სუფთა შტამპი.
The ჩურო შოკოლადით თითქმის სავალდებულო იყო ძილის წინ 1 იანვარს ხანგრძლივი ახალი წლის ღამის შემდეგ. ეს წელიც შეიძლება იყოს, თუნდაც ის სახლში გაატაროთ, მშვიდი, თქვენი ბუშტით. საუზმე ახალი წელი ენერგიით და ბედნიერებით დასაწყებად. Ეს ასევე არის შემავსებელი საჭმელი შოპინგი და საშობაო განათების ქვეშ სეირნობა. ის კომბინაცია, რომელიც ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ თქვენ კიდევ უფრო მეტად გსურთ დაისვენოთ ნუგას და ნამცხვარს და ისიამოვნოთ ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად. დელიკატესი იმდენად ტრადიციული, რომ იმსახურებს საკუთარ ძეგლს. და მადრიდში, არის ძალიან კლასიკური კლასიკა, არამედ სხვა შოკოლადის მაღაზიები და ჩუროს მაღაზიები, რომლებიც შეასრულებენ თქვენს ტკბილ ოცნებებს დალევაზე ან წაღებაზე. და მაშინაც კი, თუ სახლიდან გასვლა არ გინდათ, არის ჩურჩხელები, რომლებიც თქვენთან მიგიყვანთ.
Churros, იდეალური საუზმე და snack.
თეთრი ჯვარი VALLECAS
ტრადიციული სამზარეულოს ერთ-ერთ ტაძარში ისინი არ შეიძლებოდა გამოტოვოთ. ანტონი კოსმენი მას აქვს საკუთარი ჩურერია, რომელიც არ ჩერდება საუზმის დროს (დილის 8-დან 12 საათამდე) და საჭმლის დროს (17:00 საათიდან). შეგიძლიათ წახვიდეთ და იქ მიირთვათ, მის მისაღებში ან ტერასაზე ცხელი შოკოლადით ან ყავით, ან აიღოთ სახლში წასაყვანად. თითოეული ჩურო პოპულარული ფასით 0.30 ევრო.
შოკოლადი
ისინი ამ შობას 15 წელს აღნიშნავენ ამ კაფეტერიაში, Barrio de las Letras Chocolat-ში, სადაც, როგორც მისი სახელიდან ჩანს, ყველაზე მთავარია. ხელოსნური შოკოლადი რომ ამზადებენ და რომლებშიც შემდგომში შეგიძლიათ აირჩიოთ ჩაასხით ჩურო... თუ ხელკეტი, ასევე ხელნაკეთი და ყოველდღიურად დამზადებული. მაგრამ მას ასევე აქვს კექსისა და ნამცხვრების ფართო არჩევანი.
ჩუროები ისტორიით.
განავალი
ისინი პირველად გახდნენ ცნობილი მათით ხელოსანი ნაყინი, უნიკალური გემოებით: როგორიცაა კრუასანი, კანარის გოფიო, კოპაკაბანა... მისი შენობის ესთეტიკამ და მისმა წარმოსახვამ ვესანდერსონის ყვითელთან ერთად დაგვამარცხა. და შემდეგ მათ გამოიგონეს ჩუკრო. დიახ, ჩუქრო, ჩუროსა და კრუასანის ნაზავი ან კრუასანი ჩურო ჩასმული მათ სპეციალობით ცხელ შოკოლადში (მათ აქვთ სხვადასხვა წარმოშობის ჯიშები, კაკაოს განსხვავებული პროცენტები) ნამდვილი ვარდნაა. ხელმისაწვდომია თქვენს კაკავი ბარი. და, რა თქმა უნდა, წასვლა.
მე-19 საუკუნის სტეიკჰაუსი
ჩურერია ყველაზე ცნობილი ვალეკასში და მადრიდის ნაწილი (მათ ასევე აქვთ ადგილი სან სებასტიან დე ლოს რეიესში), რადგან მათი ჩურო შოკოლადის დიდება ქალაქში მოგზაურობდა. 40 წელზე მეტია. ისინი იმდენს მოგზაურობენ, რომ მიჰყავთ სახლში, კომბინაციით და მათი ამაყი ხელკეტების (ერთეულით თუ ძაფით) ან კლასიკური ჩუროებით, შოკოლადით ან მის გარეშე, სხვადასხვა კომბინაციით, როგორც გსურთ.
შოკოლადის ღირებულება
აქამდე ისინი მიდიან, მადრიდში მათი ხუთი შენობიდან ერთ-ერთში, შოკოლადის დიდი მცოდნეები. კაკაოს ცნობილი ბრენდი, მათ შოკოლადის მაღაზიებში ისინი ინარჩუნებენ იმ ხარისხს და მრავალფეროვნებას, რომელიც ახარებს შოკოდამოკიდებულებს: მათ აქვთ რამდენიმე ტრადიციული შოკოლადები, ცივი შოკოლადები და გურმანი შოკოლადები. და ჩუროები და პორები არ ჩამორჩებიან სისუფთავესა და ფუმფულას.
ჩურიტო საშობაო სულით.
ვერცხლის თასი
100 წელზე მეტია ამაზე ფიქრი ოჯახური ჩურერია კალეს მერის შუაგულში, უფრო შესაფერისი ადგილი შოკოლადის ჩუროსთან ერთად, შეუძლებელია. და მიუხედავად ვაჭრობის ტრადიციისა, ტაციტა დე პლატაში ისინი აგრძელებენ სიახლეების დამატებას ისე, რომ ყველაზე ტრადიციული დელიკატესი ყველასთვის შესაფერისი იყოს: ვეგანები, ლაქტოზას შეუწყნარებლობა... ასევე აქვთ ჩაყრილი ჩურო და სხვადასხვა სახის შოკოლადი, ტრადიციული, უფრო ძლიერი, შესქელებული რძით. ი სპეციალური კომბინირებული კომბინაცია: კონუსში აიღეთ თქვენი ნახევარი ათეული ჩურო და ჭიქა შოკოლადი.
სტეიკჰაუსი მადრიდი 1883 წ
მალასანაში, 25 წლის წინ, 10-ზე მეტი ჩურერია იყო; დღეს მხოლოდ ეს დარჩა იგი ამაყად ეწინააღმდეგება და მადრილენელებს საუზმეს და საჭმელს აწვდის იმ წლიდან, რაც მის სახელზეა: 1883 წ. სამოქალაქო ომის დროსაც კი არ შეუწყვეტიათ მათი შეწვა. დღეს ის ჯერ კიდევ ჩურერას ოჯახის ხელშია, რომელმაც ის 1980-იან წლებში იყიდა და იქ ყველა ასაკისა და ფერის ადამიანი გადის.
უფრო ჩურო ხარ თუ ხელკეტი?
ძველი სტეიკჰაუსი
ერთ-ერთი უძველესი, ასევე დაბადებული ვალეკასში, მათ შოკოლადის მირთმევა ჩუროსთან ერთად 1913 წელს დაიწყეს და ისინი აგრძელებენ იმავე ტრადიციულ რეცეპტს, რომელიც დაიწყო ხულიო კიროგამ და დღეს მოჰყვება კიდევ ერთი მეოთხე თაობის ხულიო კვიროგა. დრო გაჩერდა მის შოკოლადში ჩუროსთან ერთად, იგივე ხელოსნური დამუშავებით: „ფქვილი ხორბალია, ზეთი ზეითუნის; ქედები, ფოლადი და ჩურეროს ოსტატის ექსპერტი ხელები იგივეა, იგივე სიყვარულითა და ერთგულებით”, - ამბობენ ისინი. მათ აქვთ ორი მაღაზია მადრიდის დედაქალაქში და სამი მიმდებარე ქალაქებში.
და რადგან ტრადიცია არ ეწინააღმდეგება ინოვაციებს, ლა ანტიგუაში შეგიძლიათ არა მხოლოდ იყიდოთ თქვენი ჩურო წასაღებად, არამედ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ონლაინ სახლში, ის ჩამოვა ერთ საათში, თუ შეუკვეთავთ დილის 8-დან 13 საათამდე ან დღის 17-დან 21-მდე. 20 ევროზე მეტი შეკვეთისთვის მიწოდება უფასოა.
ROCAMAR ყავის ბარი
ეს შეიძლება იყოს კიდევ ერთი სამეზობლო კაფეტერია მადრიდში, ისეთი, როგორიც ბევრია, რომ ყოველ დილით ჩურჩხელები და ხელკეტები ჩაასხათ ყავაში რძით ჭიქაში. მაგრამ მათი ჩუროსა და ხელკეტების ხარისხი, რასაც ისინი აკეთებდნენ 1967 წლიდან და იყავით გამომგონებლები Chamberosquis, ჩუროსა და პორას ჰიბრიდი და გემრიელი ხელკეტები (გახსნილია შაქრით და ლიქიორით) მათ ქალაქური პოპულარობა მიანიჭეს და შუადღეს აქ არა მარტო შამბერის მაცხოვრებლები ატარებენ. როგორც ყოველთვის, მათ წასაღებადაც ემსახურებიან.
სამეზობლო ჩურჩხელები.
სასწაული სტეიკჰაუსი
კიდევ ერთი ჩურერია, რომელმაც გადალახა **მეზობლის (პროსპერიდად)** საზღვრები თავისი ჩუროსა და შოკოლადის ხარისხის გამო. მათ აქვთ საკუთარი შენობა და ასევე ემსახურებიან სტუმართმოყვარეობას და საოფისე შეკვეთებს.
ქუჩების შუქები ჩურჩულებენ
მადრიდის კიდევ ერთი კლასიკური ადგილი (ოფისებით ქალაქ მადრიდში, ალკალა დე ჰენარესში და სან სებასტიან დე ლოს რეიესში). The ხელოსნობის პროცესი რომლითაც ისინი აგრძელებენ ფუმფულა ჩუროს დამზადებას მათი წარმატების გასაღებია და ახლა ისინიც ამზადებენ ემსახურე სახლში, ტელეფონით მეკითხება.
კომერციული ყავა
ერთ-ერთი რამ, რაც მათ კარგად გააკეთეს კომერციის ხელახლა გახსნისას, იყო ის, რომ არ იყო შოკოლადის დეფიციტი ჩუროსთან ერთად (ან ჩურო ყავით) საუზმეზე და საჭმელზე. ყოველთვის შეგიძლიათ შეხვიდეთ და გზისთვის რაციონი მოითხოვოთ.
კალმარის სენდვიჩი ან შოკოლადი ჩუროსთან ერთად.
ბრწყინვალე
დამოკიდებულია მთელი ცხოვრების დროზე, ელ ბრილანტე მიდის მისთვის შემწვარი კალამარის სენდვიჩი ან ამისთვის შოკოლადი ჩუროსთან ერთად. თუთიის ბარში მათი ჭამა ვალდებულება იყო, მაგრამ სანამ ჩვენ არ შეგვიძლია, ყოველთვის შეგიძლიათ აიღოთ ისინი და წაიყვანოთ სასეირნოდ, ასევე კალმარის სენდვიჩი დესერტად.
SAN GINESE
შოკოლადის მირთმევა საახალწლოდ ჩუროსთან ერთად სან-ჟინესში ისეთივე ტრადიციულია, როგორც პუერტა დელ სოლ-ის ზარები. უშედეგოდ, ეს ქალაქის ერთ-ერთი საუკუნოვანი მაღაზიაა.
„მადრიდი შემოიფარგლება, მაგრამ შოკოლადით“ იყო მათი წლევანდელი დევიზი, რადგან მათ არ შეუწყვეტიათ მომსახურება შენობაში დასალევად ან წასაღებად და დაწინაურდნენ. სახლში შეკვეთის შესაძლებლობა Uber Eats-ის ან Glovo-ს მეშვეობით.
არ შეიძლება გამოტოვო...
სტატია თავდაპირველად გამოქვეყნდა 2018 წლის 20 დეკემბერს და განახლდა 2020 წლის 28 დეკემბერს.