მზად ხართ იცხოვროთ ავთენტური კულტურული ჩაძირვით?
MAE SALONG-ში მოხვედრა ადვილი არ არის, ჩვენ არ ვაპირებთ თქვენს მოტყუებას
ამის მისაღწევად პატარა ქალაქი მიმაგრებულია მთებს შორის, სადაც, როგორც ჩანს, სამყარო მთავრდება - ანუ ში ტაილანდის ჩრდილოეთით ჩრდილოეთით ** - ძალიან მკაფიო უნდა იყოთ. კარგად, იყავით ნათლად და გჯეროდეთ, რომ კარგად გესმით ის ნიშნები, რაც ლამაზმა გოგონამ ავტობუსის სადგურზე ** ჩიანგ რაიში, ქალაქიდან, საიდანაც ამ შორეულ სოფელში მისასვლელად, მოგაწოდა, ნახევარი ტაილანდში, ნახევარი ინგლისური.
დასაწყებად, თქვენ უნდა იმგზავრეთ ავტობუსით, რომელიც ჩერდება ბან პასანგთან, წინასწარ აცნობეთ მძღოლს თქვენი საბოლოო დანიშნულების ადგილის შესახებ. უცებ, როცა ამას ყველაზე ნაკლებად ელოდები, შუა გზაჯვარედინზე მკვდარი გაჩერდება და გეტყვის, რომ ადგილზე მიხვედი.
მთებს შორის მიმაგრებულ მეი სალონგში მისვლა ადვილი არ იქნება
"Როგორ? მაგრამ მართლა აპირებს ჩემს დატოვებას აქ შუაში?“ - გეკითხებით. "დიახ, ჩემო ძვირფასო: ამ მომენტიდან მოყოლებული, დამოუკიდებლად იზრუნე" იგრძნობთ, რომ თავისი მზერით გეუბნებათ. სწორედ მაშინ დაგჭირდებათ თქვენი დიდი ვაჭრობის უნარის გამოვლენა, რადგან მოლაპარაკების დროა.
ერთადერთი გზა, რომ მიაღწიოთ მეი სალონგს - რადგან აშკარად ეს გზაჯვარედინზე ჯერ არ არის თქვენი დანიშნულება - არის ადგილობრივი ტრანსპორტი, რომელიც ცნობილია როგორც სორნგ-ტაა, რამდენიმე ლურჯი პიკაპი, რომლის მფლობელები გვთავაზობენ ტაქსის მსგავსი სერვისი და ვისაც გელოდებათ ტაილანდის იმ განუსაზღვრელ წერტილში. ფასის დახურვა მოგიწევთ იყავი მომთმენი: ის ძალიან ბევრს მოგთხოვს და შენ, როგორც შეგიძლია, შეეცდები მის დაწევას.
როგორც კი მოგზაურობა დაიწყება, დიახ, დრო იქნება დატკბეთ პეიზაჟით: სავსე უსასრულო მთები და ხასიათდება აყვავებულობით როგორც ცოტას იპოვით ამ განედებში, ეს იწყებს თანდათან გარდაქმნას, როგორც კი ამაღლდებით შეუძლებელი მოსახვევები. საბოლოოდ ბეჭდვა მივყავართ ჩაის უზარმაზარი მინდვრები, რომლებიც წარმოადგენს ტერიტორიის ეკონომიკურ ძრავას.
იუნანიდან ტაილანდის მთებამდე
მაგრამ ყოველთვის ასე არ იყო, რა ხდება? და აქ იწყება ჩვენი მოკლე ისტორიის გაკვეთილი კონტექსტუალიზაციისთვის: ჩაის კულტივირება ამ განედებზე 1980-იანი წლების ბოლოდან დაიწყო, როდესაც ტაილანდის მთავრობამ მოახერხა წლების განმავლობაში დავის შემდეგ ადგილობრივი თემების დარწმუნება, მანამდე აქცენტი ჩინეთთან ოპიუმის ვაჭრობაზე იყო ორიენტირებული.
1949 წელს ჩამოსულმა ჩინელებმა შეძლეს თავიანთი თავისებურების შენარჩუნება დღემდე
გაითვალისწინეთ ჩვენი რჩევა და გონებრივად გადადით მე-20 საუკუნის შუა ხანებში. ა 1949 წ უფრო ზუსტად: სწორედ მაშინ შეიქმნა კომუნიზმი და ჩინეთის ახალი რეჟიმი ჩინეთის ნაციონალისტური არმიის 93-ე დივიზიის წევრები იუნანიდან გაიქცნენ, ქალაქი, საიდანაც ისინი მოვიდნენ, მეზობელ მიანმარში.
თუმცა იქაც ვერ დასახლდნენ და 1963 წელს იანგონის მთავრობამ გააძევა. ასე იყო მთების გადაკვეთის და საზღვრის გადაკვეთის შემდეგ, ისინი აღმოჩნდნენ ჩრდილოეთ ტაილანდის ამ პატარა ნაწილში, სადაც მიიღეს ლტოლვილის სტატუსი.
ამ ყველაფერში საინტერესო ის იყო, რომ ჩინეთიდან ამ ემიგრანტებმა არასოდეს დაასრულეს ინტეგრაცია იმ ქვეყანაში, რომელიც მათ მიესალმა და მათ შექმნეს მთელი საზოგადოება იმ ქვეყნად მცხოვრებთა გამოსახულებითა და მსგავსებით თავდაპირველად. ტაილანდის მთავარ ქალაქებთან რთულმა საგზაო კავშირმაც არ უშველა, ამიტომ აქ, მაღალი მთებით თავშეფარებული და დაცული, მათ შეძლეს თავიანთი იდიოსინკრაზიების ძალიან ფარული შენარჩუნება დღემდე.
რაც არ უნდა წარმოუდგენელი ჩანდეს, დღეს Mae Salong-ში ისინი აგრძელებენ ჩინურ ლაპარაკს, ინარჩუნებენ ჩვეულებებს, რომლებიც ყველაზე მეტად არის ფესვგადგმული მათ კულტურაში, უყურებენ ჩინურ ტელევიზიას და ადამიანი ცხოვრობს, ბოლოს და ბოლოს, "ჩინური გზით".
და ახლა, როცა დაიჭირე, როგორ უნდა სცადო?
ჩაის ოთახი Mae Salong-ში
ცხოვრება სოფელში
მეი სალონგის ქუჩებში სეირნობა იწვევს ბორცვებზე გამუდმებით ასვლას და დაბლას. ყოველ დილით, ძალიან ადრე, ადგილობრივი ბაზრობა იმართება სადაც მეზობელი ტომებიდან მოვაჭრეები ხელნაკეთი ნივთებისა და ჩაის გასაყიდად მოდიან: იდეალური ადგილია ამ თავისებური უბნის არსის შესაგრძნობად.
რესტორნები ზედმეტად ბევრი ატრიბუტის გარეშე მონაცვლეობენ მცირე ბიზნესებით, რომლებიც ასევე სპეციალიზირებულნი არიან ვარსკვლავურ პროდუქტში: ისინი არიან ჩაის ოთახები, რომლებშიც იდეალურია, რომ გაახალისოთ მათი ერთ-ერთი დეგუსტაცია. ძველ წნულ სკამზე და ხის გისოსზე ჯდომისას დადგება დრო, რომ ჩაეფლო ამ ღრმად ფესვგადგმულ კულტურაში. ადგილობრივი პროდუქტის დაგემოვნების მთელი ცერემონია.
ფონზე, თაროებზე იტევს ფერადი პაკეტები სავსე ტერიტორიის ყველაზე ტრადიციული ჯიშები: ძირითადად ოლონგის ჩაი და ჟასმინის ჩაი. თუ თქვენ ეძებდით იდეალურ სუვენირს სახლში წასაღებად, აქ არის.
მიუხედავად იმისა, რომ უფრო და უფრო მეტი მოგზაური ეწვევა ამ შორეულ ქალაქს, მეი სალონგი ბევრისთვის დიდ საიდუმლოდ რჩება. მის ზოგიერთ სასტუმროსა და ჰოსტელში, რომლებიც გაბნეულია მის ხეივნებზე, რჩებიან ის ავანტიურისტი, რომლებიც გადაწყვეტენ ფსონის დადებას ტაილანდური სამყაროს თითქმის ბოლოში რამდენიმე დღის გატარებაზე.
ჩინური სტილის ტაძარი ვატ სანტიხირი
ერთად ცხოვრებისა და ამ კულტურული შეცდომის ახლოდან განცდის და მისი ტრადიციების კონტრასტის შესაძლებლობა უნიკალურია, ამიტომ ისარგებლეთ ამით. Როგორ? ისე, მაგალითად, გაძლევს ხარკი საფუძველზე საუკეთესო იუნაური სტილის ნუდლები რას მიირთმევთ ცხოვრებაში? ში ჩინური Yunist Noodle მაღაზია , პლასტმასის მაგიდებზე და ფონზე ჩინური ტელევიზიის დრონით მოგემსახურებათ ქარიზმატული ქალბატონი, რომელიც ნახევარ ქალაქს კვებავს. და ეს არ არის გადაჭარბებული.
თუმცა, ყველაზე რელიგიურ ნაწილს ნახავთ მასში ვატ სანტიხირი, ულამაზესი ჩინური სტილის ტაძარი - ცხადია - მდებარეობს 718 საფეხურზე, Mae Salong-ის უმაღლეს რაიონში. მისგან თქვენც ისიამოვნებთ ჩაის პლანტაციების ულამაზესი ხედები რომელიც ქალაქს აკრავს. თუმცა, მართალი გითხრათ, მსგავსი არაფერია ეწვიეთ ერთს მინდვრის ძირში. რაღაც, რაც მე სალონგში, უეჭველად უნდა გააკეთოთ.
კულტივირების ხელოვნება
სამუშაო დღე ყოველ დღე ძალიან ადრე იწყება Mae Salong Plantation 101 , ერთ-ერთი, რომელიც არსებობს მიმოფანტული ქალაქის ირგვლივ. მისი დიდი საწყობებიდან, რომლებიც განთავსებულია ობიექტების შესასვლელთან, ნახავთ როგორ ფერადი ქუდებითა და შარფებით გამოწყობილი ათობით ქალი ერთიან ქაღალდში დაიძრა ჩაის უზარმაზარი მინდვრებისკენ.
პლანტაციის ყოველი მწკრივი ავსებს მბზინავი მწვანე ფოთლები ელოდება აყვანას. როგორც კი მიაღწევენ მას და ზურგზე საიმედოდ მიმაგრებული უზარმაზარი კალათებით იშლებიან: მაშინ ყველაფერი იწყება. შეგროვების რიტუალი, რომელშიც ჭარბობს, უპირველეს ყოვლისა, საქმის კეთება მაქსიმალურად დელიკატურად და ზრუნვით. მხოლოდ ამის შემდეგ შეინარჩუნებს ფურცელს იდეალურად და პროდუქტი იქნება 10.
ქალები კრეფენ ჩაის ფოთლებს მე სალონგში
ხანმოკლე საუბრებს შორის - ოსტატი ყოველთვის აფრთხილებს, რომ სამუშაო შესრულებულია რაც შეიძლება ეფექტურად -, სხვა სიცილი და ბევრი, ბევრი კონცენტრაცია, ქალები პატარა ჭიანჭველებივით მოძრაობენ მოსავლის უკიდეგანობას შორის და ისინი აძლევენ მარკებს, რომლებიც, როგორც ჩანს, მზად არიან გადასაღებად.
ამავდროულად, ქარხნის სხვა უბანშია მამაკაცები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან გაშრობის პროცესზე: შენობების უმაღლესი სართულების იატაკზე ისინი საგულდაგულოდ არის მოწყობილი, გაშლილი დიდ ტილოებზე.
იქ მათ მოუწევთ რამდენიმე დღის გატარება, სანამ გადაიყვანენ პროცესის ერთ-ერთ ბოლო ფაზაში: ერთი სართულის ქვემოთ. იქ, უზარმაზარი მაგიდების გარშემო, მამაკაცები და ქალები სიამოვნებით ანაწილებენ სქესს სხვადასხვა კატეგორიებად, ამ ოპტიმალური ფოთლების გამოყოფა დაბალი ხარისხის ფოთლებისგან.
ჩაის შეგროვების, გაშრობისა და დამუშავების შესახებ ყველა დეტალის სწავლა და დატკბობა ისეთივე მარტივია, როგორც წახალისება. დაათვალიერეთ მეი სალონგის ირგვლივ მდებარე რომელიმე პლანტაცია.
სამუშაო შესრულებულია მაქსიმალური დელიკატურობით და ზრუნვით
ასევე, დიახ, შეგიძლიათ გააკეთეთ ეს საკუთარ თავზე: თქვენ მოგიწევთ მხოლოდ საყვარელ მძღოლთან მოლაპარაკება, რომ მიგიყვანოთ ერთ-ერთი ქარხნის შესასვლელთან და მოთმინებით დაგელოდოთ, სანამ არ ჩათვლით, რომ საკმარისი იყო.
ქარხნის გასვლამდე, დიახ, ან ქალაქში დაბრუნება ან ჩიანგ რაიში დაბრუნების მარშრუტის დაწყება, მსგავსი არაფერი გააჩერეთ ერთი ბოლო გაჩერება, რომ კიდევ ერთხელ დააგემოვნოთ მეი სალონგის ჩაი. და რა ჯობია ამის გაკეთებას პლაჟის ბარებში, რომლებიც ხელმისაწვდომია, ერთმანეთის გვერდით, თავად პლანტაციების წინ: პატარა სტენდები, სადაც მეგობრული თანამშრომლები შემოგთავაზებენ კომპანიაში წარმოებული სხვადასხვა ჩაის უფასოდ გასინჯვას მაშინ როცა ისინი გაგანათლებენ თავიანთი საინტერესო ახსნა-განმარტებით, სრულყოფილ ინგლისურ ენაზე, მათი თვისებების შესახებ.
საუკეთესო გზა შეგიძლიათ დაასრულოთ ეს მოგზაურობა ტაილანდის მწვანე ოქროს წარმოშობასა და არსში. ეს უეჭველია.
Mae Salong ჩაის პლანტაციების მონახულება შეგიძლიათ გიდის თანხლებით ან დამოუკიდებლად