისა და ღვინის გზამკვლევი თქვენი მოწყობილობებისთვის ციფრულ ვერსიაში, Apple-ზე, Zinio-სა და Google Play-ზე.