Ourense, ბევრად მეტი ვიდრე რვაფეხა (ასევე)
ოურენსეში, კასეტა ხელში, ისინი ომის ფეხზე წავიდნენ. უფრო კონკრეტულად იმ ომში, რომელიც აიძულებს მათ იბრძოლონ გარიყულობის წინააღმდეგ, დავიწყების წინააღმდეგ, არაფრის წინააღმდეგ.
იმიტომ, რომ ურენსს ბევრი რამ აქვს სათქმელი, მით უმეტეს მათთვის, ვისაც სურს მოისმინოს ნაცრისფერი ქოლგის მქონე მოხუცი ქალბატონის სიტყვები, რომელიც უარყოფს საკუთარ თავს, როგორც უბრალო გამვლელ ქალაქს. ამდენი საუკუნის ისტორია ამისთვის არ არის. აბსოლუტურად.
და ეს არის ის, რომ ეგრეთ წოდებული მივიწყებული პროვინცია გალიცია იღებს მოგზაურს თითქმის მისტიურ ჩარჩოებში, ლანდშაფტი მორთული მწვანეთ და ღრუბლების ნაცრისფერი საბნის ქვეშ, რომელიც, როდესაც მზე ამოიხედება, ხელახლა აღმოაჩენს თითქმის შეურაცხმყოფელი სილამაზის ბუნებრივ გარემოს.
მინო, რომელიც გადის ოურენსეში
წვიმის წვეთები ალმასს ჰგავს, რომელიც ფოთლებს ურტყამს არყები და ტირიფები, რომლებიც თავს აფარებენ მარტოხელა მდინარე მინოს. ის ტრიალებს ურენსეს გარშემო, სადაც არ უნდა წავიდეს ჩურჩულებს, კვებავს მინდვრებს, რომლებიც თავის მხრივ კვებავს ჩვენს მაგიდას.
და მის კვალდაკვალ ის ტოვებს ცხელი წყაროების ბილიკი, რომელიც პროვინციას აქცევს გალიციის თერმულ დედაქალაქად, პლანეტის ნაწილი, სადაც გაქრობა და გათიშვა არ არის პრივილეგია მხოლოდ რამდენიმესთვის.
OURENSE სამზარეულო
ვისაც ეკითხებიან ოურენსეს გასტრონომიის შესახებ, სწრაფად დააკავშირებს რეგიონს კარბალინოს ცნობილი რვაფეხას ფესტივალი.
მაგრამ ოურენსე სხვა რამეა; მას რამდენიმე ტუზი აქვს ხელში, რომლებიც არ უთამაშია და რომ ახლავე აქვს გაყვანის შანსი.
Cociña Ourense აცხადებს პროვინციის გასტრონომიულ როლს
2018 წლის ბოლოს ჩნდება ** Cociña Ourense **, შეფ-მზარეულების ასოციაცია ოურენსეს პროვინციიდან, რომელიც ჩამოყალიბდა ჯგუფის მიერ. ცამეტი დიდი სამზარეულოს პროფესიონალი ვინც ამის დასამტკიცებლად დაისახა Ourense არის რაღაც მეტი, ვიდრე გალისიური რვაფეხა და რიბეირო (ასევე).
Cociña Ourense-მა სუფრა გაშალა, უნაკლო თეთრი სუფრით და ფრთხილად ჭურჭლით. მან ეს გააკეთა სიფრთხილით, ისე, რომ არ განასხვავოს, არის თუ არა იგი მდინარის მინიოს ნაპირის სიმწვანეში დაკარგული დიდებული მამულის ყველაზე თავშესაფარ ოთახში თუ დედაქალაქის ყველაზე დახვეწილ რესტორნებში.
გალისიური ღვინოების წარმოშობის ხუთი დასახელებიდან ოთხი ცურავს მასზე: რიბეირა საკრა, მონტერეი, ვალდეორასი და რიბეირო, ფაქტი, რომელიც სიამაყით ავსებს ურენსელებს, რადგან ეს მათი გასტრონომიული პირადობის მოწმობის ნაწილია.
არზუა-ულოას ჩიზქეიქი შეფ გაბი კონდეს მიერ, პორტოველოდან
ოურენსის სამზარეულო არის სოფლისა და გლეხური, ასწლოვანი, როგორც მისი ტაძარი და თავბრუსხვევა, როგორც მდინარე სილის ხედი კანიონის ზემოდან.
მისი პრივილეგირებული მიწა არის მიზეზი იმისა, რომ რესტავრაცია პირდაპირ თეფშზე გადადის უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი და ეს, ზოგჯერ, არ აღწევს დანარჩენ პროვინციებში.
და ეს არის Ourense-ის მაგიის ნაწილი, რადგან არის რაღაცეები, რომლებზეც იქ სიამოვნება გარდაუვალია. მაგიდა ჩაცმულია გალისიური ბულიონი, ქვაბი ან ლობიოს ჩაშუშული, რადგან აქ სიცხეს არასდროს ებრძვი.
არ აკლიათ ისინი, ვინც გაბედავს ისეთი კაპრიზული ინგრედიენტებით, როგორც ლამპრი ან ქსუბები, ბევრჯერ სიმინდის ემპანადის სახით, რადგან გალიციაში ვართ და ეს უნდა შევნიშნოთ.
მიგელ გონსალესი, ასოციაციის პრეზიდენტი და სასტუმრო Rústico San Jaime-ს რესტორნის შეფ-მზარეული
ვინ თქვა რვაფეხა?
მაგრამ ასევე ურენსეს სამზარეულო თანამედროვე და სახალისოა. Cociña Ourense-დან მათ უკვე ნათლად განაცხადეს, რომ იქ ასევე გაბედავენ ახალი კერძებით, რომლებიც ასე დამაჯერებელია დიდ ქალაქებში, მათ შორის ისეთი გამორჩეული ვარიანტები, როგორიცაა გლუტენის გარეშე და ბოსტნეული.
მიგელ გონსალესი , ასოციაციის პრეზიდენტი და რესტორნის შეფ-მზარეული სასტუმრო Rústico San Jaime-ში, გვეუბნება, თუ რას გვთავაზობს Ourense: „Ourense-ის სამზარეულო ეფუძნება საბაზრო სამზარეულო, ადგილობრივი და სეზონური პროდუქტებით, ფესვები ტრადიციაში. მაგრამ ასევე, ჩვენი სამზარეულო თანამედროვეა, მომავლისა და ჯანსაღი მოწოდებით“.
იმდენად, რამდენადაც ურენსეში, გალიციური ქერა ხბო ახლა ასევე თავს იჩენს ბაოს სახით , თან ახლავს თოვლის ბარდა ან რაღაც ისეთივე ორენსიული, როგორიც არის წაბლი.
გალიციურმა ხორცმა იცოდა, როგორ გამოვიდეს გრილიდან გამოიჩინეთ თავი ტარტარში, ან უბრალოდ პატივი მიაგეთ ნიორსა და ოხრახუშს, რადგან მათ მეტი არ სჭირდებათ.
ახალი სამზარეულო ოურენსიდან ასევე იზრდება კიდევ ერთი დიდი უცნობი გალიციელის სადიდებლად, იხვი, რომელიც აღმოვაჩინეთ ისეთი კორპორაციების წყალობით, როგორიცაა გალისიური იხვები კულინარიასა და ხელოსნობას შორის მნიშვნელოვანი და აუცილებელი კავშირის ხელშეწყობა.
და ის არ იქნება დაკარგული კარგი თეთრი ბიკა პოტა ყავის, ნაღების ან რაც მოყვება თანხლებით.
Sábrego, სოფლის სასტუმრო Casal de Armán-ის რესტორანი
ღია კარი ტურიზმისთვის
მაგრამ მთელი ეს მოძრაობა შემთხვევითი არ ყოფილა. Cociña Ourense-მა მსოფლიოსთვის 6 აპრილს დაიწყო და ეს სტილით გააკეთა, რადგან უკვე არსებობს დროა აღმოვაჩინოთ მისი გასტრონომიის სამკაულები.
რეგიონისთვის ტურიზმის პოპულარიზაციის უკეთესი გზა არ არსებობს, ვიდრე მისი საკუჭნაოს სიდიადე აცნობო და ამიტომაც პროვინციამ კარი გააღო მოგზაურთათვის და ჩვენზე მეტი კარგი გემო დაგვიტოვა პირში.
დროა აღმოვაჩინოთ მისი ოურენსის გასტრონომიის სამკაულები
ერთ-ერთი ყველაზე მიმზიდველი პრეტენზია, რომელიც ოურენსეს ყოველთვის ჰქონდა, არის ის, რომ მას აქვს ტიტული გალიციის თერმული დედაქალაქი.
ძალიან მჭიდრო ურთიერთობა, რომელსაც ორენსე ინარჩუნებს წყალთან თარიღდება რომაული დასახლებებით.
ორ ათასწლეულზე მეტი ხნის წინ რომაელებმა უკვე იცოდნენ ოურენსისა და წყლების სამკურნალო თვისებების შესახებ. რეგიონი შეხვედრის პუნქტად აქცია იმ მოქალაქეებისთვის, რომლებიც დასვენებისა და ჯანმრთელობის მაძიებლად, ამ ტერიტორიას თერმულ სამოთხედ გადააქცევენ.
დღეს, ურენსეს პროვინციაში სპა-ს წრე არის საორიენტაციო ნიშანი ჯანმრთელობისა და დასვენების ტურიზმის თვალსაზრისით, საკმაოდ კომპეტენტური სასტუმროების მრავალფეროვანი შეთავაზების ჩათვლით.
მზარეულები Cociña Ourense-ს უკან
მეორეს მხრივ, ოურენსე ასევე შესანიშნავი ადგილია საყვარელი მოგზაურისთვის ღვინის ტურიზმი.
აღარ არის მხოლოდ ის, რომ ის თავის ტერიტორიაზე ბინადრობს გალისიური ღვინოების წარმოშობის ხუთი დასახელებიდან ოთხი, მაგრამ იმის გამო, რომ ოურენსეში ბატარეები უკვე ჩართულია და მარნები იწყებენ ტურისტების მიღებას, რათა უამბონ, თუ როგორ კეთდება გალიციაში ღვინოსთან დაკავშირებით.
Ourense ასევე შესანიშნავი ადგილია ღვინის ტურიზმის მოყვარული მოგზაურისთვის
ფუფუნებაა ამის საშუალება აღმოაჩინეთ, თუ როგორ გაყალბდა რიბეიროს მაგია კაზალ დე არმანში, მე-18 საუკუნის სოფლის სასტუმრო, რომელიც მდებარეობს რიბადავიაში, საოცრებასავით ულამაზესი ხედებით Sabrego, საკუთარი რესტორანი.
ან აღმოაჩინეთ ** მონფორტეს ღვინის მუზეუმი. ** ან უბრალოდ ისიამოვნეთ კარგი "მენსიით" ძველ ქალაქ ოურენსეში ხოლო ისტორიის საუკუნეები ჩურჩულებენ უკან.
და ეს ყველაფერი რომ თქვა, კიდევ ვინმეს ეპარება ეჭვი, რომ ოურენსე რიბეიროსა და რვაფეხაზე ბევრად მეტია?
ბევრად მეტი ვიდრე რიბეირო და რვაფეხა