Jeanne B, თანამედროვე სტეიკჰაუსი მოდუნებული ატმოსფეროთი
ETSI
Etsi არის რესტორანი, რომელიც მდებარეობს მე-18 უბნის ხელოვან და კერძიან გულში, რომელსაც მართავს მიქაელა ლიარუცოსი . შეფმა შექმნა მარტივი, სასიამოვნო სივრცე ნათელი ატმოსფეროთი, რომელშიც ის აერთიანებს ბერძნული სამზარეულო (მისი წარმოშობის პატივისცემით) და ფრანგული.
ეს სამეზობლო რესტორანი გთავაზობთ სეზონური პროდუქტებით დამზადებული რეცეპტები და დახვეწილი კერძები გასაზიარებლად , საბერძნეთში მისი ბავშვობის დიდი საოჯახო სუფრების ხსოვნას. მიქაელა გადმოსცემს მიღების ხელოვნების სიამოვნებას და მათი ქვეყნის სამზარეულოს გემოს, სუნისა და შეგრძნებების დელიკატესი.
მისი გაფორმება, ხმელთაშუა ზღვის ჰაერით, გადაგიყვანთ სანაპიროზე და მის დიდ ბეტონის დახლზე და ლურჯის სტილში. მიკონოსი , ხელახლა შექმენით ტავერნის სული ციკლადის კუნძულები.
მის დელიკატესებს შორის დააგემოვნებთ სკალპის კრემს ბუკოვოსთან, შებოლილ წიწაკასთან; შემწვარი რვაფეხა; მოშუშული მოლი, კილანტრო, ჯანჯაფილი და ლიმონის ვერბენა ; შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო და ნიახური ფეტას, ბროწეულის და ფისტას თანხლებით; poivrade artichokes, poutargue და თხილი ან ხბოს ხორცი ჭარხლის ჰუმუსით და ფეტა კარტოფილით.
მათი ნატურალური და ბიო ბერძნული ღვინოები გამოირჩევა , ისევე როგორც ტეტრამიტოს რეცინა პელოპონესში; თეთრი სანტორინის ერთ-ერთი უძველესი ვაზისგან ან წითელი კოციფალიდან ლირარაკისიდან (კრეტა).
შემწვარი რვაფეხა ეცში
ჟან ბ.
** Jeanne B არის თანამედროვე სტეიკჰაუსი მოდუნებული ატმოსფეროთ**, იდეალურია დღის ნებისმიერ დროს. მდებარეობს ქ ლეპიჩის ქუჩა კვარტალის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ქუჩა, მაგრამ ტურისტული რესტორნების კლიშეში მოხვედრის გარეშე.
რბილ თვეებში შეგიძლიათ აირჩიოთ მისი სიამოვნება სასიამოვნო ტერასა ზოლიანი ქსოვილის სკამებით საზღვაო სტილში.
გვთავაზობენ გამოქვაბულს კარგი ღვინოებით. გარდა იმისა, რომ ის ეპიკერია, ის ირჩევს სხვადასხვა სახის გემრიელ, უმაღლესი ხარისხის პროდუქტებს, როგორიცაა მისი პაშტეტები, ორაგული, ვენტრესკა... და მისი კერძები, როგორიცაა: ზღვის ფრინველი მორელებით, კურდღელი თხილით, ჩაყრილი პატარა კალმარი, ესკარგოტი პეტიტ გრის ტორტი და მისი ბესტსელერი, Challans pattes noires ფერმაში შემწვარი ქათამი . ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, სთავაზობენ ჯეიმს ბერტიეს გიმაუვეს და ლიმონის ჩიზქეიქს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საყიდლები სახლში სადილის მოსაწყობად. და თუ გიყვართ პიკნიკის მომენტი, შეუკვეთეთ მათი ერთ-ერთი კალათა Conquet სოსისით , ტერინი, ბოლოკის კლასიკური კომბინაცია კარაქთან და მწნილთან ერთად, კიდევ ერთი პროდუქტი და რა თქმა უნდა ხრაშუნა ბაგეტი.
Jeanne B-ის ფასადი
დეგუსტაცია
კარგი გასტრონომიული გეგმა გზაზე Sacre Coeur არის დასვენება La Dégustation-ში, თანამედროვე სარდაფში და შამპანურ ბარში, ანტუან ვესტერმანის ხელში, იდეალურია დელიკატესების დასალევად.
ის გთავაზობთ მრავალფეროვან მენიუს და მოდუნებულ "ესპანური სტილის" ატმოსფეროს სასიამოვნო ბარის გარშემო. მის დელიკატესებს შორის, დააგემოვნებთ შავი ანგუსის ძროხის სადღეგრძელოს ვესტერმანის სტილის ბლანკეტ დე ვეუ ბრინჯის პილაფით ან გასაკვირი ფრინველის ბურგერი კარამელიზებული ანანასი, ცხვრის სალათის ფოთოლი და კანარის გველის ფუა გრა.
მისი დახვეწილი პროდუქტები, ხელნაკეთი და უმაღლესი ხარისხის ისინი მისი შეფ-მზარეულის შერჩევის შედეგია. და მის მშვენიერ ეპოქაში თქვენ დააგემოვნებთ უგემრიელეს ვოლალის ტერინს ახლომდებარე Le Coq Rico რესტორნიდან, ბოსტნეულს Mon Vieil Ami-დან, rillettes, tarama ან l. ცნობილი ვესტერმანის ნამცხვარი, რომელიც დაფუძნებულია ხბოს, ღორის და კანარდ ფუა გრაზე.
თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ უაღრესად შერჩეული დელიკატესების ასორტიმენტი, როგორიცაა სარდინი და სკუმბრია შველი Conserveria do Lisboa-დან, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, თაფლი ალპური სკებიდან და, რა თქმა უნდა, წვნიანი ყველი და მცირე მევენახეების ღვინოები.
et oui, bien sûr, ასევე ისინი სთავაზობენ ბრანჩს შაბათ-კვირას.
დეგუსტაცია
POLYSSONS
ამ თანამედროვე მისამართმა კარები რამდენიმე თვის წინ გაიხსნა მარტივი, მაგრამ თბილი დეკორაციის შემდეგ, ლურჯი და ხის ფერებში.
იგი ამაყობს თავისი დიდი სამზარეულოთი, რომელიც ღიაა სასადილო ოთახისკენ, რომლის მიღმაც მისი შეფ-მზარეული რომენ ლამონი ჩანს , რომელიც ადრე მუშაობდა სასტუმრო ბრისტოლში და Ritz-ში.
მის კერძებში სჭარბობს დელიკატური ფრანგული სამზარეულო, ახალი სეზონური პროდუქტები, როგორიცაა ზღვის ბასი არტიშოკით და თეთრი კარაქი ნორისთან ერთად; ძროხის ტარტარი, გველთევზა და ვასაბი და თაფლისა და ნუშის წვნიანი მილფელის დასასრულებლად.
თქვენს რეცეპტებთან ერთად, დატკბით მცირე მევენახეების ღვინოების არჩევანს, რომელსაც თქვენი სომელიე გაჩვენებთ ჯულია სფეზი ; უკვე მათ აქვთ დაახლოებით 70 მითითება.
პოლისონები
კენ კავასაკი
კენ კავასაკი არის ფრანკო-იაპონური რესტორანი, რომელიც მდებარეობს მონმარტრის ბორცვის ძირში . მოაგროვეთ რამდენიმე დანაჩანგალი ბარის გარშემო, სადაც შეგიძლიათ შეაფასოთ თევზის ჭრის სიზუსტე, ასევე კერძების დასრულება და პრეზენტაცია.
მასში ორი ახალგაზრდა იაპონელი შეფ-მზარეული თავის შემოქმედებაში ჰიროსიმას (ერთ-ერთი მათგანის წარმოშობას) ასახელებს. ფრანგული ტერუარის გასტრონომიის ნაზავი ისეთი პროდუქტებით, როგორიცაა კარაქი, ვიშისოზა... სხვა იაპონურებთან, როგორიცაა შავი სეზამი ან ნორის პური.
ნება მიეცით თავს გაიტაცეს მისმა მრავალრიცხოვანმა სურნელებმა მისი მაღალი გემოვნების მენიუს წყალობით, რომელიც შედგება ხუთი კერძისგან: კოკლები და საპარსი კულულები არომატული ბალახებით ; ზღვის ბასი მოჩით და გრეიფრუტის რბილობით ; ბრინჯის სუფლე შემწვარი სოიოს სოუსით და შიტაკე სოკოთი; საქონლის ხორცის ფილე, ზღვის მცენარეების მარილი და უმი ვასაბი გრატინ დოფინოით და სალსიფით; ჯანჯაფილის წვნიანი ან ცხვრის ჩაშუშული მწარე სალათის გულებით და წიწიბურით.
თუ მოგწონთ საკე, მიეცით რჩევა თქვენს ექსპერტებს; თქვენ კიდევ უფრო დააფასებთ ამ გამორჩეულ და დახვეწილ გასტრონომიას.
გაგიკვირდებათ მათ დესერტებში ესენციების კომბინაცია, როგორიცაა მაგ წითელი წიწაკა და ალუბლის ნაყინი, შავი ზეთისხილის მუსი და კრამბლი; კანელე შინჩას ჩაით, ან ტაკ-სუმი შავი მაკარონი.
MOULIN DE LA GALETTE
ეს არის ძველი ტრადიციული წისქვილი, რომელიც მოგვიანებით გადაკეთდა გინგეტად; და ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვანთაგან, რომელიც დარჩა ამ მხარეში.
Moulin de la Galette არის დაწესებულება მონმარტრში , რომელიც იხსენებს მე-19 საუკუნის პოპულარულ ცეკვებს, რომლებიც სიმბოლურია ამ უბნისთვის და ხშირად სტუმრობდნენ მხატვრებს, როგორიცაა რენუარი, რომელმაც ისინი დაიპყრო თავის ცნობილ ნახატში Bal au moulin de la Galette.
ამჟამად ეს არის ბისტრო-შიკი, რომელიც გაგრძნობინებთ თვალწარმტაცი პარიზულ სტილს ამ მომხიბვლელ გარემოს თანამედროვე გარემოში.
ის გთავაზობთ კლასიკურ ტრადიციულ ფრანგულ სამზარეულოს, როგორიცაა ესკარგოტები; ფერმერი ღორი; scallops; ნახშირის შემწვარი ხორცი; ფუა-გრა პოელე ლიმონის ბალახით, ღვიის და შაქრის ჭარხლით ან წვნიანი ძუძუმწოვარი ღორი პიურესთან ერთად. დესერტად დააგემოვნებთ მათ მსუბუქ კარამელის მილეფევი ან ბეურ სალეს.
ზაფხულში არაფერი ჰგავს მის გარე მაგიდებს მოკირწყლულ ეზოში, სიმშვიდის ნამდვილი თავშესაფარი, თითქოს სოფელში იყოთ.
მულენ დე ლა გალეტ
რენუარის ბაღი მონმარტრის მუზეუმში
შეგიძლიათ წახვიდეთ მონმარტრის მუზეუმის ერთ-ერთ გამოფენაზე, როგორიც არის მონმატრის ამჟამინდელი ფილმის გადაღება, და ამის შემდეგ დაისვენოთ მის ლამაზ და ფოთლოვან ბუკოლურ ტერასაზე. ყავა რენუარი . ეს კონსერვატორია და ბაღი თავისი რატანიანი ავეჯით არის იდეალურია მსუბუქი საჭმელად და მარშრუტის გასაგრძელებლად.
ყავა რენუარი
CHOUPETTES OF CHOUCHOU
ერთი პროდუქტის საკონდიტრო ნაწარმი სპეციალიზირებულია ჩუკეტები , ერთგვარი საჰაერო ფრიტერი ოდნავ ხრაშუნა ნაჭუჭით, რომელიც აქ მზადდება 100% ორგანული ინგრედიენტებით. მისი განსაკუთრებული შეხება არის ის, რომ ის სავსეა მსუბუქი შანტილის კრემით, მთლიანად ხელნაკეთი.
აქ ჩუპეტებს უწოდებენ, ისინი მზადდება იმავე საცხობში, ფუმფულა და გემრიელი. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ წასვლა ან შეუკვეთოთ ათეულობით პარიზული წვეულების დასატკბობად.
დაასრულეთ სამეზობლოში ვიზიტი და გაისეირნეთ ცნობილ ბაზილიკაში, ადგილი du Tertre და მისი ხეივნები... გაატარეთ დასვენების მომენტი სასმელით ქ. სამი განსაკუთრებული , ბარი სასტუმრო Particulier Montmartre , ძალიან ელეგანტური ადგილია ძველ სახლში ჩასმული და არეულობისგან თავშესაფარი. დააგემოვნეთ მათი შერჩეული კოქტეილები, როგორიცაა Მოთამაშე ჰიბისკუსის რომის, ლაიმის წვენისა და ხელნაკეთი ვნების ხილის სიროფის საფუძველზე; The ეგოისტური თიმისა და ლიმონის ჯინით, გვირილის ფაიტ მეიზონის სიროფით და გრეიფრუტით ან ვალმონტი კალვადოსის, პომ-კანელის სიროფის, ლიმონისა და სიდრის შესანიშნავი ნაზავია.
ო ლა ლა!
Les Choupettes de ChouChou