როგორ დავიწყოთ დღე მეხიკოში
შესაძლოა, არომატის წყარო არ არის ჩილაკილები , მექსიკური დილის უნივერსალური კერძი. ისინი შეიძლება იყვნენ ენჩილადები, ან მაფინები, ან გორდიტები, ან რომელიმე სხვა გასტრონომიული სიამოვნება, რომელიც დედაქალაქელებს დილა მშვიდობისა ეუბნება. ჩილანგოები უპირველეს ყოვლისა აღიქვამენ იმ ფაქტს, რომ საუზმე დღის ყველაზე მნიშვნელოვანი კვებაა და მათ ეს ყოველდღიურ რიტუალად აქციეს, რომლის გამოტოვებაზე არც კი ოცნებობენ.
ნუ შეგაშინებთ უხვად საკვების რაოდენობა, რომელიც, თუნდაც დილის ამ დროს, თითოეულ თეფშზე მოდის: ყველაზე რთული არჩევანია რა და, უპირველეს ყოვლისა, სად მიირთვათ. ჩვენ დაგეხმარებით არჩევაში.
Თუ გინდა...
… ტრადიცია
ჰკითხეთ ნებისმიერ თავმოყვარე ჩილანგოს რა არის საუკეთესო საუზმე მეხიკოში , და თითქმის სრული ალბათობით მოგმართავთ კარდინალი . ეს დაწესებულება დედაქალაქში, ისტორიული ცენტრის გულში, აქვს თითქმის ნახევარი საუკუნე ახარებს მექსიკელებსა და სტუმრებს თანაბრად ეფუძნება ხელნაკეთ პურს, gorditas hidalguenses და champurrado შოკოლადს. თუ შაბათ-კვირას მიდიხართ, მიჰყევით ადგილობრივ მაგალითს და ადექით ადრე: რიგს შეუძლია ბლოკის გარშემო გადაადგილება.
წასასვლელად ადრე უნდა ადგე: მაგრამ ეს ძალიან ღირს
DF-ის ცენტრის კიდევ ერთი ლეგენდაა ** Café de Tacuba ,** ძველი სასახლე, სადაც ნანახია ტკბილი ნაჭუჭები ყავაში რძესთან ერთად. პრეზიდენტები, ხელოვანები და პოლიტიკოსები, და მხატვრის ქორწილიც კი აღნიშნეს დიეგო რივერა პირველ მეუღლესთან ერთად. შეუცვლელია, მოლული პობლანო და მუხლზე ღვეზელი.
აქ თქვენ უნდა სცადოთ მათი mole poblano
… ავთენტურობა
სადაც არ უნდა წახვიდეთ, მოიწონეთ დეფენო და დაიწყეთ დღე ჩვეულებრივი კერძებით: ტრადიციული კერძები, დეკორაციის გარეშე , როგორც ეს კეთდებოდა თითქმის ტენოჩტიტლანის დროიდან. სასადილოები და სასადილოები , ტრადიციული გასტრონომიის ამ ნიმუშის მცველები მთელ ქალაქში არიან მოფენილი.
პოლანკოში, ბიზნესმენები მეზობელ ოჯახებს ხვდებიან აზტლან , რომ ემსახურება poblano enchiladas და ათქვეფილი კვერცხები ერთმანეთს თანაბრად. რომში, კრიკას იღებს მასონებს, ტაქსის მძღოლებს და თაყვანისმცემლებს ჯეკ კერუაკი : თავის აყვავების პერიოდში ამ ადგილას ცხოვრობდა ბონუტი ბარი , ბითნიკების შეხვედრის ადგილი .
კიდევ ერთი ვარიანტი, რამდენიმე მდებარეობით დედაქალაქში, არის La Casa de los Abuelos. აქ პანეტონი ტკბილია და ჩილი ცხელი , და ეს არის ის, რაც არის: სახლის მომზადება პრეტენზიების და იმედგაცრუების გარეშე.
ენჩილადები: დღის ძლიერი დასაწყისი
… მოდერნიზმი
არ არის საჭირო სირცხვილი: ხანდახან დგებით თქვენი ჰიპსტერული ფეხით . იმ დღეებში, როდესაც თქვენ მოგწონთ დიზაინერის პორცია თქვენს ენჩილადებთან ერთად, გაემგზავრეთ ოტოში ზონა როზაში. თქვენი გარემო გარემონტებული უბნის სასადილო და დიდებული ძირითადი საკვები მენიუ, სადაც კაპუჩინო სოიოს რძით ზის მაფინებთან ერთად ლორით, არ გაგიცრუებთ.
თანამედროვეობის თვალსაზრისით, არ არსებობს კოლონია, რომელიც აჭარბებს გრაფინიას. მექსიკურ სოჰოშიც კი, როგორც მეზობლებში ამაყობენ, მატისი შეუმჩნეველი არ რჩება: მდებარეობს ძველი სასახლე 30-იანი წლებიდან , მისმა მფლობელებმა გადაწყვიტეს შეენარჩუნებინათ ორიგინალური ფილები, გისოსები და საზეიმო. მენიუში, კვერცხი არის მეფე . როგორ ჟღერს რამდენიმე ლიბანური ათქვეფილი კვერცხი ან ომლეტი მწვანილებით ?
აქ კვერცხი არის მეფე (როგორც ამ "ომლეტში")
… ჩილაკილები
ზოგჯერ უბრალოდ გინდა ის, რაც გინდა: იღვიძებ ჩილაკიელებზე ფიქრით და თქვენ იცით, რომ სხვა არაფერი დააკმაყოფილებს ლტოლვას. იმ დილისთვის, Დაბრუნების , რომა ნორტეში, არის თქვენი პასუხი. ეს პატარა სასადილო ამაყობს თავისი ხელნაკეთი კერძებით, რომლებიც მომხმარებლის გემოვნებით მზადდება. მათი ჩილაკილები მოდის სამი სახის სოუსით: ჰაბანერა, ჩიპოტლე და ჩილი, კომბინაცია, რომელიც სავსე კუჭს და ტუჩებზე ღიმილს დაგტოვებთ.
თუ შემთხვევით დილა პარასკევია, ადვილია: ჩილაკილები დონა ჯუდიტისა და დონ ჩავას სიამაყეა. ისტორიულ ცენტრში მისი სასადილოს ვარსკვლავიანი კერძის გარდა . მისი საიდუმლო არის მოთმინება : ისინი ამზადებენ ძველებურად, ამ პროცესით, რომელიც ტორტილას გაჟღენთვასა და სოუსის მომზადებას შორის ერთი კვირა სჭირდება. მაგრამ თუ თქვენ შეგიძლიათ გამართოთ, თქვენ დააფასებთ მას; და მით უმეტეს, თუ მათ ლობიოსთან ერთად შეუკვეთავთ.
"ეს არის მამაკაცებისთვის და არა ჯამბაზებისთვის" - ეს არის მექსიკური ლექსი. არა, ისინი ცნობილ ბრძოლებს კი არ გულისხმობენ, არამედ ჩილის: რაც უფრო მამაცი, მით უკეთესი. მათთვის, ვინც გაბედავს დედაქალაქის გასტრონომიული დევიზის გამოწვევას და მათი კომპანიონებისთვის, El Chilaquilito შეესაბამება მის სახელს: ჩილაკილები ყველასთვის, სადაც შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სიცხის ხარისხი ნულიდან ცამეტამდე.
და შეიძლება საუკეთესო… კუჭმა გაიმარჯვოს.
მიჰყევით @PReyMallen
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- 21 მიზეზი, თუ რატომ გვიყვარს ყავა
- საუზმე მსოფლიოში
- ოდა ამერიკულ სადღეგრძელოს
-სამზარეულოში კვერცხებს ისვრი?
-მითხარი რას მიირთმევ საუზმეზე და გეტყვი ესპანეთის რომელი კუთხიდან ხარ
- საუზმე ბუფეტი: მომხმარებლის სახელმძღვანელო
- მეხიკოს გზამკვლევი
- რამ მხოლოდ მაშინ გაიგებ, თუ მეხიკოში იცხოვრებ
- საუკეთესო საუზმე ესპანეთში
- საუზმის სამყაროში
- პატრიცია რეი მალენის ყველა სტატია
ჩილაკილები მთელი ოჯახისთვის