ხელოსნური ნაყინი მადრიდში გალისიური შტამპით
“ ფერმის ნაყინი ”ისწავლეთ ეს კონცეფცია. ეს არის ის, რასაც აკეთებენ და ყიდიან BICO Xeado-ს მიერ , გალისიური ნაყინის სალონი, რომელმაც ახლახან გაიხსნა კარები მადრიდის შამბერის უბანში. თავგადასავალი შვიდი წლის წინ დაიწყო. „2009 წელს, კორუნას სასოფლო-სამეურნეო კოოპერატივმა (მჭიდროდ არის დაკავშირებული გალისიის რძის სექტორთან რძის წარმოების შესახებ ყოვლისმომცველი რჩევებით, ჩანაცვლების სერვისით...) **აღადგინა რძის წარმოება კონჩელო დე მინოში (ა კორუნა) მდებარე ფერმაში * * ორი მიზნით“, განმარტავს იესო ოტერო , მეურნეობის მენეჯერმა უწოდა O Concelo, დღეს მინიშნება. ორი მიზანი იყო „ფაქტებით დემონსტრირება“, რასაც ისინი ურჩევენ თავის კლიენტებს, მართავდნენ ფერმის 100%-ს ხელფასით, პერსონალით, რომელსაც ისინი ავარჯიშებენ, რათა შემდგომში შევიდნენ შრომის ბაზარზე.
ერთი წლის შემდეგ, როდესაც ფერმა ამოქმედდა, ისინი იწყებენ მუშაობას ვყიდი ახალ პასტერიზებულ რძეს, "უბრალოდ რძიან", რომელიც ინარჩუნებს თავის ყველა თვისებას. და 2011 წელს, როდესაც რძის სექტორში კრიზისი გაუარესდა, მათ გადაწყვიტეს შეექმნათ თავიანთი კონცეფცია: "ფერმა ნაყინი" . 2015 წელს, ფერმის ნაყინის კარგი მიღების გამო, მათ დაიწყეს თავიანთი "ნაყინის კოცნების" გაყიდვა გალიციაში საკუთარ ნაყინის სალონებში და ძროხის საკვების სატვირთო მანქანებით, რომლებიც მოძრაობენ ა კორუნიაში, სანტიაგოში...
გალისიური ძროხის რძე, მთავარი ინგრედიენტი
და რა არის ფერმის ნაყინი? მისგან დამზადებული ნაყინი "ახალი რძე" რომ ისინი აწარმოებენ La Granxa-ში ან Cancelo-ში. ახალი რძე, ჩვეულებრივი რძე, რომელსაც არასდროს ვნახავთ სუპერმარკეტებში, არის მისი ყველა არომატის საფუძველი. შემდეგ მას უერთებენ ინგრედიენტებს“ პირველი ხარისხის და შეძლებისდაგვარად სიახლოვის ", განმარტავს ჯესუს ოტერო: "ახალი სეზონური ხილი, ვალრონა შოკოლადი, მადაგასკარის ვანილი, უმი კრემი...".
„ჩვენ ვეძებთ ორიგინალურ არომატებს კლასიკაში“, ამბობს ოტერო. მადრიდში, გვერდით მარწყვი (სანახაობრივი) ან ვანილი ნაყინი აქვთ პიტნა შოკოლადის ჩიფსებით , მაგალითად. "ჩვენი მომხმარებლები განსაზღვრავენ ჩვენს ნაყინს, როგორც "პატიოსან პროდუქტს, სადაც გამოირჩევა კრემისებური და ავთენტური გემო". ამბობენ, რომ გემო აქვთ, რასაც ჩვენ ვამბობთ, რომ გემო აქვთ, რაც გასაკვირი არ უნდა იყოს, მაგრამ ეს იმაზე მეტყველებს, რომ უკვე ძალიან შევეჩვიეთ ხელოვნურ არომატებს ბევრ ყოველდღიურ პროდუქტში“.
ნაყინის კოცნა (ხელოსნური და გალისიური)
პატარა და მყუდრო ხის შენობაში, რომელიც მათ მადრიდში გახსნეს, ის იღებს სკამს ძროხის ფორმის, Bico de xeado-ს გმირის. "ჩვენი კოლეგები", როგორც ოტერო ამბობს. ისინი, ვინც პასუხისმგებელნი არიან მიღწევაზე ბიკოს ნაყინი ახლა უნიკალურია ბაზარზე. შიგნით, პროფესიონალი ნაყინის მწარმოებლები მოგცემენ ყველა არომატს, რომ სცადოთ, სანამ არ იპოვით თქვენს, ყველა 100% ხელნაკეთ რეცეპტს. გარდა ამისა, მათ აქვთ ყავა, რომელიც, რა თქმა უნდა, აქ რძით უნდა დალიოთ. პლუს, ისინი ყიდიან ნაყინს აბანოებში წასაღებად და ახალი რძის ბოთლებს.
გუნდი სრულად მადრიდიდან
IN DATA
მისამართი: ბრძოლის ქუჩა, 3
ტელეფონი: 604054741
განრიგი: კვირადან ხუთშაბათამდე (12:30-დან 22:00 საათამდე), პარასკევს და შაბათს (12:30-დან 1:30-მდე)
მიჰყევით @irenecrespo\_
ეს არის მადრიდის საუკეთესო ნაყინის სალონის ინტერიერი