ნიუ-იორკის ყველაზე ცნობილ სენდვიჩებს 125 წელი შეუსრულდა
რატომ წავიდეთ?
იმიტომ რომ ეს ნიუ-იორკის ისტორიაა. **რამდენიმე ადგილია კაცზე უფრო ძველი **: 125 ახლახან გადავიდა მაისში (მაგალითად, იმპერიის შტატი მხოლოდ 82 წლისაა, გამოთვალეთ მათემატიკა). მაგრამ ეს ასევე არის ისტორია, რომლის ტკბობაც შეიძლება თქვენი პასტრამის, სიმინდის ხორცის, ენის, ინდაურის ან ტორტილას სენდვიჩები (ყველა ზემოთ ჩამოთვლილთან ერთად), რომლებიც 1888 წლიდან ერთსა და იმავე რეცეპტს მიჰყვებიან. დიახ, მეგ რაიანის ყალბმა ორგაზმმა ფილმში When Harry Met Sally (რესტორანში მიუთითა ნიშნით) გახადა იგი მსოფლიოში ცნობილი, მაგრამ მანამდე ის უკვე იყო. ერთ-ერთი ყველაზე დატვირთული დელიკატი - ნიუ-იორკელებმა იციან სად არის კარგი ნივთები და ისევ და ისევ დადიან. ისინი ყოველდღიურად ემსახურებიან 400-დან 4000-მდე მომხმარებელს და ყოველკვირეულად ყიდიან შვიდი ათას კილოგრამ პასტრამს. . და როგორც მისი მფლობელი ამბობს: "სალი რომ სცადა პასტრამი, მას არაფრის გაყალბება არ მოუწევდა".
მაგრამ რა ჯანდაბა არის პასტრამი?
საქონლის ხორცი მარილწყალში , მოგვიანებით რეცეპტით მოხარშული ამ შემთხვევაში საიდუმლო არაფერია, რადგან მათ ეს აქვთ განთავსებული საკუთარ ვებ-გვერდზე: ხორცის ნაჭერს ამუშავებენ სამ კვირიდან ერთ თვემდე (არა 36 ექსპრეს საათში, როგორც ამბობენ, აკეთებენ სხვა კერძებს), ეს არის ეწევა 48-72 საათის განმავლობაში (სანამ გარეგანი არ გახდება შავი) და იხარშება წყალში (სრული მოხმარების გარეშე) ოთხი ან ხუთი საათის განმავლობაში. ბოლო ნაბიჯი? ფილეთ (ძალიან თხლად), აყრიან უზარმაზარ რაოდენობას ჭვავის პურის ორ ნაჭერს შორის და თითოეულს უმატებენ მდოგვის გემოვნებით. გასაოცარია. თქვენი ხელით ცხიმის დალევა ღირს . Katz-ის დიდი კონკურენტი, ალბათ, კარნეგი დელია, მაგრამ მისი აბსურდულად უზარმაზარი რაოდენობა მთლად არ ემთხვევა ამ პასტრამის ხარისხს. საქმრო.
რა ვთხოვო?
კარგად პასტრამის სენდვიჩი (გააზიარეთ, თუ ძალიან მშიერი არ წახვალთ), არამედ სიმინდის ხორცის სენდვიჩი , ან თუ ნამდვილად გსურთ სცადოთ ყველაზე ამაზრზენი და გემრიელი, რუბენი : ბევრი (მაგრამ ბევრი) სიმინდის ხორცის ნაჭრები მდნარი შვეიცარული ყველით, მჟავე კომბოსტო და რუსული სოუსით . უკვე ნერწყვდენა გაქვს? სავალდებულოა, თან ახლდეს ორივე სახის მწნილი, მეტ-ნაკლებად მჟავე ; და არა კარტოფილი, ათასჯერ უკეთესია კარტოფილის ლატკები: კარტოფილის ბლინები მჟავე სოუსით ან ვაშლის სოუსით.
გემრიელი ურჩხული
ᲠᲝᲒᲝᲠ ᲨᲔᲕᲣᲙᲕᲔᲗᲝᲗ?
როგორც ჩანს, აბსურდული კითხვაა, მაგრამ მისი პასუხი არ არის. როგორც შედიხარ, ისინი გაძლევენ პატარა მწვანე, ვარდისფერ ან ყვითელ ბილეთს . არ დაკარგო, დაგიწერენ რასაც ითხოვ, ან თვითმომსახურება, ან ოფიციანტი (არის სხვადასხვა მაგიდები, არჩეული სტილის მიხედვით) და იმ ბილეთით უნდა წახვიდე გასასვლელში და გადაიხადე. თუმცა ბილეთზე არაფერი დაუწერიათ, თუ დაკარგავ 50 ცენტს დაგირიცხავენ, გაფრთხილებული ხარ.
როდის წავიდეთ?
კვირის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოერიდოთ იაფებისა და მუშების ლანჩის საათებს ამ ტერიტორიაზე (12:30-დან 14:00 საათამდე). ეს მისი ერთ-ერთი საყვარელი ადგილია და შეიძლება შეიქმნას რიგები, რომლებიც შენობის გარშემო მიდის. Საუკეთესო? წადი ადრე ან მის შემდეგ. და კიდევ უკეთესი: პარასკევი ან შაბათი, დღეები, რომლებიც არ იხურება, გამთენიისას , ცოცხალ ქვემო ისტ-საიდზე ან ისტ სოფელში გასვლის შემდეგ. პასტრამის სენდვიჩი გკურნავს და აფერხებს ნებისმიერ შესაძლო დაღლილობას . ასევე, გაფრთხილდით, ეს შეიძლება იყოს დრო, როდესაც ყველაზე სავარაუდო სალის ატყუებს ხმამაღალ და არასაჭირო ორგაზმს. მისი მფლობელის თქმით, ჯეიკ დელი, საშუალოდ კვირაში ერთხელ ჰყავთ ორგაზმიული კლიენტი.
ყალბი ორგაზმი ყოველ კვირას
რამდენი შემიძლია ვჭამო?
Katz's-ის მფლობელები ამბობენ ბილ კლინტონმა ორი პასტრამი შეუკვეთა . გასულ შაბათს ჯოი ჩესტნატმა, ყველაზე დიდი ჰოთ-დოგის მჭამელი Nathan's-ის კონკურსში, ასევე გაიმარჯვა Katz-ის 125 წლის საიუბილეო პასტრამის მჭამელ კონკურსში. ბიჭმა შეჭამა 25 ნახევარი სენდვიჩი. , ანუ 12 და ნახევარი სენდვიჩი. მდოგვით ვხვდებით. არც ისე შორს წასვლაა საჭირო, ფაქტობრივად არც უნდა ეცადონ. ერთი ორზე, პლუს კომპანიონებთან ერთად, ეს ჩვეულებრივ საკმარისზე მეტია ... თუ არ გაქვთ ბილ კლინტონის სამსახური.
სალამი და არმია?
Ბოდიში? დიახ, დიახ, სალამი და აშშ-ს არმია. Katz's-ს აქვს ორი ცნობილი სლოგანი: "Katz's, that's all", რომელიც ჩანს ფასადზე, რომელსაც არ შეხებია 1940-იანი წლების ბოლოდან; და „მიუგზავნე სალამი შენს ბიჭს ჯარში“, რომლის წარმოშობა მეორე მსოფლიო ომით თარიღდება, როდესაც მის მფლობელს სამი ვაჟი იბრძოდა. დღეს ისინი აგრძელებენ ამ პრაქტიკას და ახორციელებენ ძეხვის გადაზიდვას (და მაისურები, ქუდები და წინსაფრები, რომელთა გამოყენება არც ისე კარგად ვიცით) ჯარისკაცებს ფრონტზე.