ეზკარაის ქუჩებში
თუ არის დანიშნულების ადგილი, სადაც ყოველთვის გინდა გამგზავრება, ეს, უეჭველად, არის ** ლა რიოხა ** და თუ მასში არის კუთხე, რომლის მონახულებაც ღირს, ეს უპირველეს ყოვლისა ეზკარაი.
მდებარეობს მდინარე ოჯას ხეობის ზემო ნაწილში, ეს ცნობილი სოფელი ტრადიციული მთის ადგილია (აქ არის პოპულარული სათხილამურო კურორტი Valdezcaray) . თუმცა, ეზკარაი კიდევ ბევრი რამ არის.
ეს ბუხრების, მეგობრებთან სიცილისა და კროკეტების ქვეყანაა, როგორიც მე ვამზადებდი მარისა სანჩესი რესტორანში ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ და რომლებიც ყოველწლიურად იკავებენ პირველ პოზიციებს ** ესპანეთის საუკეთესო კროკეტების განმეორებით რეიტინგში.**
მარისა, რომელიც გარდაიცვალა 2018 წლის 19 აგვისტოს, გასტრონომიის ეროვნული ჯილდოს მფლობელი იყო, დიახ, მაგრამ ის ასევე იყო მზარეული, რომელიც ლა რიოხადან ბევრ ადამიანს ასწავლა გასტრონომიის პატივისცემა, არ არის ადვილი ამოცანა. დამსახურება არ აკლია ამ ქალს, რომელმაც შეძლო ეკურთხა თავისი რესტორანი Echaurren ლა რიოხას გასტრონომიულ საკათედრო ტაძრად, მსვლელობის საძიებლად. ავთენტური Riojan კერძები, როგორიცაა კაპარონები ან ცხვრის ფეხები. ეგ კაცი მარტო კროკეტებით არ ცხოვრობს, თუმცა მარიონეტული გზით შეგვეძლო.
კროკეტების მიღმა სიცოცხლეა, მაგრამ, მარისას რომ არიან, ძნელი საპოვნელია
მარისას კარგი გასტრონომიული მუშაობის ერთგული მოწმეა ფრენსის პანიეგო , მისი შვილი და ჩვენი ქვეყნის ერთ-ერთი საუკეთესო შეფ-მზარეული, რომელიც არეულობის გარეშე ინარჩუნებს მეორე მიშლენის ვარსკვლავს თავის რესტორანში Echaurren-ის პორტალი ასევე მდებარეობს ეზკარიში, კიდევ სად?
მამაცი და კრეატიული პანიეგო დღეს არის რიოხას ტურიზმის, ზოგადად, და გასტრონომიის ერთ-ერთი სტანდარტის მატარებელი და მთავარი უბედურება. სწორედ აქ რისკავთ და მოიგებთ ისეთი მენიუებით, როგორიცაა ნაწლავები (125 ევრო), რომლითაც იგი ეპატიჟება სასადილოებს, რომ შეხვდეს თავის ტაბუებს მიეცით შინაარსობრივად შედგენილ წინადადებას შინაარსი და ფორმა.
"ეს მენიუ თითქმის მოულოდნელად გაჩნდა Madrid Fusión-ის ერთ-ერთ გამოცემაზე დასწრებისას", ადასტურებს პანიეგო.
შინაგანი ორგანოები, შიგთავსი, წიაღისეული, სუბპროდუქტები... არ არის ბევრი მამაცი ადამიანი, ვინც გაბედავს ასეთ გაბედულ წინადადებას, „მეტ-ნაკლებად 20% ირჩევს ამ მენიუს და 80% სახმელეთო (€150), თუმცა ვინც სცდის, აღფრთოვანებულია“, - აღიარებს შეფ-მზარეული და გულისხმობს გასტრონომიულ ფსონს, სადაც ვპოულობთ ისეთ კერძებს, როგორიცაა გულის ტარტარი, ფუა-გრას ნაყინის ფხვნილი, ავოკადო და მდოგვი ან სანახაობრივი trompe l'oeil შექმნილი ღორის ნეკნებისაგან, რომელიც ვიზუალურად დანებს ჰგავს.
ეზკარიში ასე კარგად ჭამთ
In მიწა , მთავარი მენიუ, აღიქმება რეგიონის კულინარიული ტრადიციის ასახვა, "სენსაციები, რომლებსაც ათი კილომეტრი ბუნება, რომელიც ჩვენს ხეობას აკრავს, გადმოგვცემს", განმარტავს პანიეგო.
ებროს მდიდარი ბაღები, ტაპას კულტურა, ყველგან არსებული რიოხას ღვინო ან გემრიელი რიოჯას ნამცხვრები აისახება ისეთ კერძებში, როგორიცაა შემწვარი ბურღულის ფოთლები , კვერცხის გული წიწაკის ნექტარით და მამლის სავარცხლებით ან Confit cod loin on Rioja snail.
მთელი ეს გასტრონომიული ჩვენება და სხვა სიურპრიზები განთავსებულია ეჩაურენის სასტუმროს თავშესაფარში, რომელიც გასული წლიდან და ინტენსიური რეფორმის შემდეგ, არსებობის ტიტულს ატარებს. პირველი და ერთადერთი Relais & Châteaux ლა რიოხაში. ამატებს პანიეგო და აგრძელებს.
პირველი და ერთადერთი Relais & Château ლა რიოხაში
პირველი და არა ერთადერთი გასტრონომიული ღონისძიების შემდეგ Ezcaray-ში (არ დაგავიწყდეთ მისამართები, როგორიცაა ** Casa Masip **, ** Bar Roypa ** ან სამი კარი ), ღირს ჩაღრმავება ამ ქალაქის ძველი ნაწილი დაარსდა მე-10 საუკუნეში ნავარის მეფეების მიერ.
მის მოკირწყლულ ქუჩებში სეირნობისას თქვენ შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ მისი მრავალი ნარჩენი (იდეალურად შემონახული). ეზკარაის შუა საუკუნეების წარსული.
მე-17 და მე-18 საუკუნეებით დათარიღებული არკადები, სკვერები და ქვის სახლები გვაფიქრებინებს, რომ სამი საუკუნე არაფერია ამ ქალაქ რიოხაში, სადაც მთავარი მოედანი ეს არის ნერვული ცენტრი.
ათასობით ფერადი ყვავილით ჩამოკიდებული მისი აივნებით, ჩვენ ახლა ვართ ისეთ ადგილას, სადაც ცხოვრება, კარგი ცხოვრება, არის ბარების, ტერასების და ბავშვების თამაში, რომლებიც თამაშობენ ბურთს სახლის შთამბეჭდავი ფასადის წინ. გრაფი ტორემუზიკის სასახლე, ეზკარის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობადი შენობა, თითქმის ისევე, როგორც სანტა ბარბარას სამეფო ქსოვილის ქარხანა, რომელიც მარცხნივ არის, როცა ქალაქში მანქანით შევდივართ. 1752 წელს აშენებული, დღეს ამ შენობაში, რომელიც შესანიშნავ მდგომარეობაშია შემონახული, არის თეატრი და ჰოსტელი.
როგორ შეუძლია პატარა ქალაქ რიოხას დაჩრდილოს ისეთი დიდი ქალაქი, როგორიც ლოგრონიოა
და ვინაიდან ბუხარი და ჭიქა ღვინო არავის აფიქრებს სითბოს გარეშე კარგი საბანი , გაგვიმართლა, რადგან ეზკარაში თითქმის 100 წელია ქსოვენ საუკეთესო მოჰერი, ერთ-ერთი ყველაზე მდიდრული ძაფები მსოფლიოში, რათა საუკეთესო.
ჩვენ ვგულისხმობთ Mantas Ezcaray-ს, ნამდვილ რიოხას ტექსტილის დაწესებულებას. საბნების წარმატების გამო, ვალგანონების ოჯახმა დაამონტაჟა ძველ სამოსში ეზკარაიში. მაღაზია, სადაც შეგიძლიათ შეიძინოთ მათი ცნობილი პროდუქტები, ტრადიციული საბნებიდან სხვა ქმნილებებამდე, როგორიცაა შარფები, ქურთუკები ან ბალიშები.
თქვენი პოპულარობა არ არის რაღაც ადგილობრივი, რადგან თქვენ ხელს აწერთ როგორც Loewe, Hermès, Armani ან Céline ისინი ხშირად აკეთებენ შეკვეთებს ეზკარაის ამ ხელოსანთა ქარხანაში, რომელსაც მოგვიანებით ყიდიან თავიანთ მაღაზიებში, ჩვენ წარმოვიდგენთ, ბევრად უფრო მაღალ ფასში, ვიდრე ის, რასაც ოჯახი აკეთებს ლა რიოხაში.
და რადგან არავინ არ უნდა დატოვოს ეზკარაი ღია ბარათის ფოტოს გარეშე, საუკეთესო ფოტოსურათი არის ის, რომელზეც სანტა ბარბარას მომხიბვლელი ერმიტაჟი მიუხედავად იმისა, რომ მისი წარმოშობა მე-11 საუკუნით თარიღდება, იგი მე-16-ში აღადგინეს.
მდებარეობს ქალაქის ცენტრიდან რამდენიმე კილომეტრში , არის მომლოცველთა ცენტრი ადგილობრივებისა და ვიზიტორებისთვის. და სიმართლე ისაა, რომ ხეობის ხედებით, რომელიც მისი მდებარეობიდან არის მოპოვებული, გასაკვირი არ არის, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული წერტილი.
კიდევ ერთი უთვალავი ატრაქციონები, რომლებიც მას ფლობს, და რომლითაც იგი ამაყობს, ეზკარაი. ის, ვისაც შეუძლია
ერმიტაჟი, საიდანაც ყველა მათგანს უნდა ჭვრეტდეს