კიკო მოია, ლუის მოია და ალბერტო რედრადო.
„ყოველთვის, როცა ბრინჯს ვჭამ, პეპე მახსენდება“, - ამბობს ის ჯონ ეჩანოვი მის მეგობარს პეპე სანჩოს კამერას უსვამს უკვე ცნობილს კვადრატული ბრინჯი დან კიკო მოია, in L'Escaleta, სადაც ის იზიარებს მაგიდას ტონინო გიტიანი, ხოლო ორივე იზიარებს მოგონებებს.
მოგონებები მიდის და თითოეულ ოსპში ღმერთი, დოკუმენტური ფილმი, რომელიც იკვლევს რესტორნის კარადებს L'Escaleta, მის ფესვებსა და ლანდშაფტში რეალური, პატიოსანი და პოეტური ხედვის ამოსაღებად. ეს არის ამ ტიპის ფილმებისგან განსხვავებული კინემატოგრაფიული მიდგომა, მცდელობა პასუხის გაცემის უნივერსალურ კითხვებზე საიდან მოვდივართ, სად ვართ და სად მივდივართ სამზარეულოდან და კერძებიდან, მეხსიერებიდან და მემკვიდრეობით.
რედრადო და ლუის მოია.
"ჩვენ არ გვინდოდა რეკლამირების გაკეთება L'Escaleta-ზე", ამბობს კიკო მოია, L'Escaleta-ს შეფ-მზარეული და ფილმის მთავარი გმირი, რა თქმა უნდა, თავის პატარა ძმასთან, ლუისთან, სცენარისტთან ერთად, რომლის დაბრუნება რესტორანში, ქალაქში, კოცეტაინაში, თხრობის ღერძს ემსახურება. „ჩვენ გვინდოდა გვესაუბრა ემოციებზე, გრძნობებზე. საბოლოო ჯამში, გასტრონომია თითქმის საბაბს ჰგავს, ვისაუბროთ გარკვეულ საკითხებზე, რომლებიც უნივერსალურია, იმაზე, რაც შეიძლება მოხდეს ბევრ სხვა პროფესიაში. ჩვენ ვმუშაობთ სამზარეულოში, მაგრამ ასევე შეგრძნებების სფეროში და არის გარკვეული ასახვები, რომლებსაც ყოველდღიურად ვაკეთებთ და გვინდოდა აქ ძალიან ბუნებრივად გვეთქვა, გაურბოდა ტიპიურს“.
ორ სამყაროს შორის
დაწერილი ლუის მოია და მიგელ ანხელ ხიმენესი, რომელიც ასევე არის რეჟისორი და წარდგენილი სან სებასტიანის ბოლო კინოფესტივალზე კულინარიული ზინემას სექციაში, Y en cada lentil a god არის დოკუმენტური ფილმი, რომელზეც ისინი წლების განმავლობაში ცდილობდნენ და რომლის გადაღება საბოლოოდ შეძლეს ამ ზამთარში. მოგზაურობა, რომელიც მიდის კოცეტაინადან, „პატარა ქალაქი ალიკანტეს მთებში“, სადაც არის L’Escaleta და სადაც დაიბადნენ და გაიზარდნენ მოიები; Xavea-ს, Benidorm-ში, მადრიდს, ბარსელონას ან როზესს.
არ არის ინტერვიუები კამერით, არის საუბარი ორი ოჯახის წევრებსა და ორ თაობას შორის L'Escaleta 38 წლის წინ დაიწყო და ვინც განაგრძობს მის მართვას. რამირო და ფრანსისო და კიკო და ალბერტო. მშობლები, შვილები, ბიძები, ძმისშვილები, ბიძაშვილები. "მომავალი არ ხდება იმით, რაც გააკეთეს", - ამბობს კიკო ფილმის ერთ მომენტში. მაგრამ ხდება იმის ცოდნა, თუ რა მნიშვნელობა აქვს ამ ფესვებს.
მეხსიერება და მემკვიდრეობა. კიკო მოია შვილებთან ერთად საჭმელს ამზადებს.
„ვფიქრობ, რომ ამ ცხოვრებაში ყველაზე მნიშვნელოვანი სწავლებებია ის, რასაც შენ თვლი, რომ არ კითხულობ, და ალბერტო, ჩემი ბიძაშვილი და მე. ჩვენ გაგვიმართლა, რომ ვცხოვრობდით საოჯახო რესტორანში, სადაც სამუშაო იყო ძრავა. ” კიკო მოია ეუბნება. „ახლა, საბედნიეროდ თუ სამწუხაროდ, ისეთივე მნიშვნელოვანია საქმის კარგად შესრულება, როგორც რეკლამირება, რომ კარგად აკეთებ. მაგრამ მე მქონდა ბედი დამეწყო აქ, სადაც სამზარეულო და გულწრფელი შრომა, პროდუქტის მოპყრობა და პატიოსნება შენი ნამუშევრის გაყიდვისას ყველაზე მნიშვნელოვანი იყო. ეს არის ჩემთვის მემკვიდრეობა რამიროსგან, შეფ-მზარეულისგან, ბიძაჩემისგან, ეს ყველაზე მთავარია. ამის საფუძველზე, თქვენ შეგიძლიათ ააწყოთ ნებისმიერი ტიპის სამზარეულო, ნებისმიერი ამბავი, იყოთ გულწრფელი საკუთარ თავთან და თქვენს მომხმარებლებთან”.
მდგრად აშენება, დიახ. თუ დოკუმენტური ფილმი ცხადყოფს რაიმეს, ეს არის ჯანსაღი და დასაბუთებული იდეა, რომელიც კიკო მოიას აქვს სამუშაოზე, რომელიც სულ უფრო და უფრო ამაღლდება ვარსკვლავებამდე. "შენ უნდა ჩამოიყვანო მზარეული ზეციდან" ამბობს ის ფილმის ერთ მომენტში, როდესაც სცენები იკვეთება, როდესაც ის ამზადებს შვილებთან ერთად, ათვალიერებს თავის ძმას პეიზაჟებით, რომლებშიც ისინი ტრიალებენ და იმ ადგილებს, სადაც ისინი ვარჯიშობდნენ, მაგალითად, ელბული, სადაც მოიამ გარკვეული დრო გაატარა.
ფრანცისკო, კიკოსა და ლუის მოიას და ლესკალეტას მამა.
„ბევრ შემთხვევაში მიდიხარ გარეთ და გაქვს იმიჯი, ჩემთვის ცოტა დამახინჯებული და ზედმეტად გაძლიერებული იმის შესახებ, თუ რა არის შენი საქმე. ვის აინტერესებს ვინ წაგიყვანს, რომ შენც და შენი თავიც დიდებული გახდე, მაგრამ როცა სახლში დაბრუნდები, ან ისევ ის ადამიანი უნდა იყო, ბავშვებთან, მშობლებთან, რომელიც ყველამ იცის, ვინ იცის ვინ ხარ, იციან რა ხარ. უნარი შესწევს, იმ ფსევდოღმერთად არ გექცევიან“. მოია ინტერვიუში აფართოებს. „ეს პერსპექტივა არ უნდა დაიკარგოს, როცა მსგავს საოჯახო რესტორანში ხარ, აქ ძნელია ცაზე ამაღლება“.
ეს აიძულებს მიშლენის მესამე ვარსკვლავის ამბიციას - პირველი რამირომ და ფრანცისკომ მიაღწიეს; მეორე, კიკო და ალბერტო - მხედველობიდან არ გამოგრჩეთ სრული პირადი ცხოვრება. „არსებობენ შეფები, რომლებიც ამბობენ, რომ ვარსკვლავებს სცილდებიან. მე არ ვარ ამ რიგზე“, - ამბობს მოია. „რა თქმა უნდა, ჩვენთვის ძალიან კარგი იყო, რომ მეორე გვქონდა და იმედია მივაღწევთ მესამეს, მაგრამ ყოველთვის არის გზები და მალსახმობები. ჩვენ ვიცით, რა ფორმულები უნდა მივყვეთ მის მისაღწევად და რომ ეს მოითხოვს ყველას უფრო დიდ მსხვერპლს; და მე მჯერა, რომ თქვენს გარემოში უნდა იყოს მდგრადი ზრდა, მე ვსაუბრობ ოჯახზე, სამუშაოზე და კლიენტებზე. გაიზარდეთ არა მხოლოდ თქვენი ამბიციისთვის, არამედ თქვენი გარემოსთვისაც“.
ლუისი და კიკო მოია ნევეროში.
მიუხედავად იმისა, რომ ისინი წლების განმავლობაში მუშაობდნენ დოკუმენტურ ფილმზე, შემთხვევითობა ნიშნავდა, რომ მათი წარმოება გადაიკვეთებოდა წიგნთან, რომელიც ასევე აჯამებს L'Escaleta-ს ისტორიას. ორივეს დამზადება კიკო მოიასთვის ისეთი იყო, როგორც "სვლა, რომელშიც თავს აიძულებ, ამოიღო ყველაფერი, შეუკვეთო, ჩადო ყუთებში". ”ჩემთვის ეს იყო ძალიან სასარგებლო ინსტრუმენტი, რათა დავინახო, რა არის ნამდვილად მნიშვნელოვანი და რა არა. Ამ თვალსაზრისით, მინდა მოვიშორო და გავაგრძელო. ეს არის წერტილი და მოჰყვა, ჩვენ აქ ვამთავრებთ და ვაგრძელებთ. ” კანონპროექტი.
და როგორია ეს მომავალი? ”ეს წელი, რომელსაც ჩვენ ვამთავრებთ, ძალიან გიჟური იყო, მე მჭირდება დრო და სივრცე დასაფიქრებლად, სამზარეულოში დაბრუნება აუცილებელია ჩემთვის“. პასუხები. „მე ვარ ადამიანი, რომელსაც უყვარს სამზარეულოში ყოფნა კულინარიაზე ფიქრისთვის და ძალიან მიჭირს ამის გაკეთება მის გარეთ. ჩვენ უნდა ვიცხოვროთ სამზარეულოსა და თქვენი და ჩემი ნამუშევრების საჯარო გამოფენის სამყაროს შორის; და ჩემთვის ეს სოციალური ქსელების, წვეულებების სამყარო მოლიპულა, ეს არის სამყარო, რომელშიც არც ისე კარგად ვმოძრაობ. მე არ მაწუხებს იქ ყოფნა, მაგრამ ახლა სამზარეულოში უნდა დავბრუნდე."
ლუის მოიას მიერ დაწერილი დოკუმენტური ფილმი.