Hierve el agua, ზოგიერთი გაქვავებული ჩანჩქერი, რომელიც წარმოიქმნება კალციუმის ნახშირბადით, ბუნებრივი და მოლურჯო შეფერილობის, წყლის სტაგნაციის შედეგად, რაც მას მინერალებით მდიდარს ხდის.
The ოახსაკანები ისინი უფრთხილდებიან სხვებს, რომლებიც მათ მიწაზე არ დაბადებულან, ოახაკანებად აღიარონ. მის ტერიტორიაზე ფესვგადგმული და ისტორია ამის საშუალებას არ იძლევა. ჩვენ მათ არ ვადანაშაულებთ, ეს არის ის, რაც უნდა იყოს ამაყი შენი რასაც აკეთებენ ყოველგვარი ეჭვის გარეშე არის გააღე კარები ყველას, ვინც იცნობს და ცხოვრობს. ისინი ამას აკეთებენ სანაცვლოდ არაფრის მოლოდინის გარეშე და შეუძლიათ პირველივე წუთიდან გაშიფრონ თავიანთი კეთილი ზრახვები.
„ბევრია ოახაკა გაზიარება და წარმოიქმნება ძალიან საინტერესო დინამიკიდან, რომელიც დაინსტალირებულია აქ. ადგილობრივები ტრაბახობენ თავიანთი სივრცით და მოსწონთ მისი გაზიარება იმ ადამიანებთან, ვინც მას აფასებს“, - ამბობს ლუის კარბონელი, არქიტექტორი და მფლობელი თავის ძმასთან, მაურისიოსთან და კრისტინა მასკარენასთან ერთად, Grana B&B-დან. ისტორიული ცენტრი ქალაქიდან.
დელიკატესები Mercado de la Merced-ში.
ლუისი და მაურისიო არიან მათ შორის, ვისაც უყვარს ოახაკას სახლში გამოძახება. ”ჩვენ არ ვართ ოახასელები, მაგრამ აქ ვცხოვრობდით, ჩვენს ოჯახს იგივე ჰყავს, ჩვენ გვყავს მეგობრები... ასე ვაცხადებთ საკუთარ თავს. მგზავრი სტუმრები მათი მიწებიდან, რომლებიც ცოტას იღებენ და ცოტას აძლევენ“, აღიარებს ის. Grana B&B-თან ერთად ისინი ცდილობენ გააგრძელონ სტუმართმოყვარეობის ფესვების შესწავლა - მათ ეს უკვე გააკეთეს ჩაია, CDMX-ში – ისე, რომ მათ მისცენ თავიანთ სტუმრებს სახლი, „თბილი კერძებითა და დასაძინებელი ადგილით“, დიზაინერულ სახლში, რომელიც პატივს სცემს ქალაქის ესთეტიკას და ამზადებს მოგზაურს გარემოს აღმოსაჩენად. „თავდაპირველი შენობა იყო ა სასახლე მე-16 საუკუნეში ესპანელი კაკიკია და წლების განმავლობაში ათავსებდა მონასტერს, რომელიც გვირაბებით უკავშირდებოდა ოახაკას მიტროპოლიტის ტაძარი და სანტო დომინგო დე გუზმანის ტაძარი “ გვიხსნის ის ისტორიული პროექტის შესახებ, რომელმაც მოახერხა ტერიტორიის ხელოსნობის ჩართვა.
Grana B&B
„ქალაქი ძალიან მდიდარი და საინტერესოა, მაგრამ ის ასევე აშენებულია მის შემოგარენში, ისევე როგორც ხალხი სანტა მარია აცომპა , რომელიც მუშაობს მოჭიქული მწვანე თიხით; ან ტეოტიტლან დელ ვალე თავისი ქსოვილებით, სან მარკოს ტლაპაზოლა , ტლაკოლულა დე მატამოროსი...“, აგრძელებს ის. ხელოსნები რომლებმაც მთელი ცხოვრება მიუძღვნეს ერთსა და იმავე საქმეს და აგრძელებენ იმ ტრადიციას, რომელიც მათ მშობლებისგან და ბებიებისგან ისწავლეს.
„ეს ყოველთვის იყო სხვადასხვა ისტორიების შერწყმის ფოკუსი, რაც მას დღეს აქცევს“, განმარტავს ლუისი. „მას შემდეგ, რაც Mixtec და Zapotec , აქ გადიოდა ათობით ძირძველი თემი. ზაპოტეკები, ნიქსტეკები... და კიდევ მაიასი . ჩვენ ვართ ნაყოფიერ და ვრცელ ტერიტორიაზე და ამან მიიპყრო მრავალი საზოგადოების ყურადღება, რომლებმაც ის გადააქციეს ენერგიების შერწყმის ველად. უფრო მეტიც, არიან ისეთებიც, რომლებიც ამბობენ, რომ არსებობს ნამდვილი მაგნეტიზმი, რომელიც იზიდავს ადგილობრივებსა და მოგზაურებს“, - ასკვნის ის. და სწორედ აქ კეთდება საქმეები Დამშვიდდი და ფიქრობს მასზე, ყოველგვარი სურვილის გარეშე მოვუწოდო ტურისტების ლაშქარს, რომ ადიდონ იგი დიდებით, როგორც ამას ჩრდილოეთის მეზობლებმა გააკეთეს.
ოახაკას ქალაქის ქუჩები.
პერსონაჟები მოსწონს ფრენსის ტოლედო და მისი თაობის მხატვრები იყვნენ ერთ-ერთი პასუხისმგებელი ამ ადგილის დამსახურებული აღიარებისთვის მსოფლიოში. The შეფ ენრიკე ოლვერა რესტორნის მფლობელი კრეოლური Oaxacan-ის გვერდით ლუი არელანო , ამას ცოტა ხნის წინ გააკეთა. ასე რომ, ემატება ფენები და პერსონაჟების უფრო მეტი ფენა, რომლებიც ოახაკას მიერ გამოკვებავდნენ და საზრდოობდნენ, ხოლო გლობალურ ყურადღების ცენტრში აყენებენ მას.
„მისი ბოლო პოპულარობა ახალი არ არის, ვიღაც არ მოსულა და ნაპერწკალი აანთო, ყველაფერი ნელ-ნელა იწვება,“ დასძენს ლუისი. ხანძარი, რომელიც აგრძელებს ახალი სახელების გაცოცხლებას, როგორიცაა რესტორანი ტეოსინტი და მისი ადგილობრივი სამზარეულო. ან ალფონსინა , სადაც ხორხე – მითოსის გამოცდილებით Oaxaca და Pujol House ოლვერადან – და დედამისი ელვია ამზადებენ ადგილობრივ პროდუქტებს მოკრძალებულ სახლში ქალაქის ცენტრიდან ათი კილომეტრის დაშორებით. ხელნაკეთი მაღალი სამზარეულო, რომლის პოპულარობამ საზღვრები გადალახა.
Hierve el agua, ზოგიერთი გაქვავებული ჩანჩქერი, რომელიც წარმოიქმნება კალციუმის ნახშირბადით, ბუნებრივი და მოლურჯო შეფერილობის, წყლის სტაგნაციის შედეგად, რაც მას მინერალებით მდიდარს ხდის.
The ხელოვნება ეს არის კიდევ ერთი მთავარი ღირსშესანიშნაობა, რომელიც იზიდავს ცნობისმოყვარე ადამიანებს. ახალი არაფერია, მაგრამ მხატვრებთან, რომლებიც იწყებენ გამორჩევას პოლ კობაიაში და მისი სანახაობრივი ბეტონის ნაჭრები, ასევე ტექნოლოგიების გამოყენება მათ დასამზადებლად; შეზღუდული გამოცემის ტექსტილი rres სტუდია ადგილობრივი ხელოსნების მიერ დამზადებული ან ნაჭრები მერი ოსპინა , დამზადებულია ნატურალური ქსოვილებით. The ხელოვნების სკოლები ისინიც ისე გაერთიანდნენ, რომ მხატვრების ექსპორტის ნაცვლად (რასაც აკეთებენ), მთელი მსოფლიოდან მოდიან თავიანთი ნამუშევრების სასწავლად და დასამტკიცებლად. მხატვრული რეზიდენცია ნელ-ნელა ან სამეზობლო ჯალათლაკო ოახაკას ხორცის შეფუთვის უბანი (ადგილი, სადაც მსხვილფეხა რქოსანი ხორცი მუშავდებოდა და რომელიც ახლა სამხატვრო გალერეების ბუდეა), არის ორი ნათელი მაგალითი, რომლებიც ერწყმის კონსერვაციის პროექტებს, როგორიცაა ძმა მაგი , რომელიც ხელს უწყობს სამართლიან ტრანზაქციებს ოჯახებთან, რომლებიც მუშაობენ მაგუთან და მეზკალთან, და პატივისცემა იმისა, რაც იყო, არის და ყოველთვის იქნება ოახაკა : ადგილი, რომელიც იზრუნე შენზე და შენზე ... აქ დაიბადნენ თუ არა.
როგორ მივიღოთ
Mexicana / Aeroméxico 2020 წლის გასულ ნოემბრამდე კომპანიის ფრენების 48% ფუნქციონირებდა. მადრიდიდან ოახაკას აეროპორტამდე ხანმოკლე გაჩერებით მეხიკოში.
სად დავიძინოთ
-Grana / Labastida 118: გრანა კოჩინელი ნოპალეებიდან თავის სახელს ანიჭებს ამ მომხიბვლელ დიზაინს საწოლსა და საუზმეს, რომელიც მდებარეობს მე-16 საუკუნის სასახლეში. ყველა ნაჭერი, რომელსაც იპოვით, აბანოებიდან დაწყებული სასადილო ოთახში სკამებამდე, დამზადებულია ზომით და მექსიკელი ხელოსნების მიერ.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: მყუდრო სასტუმრო ტიპიური Oaxacan სახლის შიგნით - ერთ-ერთი პირველი, რომელიც აშენდა - თავისი შიდა ეზოთ გარშემორტყმული თაღებით და თანამედროვე ოთახებით ადგილობრივი ხიბლის დაკარგვის გარეშე.
-Hotel Sin Nombre / 208 წლის 20 ნოემბერი: ქალაქში ერთ-ერთი ახალწვეული და ეკუთვნის მხატვარ ელიოტ კუნს და არქიტექტორს ჟოაო ბოტო კაეიროს. მის ბარში შეუკვეთეთ Gem&Bolt mezcal, Coon's side project.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: ღიაა გასული წლის ნოემბრიდან, ამ ბუტიკ სასტუმროს ცენტრიდან 20 წუთის სავალზე მანქანით აქვს საცურაო აუზი და რვა ოთახი ტერასით, რათა აღფრთოვანებული იყოთ თვალწარმტაცი და მშვიდი მზის ჩასვლით, რომელიც გელოდებათ.
ᲡᲐᲓ ᲕᲭᲐᲛᲝᲗ
-ტეოსინტე: მისი მფლობელები ოცდაათს არ აღწევენ და უკვე გზაზე არიან, რომ გახდნენ ჩინოვნიკები. ძირძველი სამზარეულო , გარდა მაშველების საუკეთესო ხელნაკეთი, გემრიელი და თანამედროვე Oaxacan სამზარეულოთი.
-მაგის არქივი: ერთ-ერთი მეზკალერიები რომ, დიახ ან დიახ, მოგიწევთ ეწვიოთ (და დააგემოვნოთ). ეს არის ასევე ადგილი, სადაც კუმბია მეზკალის ცემაზე აღინიშნება.
-Criollo: ცენტრიდან მცირე მანძილზე და ცნობილი შეფ-მზარეულის საკუთრებაა ენრიკე ოლვერა ლუის არელანოსთან ერთად . რესტორანში მენიუ ოახასური ფესვებით და ბევრი ტექნიკით; სასადილო ოთახში ახლად გამომცხვარი ტკბილი პური, ბაღში კი მწვადი მეგობრებს შორის ტაკიზას მოსაწყობად.
-Merced Market (ამბოხებულები, 104): გაჩერდით ** Florecita fonda **-თან და სცადეთ მათი ლობიო მემელა ღორის ყველით და ავოკადოსთან ერთად, კარგი ლუდის ან ფორთოხლის ჯარიტოს თანხლებით. და სანამ მასზე ხართ, დალიეთ შოკოლადი ყვითრის პურით.
-ბულენკი: შესანიშნავი საუზმეები ხელოსნური პურითა და ნამცხვრებით, როგორიცაა ფორთოხლის ნამცხვარი, ტარხუნა დანიური, ეტლას კარაქით დამზადებული ნაჭუჭები... ისინი ასევე არიან Suculenta-ს მფლობელები, მაღაზიის, რომელიც ყიდის სანთლებს, ვაზებს, მინის ჭურჭელს, გურმანთა კონსერვებს და ღვინოების არჩევანს.
-Cactus Lonchería: კარგი ყავა და მშვენიერი, შემავსებელი სენდვიჩები. ჯანსაღი, მარტივი და სწრაფი.
-ალფონსინა: ის დაჯავშნილია WhatsApp-ის მიერ. დედა-შვილი მზარეული სახლში დამზადებული რეცეპტები მისი რესტორანში სულის გამოკვების გარდა სხვა პრეტენზიების გარეშე.
რა ვიყიდო
-rrrrrres: ფარდაგები დამზადებულია 100% მატყლით და ზაპოტეკების ოჯახებით, რითაც აფასებს ხელნაკეთობების პროცესები ... და იმ დიზაინით, რომელიც ბოლო დროს ინსტაგრამს უყვარს.
-La Chicharra Cerámica: მეზკალეროები, თასები, ტეკილეროები, თეფშები, დოქები... ყველაფერი დამუშავებული ხელით და როგორც ეს კეთდება ოახაკაში, გულით.
-კარგი: საზოგადოების განცდა და კარგი გარემოსადმი ერთგულება არის მისია, რომლითაც ვერა კლერი აჩვენებს ოახაკანელი ხელოსნები მოგზაურებთან და ცნობისმოყვარეებთან კავშირების შესაქმნელად.
- In Situ: ყველაფერი, რაც გსურთ აიღოთ ოახაკაში მოგზაურობიდან, არ ჯდება თქვენს ჩემოდანში. მაგრამ თქვენ ნახავთ რას აკეთებთ, რადგან მეზკალი ეს არის სავალდებულო სუვენირი და თან მიდის დიახ ან დიახ.