მესამე გამოცემა პანეტონეს მსოფლიო ჩემპიონატი , მიერ ორგანიზებული Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) , თქვენ უკვე გყავთ გამარჯვებული: ფაბიო ალბანეზი მიღებული აქვს ჯილდო "საუკეთესო პანეტონი მსოფლიოში" 2021 წლის "კლასიკური" კატეგორიაში.
კი შარშან ფრანჩესკო ლუნი (Pasticceria Estense) და რუჯიერო კარლი (ბორსარის ემპორიუმი) ოქროს მედალი "Miglior Panettone del Mondo"-ს აიღო იტალიის ქალაქებში პადუა და ბადია პოლესინე შესაბამისად, წელს უმაღლესი ჯილდო იმოგზაურა Pregiata Forneria Albanesi, ფიანო რომანოში (რომის პროვინცია), სადაც ფაბიო ალბანესი აცხობს თავის მაგიას.
კონკურსი, გაიმართა ქ Palazzo Rospigliosi კონგრესის ცენტრი რომი 10 ოქტომბერს ჰქონდა 300 მონაწილე მთელი მსოფლიოდან (იაპონიიდან ამერიკაში ავსტრალიის გავლით), რომლებმაც იასპარეზეს ოთხ კატეგორიაში: კლასიკური, ინოვაციური, მორთული და უგლუტენო.
The ჟიურის მსოფლიო პანეტონის ჩემპიონატი შედგება ათი მსოფლიო საკონდიტრო ჩემპიონისგან: რობერტ ლასტანი , ჟიურის პრეზიდენტთან ერთად მატეო კუტოლო, პაოლო მოლინარი, ენრიკო კასარანო, კლაუდია მოსკა, ჯანლუკა ჩესერე, ფრანჩესკო ლუნი, ლუკა ბორჯიოლი, პასკუალე პესჩე და რუჯიერო კარლი.
წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია.
კატეგორიაში "ინოვაციური" , გამარჯვებული გახდა ლუკა პორეტო, დან პასტიკერია ბევერარა (ბოლონია).
ჯილდო "საუკეთესოდ გაფორმებული პანეტონი" ეს იყო ტორტის დიზაინერისთვის ფლავია გარეფა.
და ბოლოს, კატეგორიაში "გლუტენის გარეშე" , გამარჯვებული გახდა Sacromonte Srl.
სიტყვებით რობერტ ლასტანი ჟიურის პრეზიდენტი და Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria და საკონდიტრო ნაწარმის მსოფლიო ჩემპიონი, „ჩვენ კმაყოფილი ვართ შედეგებით, რადგან დარწმუნებული ვართ, რომ ეს შეჯიბრი ბევრისთვის შეიძლება იყოს საწყისი წერტილი ან გზის დადასტურება, და უპირველეს ყოვლისა, დაზღვევა ამ კონკურსების მეშვეობით გადმოსცეს მსოფლიოში საკონდიტრო ხელოვნება“.
FABIO ALBANESI: საუკეთესო პანეტონი მსოფლიოში
„ადამიანმა საკუთარი თავის გასაცნობად უნდა აკეთე ის, რასაც შენს ცხოვრებაში საუკეთესოდ აკეთებ." არის პირველი სიტყვები, რომელთა წაკითხვაც შესაძლებელია ინტერნეტში ფაბიო ალბანეზი.
სანამ მისი სამსახური გახდებოდა, The პური ეს იყო ხსნა ფაბიო ალბანეზისთვის (რომი, 1966), მისი ძმებისთვის და დედისთვის, ბიანკასთვის.
„ცომში ხელები პირველად შვიდი წლის ასაკში მოვხვდი. როცა სკოლას გამოვტოვებდი ახლომდებარე თონეში სამუშაოდ“. მან ეს გააკეთა სახლში დასახმარებლად, არასტაბილური ეკონომიკური მდგომარეობის გამო: "მე ეს გავაკეთე იმის ცოდნით, რომ ჩემთვის პური არ იყო მხოლოდ სამუშაოს პროდუქტი, არამედ ხელოვნების ფორმა", - ამბობს თავად ფაბიო.
ნელ-ნელა, ფქვილი და საფუარი მისი ცხოვრების თანამგზავრები გახდა და ის გახდა პროფესიონალი, კბილებს ჭრიდა თონეებში, როგორიცაა ბონესი ჯუზეპე, როსინი პიეტრო, ვალი ჯუზეპე, ელ ჯანფორნაიო და ზეფერინო რომში.
მისი ყველაზე დიდი პროექტი უდავოდ არის Pregiata Forneria Albanesi , რომლის პირველი შენობა რომში 2005 წელს გაიხსნა. 2015 წლიდან მათ დაიწყეს ახალი გაყიდვების პუნქტების ჩართვა: თონე ძვირფასი ალბანესი სენიგალიაში , სხვა Pregiata Forneria Albanesi Fiano Romano-ში და Pregiata Forneria Albanesi, ასევე სენიგალიაში.
გარდა ამისა, მუშაობს კონსულტანტად და მასწავლებლად, არის პრეზიდენტის Confartigianato Imprese Rome (sezione panificatori) და თანამშრომლობდა RAI და Mediaset.
ფაბიო ალბანეზიმ 2021 წლის Campionato Mondiale del Panettone-ზე ოქროს მედალი მოიპოვა.
ეს არ არის პირველი შემთხვევა, როდესაც ალბანესი, ცნობილი როგორც "მხატვრული საცხობი ოსტატი" (მხატვრული საცხობის მაგისტრი) დაჯილდოვებულია დიდი ნიჭისთვის, რადგან მას წინ უსწრებს რამდენიმე იტალიური და ევროპული ჯილდო.
მისი პირველი აღიარება მოიპოვა შვეიცარიაში 1998 წელს და მეორე ადგილი დაიკავა Le Grouyière საერთაშორისო კონკურსი. მას შემდეგ ის არ წყვეტს წარმატებების მოპოვებას.
მან მოიპოვა პირველი პრიზი იტალიის მხატვრული პურის ჩემპიონატი (იტალიის სამხატვრო პურის ჩემპიონატი) დროს ზედიზედ ოთხი წელი (2000 წლიდან 2003 წლამდე) და პირველი ადგილი მხატვრული პურის ევროპის ჩემპიონატი.
მდიდარ პანეტონს!
იტალიური FEDERAZIONE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA
The Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (იტალიის საკონდიტრო ნაყინის, ნაყინისა და შოკოლადის ფედერაცია) არის სექტორი Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), რომელსაც აქვს ღრმა ფესვები იტალიის ტერიტორიაზე, დელეგატებით თითოეული რეგიონისთვის და ქვედელეგატები თითოეული პროვინციისთვის.
მისი მისია სხვა არაფერია თუ არა ითანამშრომლეთ ყველა არსებულ ასოციაციურ რეალობასთან, საბითუმო მოვაჭრეებთან, პროფესიულ სკოლებთან, კვების სკოლებთან, ყველა პროფესიონალთან (გამონაკლისის გარეშე), რომლებსაც, ისევე როგორც ჩვენ, სურთ უფრო და უფრო გააძლიერონ Დამზადებულია იტალიაში “, განმარტავენ თავად.
შინაგანად მას ჰყავს გუნდი, რომელსაც ეძახიან "Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria" ჩამოყალიბებულია მრავალი წევრის მიერ, რომლებმაც შეაგროვეს 580-ზე მეტი ოქროს მედალი საერთაშორისო და მსოფლიო შეჯიბრებებში.