ჰელსინკის ვეგეტარიანული (და მაროკოს) საუზმე
როგორც ეს არ შეიძლება იყოს ნაკლები, ეს მოქნილობა ასევე ვრცელდება ადგილობრივი გასტრონომია დილიდან დაწყებული. ჰელსინკი მოქმედებს როგორც სკანდინავიური კულინარიული ტრადიციის შესანიშნავი შეხვედრის წერტილი უახლესი საერთაშორისო ტენდენციები.
გნებავთ კლასიკური ფინური დილა თუ ა ფილიალი კოსმოპოლიტური, ჰელსინკი გთავაზობთ მას ლანგარზე.
ფინური კლასიკა...
**… ისტორიით: კაფე ენგელი **
განთავსებულია ჰელსინკის ერთ-ერთ უძველეს შენობაში, ენგელი ამაყად ფინური კაფეა . საუზმე ემსახურება ადგილობრივი ჩვეულების შესაბამისად, რვადან სამუშაო დღეებში , და მოიცავს დილის ყველა ნაციონალურ ფავორიტს: ყველი, ახალი ხილი, ცივი ნაჭრები, მყარად მოხარშული კვერცხი... და სასიამოვნო ფინჯანი ორგანული, გაფილტრული ფინური სტილის ყავა.
რაიმე უფრო საერთაშორისოს ხასიათზე ხართ? მენიუში ასევე შედის ინგლისური და ფრანგული სტილის საუზმე და უფრო ჯანსაღი ვარიანტები, როგორიცაა მათი მუსლი ორგანული იოგურტით და სეზონური ხილით.
ქალაქის კლასიკა
**... დაუსრულებლად: თუნუქის თუნუქის ტანგო **
ტინ ტინ ტანგოს აქვს რაღაც, რაც გიყვართ . ეს არ არის მხოლოდ მისი კიჩის ელეგანტური დეკორი, ან მისი მრავალრიცხოვანი საუზმის პაკეტი, ან მისი ტრადიციული ფინური საუნა, რომელიც ღიაა მომხმარებლებისთვის: ასევე ის ფაქტი, რომ ისინი ხელმისაწვდომია მთელი დღის განმავლობაში.
მართალია: ტინ ტინ ტანგოში, დღის ნებისმიერ დროს საუზმის დროა . და, თუ გადავხედავთ მათ მენიუს, გასაკვირი არ არის: მათი კომბინირებული კერძები, რომლებიც შეიცავს ტკბილსა და მარილიან, ცხელ და ცივ, ჩაის ან ყავას, მოდის როგორც დილით ადრე, ასევე შუადღის შუადღისას.
ჰელსინკი, საუზმე რევოლუცია
**...ხედით: კარუსელი**
კარუსელი ამბობს დილა მშვიდობისა ფინური ხიბლის ჯანსაღი დოზა : გთავაზობთ სადღეგრძელოს შებოლილი ორაგულით და გულის შემაჩერებელი ხედებით. ეს კაფე, პანორამული და ფართო, არ გამოტოვებს თავის პრივილეგირებულ ადგილს, პირდაპირ ბალტიის ზღვის სანაპიროზე . შიდა სივრცე, რომელიც ღიაა მთელი წლის განმავლობაში, იხსნება შთამბეჭდავი ფანჯრებით; ტერასა ზაფხულის დღეებში დაუძლეველი ცდუნებაა.
საუზმე სკანდინავიური ეფექტურობის შესანიშნავი მაგალითია, მარტივი და დამაკმაყოფილებელი : კვერცხი, ორგანული პური, ხელნაკეთი იოგურტი და საკმარისი ყავა თქვენი ბატარეების დატენვისთვის მთელი დღის განმავლობაში.
ფინური ხიბლი ბალტიის ხედით
ᲤᲘᲚᲘᲐᲚᲘ...
*** ამერიკული: Brooklyn Café**
არცერთი ქალაქი არ აკეთებს ბრანჩებს, როგორიც ნიუ-იორკია, მართალია. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სხვებს შეუძლიათ სცადონ ეს, განსაკუთრებით თუ თავად ნიუ-იორკელები ცდებიან. ეს არის საქმე ბრუკლინის კაფე , ორი დის შემოქმედებითი შვილი, რომლებმაც გადაწყვიტეს ჩაეშვათ და ჰელსინკიში ტიპიური ამერიკული დილა მიეტანათ.
ბრუკლინის კაფეს აქვს ყველაფერი, რისი მოლოდინიც შეგიძლიათ, როდესაც წაიკითხავთ მის სახელს: ბაგელი ინდაურის ლორით, წითელი ხავერდის კექსი და კარგი ლატე. თუ ყავა არ არის თქვენი საქმე, არ გამოტოვოთ მათი ძალიან პრიალა აკანკალებს . თქვენ იფიქრებთ, რომ უილიამსბურგში ხართ.
ყველაფერს, რისი მოლოდინი შეგიძლიათ ამერიკული ბრანჩისგან
**… ფრანგული: Fleuriste **
ფლერისტს ძალიან ჭკვიანურად მოაქვს პარიზის ნაჭერი ფინეთში. ეს ელეგანტურად მყუდრო კაფე შემოგთავაზებთ საუკეთესო ფრანგულ ნამცხვრებს, ეტიკეტირებული, როგორც დამზადებულია ფინეთში: კრუასანი, კიში და ხილის ტორტები პირდაპირ სამზარეულოდან მაგიდაზე მიდის, სხვა გაჩერების გარეშე, გარდა იმისა, რაც საჭიროა კაფე au lait-ის ასაღებად.
ბანქოს მეფე? მფლობელს, ეია ლიმნელს, ეჭვი არ ეპარება: დარიჩინის ფუნთუშა და მისი საიდუმლო ინგრედიენტი, ცოტა მარილი.
**... მაროკოელი: სანდრო **
თუ სხვანაირი საუზმის სურვილით გაიღვიძეთ, სანდრო გელოდებათ ხელგაშლილი. ამ ყავას მოაქვს არომატები ჩრდილოეთ აფრიკიდან და აერთიანებს მათ ყველა შაბათ-კვირას დილაობით: შაბათს, ვეგეტარიანული (და ვეგანური) ბუფეტით და კვირას, Marrakesh Madness ბრანჩთან ერთად.
თუმცა, მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ ვეგეტარიანელი, ამ ორი დღიდან რომელიმეს ნამდვილი ქეიფი გელით. ფოკაჩებს შორის კვინითა და ზაფრანათი, ტაჰინი ჰალუმით (თუ მის გარეშე) ან იოგურტი ლეღვით, ფინიკით და გარგარით, ფიქრის დროც არ გექნებათ, არის თუ არა რამე, რაც გამოგრჩეთ.
ჰელსინკის ვეგეტარიანული (და მაროკოს) საუზმე
**... ფინური: Fazer **
როგორც Fazer-მა კარგად იცის, კლასიკა არ ეწინააღმდეგება ტრენდს. ეს კაფე, ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და ხშირია ჰელსინკში, თავის მენიუში აერთიანებს საუკეთესო ტრადიციული ფინური საუზმე , და ხელახლა გამოიგონებს მას თქვენი შაბათ-კვირის ბრანჩისთვის.
პანინი ორაგულით, ცხელი სუპები, შოკოლადის ნამცხვრები... ტკბილი თუ ქონდარი, ან თითოეული მათგანი: არჩევანი თქვენზეა.
მიჰყევით @PReyMallen
ტრადიციული ტრენდთან ერთად