პელმენი ბარსელონაში მდებარე Ta-Tung რესტორნიდან.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
ტა-ტუნგის სამზარეულოს გაგება შეუძლებელია მისი მფლობელის ისტორიის ცოდნის გარეშე, კავ ლი და მის ოჯახს. ის ბარსელონაში კამბოჯის გენოციდის გამო გაქცეული ჩავიდა პოლ პოტი 1970-იან წლებში თითქმის სასწაული იყო, რომ მისი მთელი ოჯახი დიქტატურისგან იხსნა.
1980 წელს მან გახსნა თავისი პირველი რესტორანი და მას შემდეგ ზრუნავს თა თუნგ თითქოს შენი სახლი იყოს. „ოჯახში ჩვენ დავიწყეთ ჩინური სამზარეულოთი, მიუხედავად იმისა, რომ კამბოჯელი ვიყავით, რადგან თუ ჩინური საკვები უკვე ეგზოტიკური იყო 70-იან წლებში, წარმოიდგინეთ კამბოჯური“, - ამბობს Kav Ly Traveler.es-ისთვის.
კავ ლი მან გააშენა ტრადიციული სამზარეულო, რომელშიც ახლა გაბედავს სიახლეების შეტანას ტიპიური კამბოჯური კერძებითა და ინგრედიენტებით, როგორიცაა გალანგალი (ჯინჯერის სახეობა). აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ისეთი ფანტასტიკური კერძები, როგორიცაა კამბოჯის რულონები ბრინჯის მაკარონი პიტნით. გემრიელი!
არომატით სავსე კერძების გარდა, როგორიცაა ტრადიციული ჩინური სტილის ზღვის ბასი ან ვირთევზა კარი კამბოჯიდან. დესერტი და ჩაი აუცილებელია: არ გამოტოვოთ მათი სეზამის ნაყინი და მისი კარამელიზებული ბანანი.
კამბოჯური პიტნის ბრინჯის ნუდლის რულონები.
ორი. WIN (პარლამენტის ქუჩა, 46)
მასზე ამბობენ, რომ ის არის ავთენტური ჩინური ბარსელონადან . შეიძლება იმიტომ, რომ აქ ბევრი დასავლელი არ გხვდება. "ჩვენ ვხურავთ შეთანხმებულ მენიუს ჩინელების ჯგუფებთან, რომლებიც სამოგზაუროდ მოდიან", - გვეუბნება ჯესუს ჩანგი, მფლობელების სიძე.
ეს შეიძლება იყოს სიურპრიზი ამ მოგზაურობის მეშვეობით აზიური სამზარეულო ბარსელონადან . საკმარისია ითქვას, რომ ჩვენ წავაწყდით ახალგაზრდა ჩინელების ჯგუფს, რომლებიც დაბადების დღეს აღნიშნავდნენ ერთ-ერთ დიდში მბრუნავი მაგიდები და ჩექმების ჩაცმა (სიტყვასიტყვით). „ჩინელებს უყვართ ბევრი რამის გასინჯვა და გაზიარება, ამიტომ არის მენიუში ამდენი კერძი“, – გვეუბნება ჯესუსი.
მთელი მენიუს გაცნობა შეუძლებელია, რადგან მასში 300 კერძია, მაგრამ ჩვენ შევარჩიეთ თეფში. სოკო პრასის სოუსით, პატრონების ქალიშვილის ლულუს რჩეული.
Wino შესანიშნავია ახალი ტექსტურებისა და არომატების აღმოსაჩენად, როგორიცაა ბამბუკი (პანდას საჭმელი) ან ჩინური ტკბილი კარტოფილის დესერტი. თქვენ არ უნდა გამოტოვოთ მათი casseroles და იხვი ვინოს სოუსით , მინიუსა და ქსიანხუას, ქორწინებისა და ვინოს მფლობელების საიდუმლო რეცეპტი.
3. კაო დიმ სუმი (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
ელექტრონული მუსიკა, თანამედროვე გაფორმება და ბუნდოვანი ჯამები ( პატარა ნაკბენები ჩინურად). "ეს არის შანხაის ჩვეულებრივი და მაგარი ვერსია", - ამბობს Meilan Kao, Kao Dim Sum-ის მენეჯერი Traveler.es-თან.
სამი წელი საკმარისი იყო იმისთვის, რომ გამხდარიყო ერთ-ერთი საყვარელი ადგილი ბარსელონას ზედა ტერიტორია . კაო შანხაის ვაჟია, ისევე როგორც მეილანი და ნაიანი, მისი ქალიშვილები ხოსე მარია კაო , ცნობილი შანხაის რესტორნის მფლობელი და აღმასრულებელი მზარეული.
„კაო არის ა დიმ ჯამის კლუბი . ისინი ძალიან პოპულარული დაწესებულებებია ლონდონში, ნიუ-იორკში, ჰონგ კონგში… რომლებიც ურევენ კლასიკურ ჩინურ ტაპასს კოქტეილებსა და ღვინოებს“, განმარტავს ის. ელ კაო ერთ-ერთია იმ ადგილებიდან, სადაც დრო გადის და კარგად ატარებ დროს; იდეალურია მეგობრებთან ერთად ჩვეულებრივი სადილისთვის.
მათთან ერთად ისიამოვნებთ პელმენი კრევეტების ან ორაგულის (ჩინური დუმპინგი), მაგრამ დიახ, კრევეტების ან ორაგულისგან ჩილის ზეთის სოუსი . მოითხოვეთ ჩინური ბადრიჯანი , თუ არ გინდათ გამოტოვოთ მისი ერთ-ერთი საუკეთესო კერძი და თან მოაყოლეთ მისი შესანიშნავი ბრინჯი.
ოთხი. ჩინეთის გარეთ (კარერ არიბაუ, 112)
რა თქმა უნდა, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დახვეწილი ბარსელონა კონტრასტებისა და სურათების უნაკლო დეკორაციით ლოტუსის ყვავილი, გაკეთებულია - მიერ აურელიო ჩაფეირო . „როდესაც თხუთმეტი წლის წინ გავხსენით, გვჯეროდა, რომ ბარსელონას არ ჰქონდა ბალანსი ტრადიციულსა და თანამედროვეს შორის“, - ამბობს ჩენკი ვანგი, მფლობელი. ჩინეთის გარეთ.
„ჩვენ უფრო მეტად დავდექით ქ კანტონური სამზარეულო რადგან ის უფრო დაბალანსებულია. ჩვენ ვმუშაობთ ფორმულებით, რათა კლიენტმა კერძი ყოველთვის ერთნაირად იპოვნოს“, განუცხადა ჩენკუიმ Traveler.es-ს.
იდეალურია პალატებისთვის, რომლებიც ეძებენ ცნობილ გემოს, მაგრამ ნაზად მოხარშული. ჩვენ გირჩევთ, ორთქლზე მოხარშული რავიოლი ტრიუფელის კომპოტით და ლაფსები სიკვდილის საყვირებით.
ნება მიეცით თავი აცდუნოს მოჩი თხილისგან!
5. შანხაი _ (კარერ ბისბე სივილია, 48) _
ჩვენ უფრო სერიოზულად ვსაუბრობთ შანხაიზე, ბევრისთვის ბარსელონაში საუკეთესო პეკინის იხვი. ხოსე მარია კაო და მისი ძმა 40 წლიანი ისტორიის მქონე ამ რესტორნის მფლობელები არიან, რომელიც მდებარეობს სარიას უბანში.
„მამაჩემმა უფრო მეტი ინოვაცია შეიტანა შანხაის სამზარეულოში და დაამატა უფრო დახვეწილი ადგილობრივი პროდუქტები, როგორიცაა ტრიუფელი. ჩვენ ასევე სპეციალიზირებული ვართ ღვინის სამყაროში, რომელსაც 750-ზე მეტი მითითება “ – ამბობს მეილან კაო, მფლობელის ქალიშვილი.
შანხაიში ნახავთ ჩინურ სამზარეულოს კატალონიურ სამზარეულოსთან შერწყმული. სწორედ ამიტომ არიან ისინი ასე წარმატებულები. შემწვარი ჩინური ლაფსი რუსინოლით (ტიპიური კატალონიური სოკო), მოხარშული კვერცხი და გახეხილი იტალიური ტრიუფელი. რჩევა ტკბილი კბილისთვის: სცადეთ ბანანის რულეტი ბელგიური შოკოლადის სეზამით და თაფლით.