რვაფეხა ტირადიტო
გიყვართ ჭამა, სიახლეების შენარჩუნება, მოგზაურობა და როდესაც მოგზაურობთ, იცნობთ მოდურ ადგილებს, მათ, სადაც ადგილობრივები ჭამენ და დიდ მაგიდებს, სადაც შეგიძლიათ დატკბეთ სილამაზით.
გასულ წელს ბარსელონას ბევრი რამ ჰქონდა სათქმელი გასტრონომიის შესახებ, ეს იყო რამდენიმე რესტორანი, რომლებზეც ყველაზე მეტი საუბარი იყო. დარწმუნებული ვართ, რომ ზოგიერთ მათგანს უკვე იცნობთ, ზოგი კი თქვენს ვიზიტს ელოდება.
ეს არის სია, რომლითაც წელი უნდა დაიწყოთ სასიამოვნო გემოთი.
ვეგანური სუში Roots & Rolls-დან.
ვეგანელებისთვის, რომლებიც ეძებენ ახალ ნივთებს
** Roots & Rolls ** არის სანდრა ფრანკ დე იონგის წინადადება, დანიელი, რომელიც ბარსელონაში ცხოვრობდა ათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, სურვილით. მოახდინოს რევოლუცია ქალაქში სუშისა და ვეგანური წინადადებების სამყაროში.
ხართ თუ არა ვეგანი, თქვენ უნდა იცოდეთ მათი მენიუ რამდენიმე მიზეზის გამო. ეს არის ერთადერთი სრულიად ვეგანური სუში მთელ ქალაქში , თევზი არსად არ არის, მაგრამ არც გამომრჩა.
Შეგიძლია გააკეთო დეგუსტაციის მენიუ მეგობრებთან ერთად ან წყვილში და არასოდეს მოგბეზრდებათ, რადგან მისი მენიუ ორიგინალური და მრავალფეროვანია. რეკომენდაციები? სცადეთ თქვენი შუშის ჯუმპინ ჯეკი შავი ბრინჯით, ჰეურათ (ბოსტნეული ხორცი, რომელიც რევოლუციას ახდენს მსოფლიოში), bbq ჯეკფრუტი, რუკოლა, კარამელიზებული ხახვი, სეზამი, ალიოლი და ხელნაკეთი ჰოისინის სოუსი.
გაბედე შენი რაკეტის კაცი : 4 მარცვლეულის, შემწვარი გოგრის, მწიფე მსხლის პომიდვრის, რუკოლას, მზეზე გამხმარი პომიდვრის პესტოს და აიოლის ნარევი. თქვენ შეიძლება არ იცოდეთ მისი ინგრედიენტების უმეტესობა, მაგრამ სიამოვნება სწორედ აქ არის.
არსებობს შესანიშნავი კლასიკა, რომელიც მთლიანად დაფარულია მათი მსგავსი სტილით და არომატით ტოფუ და შიიტაკე სოკოთი შიოზა და დაში , უგემრიელესი ტოფუ და მისო რამენი, ნიგვზიანი შემწვარი კროკეტები ჩაყრილი კეშიუს თხილით და წაბლის პიურეთი. და, რა თქმა უნდა, არის დესერტები. გაითვალისწინეთ: სცადეთ თქვენი შოკოლადის ავოკადოს ბრაუნი ან ვეგანური ჩიზქეიქი.
ცრუ ტრიუფელი გველთევზები ორეადან.
დაუღალავი ფლექსიტარიანებისთვის
ძნელია კერძით დარჩენა ახალ ორეას რესტორანში რადგან ისინი ყველა 10-ია . გარდა ლამაზი, თანამედროვე და მოვლილი ადგილისა Eixample-ში, ჩვენ ვპოულობთ მენიუს, რომელიც შექმნილია ისმაელ ალონსო , რომელმაც მას შემდეგ რაც გაიარა სამზარეულოები მანდარინის სასტუმრო და სასტუმრო Arts Arola რესტორანი , გვაოცებს მენიუთი, რომელიც მაქსიმალური დელირიუმია.
მარკ და მაია, მფლობელები, მათ სურდათ შეექმნათ სამოგზაურო კერძები, როგორიცაა რვაფეხა ტირადიტო და ველური ბასი ; The კომბოსტოს კანელონი, რომელიც შევსებულია რატატუით პორცინის სოუსში ან ტრიუფელი ცრუ გველთევზა.
გარდა სამოგზაურო სამზარეულოსა ჯანსაღია , სეზონური პროდუქტებით და ყველა ხელნაკეთი. წინადადებების უმეტესობა წარმოდგენილია შესაბამისი ფორმატით გასაზიარებლად, „რადგან ჩვენ გვინდა, რომ ორეა იყოს ადგილი, სადაც დრო და ისტორიები თეფშზე გავაზიარებთ და არა მხოლოდ საჭმელად“, განმარტავენ წყვილი.
დასასრულებლად, არ გამოტოვოთ მათი დესერტის მენიუ . ჩვენი რეკომენდაციაა ჩიზქეიქი როკამბოლესკის ნაყინით . მათ აქვთ ორგანული ჩაი მთელი მსოფლიოდან, კოქტეილები , ალკოჰოლთან ერთად და მის გარეშე, რომლებიც ასევე შეგიძლიათ ნახოთ როგორ მზადდება ამ წუთში. მარგარიტა დე ჩილე იწვევს დამოკიდებულებას.
პაელასი რესტორანში Cadaqués.
მათთვის, ვინც არასოდეს დაიღლება ზღვის გემოთი
რა ლამაზია მარტო გამგზავრება გემოსთან ერთად მსოფლიოს ნებისმიერ კუთხეში! ამ შემთხვევაში ახალი რესტორნის მაგიდასთან დავსხედით საგარდის ჯგუფის კადაკები , მდებარეობს Porxos d'en Xifré , გულში დაიბადა.
ხმელთაშუა ზღვის მიერ შთაგონებული სამზარეულოს წყალობით, ჩვენ ვუბრუნდებით Cap de Creus და ჯადოსნური ქალაქი Cadaqués . სანამ მათ კერძებს გავსინჯავთ, აღმოვაჩენთ ძველ შენობას, რომელიც მთლიანად გარემონტებულია საზღვაო სტილში და ყველა სახის დეტალით, როგორიცაა ჭურჭელი, სადაც არცერთი ნაჭერი არ არის იგივე, რაც მეორე.
მისი წერილიდან ვკითხულობთ პოეზიის ფრაგმენტებს რომ გარსია ლორკამ მიუძღვნა დალის და ასევე ლექსები მარტი და პოლ . გარეთ ჩვენ უკვე შეგვიძლია გადავამოწმოთ, რომ თქვენი სპეციალობა შეშაზე მომზადებულია რის გამოც მათ ბრინჯის და თევზის კერძებს ასეთი დამახასიათებელი გემო აქვს.
თქვენ არ უნდა გამოტოვოთ მისი კადაკის ბრინჯი დღის საუკეთესო თევზთან ერთად, მისი ნიმუშის კიდევ ერთი ნიმუში საგვარეულო ზღვისა და მთის სამზარეულო . snack მოითხოვეთ წვნიანი ომლეტი კრევეტების რომესკადით ან უბრალოდ დღის ზღვის პროდუქტები: წითელი კრევეტი როზის პორტიდან , დელტა საპარსი ან ზოგიერთი მოშუშული სკამპი.
მისი ღვინის სია ვრცელია, რადგან ის მოიცავს მთელ ხმელთაშუა ზღვას, კადიზიდან სარდინიამდე. მათ აქვთ, რა თქმა უნდა, ადგილობრივი ღვინოები Cadaqués და l'Empordà-დან . გარდა ბუნებრივი გაზიანი მინერალური წყლისგან ვილაჟუიგა.
მათი დესერტებიდან ჩვენ გამოვყოფთ ხელნაკეთი ფლანგი , როგორც ცოტა დარჩა და "კადაკების ტერორი" , სამი შოკოლადი სამი განსხვავებული სიმკვრივით.
Vellissima: იტალიური დოლჩე ვიტა ბარსელონაში.
მათთვის, ვისაც სურს კარგი დრო გაატაროს
Velissima, ახალი რესტორანი გაიხსნა პორტ მარინა ნაოსნობა ბარსელონა , ერთ-ერთი იმ ადგილთაგანია, რომელიც გულგრილს არ გტოვებს და როგორც კი გაიცნობ, გინდა ყველა შენი მეგობარი და ნაცნობი წაიყვანო. მარინელების ოჯახი გახსნა ეს იტალიური ოსტერია იმ იდეით, რომ მისი ყველა სტუმარი ტკბება მოტანილი სამზარეულოთი ისჩია და ასევე კარგად გაატარეთ დრო.
უპირველეს ყოვლისა, მისი დიზაინის გამო, ადგილი სავსეა ფერებითა და სიცოცხლით. როგორც ჩანს, ეს იყო არქიტექტორისა და ინტერიერის დიზაინერის მიზანი ლაზარო როზა-ვიოლანი , რადგან მთელი რესტორანი გვახსენებს ტკბილი ცხოვრება და მოგზაურობა 50-იან წლებში ამალფის სანაპირო . არ აკლია ცოცხალი მუსიკა, კარგი ატმოსფერო და ბევრი შოუ.
მისი სამზარეულოც არ არის კლასიკური იტალიური, ბევრად უფრო დახვეწილი მდიდარი ხელნაკეთი ანტიპასტით , ხორცი, თევზი და ზღვის პროდუქტები, გარდა გურმანი პიცებისა და დახვეწილი მაკარონისა. ჩვენი რეკომენდაციები : ბურატა იტალიური ოჯახიდან სან ანტონი და ტროფი გამბერით მაზარადან.
მათი სამზარეულოს ინგრედიენტები იტალიურია (ყველისა და სოსისისთვის) და ახალი პროდუქტებისთვის, რომლებსაც ისინი ადგილობრივ პროდუქტებზე დებენ. The შეფ-მზარეული ბრუნო ანუნზიატა უკვე იწინასწარმეტყველა, რომ ერთ-ერთი ვარსკვლავიანი კერძი ტიპიური იქნებოდა იტალიური უმი თევზი და ის არ ცდებოდა.
სცადეთ წითელი კრევეტის კარპაჩო ნესვით და თინუსის ტარტარი და თან ერთვის მათი ღვინო, მაგალითად ა ლივიო ფელუგა შარისი.
დაასრულეთ კლასიკით ტირამისუ , ლიმონჩელო და ერთი მისი 100% იტალიური კოქტეილები . და შემდეგ, ცეკვა!
გურმანი ბარი.
მათთვის, ვისაც უყვარს ჭამა EIXAMPLE-ში
La Barra del Gourmet არის შეფ-მზარეული მარკ გრანიოს წინადადება. გასტრონომიული სივრცე ღუმელიდან ამოღებული Eixample-ში (Carrer Diputació, 164).
ამ ადგილის მადლი მისია 30 გურმანი წინადადება შექმნილია გაზიარებისთვის, ბარში ვერმუტის დროს ჭამისთვის, კარგ კომპანიაში სადილისთვის ან კვირის განმავლობაში კარგად ჭამისთვის.
მისი ღია სამზარეულო, რომელსაც სწორედ ბარში ნახავთ, საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ ის, რაც ყველაზე მეტად გსურთ და აირჩიოთ საუკეთესო ღვინო ან ლუდი თქვენს კერძებთან ერთად. ადგილობრივი და სეზონური პროდუქტებისადმი ერთგულება ნიშნავს, რომ მენიუ მუდმივად იცვლება და კალენდართან ადაპტირება.
გასასინჯი კერძები? გემრიელი ძროხის სტეიკი ტარტარი ხრაშუნა ბრინჯით და საკვები ოქროთი, მშრალი ბრინჯი , როგორიცაა ზღვის და მთის ან ღორის ფეხები და სეპიონეტები, ასევე მენიუ შემწვარი თევზი და მოლუსკები.
არ არის დაკარგული კარგი ხელნაკეთი კროკეტები დიდი სიფრთხილით მზადდება, არის ქათამი, ლორი და ვირთევზა; და როგორც სამკერდე რამდენიმე ბრავას კარტოფილი გაკვირვებით . მის მამაც რულეტში არასოდეს იცი, მიიღებ თუ არა პიკანტურს...
მათაც აქვთ მენიუები კვირის განმავლობაში და ყოველი თვის ბოლო შაბათს დახურული ლანჩი მენიუ, როგორც ხარკი ავტონომიური თემის ან რეგიონისთვის . "ამ იანვარს ჩვენ ვიწყებთ ასტურიით და მისი ფაბადებით", - აღნიშნავენ ისინი La Barra del Gourmet-იდან.
ავთენტური იტალიური სამზარეულო გენუადან.
მათთვის, ვისაც უყვარს იტალიური სამზარეულო
თუ თქვენ ელოდებით რეგულარულ რეკომენდაციებს მაკარონი და პიცა, აღარ წაიკითხოთ. მაგრამ თუ რაც გინდა არის იცოდე იტალიური სამზარეულოს სხვა სახეობა , ეს გაინტერესებთ. ჩვენი პირველი ვარიანტი ერთ წელზე მეტია ბარსელონაშია და როგორც მისი შემქმნელები აცხადებენ, ** Ostaja არ არის ტიპიური იტალიური **.
მისი კონცეფცია შთაგონებულია ქალაქიდან გენუა , იტალიის რეგიონში ლიგურია . საპორტო ქალაქიდან მოდის ელეგანტური და გემრიელი სამზარეულო . Ostaja-ს ბევრი პროდუქტი იტალიიდან მოდის, ამიტომ შეგვიძლია დავაგემოვნოთ ა რეჰანი უნიკალური გემოთი და რეგიონის ღვინოები.
Ისიამოვნე შენი ხელნაკეთი ფოკაცია და ზოგიერთი სტარტერი, რომელიც გარდა იმისა, რომ დიდი ორიგინალობით არის მოოქროვილი, ჩვენთვის ნაკლებად ცნობილი, მაგრამ გემრიელი არომატი მოაქვს. Მაგალითად, კალმარი კარამელიზებული შალოტით, მილანური კომბოსტოთი და მალტის სოუსით.
რამდენიმე რავიოლი გაქვთ გასინჯული ამდენი სიყვარულით დამზადებული როგორც შენი. ისინი სავსეა ბრენდაკუჯუნი და თან ახლავს კარტოფილის ქაფი და ზეთისხილის ნაცარი. არ გამოტოვოთ მათი ნიოჩი პესტოთი (რომელიც თქვენ იცით პესტოსთან არავითარი კავშირი არ ექნება, ეს იტალიის გემოთია).
მათი ხელნაკეთი დესერტები ასევე სასიამოვნოა, ტირამისუ "ჩემი გზა" იმსახურებს აღნიშვნას.
ყავა ან ბრანჩი ორვალში.
მათთვის, ვისაც უყვარს ყავა და მცენარეები
ორვალი ეს არის ესპაი ჯოლიუს ძმა, კლასიკოსი უკვე პობლენუს სამეზობლოში. ფილოსოფიის ქვეშ სადაც მცენარეები ხვდებიან ყავას მისი შემქმნელი, ლუსია ლოპესი, ხსნის ამ ახალ სივრცეს Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, Estación del Norte-ს მიმდებარედ.
ამით მას სურს გაწყვიტოს ესპაი ჯოლიუს ესთეტიკა და ამ შემთხვევაში, ის გვაოცებს დიდი სივრცით, სადაც გაცილებით მეტი ბუნებრივი სინათლე და მცენარეულობაა. გასაღები მის კარგ ყავაშია, მოტანილი მომთაბარე ყავა ესპრესოსთვის და სამი მარკის ყავა ფილტრისთვის.
თუ გნებავთ ამის გაკეთება ფილიალი ეს იქნება თქვენი ახალი საყვარელი ადგილი, გარშემორტყმული მცენარეებით, რომელთა შეძენაც შეგიძლიათ, გრძელი მაგიდები და ყველა გემოვნების ვარიანტები, განსაკუთრებით ვეგანური და გლუტენის გარეშე.
ყოველ პარასკევს მოაქვთ ვეგანური დონატები La Donuteria-დან და მის მენიუში არ აკლია ფაფები, ავოკადოს სადღეგრძელო, ბეგელი, ხელნაკეთი გრანოლა და ჩიზქეიქები. ტორტი კაცი.
ღიაა ყოველდღე საღამოს შვიდ საათამდე.