მთელი ცხოვრების ტავერნა, როგორც არასდროს
სრული სახლი აოცებს სამშაბათს ან ოთხშაბათს და ატმოსფეროზე დაკვირვებით შეგიძლიათ გააცნობიეროთ თაობების ნაზავი, რომლებიც ტკბებიან იმ დასვენებით, რომელსაც ეს სივრცე უზრუნველყოფს, სამუშაო გუნდის ფრთხილად ყურადღება და ზოგიერთი მენიუ, რომელიც შექმნილია ძალიან განსაზღვრული ხედვით. , ხარისხი და კარგი ფასები.
სიტყვები, რომლებიც ყველაზე მეტად მეორდება ამ ახალ შენობებზე პასუხისმგებელებს შორის არის "პატიოსნება და დაუმორჩილებლობა" უგემრიელესი კერძები ყველასთვის ხელმისაწვდომი და სივრცეები, რომლებიც აღადგენს მე-20 საუკუნის ბარებისა და რესტორნების არსს. უმეტეს შემთხვევაში მასალებია თბილი, ხის მსგავსად, ზედმეტად ინდუსტრიული ან მინიმალისტური ხედვა თავიდან არის აცილებული, თუმცა ცემენტი ან სამრეწველო ნათურები არ აკლია. მოდა და ტენდენციები ძალიან სწრაფად მიდის ამ სწრაფ 21-ე საუკუნეში და ამ მიზეზით, არაფერია უკეთესი, ვიდრე ტრადიციული ატრიბუტებით დარჩეს დროში.
მადრიდმა უნდა შეჭამოს
Მეორეც, მადრიდში დაწესდა ძველის ყველა ნარჩენების აღმოფხვრის ფორმულა და ახლა ისინი იწყებენ საგანძურებად დაფასებას თუნუქის ზოლები , ფორმიკა მაგიდები, ტერაზო ან სინტაზოლი იატაკზე. ასევე აშკარაა კალმარის სენდვიჩის, რუსული სალათის, კროკეტების და ტრადიციული ემპანადილის გამართლება, დეკონსტრუქციის ნიშნების გარეშე, დიახ, საუკეთესო სეზონური პროდუქტებით.
რა თქმა უნდა, სულ სხვა ჰაერია განათება, ჭურჭელი, მენიუს დიზაინი და ავეჯის ნაწილი... , რომლებსაც თითქმის ყველა შემთხვევაში აქვთ ადგილობრივი დიზაინი ან პროდუქცია, რომელიც შემუშავებულია ახალი შემქმნელების, მხატვრების, დიზაინერებისა და არქიტექტორების მიერ, რომლებმაც თავიანთი მზერა კეთილშობილური ხელოსნობისკენ მიიპყრეს და უზრუნველყოფენ, ზოგადად, შესანიშნავ წარმოებას, იუმორის გრძნობას და უდავო თანადროულობის ჰალო.
რუსული სალათი: არის უფრო დიდი სიამოვნება?
1. LA MARUCA: სანტანდერი მაგიდასთან
La Maruca-ს აბსოლუტური წარმატება მომდინარეობს უბრალო „პირისპირ სიტყვიდან“, როგორც ღია საიდუმლოება, გზავნილი ძალზედ გამოვიდა: კარგი საკვები, ძალიან სასიამოვნო ატმოსფერო და ზომიერი ფასები.
ამ მძაფრ მადრიდულ ზაფხულში მას აფასებენ შესასვლელში პატარა ტერასის განლაგება იგივე შენობიდან და ა ფართო ბარი , მაღალი მაგიდებით, სადაც მშვენიერი პინჩოს უჯრები მიჰყვება ერთმანეთს მთელი დღის განმავლობაში. ჩანს სამზარეულო და არის რამდენიმე ოთახი Zooco Estudio-ს მრავალმხრივი ინტერიერის დიზაინით, Batavian ავეჯით.
წერილი გონივრულია ორი ფიქსირებული სახლის დაზღვევით: კალმარის რგოლები და ანჩოუსები . რომელსაც უნდა დაემატოს რუსული სალათი ანჩოუს პატარა ნაჭრებით . რჩევა: სცადეთ ყველა დესერტი, ყველა მათგანი.
ხე, საერთო მაგიდები და შესანიშნავი დესერტები
ორი. CELSO და MANOLO, ბარი ჭამისა და საჭმლის მოსამზადებლად
დიდი მარმარილოს ბარი ხელმძღვანელობს სივრცეს და აცოცხლებს სელსოს და მანოლოს. მასში მუშაობენ და ამზადებენ ზოგიერთს მდიდარი დელიკატესები, პომიდორი, პური, ზეთისხილი, ანჩოუსის კერძები, ცეცინა და რუსული სალათი.
ასევე უნდა აღინიშნოს, ესპანური ბარის ტერაზოს იატაკი მთელი ცხოვრება და ბარის წინ ჩამოკიდებული ხარის თავები, ყველაფერი ჩალისგან, რა თქმა უნდა. მაგრამ უპირველეს ყოვლისა, გამოირჩევა მზარეულების, მიმტანების და თავად მეპატრონეების კარგი საქმე, Santander ძმები Zamora, რომლებიც La Carmencita რესტორნის შემდეგ, აღფრთოვანებულები არიან იმავე ქუჩაზე მდებარე ახალი წინადადებით.
კალმარი და ანჩოუსები, კლასიკა
3. კვინტინი, სასურსათო მაღაზიების სიცოცხლის ხანგრძლივობის განახლება
ის კვირებია ღიაა Calle San Jorge Juan-ზე და როგორც მისი "ბიძაშვილი" Ten Con Ten, მასში სული არ არის, რადგან დილით იხსნება, ის სავსეა ყველა საათში.
ეს არის სასურსათო მაღაზია, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ვერმუტი და რამდენიმე შესანიშნავი ზეთისხილი, სანამ ორგანულ ხილს ყიდულობთ ან მთავარ დახლზე გადაწყვეტთ, რომელი ლორი, ყველი, სობრასადა ან შემწვარი ხორცი მთელი მსოფლიოდან გსურთ შეიძინოთ.
კლასიკური ქვეყნის ჭურჭელი, ღია აგურით, თუნდაც შიგნით სანახაობრივი სარდაფით, სკამებით და ჩალისა და ნაქსოვი სკამები და მაღალი მაგიდები დაბალთან ერთად ქმნის თბილ და მჭიდრო ატმოსფეროს, ძალიან წარმატებულს იმ აურზაურისთვის, რომელიც წარმოიქმნება ნებისმიერ დროს სივრცეში.
და როგორც ყველა თავმოყვარე სასურსათო პროდუქტში, იხდით სალაროში, გასასვლელში.
დედაქალაქის გურმანი მოგზაური
ოთხი. მარიეტა, მხიარული მოგზაური
გარშემორტყმული ოფისებით მარიეტას რესტორანი იდუმალი პერსონაჟის სახელი, რომელსაც აქვს ძალიან განსაზღვრული თვისება, ის არის გულგრილი მოგზაური. მის პარტნიორებს შორის არის Chiqui Calleja, ძალიან ახალგაზრდა, მაგრამ ძალიან გამოცდილი ბიზნესმენი, რომელიც გარშემორტყმული იყო საუკეთესო გუნდით, ყველა ძალიან მეგობრული და ძალიან ეფექტური.
სამზარეულოს მართავს შეფ-მზარეული რობერტო ველასკესი , რომელიც გვთავაზობს წერილს ა საერთაშორისო სამზარეულო , ბაზრიდან, რომელიც ეფუძნება ნედლეულის პატივისცემას ხმელთაშუა ზღვის ბაზაზე, რომელიც შერწყმულია სხვადასხვა კონტინენტის მახასიათებლებთან.
რომაული კალმარის სუშიდან , ხბოს ნუგბარი, ბილბაოს სტილის ორაგული ველური ასპარაგით, დახვეწილი რვაფეხა ... და ჩვენ არ შეგვიძლია დავივიწყოთ მისი დესერტები, სადაც ის გამოირჩევა მათი ნაღების ნამცხვრის ჩიზქეიქი ან მათი 100% Oreo ნამცხვარი ხელნაკეთი ახალი ღუმელიდან სტრაჩიატელას ნაყინით და შოკოლადის სოუსით.
პროექტი და დეკორაცია განხორციელდა Proyecto Singular-ის მიერ, რომელსაც ხელმძღვანელობს არქიტექტორი ხორხე ლოზანო, კონცეფციით, რომელიც გავლენას ახდენს მოგზაური მარიეტას მომთაბარე ხასიათზე.
რომაული კალმარის სუში
5. მარტინა, ადგილი, როგორც სახლი
The მარტინას ადგილი გრან ვიას უკან მდებარეობს , Plaza de Santa María Soledad Torres Acosta-ში და აჩვენებს მთელ თავის ძალას მოედანზე მშვენიერი ტერასით და ტრადიციული სამზარეულოთი ზოგიერთი ეგზოტიკური ნოტით, როგორც ეს განსაზღვრავს მისმა მფლობელმა და დიზაინერმა. დევიდ ფრიარი : ”მუქი ხის სითბო მაგიდებზე და იატაკზე, ეიმსის სკამები და რამდენიმე ლამაზი შავი ლაკირული სპილენძის ნათურა ამ რესტორნის დამახასიათებელი ნიშანია, მინდოდა მეჩვენებინა ინტერიერის დიზაინი განსხვავებული პიროვნებით, იდეა ისაა, რომ მომხმარებლები თავს სახლში გრძნობენ ” .
გამოფენილი აგური და ცემენტი კმაყოფილია მხატვრის შემოქმედებით ტიაგო ოლივერი და ფერადი პლაკატით, განათებული ნათურებით, მთავარი სახელწოდებით: მარტინა . ღამეები ცოცხლდება რამდენიმე ცნობილი დიჯეით და კოქტეილებით სხვადასხვა ქვეყნიდან.
ტრადიციული სამზარეულო ეგზოტიკური ნოტით... და ტერასით
6. PETTIT APPETIT, უბნის ახალი ძმები
ეს არის 2014 წლის ზაფხულის აბსოლუტური სიახლე, იხსნება ამ დღეებში და იხსნება მისი ახალი და მარტივი წინადადებები Calle Argensola 24-ში. საუზმე უმაღლესი ხარისხის პურებით და ფრანგული ნამცხვრებით , საჭმელად, ჩვეულებრივი სალათები, შესანიშნავი იტალიური მაკარონი, ბრინჯის კერძები, კუს-კუსი და განსხვავება უფროს ძმასთან მონტე ესკინცას ქუჩაზე, ვახშმებისა და კოქტეილების იმპულსი.
დიდი ხის ბარი სივრცის აბსოლუტური გმირია , ფრონტთან ერთად აწყობილი ჯართი კარები და ფანჯრები ასევე ხისგან.
Სიტყვა გმადლობთ , დიდი ზომის, იკავებს სივრცის კიდევ ერთ ფრონტს, პაბლო გონსალეს დელ ტანაგოს, Petit Appetit-ის პარტნიორს და დიზაინერს, რითაც მადლობას უხდის კლიენტებს შემოსვლისთვის და ასევე მათი ერთგულებისთვის ამ წინადადების მიმართ, რომელიც ბოლო წლებში ასე წარმატებული იყო მის სფეროში. სხვა მდებარეობა, გენუას ქუჩის გადაღმა.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- საუკეთესო კალმარის სენდვიჩები მადრიდში
- კომფორტ საჭმელი, მარტივი სამზარეულო მოდის
- ხუთი სიახლე მადრიდში ქუდის მოსახსნელად
- 100 რამ მადრიდის შესახებ, რაც უნდა იცოდე
- 57 რამ, რასაც მხოლოდ მაშინ გაიგებ, თუ მადრიდიდან ხარ
- გზამკვლევი მადრიდში
- მარისა სანტამარიას ყველა სტატია
პეტი აპეტიტის პატარა ძმა