როდესაც ტკბილეული არ არის ცოდვა: სევილიის ტურისტული მარშრუტი
ინტერკომის მეორე ბოლოდან ისმის ხმა " ღვთისმშობელი ” de rigueur რამდენიმე წამით ადრე სანტა პაულას მონასტრის კარიბჭე ის იხსნება ცაში გამორჩეულია შენობის უნიკალური სამრეკლო, ამ სევილიური უბნის სიმბოლო, წმინდა ჯულიანს.
მეორე მხარეს, მომხიბლავი ხეებით მოპირკეთებული ეზო იღებს მისასალმებლად, პატარა ოთახში ყოფნისას ერთ-ერთი და ემსახურება ყველას, ვინც იცის დელიკატესები, რომლებსაც ჯერონიმას მონაზვნები თავიანთ სახელოსნოში ამზადებენ . შეუძლებელია იქიდან გასვლა რამდენიმე ჩანთის გარეშე, რომლითაც საკუჭნაო აავსო, განსაკუთრებით ახლა, შობამდე რამდენიმე დღით ადრე.
და ეს არის ის, რომ თუ არის რაღაც, რაც დღესასწაულებს განსხვავებულს, განსაკუთრებულს ხდის ანდალუსიის დედაქალაქში, ეს არის ნებისმიერი ტკბილეულის ნაკბენი, რომელიც მზადდება მის მონასტერში. და სია გრძელია: დან ცნობილი სიდრი პელმენი, მაკარონი და სულთანები სანტა ინესის მონასტრიდან, ნარანჯიტოები სევილიიდან ან იემას დე ბატატა ღვთისმშობლის დედათა მონასტერი . ვის წმინდა პაულა მისი შრომისმოყვარე დები მითითებულ თარიღებზე დილას და შუადღეს უძღვნიან ფორმირებისა და არომატის საოცრებებს, როგორიცაა ქვაზე გამომცხვარი ნუგა, კომშის ტკბილეული ან ალფაჯორები.
მაღაზიის გვერდით, პატარა ოთახში, და ტიამა - დედათა მონასტრის წინამძღვარი - და და მართამ დამპატიჟა დასაჯდომად . ჩემსა და მათ შორის, კედელი შემოღობილი ფანჯრით, რომლის გახსნას ჩქარობენ შეხვედრის დასაახლოებლად. ისინი მეუბნებიან, რომ ყველაფერი გართულებულია: პანდემიასთან ერთად, ბაზარი, რომელიც მონასტრები აწყობენ ყოველწლიურად სამეფო ალკაზარი მათი ხელნაკეთი ტკბილეულის გაყიდვის საკვანძო მომენტი, ერთადერთი ეკონომიკური რესურსი, რომელიც მათ მონასტერში აქვთ. შედეგების შესამსუბუქებლად, სევილიის ტურისტული ოფისი გადაწყვიტა ამ 2020 წლის ორიგინალური Ruta de los Tornos-ის პოპულარიზაცია და ამით მოგიწოდებთ ეწვიოთ მათ. სხვა წლების მსგავსი არ არის, მაგრამ საქმე მუშაობს.
სანტა პაულას მონასტერი
როდესაც ვსაუბრობთ, ვიღაცის ზარის ხმა ისმის კედლის მეორე მხარეს: ორი კაკუნი, ერთი დუმილი და კიდევ ოთხი . პერსონალიზებული კოდები ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე ნებისმიერი ტელეფონი: ეს არის გზა, რომლითაც დები ურთიერთობენ ამ განზომილებების მონასტერში.
1473 წლით დათარიღებული შენობების კომპლექსი და, ისინი მეუბნებიან, რომ ყველაზე მეტი ფული მიდის. ”ჩვენ გვინდა ვიცხოვროთ ჩვენი საქმით, არ გვინდა ხვეწნა და ჩვენი ტკბილეულის გაყიდვით, ჩვენ ძალიან კარგად ვიყავით, მაგრამ ეს სახლი უზარმაზარია და შენობას მუდმივი რემონტი სჭირდება“. თემა, რომელიც საფუძველს აძლევს ხანგრძლივ საუბარს, სანამ ისინი მიყვებიან მონასტრის მუზეუმში, მემკვიდრეობის საგანძურს, რომელიც ჯანმრთელობის კრიზისის დადგომამდე მათაც მოუტანა გარკვეული შემოსავალი. ახლა, ტურიზმის გარეშე და შიშით, საკეტი აქვთ ჩართული.
ამიტომაც შრომობენ რაც შეუძლიათ და არა მხოლოდ შობას: სანტა პაულას მონასტრის ხილის მურაბები ცნობილია მთელ სევილიაში და მის ფარგლებს გარეთ . მწარე ფორთოხალი მზადდება ინგლისური რეცეპტით - "ავთენტური", ამბობენ -, თუმცა უყვართ კომბინაციების გამოგონება და მოსინჯვა. "ვაშლის პიტნა ძალიან კარგია ხორცთან ერთად", - ამბობს და ტიამა. ასევე არის ვაშლით და ნესვით, სიროფში წიწაკით, ან ლეღვით , რომელსაც სევილიის ზოგიერთ პრესტიჟულ რესტორანშიც კი მიირთმევენ.
როდესაც ტკბილეული არ არის ცოდვა: სევილიის ტურისტული მარშრუტი
მათ შორის, ვინც მოდიან თავიანთ ხორბალში თავიანთი სპეციალობების შესაგროვებლად და შეკვეთებს შორის, რომლებიც მათ საშობაო კორპორატიული საჩუქრებისთვის მოდის, ისინი პოზიტივიზმით ხვდებიან სიტუაციას. ზოგადი განცდა ბევრ სხვა მონასტერში, რომლებიც ქმნიან მარშრუტს . იმიტომ რომ მეტია: კიდევ ბევრი.
მაგალითად, რომ წმინდა ლეანდერი , ეკუთვნის ავგუსტინე ჰერმიტების ორდენს. მასში დიდი წარმატებები მოდის მისი Yemas de San Leandro-ს ხელიდან, რომელიც შემუშავებულია XVI საუკუნე და მისი პესტინოები. სანტა მარია დე ჟესუსში, რომელიც დააარსეს გრაფებმა გელვესმა 1502 წელს და მდებარეობს ცენტრალურ Águilas ქუჩაზე, საკონდიტრო მზარეული საწყალი კლარესი დები ხდის სახელოსნოში ნუშის, დარიჩინის და სეზამის სურნელი ასდის . რა უნდა აიღო აქედან? რთული გადაწყვეტილებაა, მაგრამ მათ ნუშის გულებსა და დონატებს წინ სხვა გზა არ აქვს, გარდა იმისა, რომ დაიძინოს.
ტკბილეული სან ლეანდროდან
მდინარესთან უფრო ახლოს არის კიდევ ორი დედათა მონასტერი: სანტა-ანაში უნდა გაჩერდე, რომ იყიდო მეტი გული — არასდროს ბევრია, ასეა —; ყოფნისას სან კლემენტეს სამეფო მონასტერი, დაარსდა 1284 წელს გამოხატული სურვილით ფერდინანდ III კასტილიელი სევილიის დაპყრობის შემდეგ , ჩვენ დაგვრჩენია ანგელოზის თმით გაჟღენთილი მათი ცნობილი ჭრილობები.
ის მეუბნება და კარმელინა , სალვადორული წარმოშობის, მეორე მხრიდან ხრახნი, რომ რეცეპტი, რომლითაც ისინი მზადდება განსაკუთრებულია და თაობიდან თაობას გადაეცემა ცისტერციელი დები რადგან არ ვიცი როდის.
აქ ტკბილი ცოდვა არ არის
და მარია იზაბელი შემდეგ საჭეზე, ჩემდა გასაკვირად, იშლება მთელი ნატურმორტი მისი დანარჩენი შრომით: ნუშის პასტა, ეგრეთ წოდებული სანტა გერტრუდისის გული, ჩაის პასტა, ფიჭვის თხილი... და კომბუჩა! რადგან ვინც ფიქრობს, რომ მონასტერში არ არიან განახლებულები, ძალიან ცდება. „ეს არის ფერმენტირებული სასმელი მწვანე ჩაის საფუძველზე, რომელსაც ვამზადებთ ორი განსხვავებული გემოთი: ერთს ფორთოხლითა და პიტნით, მეორეს კი მოცვით, იამაიკის ყვავილით და ჰიბისკუსით. და საიდან იღებენ ამ ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს? რა თქმა უნდა, ინტერნეტიდან..
მაროკოს ორცხობილა ოსუნას კონცეფციისტებისგან
ხახვის მარშრუტი, სურვილის შემთხვევაში, გრძელდება დედაქალაქის საზღვრების გადაკვეთამდე. იმიტომ, რომ პროვინციის ქალაქებშიც ამ დღეებში მონასტერების მუშები 100%-ით მუშაობენ. სანტა კლარა დე კარმონადან სან ანდრეს დე მარჩენამდე; ოსუნას განსახიერების მონასტრიდან, ლებრიას უბიწო ჩასახვამდე . სია ისეთივე ვრცელია, როგორც ჩვენი აღნიშვნის სურვილი.
იმის გამო, რომ საქმე ბოლოს და ბოლოს ჩვენი ცხოვრების დატკბობაა: გაგვახარე შობას . დარწმუნდით, რომ რიტმი არ ჩერდება; რომ ღუმელები არ გამორთოთ. ყველაფერი ითქვა: „ცოდვის“ დროა.
ხახვის მარშრუტი, სურვილის შემთხვევაში, გრძელდება დედაქალაქის საზღვრების გადაკვეთამდე