ღორის გიოზები ბოსტნეულით.
თითქმის 30 წლის წინ გაიხსნა, China Crown იყო ერთ-ერთი პირველი რესტორანი, რომელმაც ჩინური სამზარეულო შემოიტანა მადრიდში. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, როდესაც იგი თითქმის ზეიმობდა 20 წლის იუბილეს, მან მთლიანად გამოიგონა საკუთარი თავი იმპერიული სამზარეულოს და კერძების დასანერგად, როგორიცაა დიმ ჯამი, რომ იქამდე თითქმის არ ჩანდნენ აქ, სადაც ჯერ კიდევ სპრინგ-როლსა და ბრინჯის სამ ტკბილეულზე ვიყავით მიბმული.
ახლა, დროებითი დახურვის შემდეგ, იმავე ადგილას ხელახლა იბადება შანხაი დედა, ახალი კონცეფცია, რომელიც მიჰყვება ქუჩის კვების ტენდენციებს ერთ-ერთი ყველაზე ხალხმრავალი და ცოცხალი ქალაქის არა მხოლოდ ჩინეთის, არამედ მთელ მსოფლიოში.
ძველი ჩინეთის გვირგვინის კვალი არ არის.
მისი ქუჩების მოძრაობით, თავის დაუღალავ რიტმში შთაგონებული დეკორი ის ბევრად უფრო შემთხვევითია, ვიდრე ძველ ჩინეთის გვირგვინი, დეტალებით, რომლებიც ეხება ამ ქუჩებს, როგორიცაა ველოსიპედი, რომელიც კიდია მის კედლებზე. მაგრამ, რა თქმა უნდა, სწორედ წერილში მოდის ეს ქუჩის შთაგონება. საკმაოდ ვრცელი ახალი მენიუ, რომლის უკან ისევ ძველი რესტორნის მფლობელი დგას, მარია ლი ბაო, ამჯერად, როგორც კონსულტანტი შანხაიდან, სადაც ახლა ცხოვრობს.
ახალი წინადადების სიახლეებს შორის უფრო დიდია დიმ სუმის შეთავაზება, რომლებიც მზადდება ხელით ყოველდღე შანხაის მამას სამზარეულოში, ფუნდამენტური განსხვავებაა ხარისხიანი ორთქლზე მომზადებული დუმპლინების ამოცნობაში. შვიდ ჯიშს შორის (პლუს შემწვარი გიოზა), რომელიც მათ აქვთ, უკვე ცნობენ ვარსკვლავს: ხორცით და შავი ტრიუფელით შიალონგბაო.
ხრაშუნა კუ ბაკი.
შანხაი მამას ერთ-ერთი ძლიერი მხარე ის არის, რომ მის სამზარეულოში, რომელიც მთავარი დარბაზისთვის ჩანს, იგი შედგება ჩინელი მზარეულების გუნდისგან, რომლებთანაც მენიუ ნამდვილობას იძენს. ეს ჩანს სტარტერებში, ხრაშუნა ბადრიჯნიდან იბერიული ღორის ხორცით დაწყებული, ცხარე სუპებამდე.
შანხაის მამა იხვი, ვარსკვლავური იხვი.
მათი ბრინჯის კერძები არის დიდი თასები, რომლებიც ემსახურება როგორც გვერდითი კერძი ან მთავარი კერძი და სავსეა გემოთი. როგორც ხრაშუნა კუ ბაკი ქათმის, მოლუსკის და პინტო პიტას კვერცხით; ან ბრინჯი საიდუმლო, ხბოს ხორცით.
მთავარ კერძებს შორის ვარსკვლავიც აქვთ... რესტორნის სახელს ატარებს ერთი მიზეზის გამო: შანხაის დედა იხვი ხრაშუნა ნუშის სოუსში.
რატომ წავიდეთ
რადგან ავთენტური ჩინური სამზარეულო ჩვენს ქვეყანაში რენესანსს განიცდის. ფუჟენი, რომელიც აერთიანებს მთელ აზიურ სამზარეულოს, დასრულდა და შანხაის მამა ერთ-ერთი ყველაზე გულწრფელი წინადადებაა, რომელსაც მადრიდში ნახავთ. მაღალი ხარისხი კარგ ფასად.
ველოსიპედით და ქუჩის საკვები.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ყოველდღიური მენიუები, ნორმალური თუ აღმასრულებელი, შესანიშნავი ვარიანტია კვირის განმავლობაში, რომ სცადოთ მათი გასტრონომიული შეთავაზება. არ დატოვოთ მცდელობის გარეშე ჩაის მენიუ, შემოგთავაზეთ და გაგიკვირდებათ, ეს არის ნარევები, რომლებიც მარია ლი ბაოს პირდაპირ შანხაიდან მოაქვს და მხოლოდ იქ შეგიძლიათ იპოვოთ.
IN DATA
მისამართი: Calle Infanta Mercedes, 62
ტელეფონი: 910 418 728
განრიგი: ყოველდღე 13:00-დან 17:00-მდე და 20:00-დან 22:00-მდე.
Ნახევარი ფასი: 25 ევრო. დღიური მენიუ 12,90 €; აღმასრულებელი მენიუ 18 ევრო.