კრემის კექსი
ესპანეთი არის ქვეყანა, რომელმაც თავისი ისტორიის ფურცლები დაწერა გასტრონომია . და ეს ასე იყო მას შემდეგ, რაც პირენეის ნახევარკუნძულზე დასახლებულმა პირველმა ცივილიზაციებმა გადაწყვიტეს, რომ რაღაც უნდა გაეკეთებინათ იმით, რასაც ნადირობდნენ და აგროვებდნენ დედამიწიდან. ჩვენ მოვახერხეთ გასტრონომია საუბრობს ჩვენი ქვეყნის ყველა კუთხეზე თითოეულ რეგიონს აძლევს საკუთარ იდენტობას, მის სახელს და გვარს, მარადისობისთვის საკუთარ პასპორტს.
თავი ტკბილი ეს არ არის უბრალო ფარსი სცენაზე, არც ინტერვალი და არც ენტრემ. ესპანეთის მონარქია, თითქმის ისეთივე ხარბი, როგორც მებრძოლი, იყო ერთ-ერთი არქიტექტორი. ამ კონკრეტული ისტორიის წიგნის შემუშავება, ჩვენი გასტრონომიიდან დაწერილი და სად დიდი როლი ითამაშა ნამცხვრებმა, ფუნთუშებმა და სხვა ტკბილეულმა.
და შემდეგ არის ტკბილეული, რომელიც მომდინარეობს პოპულარული ცოდნიდან, ბაბუებისა და ბებიების მემკვიდრეობიდან სხვა დროიდან, რომლებიც აშენებდნენ გასტრონომიის ნამდვილი ხატები დაწყებული იმ რამდენიმე ინგრედიენტიდან, რაც მათ აუცილებლობას უზრუნველჰყოფდა. და ასე გამოჩნდნენ perrunillas, fritters, donuts და ჩვენი დღევანდელი გმირი ** მიგელიტო დე ლა როდა .**
Miguelitos წარმოებაში
იმდენად მნიშვნელოვანია Miguelitos de La Roda, რომ ბევრმა მედიამ და ბლოგმა გაბედა ამის გარკვევა რა არის საუკეთესო ესპანური ტკბილეული . არაერთხელ მიგელიტოს დე ლა როდა დაეკისრა სხვა გიგანტებს, როგორიცაა გალისიური ბლინები, კატალონიური კრემი ან სანტიაგოს ნამცხვარი და მეწყერი. რა მოუწევს მიგელიტოს დე ლა როდას ასეთი ფურორი?
ინსტიტუტი, არა მხოლოდ კასტილა-ლა მანჩაში
არ არსებობს ადამიანი, რომელიც მიემგზავრება მადრიდიდან ლევანტეში და არ ჩერდება ქალაქ ალბასეტში ბორბალი . და ეს უკვე იმიტომ კი არ არის, რომ პატარა ქალაქი სტრატეგიულად მდებარეობს შუა გზაზე, არამედ იმიტომ, რომ მასში განთავსებულია ერთ-ერთი ყველაზე კარგად დაცული გასტრონომიული საგანძური ჩვენს ქვეყანაში: მისი ცნობილი მიგელიტოსი.
იცოდეთ რა არის ავთენტური მიგელიტო დე ლა როდა თქვენ უნდა იყიდოთ ისინი იქ . და ეს არის ის, რაც ჩვენ გავაკეთეთ, გადავედით ლა როდაში და დავაკაკუნეთ ადგილობრივი საკონდიტრო მზარეულების კარზე, რათა მათ ყველაფერი გვითხრან მიგელიტოს შესახებ.
იქ ლა როდაში ისინი არ არიან კონკურენტები, რადგან 2000 წელს მათ გადაწყვიტეს შეუერთდნენ Miguelitos de La Roda-ს მწარმოებელთა ასოციაცია დაიცვან და გააძლიერონ თავიანთი ზღაპრული მიგელიტოები. 2015 წელს იღებენ პატენტს ძვირფასი ტკბილეულის შესახებ და მას შემდეგ მუშაობენ რეგისტრირებულ სასაქონლო ნიშნად.
ელოი ავენდანო რუისი მიგელიტოს რუისის მარკეტინგის დირექტორი, არის დამფუძნებლის ანხელ რუისის შვილიშვილი და ელოი ავენდანოს (მამა) ვაჟი, რომელიც არის ქარხნის დირექტორი და პასუხისმგებელი ამ ცნობილი ტკბილეულის წარმოებაზე 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
Შენი ბიძა, დონ ხოსე რუისი , არის კომპანიის პრეზიდენტი, მიგელიტოს დე ლა როდას ერთ-ერთი სახლი, ტიტანური ოჯახური მოწოდებით, ტრადიციული ხასიათით და სადაც ისინი მტკიცედ არიან ერთგული ხარისხისა და ინოვაციებისადმი ყოველდღიურ საქმიანობაში.
ის მოგვითხრობს მიგელიტოს ისტორიაზე: ” ჯერ კიდევ 60-იან წლებში დონ მანუელ ბლანკო ლოპესმა, ცნობილმა და საყვარელმა კონდიტერმა როდენსესიდან, შექმნა პირველი "მიგელიტო", რომელიც თავის სახელს დიდ მეგობარს ევალება, მიგელ რამირესი, როდენსეს მსახიობი, რომელმაც პირველმა გამოსცადა ეს ახალი ტორტი “. ეს მოხდა 1960-იანი წლების დასაწყისში და მას შემდეგ ისინი ისტორიას ქმნიან.
რუისის ოჯახმა გემრიელის დამზადება დაიწყო მიგელიტოს დე ლა როდა დონ მანუელის მემკვიდრეობის მიყოლა და მისი ისტორიის ნაწილის დაწერა, პირველად შექმნა შოკოლადის მიგელიტოსი, თეთრი შოკოლადის პირობა, შოკოლადის მინიგელიტოსი და ლორენციტოსი.
თავდაპირველი არსი აღდგენილია, როგორც შეიქმნა, ჭეშმარიტი მოჭიქული მიგელიტო 1951 წელს . „1951 წელს, ლა-მანჩას ადგილას, რომლის სახელიც მინდა გავიხსენო, ლა როდა, დაიბადა რუისის ოჯახის კარიერა, რომელიც მუშაობდა ძალისხმევით და თავდადებით“, - გვეუბნება ავენდანო ლიტერატურის დასაწყისში.
და ეს არის ის, რომ მიგელიტოს რუის დე ლა როდამ კარიერა დაიწყო ა პატარა სახელოსნო, რომელიც მდებარეობს Calle Cid-ზე ლა როდაში , დღეს კი მას უკვე აქვს 2000 კვადრატულ მეტრზე მეტი ფართობის ობიექტები, სადაც გაერთიანებულია ტრადიცია და ტრადიციული რეცეპტები ახალი ტექნოლოგიებით და ხარისხიანი პროცესებით , დასაქმებულია 40 ადამიანი.
ლორენციტოსი
ტრადიცია, ტექნოლოგია და შაქრის მინა
The საამქროში დამუშავება ხელოსნურად მიმდინარეობს , ამ ნამცხვრის დასამზადებლად თხელი ფენოვანი ცომი შევსებული ტკბილი საკონდიტრო კრემით და დაფარული დაფქული შაქრით (ყველაზე ცნობილი) ან მოჭიქული, როგორც ორიგინალური რეცეპტი იყო. 2001 წლიდან იწყება გააკეთეთ შოკოლადის მრავალფეროვნება რომელიც წარმოდგენილია იმ წელს ალბასეტეს გამოფენაზე, მისი პრეზენტაცია სრული წარმატებით დასრულდა, მომდევნო წლებში თეთრი შოკოლადი, შოკოლადი და თეთრი შოკოლადი Miniguelitos და Lorencitos შემწვარი ფენოვანი ცომით.
Miguelitos de La Roda-ს წარმატება არ ეხება მუხრუჭებს ან საზღვრებს. „მიგელიტოს ზუსტი რაოდენობა დიდი საიდუმლოა, მაგრამ არის ბევრი მათგანი, რომლებიც იყიდება მთელი წლის განმავლობაში, ძირითადად ჩვენს მაღაზიაში ლა როდაში ყველა იმ ხალხისთვის, ვინც ჩვენს ქალაქში შემოდის. ასევე ალბასეტეს ბაზრობის დროს, რომელიც უკვე გახდა თქვენთვის აუცილებელი ტკბილი საჭმელი 2 მილიონი ვიზიტორი “, – ამაყად ყვება ელოი.
მაღაზიები და რესტორნები არის მრავალი ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ ყუთი Miguelitos de La Roda. მაგრამ, მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება უცნაურად მოგეჩვენოთ, ერთ-ერთი საყვარელი (და ყველაზე კომფორტული) ადგილი ამ პატარა დელიკატესების მოსაპოვებლად თავად ბენზინგასამართი სადგურებია , ესპანეთის გეოგრაფიის ბევრ წერტილში.
და შეუძლებელია ზოგიერთ მიგელიტოს წინააღმდეგობის გაწევა გზაზე იმ გაჩერებაზე, და ვინც სხვას ამბობს, უბრალოდ ცრუობს.
მეორე მხრივ, ინოვაცია წარმოების პროცესებში შესაძლებელს ხდის დაწყებას გაიტანეთ ეს ემბლემური ტკბილეული ლა როდადან მთელ მსოფლიოში და მათ ბევრი რამ იციან ამის შესახებ მიგელიტოს რუისი .
ფაქტობრივად, Avendaño ირწმუნება, რომ ისინი ძალიან მოდერნიზებულნი არიან და სულ უფრო მეტად არიან მოწოდებულნი, რომ ჰქონდეთ მეტი ყოფნა ონლაინ კომერცია და ში სოციალური ქსელები გააგრძელოს მისი ტიპიური ტკბილეულის გაცნობა უფრო და უფრო მეტი ადამიანისთვის და მიიღეთ ეს წარმოუდგენელი კრემიანი კექსი სახლიდან გაუსვლელად.