თიო
** ლუვრი - PALAIS ROYA: KEI **
თუ პარიზში მოგზაურობისას გასტრონომიული სიამოვნების მიცემა გსურთ, არ გამოტოვოთ კეი ლუვრის მუზეუმიდან 5 წუთის სავალზე მდებარეობს. ის გთავაზობთ უნაკლო მომსახურებას, გასაოცარ სამზარეულოს, ავთენტურ და დაპირებულ არომატებს, არა კრემი ან კარაქი.
ეს გასტრონომიული რესტორანი კეი კობაიაში იკვეხნიან მიშლენის დამსახურებული ვარსკვლავი მადლობა მის იაპონელ შეფს, რომელიც ზრუნავს უმცირეს დეტალებზეც კი. მისი კერძები წარმოდგენილია როგორც ნახატები ყვავილებით და მწვანილებით ფაიფურის ჭურჭელზე რესტორნისთვის ხელმოწერილი. ქმნის სრულყოფილ ჰარმონიას.
შუადღისას ის ირჩევს თავისს კარტ ბლეში სიურპრიზის მენიუ, რომელიც შედგება 5 ან 8 ფირფიტა . ნება მიეცით თავი გაიტაცეს მისი პროდუქტების არომატებმა ტერუარის პირველი ხარისხის, მისი სრულყოფილი სამზარეულოსთვის და დახვეწილი იაპონური შეხებისთვის.
შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენით Crisp ბოსტნეულის ბაღი შოტლანდიური ორაგული, რუკოლას მუსი, ლიმონის ემულსია, პომიდვრის ვინეგრეტი და შავი ზეთისხილის კრამბლი; შებოლილი კრევეტები, შიიტაკე ფრიკასეში, ოიზო წიწაკა და ბისკვიტი ან მისი გალიციური ხბოს ხორცი, ისპანახის კრემი ნივრის არომატით, შემწვარი ხახვი და ძველმოდური მდოგვი.
გარეცხეთ ისინი თეთრი შინდისფერი ღვინოებით, როგორიცაა Meursault ან Puligny Montrachet ან წითელი, როგორიცაა Pommard.
**LE MARAIS: BENOIT**
მისი მენიუ აერთიანებს ტრადიციულ ბისტრო სამზარეულოს, რომელიც მიშლენის ვარსკვლავის დონეზეა დამუშავებული ცნობილი შეფის წყალობით. ალენ დუკასე.
მდებარეობს ლამაზ და ახლად გარემონტებულ გვერდით ტური სენ ჟაკი , ქვის სასროლი სასტუმრო დე ვილიდან, პოპულარულს შორის შატელეს უბანი და ატმოსფერული Le Marais , გთავაზობთ პარიზის ატმოსფეროს იმიჯს მთელი თავისი ბრწყინვალებით.
იგი ინარჩუნებს 1912 წლის დეკორაციას, მიმტანების მოსვლას და წასვლას, ხელოსანი კარაქის ბლოკი გვერდითა დაფაზე, სარკეები... და თანაგრძნობის ატმოსფერო გარკვეული ამპარტავნობის ჰაერით პარიზიენის მიმართ, რომლის ამდენი ვარაუდია.
მისი კლიენტები ტკბებიან გემრიელი რეცეპტებით ამერიკული სასადილოების, ფრანგული სამზარეულოს მოყვარულთა სასიამოვნო ხმაური და სხვა უცხოელები მოხიბლული იმით, რასაც ისმენენ, ხედავენ და ჭამენ.
მის მენიუში თქვენ მიირთმევთ შესანიშნავი კლასიკას, როგორიცაა პაშტეტი კრუტი ; The ესკარგოტი ნივრის კარაქით და მწვანილებით; ნანტუას სოლის ფილე თუ ლეგენდარული tête de veau en ravigote.
და თანხლებას სომელიე გვთავაზობს 350-ზე მეტი ღვინის მენიუ ძირითადად ფრანგული.
ბენუა
** SAINT-GERMAIN-DES-PRES: LE RESTAURANT **
L'Hôtel, რომელიც მდებარეობს მე-6 ოლქში, სენის მარცხენა სანაპიროზე, პარიზის ერთ-ერთ ყველაზე მიმზიდველ უბანში, იყო ერთ-ერთი რეზიდენცია და ოსკარ უაილდის გარდაცვალების ადგილი.
პრესტიჟულიდან რამდენიმე მეტრში სახვითი ხელოვნების სკოლა ქუჩებს შორის, სადაც დომინირებს ხელოვნების გალერეები, ნახავთ ამ სასტუმროს თავისი გასაოცარი და დიდებული იმპერიული სტილით, რომელიც დამახასიათებელია მისი ცნობილი დეკორატორის გემოვნებით. ჟაკ გარსია.
ის გთავაზობთ თავის დახვეწილ რესტორან Le Restaurant-ს, რომელიც ბრწყინვალედ არის გაფორმებული, როგორც ელეგანტური და მყუდრო დარბაზი, ხავერდოვანი საწოლებით და სავარძლებით, სპილენძის ნათურებით, მწვანე მარმარილოს სვეტებით... იდეალურია რომანტიული სადილისთვის სანთლის შუქზე.
შეფმზარეულმა გადაიტანა ჟიულიენ მონბაბუტი, რომელიც გაგაცნობთ მის უგემრიელეს და ესთეტიკურ კრემს იუზუსა და ლოქტუდის კრაბის ჭიქის თანხლებით. Pouilly ეწეოდა Les terres blanches პასკალ ჯოლივეტის მიერ. რატომ არ შეუკვეთოთ turbot at ბადიანისა და კამის ანისულის არომატი ბოსტნეულით და ველური ბალახებით ; მორწყეთ იგი ჟან-მარი შალანდის Macon Village-ით. და თუ ჩიტები გირჩევნიათ, შეუკვეთეთ მტრედი ფერმა დუ რენარ რუჟი ჩაშუშულ წითელ წვენში ჭარხალთან და რევანთან ერთად.
ო ლა ლა!
L'Hôtel-ის შიგნით
**ეიფელის კოშკი- შამპ-დე-მარსი: თიუ **
მე-7 ოლქში, შანზ დე მარსისა და ეიფელის კოშკიდან არც თუ ისე შორს, Tour Maubourg-ის წყნარ უბანში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ახალი რესტორნის ეგზოტიკური ტაილანდური სამზარეულო თიო.
ზაფხულის დღეებში შეგიძლიათ აირჩიოთ დარჩენა მცენარეულობით სავსე ტერასაზე ყველაზე სუფთა აზიური სტილით და ისიამოვნეთ Les Invalides-ის გუმბათის შესანიშნავი ხედი . თუ თქვენ გირჩევნიათ შიდა, ნათელი სასადილო გელოდებათ ფხიზელი, მაგრამ დახვეწილი დეკორაციით, დახვეწილი სტილით. ინტერიერის არქიტექტორი ლაურა გონსალესი რომელშიც ის ურევს ხის, ტყავის და ხავერდის სავარძლებს, თითბერს და უზარმაზარ ფანჯრებს, რომლებიც პარიზის შუქს უშვებენ.
ეს არის ძალიან მიმზიდველი ტრენდული მისამართი, რომ დაასრულოთ დღე მეგობრებთან სასიამოვნო სადილით. მისი ცნობილი შეფ ტიუ გაგაოცებთ თავისი დახვეწილი ტაილანდური სპეციალობებით დასავლური შეხებით très chic ატმოსფეროში.
სცადეთ ტრადიციული მტირალი ვეფხვი ; The ხრაშუნა რბილი ნაჭუჭი კიბორჩხალა მწვანე მანგოს სალათით და ტაილანდური მწვანილებით; ორიგინალური Lomo Bellota "Sierra de Jabugo" poêlé მის წვენში ლიმონის ვერბენით და მოხარშული რატატუი მოშუშული ბრინჯით . დააგემოვნეთ 2-ჯერ მოხარშული ცხვრის ნეკნები კრაჩაიში შემწვარი ბოსტნეულით და რა თქმა უნდა, ფად ტაი კრევეტებით, სოიით და ხაჭოთი.
პარიზი, je t'aime!
თიო
**რესპუბლიკა: MatiÈre À**
მოდურ რუჯთან ახლოს სენტ-მარტინის არხი , ბევრად უფრო მოდუნებულ სტილში, კვარტალის შესაბამისად, შეფ ენტონი კურტელი სიამოვნებით ამზადებს რეცეპტებს თავისი სტუმრებისთვის. სამზარეულო ღიაა სასადილო ოთახში.
როგორც გმირი, ერთი დიდი მაგიდა 14 ადამიანზე s რომელშიც აღმოაჩენთ დღის კერძებს, რომლებიც იცვლება წელიწადის სეზონის მიხედვით.
მათ მოკლე, მაგრამ წვნიან მენიუში გვთავაზობენ დახვეწილი შემოქმედება გონივრულ ფასად რომელნიც იწყებენ აღიარებას ყველაზე საკვების მოყვარულთა მიერ.
თქვენს კერძებს შორის შემწვარი სკეიტი ბაზილიკის ზეთით და კაპერებით, ყვითელი და მწვანე გოგრა, არტიშოკი და დაშაქრული წიწაკა თხილის კარაქის ქაფში ხოლო ხორცისმჭამელებისთვის კურდღლის წელზე ისპანახი, ფისტა და შემოდგომის ბოსტნეული ოხრახუშის მუსლინზე. ისინი ასევე ამაყობენ თავიანთი ხელნაკეთი პურითა და კარაქით.
Matière À
**მონმარტი: ლე კოკ რიკო**
ეს ბისტრო, რომელიც სპეციალიზირებულია ექსკლუზიურად ფრინველებზე, მდებარეობს ქ ცნობილი ქუჩა ლეპიკი ; Sacré Coeur-ის ბრწყინვალე ბაზილიკასთან, კაბარეებთან Le Moulin Rouge, Au Lapin Agile ან მითიური მახლობლად. მულენ დე ლა გალეტ.
ეს რესტორანი შესანიშნავი გაჩერებაა ძალების აღსადგენად ხანგრძლივი სიარულის შემდეგ პიგალი და მონმარტრის გორაკი.
სცადეთ ეს ფრანგული სპეციალობა მისი ყველა ვერსიით. მადის აღმძვრელებიდან დაწყებული, თემიდან გაუსვლელად, გვთავაზობენ სხვადასხვა გზით მომზადებულ კვერცხებს, ა ლა კოკას ორაგულის შველით და კრუტონებს წყალმცენარეების კარაქით; მოხარშული, კონფიტის პომიდორთან ერთად ციტრუსის ხილით და ბეარნეზის სოუსით ან მიმოზას კვერცხით ტუნა ლისბოას კონსერვეირადან.
ისინი მოგცემთ შესაძლებლობას შეუკვეთოთ პორციები ან მთლიანი ნაჭრები გასაზიარებლად, 2-დან 4 ადამიანამდე. მის სპეციალობებს შორისაა Challans ქათამი, კონფიტი და დომბესის შემწვარი ფეხი, ყვითელი ქათამი "Cou-Nu" Les Landes-დან , შემწვარი Auvergne Guinea Fowl ან Bresse ქათამი.
ისინი ასევე ამზადებენ სხვა კერძებს ფრინველის ხორცზე დაფუძნებული, როგორიცაა შემწვარი ფეხი სუპრემე, მწვანე ასპარაგუსის ფრიკასე, ხახვი და მოშუშული პაკ ჩოის კომბოსტო, ან მტრედის მკერდი. მესკერი მწვანე კომბოსტოთი და სტაფილოსა და ნიახურის ბრუნოზა.
ლე კოკ რიკო
მიჰყევით @miguiadeparis