ამის სანახავად არ არის აუცილებელი იყო ძალიან დაკვირვებული მადრიდი არის სრულ სიცხეში არგენტინული ემპანადებისთვის . უამრავი კომპანიაა, რომლებიც დღითი დღე ხსნიან მაღაზიებს დედაქალაქში, ასე რომ გვინდოდა გვესაუბრა ერთ-ერთ პიონერთან, მალვონთან, რათა გვითხრას, რა არის ამ პროდუქტის წარმატების საიდუმლო..
„ისინი ჯანმრთელები არიან, ადაპტირებენ დღის მოხმარების სხვადასხვა მომენტებს, არიან ძალიან მრავალმხრივი და აქვთ კონსერვაციის მაღალი ძალა, 48 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში“, განმარტავს ის. ხავიერ დიასი, მალვონის გაფართოებისა და ახალი ბიზნესის განვითარების დირექტორი , ჯგუფი, რომელმაც თავისი პირველი დაწესებულება 2017 წლის ოქტომბერში გახსნა.
ცამეტი სხვადასხვა შევსება.
„პირველი გახსნა იყო წარმატებული, რომელსაც, უეჭველად, კარგი პროდუქტი და მაღაზიის მდებარეობა (მონკლოას ტერიტორია), ტრაფიკის მაღალი დონე, ქუჩის ხალხი, სტუდენტები და ტურისტები “- დასძენს ქსავიე.
იქიდან ისინი განაგრძობდნენ ზრდას მადრიდში და დანარჩენში ესპანეთი მდე პორტუგალია, სადაც სამი მაღაზია უკვე გაიხსნა. გაყიდვების პუნქტების გაფართოების გარდა, არგენტინის ემპანადებში სპეციალიზირებული კომპანია არ წყვეტს განხორციელებას ახალი გამოშვებები, დაახლოებით სამი წელიწადში.
ისინი ამჟამად გვთავაზობენ ცამეტ გემოს კლასიკა , რომელთა შორის ვხვდებით ცნობილ კაპრეზე, ფუგაზეტა (ხახვი და ყველი) ან ჰუმიტა (სიმინდი, ხახვი, წითელი წიწაკა, ყველი და ბეშამელის სოუსი); R+D+i დეპარტამენტის მიერ შექმნილი რვა გურმანი, რომელთა შორის გამოირჩევა იბერიული საიდუმლო, მალვონის ბურგერი ან ტრიუფელი ; და მათ ასევე აქვთ ორი წინადადება ვეგანებისთვის, ვეგანური ტაილანდური (ჰეურა მოხარშული ქოქოსის სოუსში, კარის და ტაილანდურ ბოსტნეულში) ან ვეგანური კრეოლი (ჰეურა წითელი წიწაკით, პომიდორით და ბოსტნეულით).
ტრიუფელის ღვეზელი.
როგორ ახერხებენ ისინი ადგილობრივ ბაზარზე ადაპტირებას ისე, რომ არ დაკარგონ პროდუქტის ავთენტურობა? ხავიერი აღნიშნავს, რომ ზოგიერთ შემთხვევაში მათ მოუწიათ შეამცირონ ძლიერი სანელებლების გამოყენება, როგორიცაა წიწაკა, რათა უკეთ მოერგებინათ ესპანელი მომხმარებლის გემოვნება. „გარდა ამისა, ჩვენ ვეძებთ ესპანეთში ხელოსნურ პროდუქტებს, რომლებიც ყველაზე ახლოსაა ტიპიურ არგენტინულ არომატთან, ამ მიზეზით და მაგალითის მისაცემად, ჩვენ ვყიდულობთ მთელ ჩვენს მოცარელას პროდუქციას გალიციელი მომწოდებლისგან, რადგან ისინი ამზადებენ პროდუქტს, რომელიც ძალიან ჰგავს. “, - ასკვნის ის.
შესთავაზა „აკვიატება“. ტიპიური არგენტინული ემპანადა, რომელიც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ბუენოს აირესის ნებისმიერ კუთხეში აქ არ მთავრდება. ფაქტობრივად, მისი პროდუქცია მზადდება ყოველდღიურად ცენტრალური სახელოსნო, რომელიც მდებარეობს ლას როზასში , ახალი ინგრედიენტებით ძველი არგენტინული რეცეპტებიდან, რომლებიც თაობებს გადასცემდნენ.
“თითოეული ემპანადა იწონება და იხურება ხელით - მცირე პულსებით ნახევარმთვარის ირგვლივ, რომელიც აყალიბებს თითოეულ ემპანდას ისე, რომ ისინი დალუქული და კომფორტულად შეჭამეს- და ისინი ამთავრებენ გამოცხობას ჩვენს სხვადასხვა მაღაზიებში მისვლის შემდეგ. ” აღნიშნავს მალვონის გაფართოებისა და ახალი ბიზნესის განვითარების დირექტორი.
მაგრამ, როგორ შეუძლიათ მათ გააკონტროლონ ყველა ფრენჩაიზის ხარისხი? „ყველასთან, ვინც გვყავს ახლო პარტნიორული ურთიერთობა. ჩვენ ვახორციელებთ ფრენჩაიზის მუდმივ ზედამხედველობას მთელი რიგი პარამეტრების საფუძველზე მონიტორინგი ჩვენს მიერ შემოთავაზებული სერვისის თანმიმდევრულობასთან, ხარისხის სტანდარტების დაცვასთან და ადგილობრივ გარემოებებთან ადაპტაციასთან დაკავშირებით“, - ამბობს ხავიერი.
ღვეზელი ბურგერი
ამ თვალსაზრისით, ის ამას მოელის ისინი აშენებენ სხვა სახელოსნოს სხვა სტრატეგიულ ადგილას, რათა შეძლოს მოემსახუროს საკუთრებაში არსებული და ფრენჩაიზირებული მაღაზიების მზარდ ქსელს.
მალვონი ეს არის არგენტინული ემპანადების სინონიმი, მაგრამ მას ასევე აქვს სხვა ნიშნები არგენტინასთან მის სასმელებსა და დესერტებში. შეთავაზებები Quilmes ლუდი, ფრთხილად შერჩევა მალბეკის ღვინოები, სამხრეთ ამერიკის ქვეყნის ყველაზე მნიშვნელოვანი ჯიში, თუმცა მისი წარმოშობა ბორდოშია: Rutini Cabernet, San Felipe და Trumpeter; და რა თქმა უნდა, ორი ჯიშის ჰავანა ალფაჟორი : dulce de leche, კეშიუ და ნიგოზი დაფარული შავი ან თეთრი შოკოლადის ფენით.
Და შენ, უკვე გაგიჟდი არგენტინულ ემპანადებზე?
იხილეთ მეტი სტატია:
- მაზარინო, კლასიკის დაბრუნება ჩამბერის უბნიდან
- ტერაკოტა (მადრიდი): ოდა გასტრონომიული ხელნაკეთობებისადმი
- ბელბო პიროპო: ტერასა, რომელიც კვნესებს პლაზა დე სანტა ანაში