ლოკვის სეზონი იწყება
ᲗᲮᲔᲕᲐᲓᲘ ᲜᲘᲢᲠᲝᲒᲔᲜᲘ
შეიძლება სამეცნიერო ფანტასტიკად ჟღერდეს, მაგრამ შედეგი არის ნაყინი კრემისებრი, უცხიმო და ყველაზე მრავალფეროვანი არომატით . ისინი მზადდება ბუნებრივი ინგრედიენტებისა და თხევადი აზოტისგან (შეუძლია გაყინოს ნებისმიერი საკვები წამებში) და სასურველი ტოპინგისგან. მათ ამზადებს ახალგაზრდა ბრენდი 1977 Iced Things, რომელმაც გადაწყვიტა ნაყინის მაგია ყველგან გადაიტანოს, თითქოს ეს პორტატული ნაყინის სალონი იყოს. და რადგან ყველაფერი, რასაც აზოტი ეხება, იქცევა ყინულად, ნაყინის მომზადება შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერი საკვებისგან, ტკბილი თუ ქონდარი, არ აქვს მნიშვნელობა: სიდრი გამომცხვარი ვაშლით, ორეო, ფერერო, შოკოლადის ნუგა, იისფერი კანფეტები, ყველი, ნიახური, ანჩოუსი... ალკოჰოლთან ერთად: მოხიტო, ჯინი და ტონიკი, რომი და კოლა ან მარტინი ლიმონით, ყველაზე მოთხოვნადებს შორის. მაგრამ -ყველაფერ კარგს ყოველთვის აქვს თავისი "მაგრამ" - ამ დროისთვის მათ არ აქვთ ფიზიკური ან ონლაინ მაღაზია და მათი სიამოვნება მხოლოდ ივენთ ქეითრინგში და კერძო წვეულებებშია შესაძლებელი. ვაა, ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ ერთი. კარგი საბაბი ამ უფასო ნაყინის ბარის დაქირავებისთვის.
_(მხოლოდ მოთხოვნით. მადრიდში არიან, მაგრამ ჯავშნებს მთელი ესპანეთიდან იღებენ) _
ცხელი შემწვარი ნაყინი
ასეა. ისევე როგორც ჟღერს. ნაყინები დამზადებული ერთგვარი სენდვიჩის მწარმოებელში - ბოდიშს ვუხდი ინჟინერიას შედარებისთვის, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ამ საყოფაცხოვრებო მოწყობილობის ვიზუალიზაციისას თქვენ შეგიძლიათ ძალიან კარგად გაიგოთ კონცეფცია. და ასეთი იდეა მხოლოდ საკონდიტრო გენიოსის ხელმძღვანელისგან შეიძლება მოდიოდეს, როგორც ეს არის ჟორდის კლდე , ყველაზე უმცროსი ცნობილი ძმები როკა. ეს არის ერთ-ერთი გაყინული ვერსია, რომლის მიღებაც შეგვიძლია როკამბოლესკი ; ისინი გაკეთებულია და დამუშავებულია ხელოსანი ბრიოშის პურით , რომელსაც ემატება ნაყინის ბურთი -შოკოლადი, გამომცხვარი ვაშლი, გოგრა და მანდარინი, პარმეზანი, ასპარაგუსი და ტრიუფელი, ქოქოსი...-, ზემოდან ემატება - მოხალული ნუში, კარამელიზებული თხილი, ჟოლოს ბამბოლა, შოკოლადის ღრუბლის ნამცხვარი, ორცხობილა ორცხობილა, იისფერი ღრუბელი...- და შემდეგ დააწკაპუნეთ ცხელ ტაფაზე, რომ გაყავისფრო და კიდე დაიხუროს. შედეგი არის ა ნაყინი გარედან ცხელი და შიგნიდან ცივი ცივი ; თუ არ გიცდიათ, შეიძლება სამეცნიერო ფანტასტიკად ჟღერდეს, მაგრამ ეს ასე არ არის. ის რეალურია, როგორც თავად ცხოვრება. და - როგორც ყველაფერი, რასაც როკას აკეთებენ - შესანიშნავია.
_(ნაყინები 3,25 ევროდან. გურმანი გამოცდილება El Corte Inglés-ისგან. Serrano, 42) _
შემწვარი ნაყინი
ასე ამზადებს მათ მისტურა, გაყინულ შემწვარ ნაყინს. იდეა ჩამოიტანეს ტაილანდიდან, სადაც ნაყინი არის "მასაჟი" ძალიან ცივ ქვის ფირფიტაზე -დაახლოებით -23ºC-; ამ დროს ისინი ამატებენ იმას, რაც თითოეულ მომხმარებელს სურს, ჩირიდან დაწყებული შოკოლადის ჩიფსებით, ნამცხვრებით, ბრაუნით ან თუნდაც ახალი ხილით და შემდეგ მასაჟი გრძელდება მანამ, სანამ ყველაფერი არ შეიფუთება, ისე, რომ მათ ნაყინებს ზემოდან შიგნიდან აქვს დამალული. და არა გარეთ, რაც ჩვეულებრივ ნორმალურია. შედეგი, გემრიელი კომბინაციები მოსწონს ფისტა მაკადამიით, მსხალი ჟოლოს ჯემით, შოკოლადი ბისკვიტით... მაგრამ ჰეი, რა ეს ნაყინები მხოლოდ გარეგნულად არ არის ლამაზი , ასევე შიგნით, რადგან დაახლოებით ასი პროცენტით ხელოსანი ნაყინი დამზადებულია ბუნებრივი, ახალი, ორგანული და სეზონური ინგრედიენტებით. ამ მიზეზით, ისინი ასევე ამაყობენ დაბალი შაქრის ნაყინით.
_(ნაყინი 2,80 ევროდან. მაღაზიები სიუდად როდრიგოში, 6; აუგუსტო ფიგეროა, 5; გრან ვია, 15; გოია, 50) _
კარამელის ნაყინი და ფლურ დე სელ
ჯოხები და გაყინული ხილი
გახსოვთ ყინულის ლოლი, რომელიც გქონდათ პატარაობისას? კარგი, დაივიწყე ისინი, რადგან ერთადერთი რაც მათ აქვთ საერთო მათთან, ვინც აკეთებს ლოლო ბოძები ეს არის ფორმა და ჯოხი. დანარჩენი, სანახავი არაფერია. ეს არის ხელოსნური პოპსიკები, რომლებიც მზადდება მხოლოდ ნატურალური ხილით, რა თქმა უნდა სეზონური და არომატიზირებული სანელებლებით, თესლითა და ბოტანიკური ნივთიერებებით. არც კონსერვანტები, არც საღებავები, არც - მონაცემებისადმი ყურადღება - წყალი, რადგან ეს არ არის ყინულის პუსკანები, არამედ ბუნებრივი გაწურული და გაყინული ხილის პუსკები. ასე რომ მათ არ აქვთ დამატებული შაქარი; რა თქმა უნდა, მხოლოდ ის, რაც შეიცავს გამოყენებული ხილის ნაჭრებს. და შედეგი შეიძლება იყოს მხოლოდ კარგი: არომატების შერწყმა, როგორიცაა ნექტარინი და მწვანე ჩაი, გრეიფრუტი და ვარსკვლავი ანისი, კიტრი და ცაცხვი, მარწყვი და წიწაკა, მარწყვის ლიმონათი... ინგრედიენტები, რომლებიც უფრო მეტად განებივრებს თავს, ვიდრე ჯანსაღს.
_(ნაყინები 2,95 ევროდან. Holy Spirit, 16; León, 30; San Antón Market, Augusto Figueroa, 24) _
მოგწონთ შოკოლადის და პიტნის ნაყინი Lolo Polos-ში?
ნაყინი დაფქული ბრინჯით
რაც ვნახე, ბრინჯის ნაყინის თქმა უცნაურად აღარ ჟღერს. მართალია, ეს არ არის ზუსტად ის, არამედ ბრინჯის პასტით დაფარული ნაყინი, რასაც იაპონელები ტრადიციულად „მოჩის“ უწოდებენ. აქ, მადრიდში, შეგვიძლია ნაყინის მოჩოების მირთმევა Panda Patisserie , რომელსაც აქვს პრივილეგია იყოს ერთ-ერთი პირველი ასპროცენტიანი იაპონური საკონდიტრო მაღაზია დედაქალაქში. და ის ძირითადად შედგება მოჩით დაფარული ნაყინის ბურთისგან, ბრინჯის პასტისგან, რომელიც ამოღებულია უსასრულოდ ბევრი წებოვანი ან ტკბილი ბრინჯის მარცვლების დაწურვის შემდეგ, სხვადასხვა წებოვანი ბრინჯი, რომელიც გამოიყენება ამ ტიპურ იაპონურ ტკბილეულში. თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კბილი და არასოდეს გიცდიათ, მოგეწონებათ, რადგან ეს არის ერთგვარი ტკბილეული, რომელიც სავსეა ნაყინით, ამ შემთხვევაში, შოკოლადით, ჟოლოთი, მანგოს, ანანასის და ქოქოსის, ან თუნდაც მატჩას ჩაით, ვარსკვლავი. იაპონური არომატებით.
(მოჩი 2,50 ევროდან. მესოერო რომანოსი, 17)
ნამცხვრებს შორის
გახსოვს, როცა დედაშენი ნაყინის ნაჭერს გაძლევდა? ისე, კრემები განახლებული ვერსიაა: ნაყინის ერთგვარი სენდვიჩი ნახევრად გაჭრილი ფუნთუშებითა და დონატებით . სიგიჟე, რომელმაც აირჩია, სხვაგვარად როგორ შეიძლება, მალასანა , სამეზობლო, სადაც ყველაფერი ახალი, რაც ქალაქში მოდის, მზადდება. მართალია, ეს ადრეც გვინახავს, მაგრამ Creamies, რომელიც ამ ადგილის სახელია, ერთ-ერთია ერთადერთი სპეციალიზირებული მხოლოდ ამ ტიპის ნაყინზე . ამ დროისთვის მათ აქვთ ნაყინის რამდენიმე არომატი - ვანილი და ფუნთუშები, ფერერო და ბრაუნი, იოგურტი წითელი ხილით..., მაგრამ ისინი აცხადებენ, რომ მათ ყოველკვირეულად შეცვლიან. და ზემოდან, არაქისის ჩიფსებიდან და ფერადი ნუდლებიდან მარშმლოუს და ფროტ ლუპს მარცვლეულებამდე . Როგორი 80-იანი წლების პატივისცემა და მისი ყველაზე ნათელი ფერები, რომლებიც აუცილებლად მოაწყობენ რევოლუციას Instagram-ში უახლოეს თვეებში.
_(3,90 ევროდან. San Pablo High Slider, 30) _
_ სტატია თავდაპირველად გამოქვეყნდა 16.03.2017 და განახლდა 24 მარტს; ვიდეო დამზადებულია 2017 წლის 21 ივლისს._*