ლისაბონი ჩვენთვის ახალი არ არის, ის ძველია. ასე რომ, ისევე, როგორც რომ, ერთად poise of ზედსართავი სახელი, რომელიც შეიცავს პატივისცემას, სიბრძნეს და ნოსტალგიას. არც პირველი შემთხვევაა, როცა თეთრი ქალაქი გვაბრმავებს თავისი სინათლით, რომელიც ასახულია მასში სრულყოფილი სიმეტრიით მისი პორტუგალიური გზა და მის ფასადებზე ფილების რთული ნიმუშები.
მაგრამ ის კაპიტალი, რომელშიც საუდადე იყო გაჟღენთილი ყველაფერი -ფადოს გრძნობიდან დახვეწილ მონასტერში დამთავრებული იმდენად სწრაფად ქრებოდა სამყაროში, რომელიც კლონირებულია, ძნელია იპოვოთ რაც მას უნიკალურს ხდის როგორც ჩანს, დელიკატური სამუშაოა.
ამიტომ, ამ შემთხვევაში, ჩვენ გადავწყვიტეთ მივუდგეთ შვიდი ბორცვის ქალაქი ცრურწმენის გარეშე, მოგზაური არქეოლოგის ყურადღებითა და გამჭრიახობით, რომელიც იჭრება მის წიაღში, რათა ნელ-ნელა აღმოაჩინოს საგანძური, რამაც იგი დიდებულად აქცია სანამ ისინი გაქრებიან ან დავიწყებაში ჩავარდებიან.
თუ ჩვენ გავხსნით შუქურას, რაზეც სარამაგო საუბრობდა (მისი დაკარგული და ნაპოვნი წიგნი), ამას დავინახავთ ლისაბონის გულში ჯერ კიდევ რჩება მისი ნამდვილი არსის ნაშთები. ავთენტური, რომელიც გვახსენებს, ისევ და ისევ, რატომ დაუბრუნდი ტაგუსის პირს ყოველთვის კარგი იდეაა.
ხედები Miradouro da Senhora do Monte-დან.
სასახლიდან სასახლეში
Იყო ბრაზილიელი მართა ტავარესის ექსპერტი ხელი მე-16 საუკუნის შენობის რეაბილიტაციაზე პასუხისმგებელი, რომელიც დღეს იკავებს The One Palácio da Anunciada, ხუთვარსკვლავიან შენობას. ამშვენებს ჯეიმ ბერიესტეინს რომელიც დაგაოცებთ ორიგინალური ელემენტებით - დააკვირდით ბაროკოს ფრესკებს ჭერზე და ძველი სამეჯლისო დარბაზის გიგანტურ სარკეებს - და მოხიბლული ხართ დამატებებით, როგორიცაა მისი Slow Spa და მისი თანამედროვე გარე აუზი. მიირთვით საუზმე თქვენს უზარმაზარ ოთახში ბაღი, რომელსაც სათავეში უდგას 100 წლის დრაკონის ხე ეს არის გამოცდილება, რომელიც გადაგიყვანთ იმ დრომდე, როცა სასახლე იყო გრაფების ერიცეირას რეზიდენცია, როდესაც La Baixa-ს საუკეთესო უბანი დახურულ კარს მიღმა მოხდა.
ასევე ისტორიული სასახლე Chafariz d'El-Rei - ფაქტობრივად, მე -17 საუკუნის შენობა ჩამოთვლილია როგორც მუნიციპალური ინტერესების ძეგლი -, ბუტიკი სასტუმრო მხოლოდ ექვსი ლუქსით, რომელიც გადაჰყურებს ტაგუსს და ალფამას ხეივნები, რომელიც თავადაზნაურობის სახლი იყო.
მისი უჩვეულო გარეგნობა - ეკლექტიკური ნეომავრიული გარეგნულად და ნეო-ბაროკოს, ნეოკლასიკური და არტ ნუვოს დეტალებით ინტერიერში – თქვენი ყველაზე დიდი პრეტენზიაა და თქვენი საუზმე, რომელიც მიირთვით ჩინებულ ჩინეთში ბუგენვილიას ქვეშ შენი ტერასიდან, ის გაგრძნობინებს იმ მარკიზს, რომელიც ოდესღაც მასში ბინადრობდა.
მოულოდნელი, ექსტრავაგანტული და გადაჭარბებული, ეს არის (და ყოველთვის იყო) Palacio Chiado. მდიდრული, არისტოკრატიული და მეცხრამეტე საუკუნის შეხვედრები, რომლებიც იმართებოდა მის მრავალ დარბაზში, მართავდა კვინტელას მე-2 ბარონი და ფარობოს გრაფი (რაც წარმოშობდა პორტუგალიურ გამოთქმას ფარრობოდო, რას ნიშნავს ველური წვეულება).
დღეს ეს არის ძმები António და Gustavo Paulo Duarte, Duarte Cardoso Pinto-სთან ერთად, რომლებმაც შექმნეს გასტრონომიული კონცეფცია იმდენად მრავალფეროვანი და გაბედული მე-18 საუკუნის ამ შენობაში, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ კოქტეილი ცოცხალი დიჯეის სესიასთან ერთად - გარშემორტყმული აღდგენილი ფრესკები– ვიდრე მაგიდასთან ჯდომა ა თანამედროვე ფრთოსანი ოქროს ლომი სცადო ლობსტერული ტაკიტო ან ა თევზის კარი, კრევეტები და მიდიები.
ჩიადოს სასახლის კიბე.
კერამიკასა და კოლმადოს შორის
ბაკალჰაუს ისტორიის ახალ ინტერპრეტაციულ ცენტრში წასვლა ყველაზე საგანმანათლებლო და ინტერაქტიული გზაა გაცნობისთვის ვირთევზას მნიშვნელობა პორტუგალიურ თავისებურებაში. მაგრამ Loja (მაღაზია) Manteigaria Silva-ში, თავისი ორიგინალური გაფორმებით, იგრძნობთ, რომ ხართ ავთენტური ასი წლის ტაძარი ამას ეძღვნება თევზი, რომელიც პორტუგალიაში ცნობილია როგორც "ზღვის პური".
მის კედლებზე, საყიდლად მოსულ ღვინოებსა და საკვებს შორის შეფები ისეთივე პრესტიჟული, როგორც ხოსე ავილესი, თქვენ იხილავთ ძველ ფოტოებს, როდესაც ლისაბონში დაწესდა ვირთევზას რაციონირება და იყო პოლიცია განლაგებულია მაღაზიებში მათი გაყიდვის გასაკონტროლებლად.
Tricana, Prata do Mar და Minor არის სამი ბრენდი ლისაბონის კონსერვი, მაღაზია დაარსდა 1930 წელს რომელიც ინარჩუნებს თავის ტრადიციულ გარეგნობას და ხელახლა გამოიყენა პირველი მათი ქილების ტიპოგრაფიული რესურსები განაახლოს თავისი კორპორატიული იმიჯი თავისი არსის და ფილოსოფიის დაკარგვის გარეშე. ხის დახლის მეორე მხარეს ნახავთ ტიაგო კაბრალ ფერეირას, ლისაბონის ახალი უნივერსიტეტის ელექტრონული ინჟინერიის ერთ-ერთ მფლობელს და პროფესორს.
საოჯახო ბიზნესსაც უძღვება, რომელსაც მათ ახლახან დაამატეს მდინარის დაკონსერვებული თევზი, როგორიცაა კობრი, პიკი და ქორჭილა. ცნობისმოყვარეობა: ბაბუამ აირჩია ტრიკანას სახელი ქილებზე ლითოგრაფიული ქალისთვის, რადგან ასე იცნობდნენ მათ მშობლიურ კოიმბრაში. მოხეტიალე თევზები (ლისაბონში მათ ეძახიან ვარინები) რომლებიც თავზე კალათაში ატარებდნენ საქონელს.
პორტუგალიური კერამიკის ისტორიის გასაცნობად, არ არსებობს უკეთესი ადგილი, ვიდრე ბორდალო პინეიროს მუზეუმი, სადაც ორივე მხატვრის მიერ შექმნილი სატირული ილუსტრაციები იმდროინდელი იუმორისტული გაზეთებისთვის, როგორიცაა მისი კრამიტი მწეველი ბაყაყების, შეშინებული კიბორჩხალების და არტ ნუვო პეპლების რელიეფებით რომ მიფრინავს მე-19 საუკუნის ბოლოს ნატურალიზმისკენ.
მაგრამ მე-20 საუკუნის ნამდვილი პორტუგალიური ჭურჭლის შესაძენად, მოგიწევთ წასვლა Cortiço y Netos-ში, სადაც Tiago Cortiço ყიდის. ორიგინალური ფილები წარმოებულია 1960 წლიდან რომ ბაბუა აფასებდა უკვე გაუქმებული საოჯახო მაღაზია ბენფიკაში.
ბაკალჰაუს ისტორიის ინტერპრეტაციის ცენტრი.
ძველის არომატები
ორიგინალური (და ძალიან, ძალიან ვინტაჟური) არის ასევე ფილები, რომლებიც შემორჩენილია კედლებზე Uma ზღვის პროდუქტების რესტორანი (R. dos Sapateiros 177), სადაც 30 წლის განმავლობაში ის ვინც ბევრისთვის ეს არის საუკეთესო ბრინჯი ზღვის პროდუქტებით ლისაბონში.
კულინარიული ფანტაზია სულ რაღაც 13 ევროზე (აქედან გამომდინარე, ცხრილის პოვნა ძალიან რთულია), რაც, როგორც მისი მფლობელი ამბობს, ალექსანდრე გრაცინამ, მენიუში უფრო ტრადიციული პეტისკოები შეცვალა კოდის საფუძველზე, რადგან არ უნდა დაგვავიწყდეს ეს ადგილი რეალურად ღიაა 70 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ა ტრადიციული ლისაბონის ზღვის პროდუქტების რესტორნის ხელახალი ინტერპრეტაცია არის ლურჯი ზღვის პროდუქტები, ახალმოსული Praça do Comércio მაგრამ დიდი გამოცდილებით Mercado da Ribeira-ში. თავისი ფორმით თანამედროვე - ინტერიერის დიზაინი არის Anahory Almeida & Labarthe Architects-ის ნამუშევარი -, მისი კლასიკური ფონი არის ის, რაც ნამდვილად კაუჭებს: უახლესი თევზი და ზღვის პროდუქტები პორტუგალიური ბაზრებიდან პატივი სცეს ზღვის სეზონურობას და მდგრადობას. იწყება მწვადით და მთავრდება ა ვეკითხები, მაფინის სენდვიჩი და ულტრა თხელი ძროხის ფილე რომელიც ლისაბონში ზღვის პროდუქტების ნებისმიერი ლანგარის კულმინაციას ემსახურება.
ზღვის პროდუქტები უმა.
თუმცა ფორმალური კლასიციზმისათვის Gambrinus ლუდსახარში, სადაც ოფიციანტები ისევე უნაკლოდ გემსახურებიან, როგორც კოსტიუმი და ჰალსტუხი ატარებენ. ხალხი დროში გაყინულ ოთახში მიდის – არქიტექტორმა მაურისიო დე ვასკონსელოსმა ის 1960-იან წლებში დაამშვენა – გარიგებების დასასრულებლად. ზოგიერთი სახელმძღვანელო Bulhão Duck clams, ჩემპიონატის მეთევზის ბრინჯი და პროტოკოლური ყავა. იმის დანახვა, როგორ ამზადებენ, სანახაობაა.
დამღუპველი და სულაც არ არის კლასიკური, პირიქით, უგო ბრიტო, მფლობელი ბოი-კავალო, პროვოკაციული რესტორანი, რომელიც მდებარეობს ალფამა, ძველი სათევზაო უბანი, სადაც პორტუგალიური სევდა ჯერ კიდევ სწვდება ყველაფერს, იგი ფადოს აკვნად ითვლება მიზეზის გამო.
ლისაბონის ესენციის ამ პატარა ნაჭერში - სადაც უნდა იაროთ დაქუცმაცებულ ფასადებსა და ქალბატონები სუფთად თავიანთი სახლების კარებთან ტელენოველას ფონზე ყვირილი – შეფ-მზარეული დაჟინებით მოითხოვდა გაგრძელებას ყველაზე ტრადიციული კულინარიული წესების დარღვევა დაფუძნებული ქაფებზე, დეკონსტრუქციებსა და ნარევებზე, როგორც გიჟები, მწვანე კარის და ფუა-გრას ხახვი.
ბრიტო იყო ერთ-ერთი ახალგაზრდა პორტუგალიელი შეფ-მზარეული, რომელმაც 2017 წელს მოაწერა ხელი მანიფესტი პორტუგალიური სამზარეულოს მომავლისთვის რომელშიც დაპირდნენ დაიცვან თავიანთი ქვეყნის გასტრონომიული იდენტობა დივერსიისთვის და შემოქმედებითობისთვის ზურგის შექცევის საჭიროების გარეშე.
ამიტომ, in ბოი-კავალო, რომელიც ყოფილ ჯალათს იკავებს რომ ინარჩუნებს ცივი ოთახის თავდაპირველ კარს, ისინი ყოველდღიურად აგრძელებენ ამის შესწავლას ლისაბონში ბისტრონომიული კონცეფცია იშვიათია სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ კრევეტების ბურგერი ყველით და ტარხუნის ბრიოშის რანჩო, ასევე ა ხრაშუნა მამლის ესკალოპი Bulhão Pato-სთან ერთად კაპერებით.
გამბრინუს ლისბოა.
ტკბილი და ლიტერატურული
უცვლელი, ისინი საუკუნეს ძლებენ ფრანგული რეცეპტები და ლუი XIV სტილის გაფორმება – ბენვინდო სეიას ნახატებით, ვიტრაჟებითა და სტიქიით – ვერსალის საკონდიტრო მაღაზიიდან (Avenida da República, 15). დახვეწილი ადგილი, სადაც შეგიძლიათ წახვიდეთ რუსოსთან ერთად chantilly ან bolo indiano და სად დარჩენა (საათები) თქვენი ყავის ტომარა, რომელიც უკვე გაფილტრულია და თანაბარ ნაწილად შეურიეთ რძეს ერთგვარ თერმოსში ისე, რომ მხოლოდ გალაოს მოთხოვნა დაგჭირდებათ.
Martinho da Arcada არის უძველესი კაფე ლისაბონში. ის ღიაა Praça do Comércio-ს არკადების ქვეშ 1782 წლიდან და იყო დრო, როდესაც პოლიტიკური, სოციალური და კულტურული დისკუსია, რომელიც აღნიშნავდა ქალაქის დღის წესრიგს, იმართებოდა მისი ხის და მარმარილოს მაგიდების გარშემო, სხვათა შორის, ერთ-ერთი მათგანი, თითქმის ასი წლის განმავლობაში ყოველდღიურად ინახებოდა ფერნანდო პესოას.
ფინჯანი ყავა, წიგნი და ქუდი გააგრძელოს პორტუგალიური ენის ყველაზე ბრწყინვალე პოეტის ხსოვნა ინტერიერის ოთახის კუთხეში, სადაც აღფრთოვანებული დაჯდები ფოტოს გადასაღებად და საიდანაც იმპულსურად ადგები, როგორც კი მიმტანი ხუმრობს, რომ შენ დაჯექი მას თავზე, რადგან მწერალს არასოდეს აცდენს ლიტერატურული შეხვედრა.
მარტინიო და არკადა.
კიდევ ერთი დიდი ასევე აქვს მაგიდა ამ კაფეში არის ხოსე სარამაგო, მაგრამ ალბათ გირჩევნიათ ალფამაში ნობელის პრემიის ახალ სახლში წასვლა: The ორი ბიკოს სახლი, მე-16 საუკუნის სასახლე, რომელიც ეკუთვნოდა ინდოეთის ვიცე-მეფის ალფონსო დე ალბუკერკეს და რომელშიც დღეს ხოსე სარამაგოს ფონდი.
გარეთ, ზეთისხილის ქვეშ, რომელიც მდებარეობს მისი ფასადის წინ ალმასის წერტილების სახით მოჩუქურთმებული ქვები (ა ბიკოსი), მწერლის ფერფლი ისვენებს და შიგნით მისი ცოლი, პილარ დელ რიო, რომელიც ხელმძღვანელობს ფონდს, პასუხისმგებელია მისი მუშაობის შენარჩუნებაზე, არამედ მისი მემკვიდრეობაც: „სარამაგომ გვასწავლა დავკითხოთ რეალობა, რათა განვკურნოთ თავი ამ სიბრმავისგან რაც გვაკარგვინებს დიდ ფასეულობებს“. ჩვენ კი დიდ ქალაქებს ვუჭერთ მხარს.