ორიოლ ბალაგუერი ბარსელონაში მარილს დანებდა
"ჩვენ მსვლელობაში ვართ." არის ის, რაც პასუხობს ორიოლ ბალაგუერი კითხვაზე, თუ როგორია მარილიანზე გადასვლა ესპანეთის ერთ-ერთ საუკეთესო საკონდიტრო მზარეულზე. ან სამყაროს.
"ეს არის გამოწვევა, ეს არის ის, რომ ჩვენ გვიყვარს მონაწილეობა." ეს "ჩვენ" ეხება მის თანამშრომელს, მართა რამსი , რომელიც ასევე მისი მეუღლეა და მართავს ** Quatre.coses ** სამზარეულოს, სადაც ორი სხვა შეფ-მზარეული იმყოფება.
ეს ახალი მარილიანი ფსონი ქორწინება არის არაფორმალური კონცეფცია, საჭმელები და მთელი დღე ღია სამზარეულო, რომელიც გთავაზობთ პორციების, ტაპას და კოვზის კერძების ცოცხალ მენიუს. ასევე ორიოლ ბალაგუერის ტკბილი შემოქმედება.
ბურთინას აკეთებ?
„ჩვენ გვჭირდებოდა ადგილი, რომელიც მოგვცემდა საშუალებას შემოგთავაზოთ ყველაფერი, რაც გვაქვს, მაგრამ ძლიერი მარილიანი ფოკუსით, რისთვისაც საბოლოოდ სამზარეულოც კი მოვაწყვეთ“, - ამბობს ორიოლი.
და ის აგრძელებს: ”* Quatre.coses-ით ** ვხურავთ გასტრონომიულ წრეს, აქ გთავაზობთ პურიდან რამდენიმე შოკოლადამდე , წიპწის პორცია, კროკეტები ან კარგი ჯინი და ტონიკი”. და ეს არის ის, რომ ამ მრავალსივრცის კონცეფცია არის სამზარეულო გაუჩერებლად არანაირად საუზმიდან შუაღამემდე , ყოველივე ამას გულისხმობს.
საუზმე, მადა, ინდივიდუალური პორციები, სალათები და ჩუჩარა კერძები. „მიზანი არის, რომ ხალხმა ისიამოვნოს საკვებით ნებისმიერ დროს , მოდუნებულად ჭამის ან სწრაფი სასმელის შესაძლებლობით, ხარისხის შეწირვის გარეშე“, - ამბობს ბალაგუერი.
რა თქმა უნდა: საკონდიტრო ნაწარმის დავიწყების გარეშე
სახელის შესახებ, ** Quatre.coses **, ეს არის ბალაგუერისა და რამსის ოჯახის ძალიან პირადი ტერმინი. „როდესაც საჭმელად გავდივართ, ყოველთვის ვიყენებთ გამოთქმას „ვაპირებთ ვჭამოთ ოთხკუთხედი კოზები“ და როცა პროექტი დავიწყეთ, ცხადი ვიყავით, რომ ეს იქნებოდა ჩვენი სივრცის სახელი“. მარტა რამსი განმარტავს.
მენიუში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ისეთი წინადადებები, როგორიცაა oysters Louis; ფუა ან სობრასადა ტერინი; მსუბუქი კერძები, როგორიცაა მოცარელა და ასპარაგუსის სალათები; პომიდორი და ქაშაყი; პომიდორი ან რეჰანი ბურატინა; ბადრიჯანი, კუბებად დაჭრილი ძეხვი და მდოგვი ან აზიური ბადრიჯანი; და კასეროლის რაციონი, როგორიცაა კალმარი ხახვით, წიწაკა შავი სოსისით ან ფრიკასით.
ასევე არიან, რა თქმა უნდა, ორიოლ ბალაგუერის ტკბილი შემოქმედება , მენიუში დესერტები, რომლებიც სამზარეულოდან მოვა ა ფართო შეთავაზება დაუცველი ბარში, როგორც მისი puff pastries –კრუასანი, პალმის ხეები, მუტი ან კონჩი–; შოკოლადების კოლექცია ან თუნდაც მისი ცნობილი Panettone, რის გამოც შობა მოდის.
თითქმის 20 წელი ერთად, ოჯახი ორი შვილით და ექვსი საკონდიტრო მაღაზია შემდეგ, ორიოლ ბალაგუერი და მარტა რამსი უერთდებიან და აგრძელებენ : „მოლოდინში ვიყავი შედით მარილიან მიწაში . გასტრონომიაში ჩემი დასაწყისი მარტასთან იყო რესტორან ტალაიაში, ფერან ადრიას ხელმძღვანელობით და ჩვენ ძალიან აღფრთოვანებული ვართ ამ ახალი პროექტით, რომელიც გარკვეულწილად ნიშნავს ჩვენს საწყისებთან დაბრუნებას“, დასძენს ის.
თუმცა აქ ვარსკვლავებზე (არც მიშლენის და არც სხვა ტიპის) არ ვსაუბრობთ. ბალაგუერს ცხადია, რომ სიამოვნება სურს , მაგრამ გართულებების გარეშე: „ჩვენ ვეძებთ მოდუნებულ კონცეფციას, სადაც ადამიანები სარგებლობენ კარგი პროდუქტით და დიდი გემოთი საშუალო ბილეთი 35-40 ევროთი“.
და ერთ თვეზე ნაკლები სიცოცხლის მქონე ადგილის პოპულარობიდან გამომდინარე, როგორც ჩანს, წარმატებას მიაღწევენ. გამოცდილება საუკეთესო სამოტივაციო წერილია.
მისამართი: Carrer de Consell de Cent, No 329 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 938 39 41 10
განრიგი: ორშაბათიდან ხუთშაბათამდე: 8:00 საათიდან 12:00 საათამდე; ხუთშაბათიდან კვირამდე: 8:00 საათიდან 02:00 საათამდე.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: სადილის დაჯავშნის შესაძლებლობა
Ნახევარი ფასი: 35 ევრო