მთიანეთი ჩემს გულში
არის ადგილები, რომლებიც მოდაში არ არის და არც იქნება და არც არაფერი ხდება; თუ მოდა არის ის, რაც არის, "მოდა არის ბოლო ეტაპი ცუდ გემოვნებამდე", - თქვა მან კარლ ლაგერფელდი და რა არის მიზეზი ჰამბურგში, არა?
ისე, რომ, ხოლო ინსტაგრამის პლანეტა აიღო ქუჩები და ყურეები ფინეთი, ინდონეზია, ლისაბონი ან ჰალონგის ყურე , ჩვენი შოტლანდია და მისი ბრბო რჩება ყურადღების ცენტრში ჰეშთეგი run run . დამშვიდობება მაღალმთიანეთს, დამშვიდობება ჩრდილოეთს.
მარშრუტი იწყება ედინბურგში, შესართავის ნაპირზე მეოთხე და ჯანსაღი განზრახვით მართოთ სხვა ვალდებულება, გარდა დროისა: სინამდვილეში, ეს არის ერთადერთი ჭეშმარიტი კომპრომისი..
მაგრამ რასაც მივდივართ, ჩემი საქმე არ არის რჩევის მიცემა („ერთ რამეს გეტყვით: აღარავის მისცეთ თქვენი საუკეთესო რჩევა, რადგან ისინი ამას არ მოჰყვებიან“ ჯეკ ნიკოლსონი ) მაგრამ ერთ-ერთი წიგნი აქ არის მანქანის დაქირავება, არ გეშინოდეს ბრიტანელების მართვისა და დაკარგვის, ანუ, ულამაზესი გზების გავლით, რომლებიც ამ ამაყ და საფუძვლიან ქვეყანას ამახვილებს ; დაიკარგოს და იპოვეს მათი მეშვეობით მთები, ტბები, ციხე-სიმაგრეები, საკვამურები, ღორები და ბაღები.
მაღალმთიანი მისი მეორეხარისხოვანი გზებია, სადაც მგზავრობა ჯერ კიდევ სასიამოვნოა, ფერების სპექტრი მტკივა ამდენი სილამაზისგან (ოხრა, ყავისფერი, მიწა, ყვითელი, ხავსი, შინდისფერი, ნარინჯისფერი, ტყის მწვანე და წითელი ფერის) და უნიკალური გზა ნიადაგის გაგება მეხსიერების პატივისცემასა და აწმყოს ყურებას შორის: რა შური, რომ იცოდე როგორ შეხედო წარსულს იმის შიშის გარეშე, რაც მოვა.
იგი აღიქმება თითოეულში დისტილერია , თითოეულში ვიტრინა და თითოეულში pitlochry ყავის მაღაზია , მშვენიერი კუთხე, რომელსაც ჩვენ ვირჩევთ თხრილად და ოპერაციების ბაზად ამ ჯვაროსნული ლაშქრობისთვის, რაც არის, რამდენჯერმე, ცხოვრება აუჩქარებლად; ამიტომ ძნელია არ შეგიყვარდეს პიტლოკრი და მისი შემოდგომის პეიზაჟები , შეუძლებელია არ შეგიყვარდეს მისი კარაქის ნამცხვრები, ცხელი სუპები, ტვიტები, ტარტანები და მერინოს ბამბა ; ცივილიზაცია იყო ეს, მაგრამ მე დღეებს ვატარებ მობილურზე მიბმული, რა ჯანდაბას ვაკეთებ?
Edradour, "ყველაზე პატარა ტრადიციული დისტილერია შოტლანდიაში"
და ვისკი. ვისკის ვსვამ იმიტომ, რომ მხოლოდ ჭიქაშია (რა ლამაზია ვისკის ჭიქები, ასეთი ხაზგასმული და ასე მართალი) ნიუანსები, სუნი, გემო, ემოცია და მეხსიერება ; „უისგე ბეათჰა“, სიცოცხლის წყალი, რომელიც გვარიგებს დროსა და დიალოგს.
სიმართლის ამ ბასტიონიდან, კონკრეტულად კი კლეიმორის სასტუმროდან, ჩვენ მივდივართ დისტილერებისკენ დალვინი, გლენგოინი და განსაკუთრებით ** ედრადური **, ყველაზე პატარა ტრადიციული დისტილერია შოტლანდიაში — საკათედრო ტაძარი, 1825 წლიდან, რომელიც ეძღვნება ნელი სამუშაოს და საქმის კეთების ტრადიციულ გზას; ზრდასრული სასმელი ზრდასრული მსმელებისთვის. ალბათ ბოლო კრაფტის ვისკი შოტლანდიიდან.
ჩვენ ვბრუნდებით მთიანეთის გულში, ბლერის ციხე პერტშირში , მაგია მოჯადოებული ტყე და ბრწყინვალე კოქტეილის ბარი ** ფონაბის ციხესიმაგრე მდინარე ტუმელის წინ**, სადაც ჯეიმს პეინი და მისი ჩესტერები ჟოლოსფერი გვიხვევს შინდისფერ მკლავებში, კოტ როტი , შერის ჩარჩო და კადრირები ერთი ალაოს ვისკი . საათები ჩერდება; დრო გადის შუადღისას და გადაუდებელი საქმე მნიშვნელოვანის მხარეს იკავებს. ყველაფერს ხის, ლავანდის და მარადისობის სუნი ასდის.
მართალი იყო: გულის ნაწილი სამუდამოდ რჩება მაღალმთიანეთში.