ბოლო წლებში ქ ვალენსია აჩვენა, რომ მას სულ უფრო ნაკლები მიზეზი აქვს ისეთი ქალაქების მიმართ, როგორიც არის მადრიდი ან ბარსელონა, გასტრონომიული, კულტურული და დასასვენებელი შეთავაზების წყალობით, რომელიც განაგრძობს ზრდას ნახტომებით და საზღვრებით.
ცოცხალი ბაქალი არის ერთ-ერთი უახლესი დამატება, რომელსაც უყოყმანოდ შეუერთდა განტოლების ამ ნაწილს მოახერხა ქალაქი ტურია ცოტა უფრო მიმზიდველი გახადოს. და ასეთი გზა მან გააკეთა!
ცოტა მეტი ერთი თვის გამოცდილება - გაიხსნა 11 ოქტომბერს Calle de Chile 9 ნომერში, ცნობილი Avenida de Aragón-დან და მესტალას სტადიონიდან რამდენიმე ნაბიჯით. მოლოდინის სია ის არაფერს აკეთებს, გარდა იმისა, რომ გვიჩვენებს, რომ ცოტა ხნით გვაქვს ცოცხალი ბაქკალი.
მისი წარმატების გასაღები? გასტრონომიული წინადადება ხმელთაშუა ზღვის გასაღები ყველა გემოვნებისთვის, ისეთი გარემო, რომელშიც საათობით და ა მიმზიდველი ინტერიერის დიზაინი ხელმოწერილი ჯილდოს მფლობელი და ცნობილი კვლევის მიერ კოსმოსური ნიღაბი რომლებმაც ბოლო წლებში თავიანთი კვალი დატოვეს თავიანთი შრომით მსოფლიოს უამრავ ქვეყანაში. შევდივართ თუ არა ბაქალის სამყარო ? მოგზაურობა გვპირდება, რომ შეუმჩნეველი არ დარჩება.
ბაქალის სამყარო.
ცხოვრების დროა
Living Bakkali-ს უკან დგას ა ახალგაზრდა გუნდი, მულტიდისციპლინური და დიდი გამოცდილებით სხვადასხვა სექტორში, რომელიც აერთიანებს ყველა მათ ვნებას გასტრონომიაში, დასვენებაში და დიზაინის სიყვარული შექმნას ერთ-ერთი იმ სივრცეებიდან, რომლის სტუმრობაც ადვილად არ ივიწყება და როგორც კი მასში ფეხს დაადგამენ, სასადილო უკვე ფიქრობს როდის დაბრუნდეს.
„ცოცხალი ბაქალი წარმოიქმნება უნიკალური, განსხვავებული ადგილის შექმნის საჭიროებიდან. ჩვენ გვჭირდებოდა გენერირება ა სოციალური და გასტრონომიული საცნობარო სივრცე ქალაქ ვალენსიაში, სადაც დიდი როლი აქვს არა მხოლოდ სამზარეულოს, არამედ ინტერიერის დიზაინი, გარემო და მისი უნარი, მოერგოს დღის დროს.
შედეგი: ა ახალი კონცეფცია, ის, რაც მანამდე არ არსებობდა ვალენსიაში და რაც იწვევს მომხმარებელში ხუთი გრძნობით ტკბობის გამოცდილებას“, - კომენტარს აკეთებენ ისინი Traveler.es-თან Living Bakkali-დან.
შეხვედრის ადგილი.
„გუნდმა მთელი თავისი სურვილი და ძალისხმევა ჩადო განსხვავებული სივრცის შესაქმნელად, რომელშიც შეგნებულად ცდილობს გენერირებას სტუმარი, რომელიც თავს სახლში გრძნობს, გარშემორტყმული იმით, რაც თავს კომფორტულად და ბედნიერად გრძნობს“, - დასძენენ ისინი.
არჩეული სახელი მიუთითებს მიმდებარე ჩაის მაღაზიაზე - Chez Bakkali Shisha Rest - მდებარეობს ამ ახალი რესტორნიდან მოკლე ფეხით, რომელიც ეკუთვნის თავად პრომოუტერების ნაცნობებს და ითვლება. ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალური ჩაის ოთახი და შიშერია ვალენსიაში.
და "Living" თითქმის არ საჭიროებს თარგმანს, რადგან ზმნა "live" არის საერთო მნიშვნელი, რომელზეც ტრიალებს მთელი ეს ფანტასტიკური წინადადება: Living Bakkali-ში მოდიხარ საცხოვრებლად და ყველაფერი რასაც ეს გულისხმობს. ნაცნობი, მყუდრო და მშვიდი ატმოსფეროს შექმნა სადაც ყოველდღიურ საზრუნავს ადგილი არ აქვს; მოქმედებს როგორც ოაზისი, მაგრამ ამჯერად იცვლება უდაბნო ვალენსიის გულისთვის.
**ცეცინა და იდიასაბალის კროკეტი**
„ჩვენი პრეტენზია „ცხოვრების დრო“ შესანიშნავად ხსნის, რომ ჩვენს სტუმრებს შეუძლიათ გამორთეთ, როგორც კი კარში გაივლიან. მოკლედ, იცხოვრო”, მიუთითებენ Living Bakkali-ზე პასუხისმგებლები.
უნიკალური დიზაინი ვალენსიაში
და ეს გათიშვა ძირითადად მოდის საცალო ვაჭრობიდან და, როგორც ყოველთვის, სანახაობრივი სამუშაოდან Masquespacio-ს შესწავლა. წინ ანა მილენა ერნანდესი და კრისტოფ პენასე, რომლებმაც თავიანთი მოწოდება პროფესიად აქციეს, სადაც უკვე დატოვეს. მისი კვალი ქალაქებში Რა ტურინი, უესკა, მილანი, ბოლონია, ბოგოტა, ბილბაო, მადრიდი, ლიონი, პარიზი, იბიცა… და კიდევ!
„დეკორაციით გვინდოდა ამის მიღწევა სასადილო ტრანსპორტირდება შთაგონებული ადგილისკენ ფანტასტიკური აღმოსავლეთი, არომატით და სივრცით რომ იწვევს უდაბნოს და გაიძულებთ იმოგზაუროთ უნიკალურ ადგილას.
აღმოსავლური ჰაერები.
ამისათვის Masquespacio-ს ინტერიერის დიზაინის გუნდმა დაიწყო მუშაობა ჯადოქრობის გადასაცემად სიახლოვე და ნაცნობობა რომელიც ცხოვრობს ახლო აღმოსავლეთის კულტურაში. გზას ეძებდნენ შუქის ხელახლა შექმნა სადაც არ არის ფანჯრები, სხვადასხვა შეგრძნებების მიღება ერთსა და იმავე ადგილას, დელიმიტირებულ სივრცეებში ცხოვრებისას“, - აცხადებენ ისინი Living Bakkali-დან. თქვა და შეასრულა.
ასე შედიხარ სივრცეში, სადაც მასალები, ფორმები და განათება განკუთვნილია გააღვიძეთ ეს ახლო აღმოსავლეთი რომ ისეთი ვნებიანია მას შემდეგ, რაც გამხმარი ყვავილები, უდაბნოსა და სითბოს შეგრძნება, რომელიც გადმოცემულია დედამიწის ტონები -როგორიცაა ტერაკოტა, კრემისფერი ან ქვიშა-, სვეტების გამრუდება, დამზადება ავეჯი და თუნდაც ისე, როგორ ჯდები.
დიზაინი, დიახ, და გემრიელი ნაკბენები.
„არაბულ ქვეყნებში ასეა ჩვეულებრივ, უფრო მეტი სავარძელი, ადრე იატაკზე და ახლა უფრო მოდუნებული დაწოლის სახით. ეს არის ის, რასაც დაჟინებით გვთხოვდნენ პროექტის დამფუძნებლები, იმ ფაქტთან ერთად, რომ კუთხეები იყო ინდივიდუალური, მაგრამ შესაძლებლობა. დააკავშირეთ მაგიდა დანარჩენებთან და ამით მოიწვიე სტუმრები მთელი ღამის განმავლობაში ურთიერთქმედება ერთმანეთთან როგორც ეს ჩვეულებრივ არაბულ ქვეყნებშია“, - ეუბნებიან ისინი Traveler.es-ს Masquespacio-დან.
ნამუშევარი, რომელიც დაიწყო 2020 წლის ბოლოს და რომელიც გაგრძელდა სულ დაახლოებით ათი თვე მატერიალიზდება პროექტის დაწყებიდან. ჩვეულებრივზე ოდნავ ხანგრძლივი პროცესი, რომელიც განპირობებული იყო შესვენებით, რამაც გამოიწვია ვალენსიაში სასტუმრო ინდუსტრიის დახურვა 2021 წლის დასაწყისში ჯანმრთელობის კრიზისის გამო.
ლაუნჯის რეჟიმში.
„მეტ-ნაკლებად სჭირდება საპროექტო პროცესებში თვენახევარიდან ორ თვემდე და მისი ტექნიკური განვითარება, ხოლო ინტეგრალური პროექტის შესრულება სამშენებლო კომპანიას ევალებოდა. საკმარისი იყო მარტივი მასალების თვალსაზრისით, ვინაიდან ნაგებობები ძირითადად დამზადებულია მიკროცემენტებითა და ნაღმტყორცნებით. თუმცა უფრო მეტი სამუშაო იყო შენობის ფორმების შექმნაში, ეს არის ა ძირითადად ხელნაკეთობა“ , დაამატეთ ანა მილენა ერნანდესი და კრისტოფ პენასი.
ისიამოვნეთ ხუთი გრძნობით
ერთხელ აღფრთოვანებული იყო ამშვენებს, ახლა ტ ბატი ზის მაგიდასთან და დააგემოვნეთ ცოცხალი ბაქალი ხუთივე გრძნობით. "კულინარი, რომელსაც ჩვენ ვთავაზობთ, ასახავს ვინ ვართ ჩვენ, ჩვენ ვცდილობთ უზრუნველვყოთ, რომ პროდუქტებმა გამოავლინონ თავიანთი საუკეთესო ვერსია, რაც ხაზს უსვამს ხმელთაშუა ზღვის დიეტას, რომელიც ძალიან ბევრს გვაძლევს. გემო და სიახლე.
თვალის ჩაკვრით დედამიწას სადაც ეს ადგილი დაიბადა, არსებობს კერძების ფართო არჩევანი, შექმნილი და შემუშავებული დიდი ყურადღებით და გასტრონომიული კრიტერიუმებით, რაც იძლევა უფრო ავანგარდული შეხება, მაგრამ ამავდროულად უფრო ტრადიციული ინგრედიენტებით“, მიუთითებენ ისინი Living Bakkali-დან.
არ გამოტოვოთ მდიდარი ნეკნები და ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯი!
ასე რომ, მის მენიუში შეგვიძლია ვიპოვოთ მისი ყველაზე თანამედროვე წინადადებები, როგორიცაა სალათი ბადრიჯნის ლალამაზე, სობრასადაზე, თაფლსა და რუკოლაზე; The Cecina და Idiazábal კროკეტი , ის უკვე საკულტო სტეიკი ტარტარ ბაო კრემისებური კვერცხის გულით დაბალ ტემპერატურაზე და სამბალიანი მდოგვი; The გამდნარი ყველის კასეროლი გამხმარი პომიდორით და შავი ზეთისხილით; ოხრახუშის კანელონი შემწვარი გოგრის ბეშამელით ან ნეკნის ბრინჯით და მისი ყვავილოვანი კომბოსტოთი.
და დესერტები? ისინი დამზადებულია ინსტაგრამის მოყვარულთა მიერ და მათთვის. მისივე დამფუძნებლების სიტყვებით: „თავიდანვე მივიჩნიეთ, რომ ისინი ძალიან პროტაგონისტები უნდა ყოფილიყვნენ. უკანასკნელი იქნება პირველი! ჩვენი ფსონი არის ხელნაკეთი ტკბილეული, ძალიან ვიზუალურია და რომ მისი გემო პირველივე კოვზში გემოზე იფეთქებს“, - კომენტარს აკეთებენ ისინი. ტოკენი შენი ნეულა მონსტრის, შენი Cookie Living და მისი ვარდისფერი პანტერა!
კითხვაზე, რატომ არ უნდა გამოტოვონ მომავალმა კლიენტებმა ეს ოაზისი ქალაქ ვალენსიის შუაგულში, ისინი ამატებენ: „იმიტომ, რომ ეს იყო ადგილი იმისთვის, რომ ხალხი მოვიდეს, დატკბეს ატმოსფეროთა და გასტრონომიით, გართობა და გართობა. დაისვენეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში დაძაბული ცხოვრების წესისგან რომ ვატარებთ და რამდენად საჭიროა ამ დროს“.
გარდა ამისა, ისინი ამატებენ: „იმდენი ხანი ვოცნებობდით გახსნაზე, რომ არ ველოდით იმ მიღებას, რომელსაც გვექნება. მომდევნო რამდენიმე კვირა სავსე გვაქვს, და ჩვენ გვსურს განვაგრძოთ ზრდა ჩვენს კლიენტებთან ერთად, რათა, უპირველეს ყოვლისა, მუდმივად ვეცადოთ, რომ მათ თავი კომფორტულად იგრძნონ, გავიმეოროთ და შევქმნათ გამოცდილება, რომ მათ შეუძლიათ მხოლოდ აქ ცხოვრება, Living Bakkali-ში“, განაცხადეს ისინი.
შემდგომი შეფერხების გარეშე, დროა გავხსნათ ადგილი ჩვენს ჩახლართულ დღის წესრიგში დაჯავშნეთ შეხვედრა ახლო აღმოსავლეთის მაგიით. რა თქმა უნდა, ვალენსიიდან წასვლის გარეშე. იჩქარეთ, თქვენი მოლოდინების სია წუთში იზრდება!