ლიდია დელ ოლმო და ქსოე მაგალჰაესი
ამ 2020 წელს ბევრი გაბედული იყო, მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მათზე, ვინც შიშს ან პესიმიზმს შეხვდა და უგულებელყო განწირულები: ისინი არიან ლიდია და ქოსე, მონიკა და დიტერი, ნაჯი, კარლინი და იალცინი, კლარა და ადრიანი ან კარლა , მაგრამ არის ასობით. ალბათ ათასობით: ადამიანი, ისტორიები, პროექტები, რომლებიც ერთ დღეს მხოლოდ ოცნება იყო და დღეს რეალობაა, მიუხედავად 2020 წლისა... მაგრამ ასევე მისი წყალობით. აი შენი ხმა და ჩვენი ხარკი, მამაცო.
სალათის გულები შემწვარი ქათმის პილპილით და დუქსელით
LYDIA და XOSÉ, CEIBE-დან (OURENSE)
აპრილში უნდოდათ გახსნა და ბოლოს 15 აგვისტოს გახსნეს . ისინი 5 ნოემბერს უნდა დაეხურათ, მაგრამ ერთი თვის შემდეგ გაიხსნა.
ორი ოცდაათი წლის, თუმცა საკმარისად მომზადებული: ლიდია დელ ოლმო და ქსოე მაგალჰაესი ისინი შეხვდნენ სამუშაოდ Casa Solla-ში (სოიო, პონტევედრა) 2016 წელს. შემდეგ ლიდია წავიდა Culler de Pau-ში (O Grove). ორივე შვებულებას ატარებდა სტაჟირებაზე სხვა რესტორნებში: Xosé-ში Yayo Daporta-ში, Etxanobe-ში ფერნანდო კანალესი, Azurmendi-ში ენეკოსთან ან Mugaritz-ში ადურიზის და Euskalduna Studio-ს ვასკო კოელიო სანტოსის. ლიდია, ტრიგოში (მის მშობლიურ ვალადოლიდში), Enjoy-ში და in LÚ სამზარეულო და სული . მიშლენის ფირმამენტის იმ ტურის შემდეგ, როგორ არ უნდა ოცნებობდნენ რაიმე საკუთარის შექმნაზე?
„ჩეიბე, რომელიც გალიციურად ნიშნავს თავისუფალს, თავისუფლებას, ჩვენს თავში ჩამოყალიბება დაიწყო ორი წლის წინ. ყველაფერი დაიწყო იმ კითხვით, რომელიც ქოსემ დამისვა: "ერთ დღეს რომ გქონდეს რესტორანი, რა ფერის იქნება წინსაფარი?", რამაც გამოიწვია "როდესმე რომ ააშენო რამე, რას დაარქმევ?" იქ მივხვდით, რომ საერთო ოცნება გვქონდა და აბსოლუტურ უმრავლესობაზე შევთანხმდით. და იმ მომენტიდან ჩვენ არ შეგვეძლო ამაზე ფიქრი: აუცილებლობად იქცა. ადგილების ონლაინ ყურება დავიწყეთ 2018 წლის ნოემბერში, ორენსეში, რადგან გარკვევით ვიგებდით ადგილს. 2019 წლის სექტემბერში ჩვენ ვნახეთ ერთი, პირველი, რაც ინტერნეტში ვნახეთ თვეების წინ, რომ აპრიორი გამოვრიცხეთ, რადგან იმ ქუჩაზე ყველაფერი რესტორნები იყო. და როგორც კი შევედით, ერთმანეთს გადავხედეთ: ის იყო. ჩვენ ხელი მოვაწერეთ 2019 წლის დეკემბერში. ”
კელტური ღორის ბეკონი მოლე პობლანოთი და შებოლილი ჭარხლით
რეფორმა დაიწყეს, რადგან აპრილში უნდოდათ გახსნა. მაგრამ პანდემია მოვიდა და ყველაფერი გაჩერდა. „კომპანიამ, რომელიც სამუშაოს ასრულებდა, ERTE შექმნა, მასალები ნელ-ნელა მოვიდა... ხალხი კი პესიმისტური გახდა. იწყებ ეჭვს. ათასი რამ გადის შენს თავში“.
მაგრამ ისინი კიდევ ერთხელ იყვნენ ერთმანეთის მხარდაჭერა: „ლიდია არის ის, ვინც ყოველთვის მიწაზე დგას, მოტივაციას აძლევს. ის მეომარია. ის შესანიშნავი მზარეულია, მაგრამ ასევე აქვს გუნდის, რესტორნის და ჩემი მართვის წარმოუდგენელი უნარი. ეს მაძლევს სიმშვიდეს და სიმშვიდეს. მის გარეშე მე ვერ შევძლებდი. მე უფრო დაუცველი ვარ. ” მაგრამ ლიდია წყვეტს მას: ”ის არის ძალიან კრეატიული და მოაქვს რომანტიული მზარეულის ნაწილი.”
ისინი აბალანსებენ. და მათ იცოდნენ, როგორ გადაექციათ ნეგატივი პოზიტიურად. ამიტომაც არასოდეს მოინანიათ. „მიუხედავად იმისა, რომ წამოწყება რთულია, ის ასევე ძალიან ლამაზია. ცხოვრება სწავლაა: თუ ენთუზიაზმი გაქვს და ნომრები გაქვს, უნდა გაბედო“.
მათ 15 აგვისტოს გახსნეს რესტორანი რვა მაგიდით და სამი სადეგუსტაციო მენიუთი. მიუხედავად იმისა, რომ მათ 5 ნოემბერს მოუწიათ დახურვა (ასე რომ, მათ დაიწყეს რამენის ან პელმენის მომზადება წითელი კერით, რომ აეღოთ შენობაში). და ისინი კვლავ გაიხსნა ერთი თვის შემდეგ, 5 დეკემბერს. „კიდევ ერთი საოცნებო გახსნა გვქონდა, უკვე პრაქტიკულად მთელი თვე ვართ სავსე. რამდენჯერ პირველად?
ყური ვირთევზას ნაწლავებით, ბრავას სოუსით და პესტოთი
მათი თქმით, საუკეთესო რამ არის ოცნების ასრულება, ერთად კეთება და იმის დანახვა, რომ ის მუშაობს. ყველაზე ცუდი, სასტუმროს მდგომარეობა. „თქვენ არ გჭირდებათ ერთი სექტორის დადანაშაულება. ჩვენ არ ვართ პრობლემა." მის კონკრეტულ შემთხვევაში კი ყველა გაუქმება შეზღუდვების გამო (როდესაც არათანაბარი ჯგუფები, მაგალითად, რესტორანში ვერ წავიდნენ).
ცეიბეში სახლის სუნი ასდის. ჩვენ გვინდა, რომ მომხმარებლებმა თავი ისე იგრძნონ როგორც სახლში. ჯადოსნური რეცეპტი არის მისი Choco en caldeirada, შერწყმა გალიციასა და იაპონიას შორის, მისი კელტური ღორის ბეკონი მოლე პობლანოსა და შებოლილი ჭარხლით ან მისი Mos Chicken Coop ეკოსისტემა: ჩაშუშული გალიციური მამალი დაფქული კვერცხის გულით, სიმინდისა და ხორბლის საბაიონით. მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, მისი სურვილი. აქ ადვილია დაივიწყო ყველაფერი, რაც იქ ხდება.
მენიკა და დიტერი, ნომადის სასტუმროდან (JÁVEA, ალიკანტე)
გახსნას 15 მარტს აპირებდნენ, მაგრამ 19 ივნისს გაიხსნა.
სასტუმრო, რომელზეც ყველა საუბრობს ამ მხარეში, აპირებდა გაზაფხულის მიღებას: გახსნა 15 მარტს, მონიკას დაბადების დღეზე იყო დაგეგმილი, მაგრამ ბოლოს ზაფხულამდე ორი დღით ადრე, შესაფერის დროს ჩამოვიდა.
მონიკამ და დიტერმა ამაზე ოცნება 10 წლის წინ დაიწყეს. ხუთი წლის წინ იყიდეს ზღვისპირა შენობა, სადაც ის ახლა ცხოვრობს მისი ბუტიკი სასტუმრო რესტორნით, სახურავზე კოქტეილის ბარით (მისი Sky Bar) და საკუთარი დეკორაციის ხაზიც კი, Nomad Living. ყველაფერი ძალიან სწრაფად წავიდა.
მონიკამ და დიტერმა ნომად სასტუმროზე ოცნება 10 წლის წინ დაიწყეს
"ჩემს ველურ ოცნებებშიც კი არ ვიფიქრებდი, რომ წლევანდელი ბალანსი ასეთი დადებითი იქნებოდა." ყველაზე ცუდი? ”კონტროლის ნაკლებობა, გაურკვევლობა… და რომ ყველაფერი ჩვენზე არ იყო დამოკიდებული. მაგრამ ამ გზაზე ჩვენ ვისწავლეთ იმის მიღება, რომ არის ისეთი რამ, რასაც ვერ ვაკონტროლებთ. და ჩვენი გუნდის წყალობით, რომელიც ახალგაზრდა და სწრაფია, ჩვენ შევძელით ადაპტაცია, რადგან ჩვენ მივიღეთ სწრაფი გადაწყვეტილებები." მონიკა ყველაფერს პოზიტიურ მხარეს ავლენს. „წელს საუკეთესო რამ იყო დროის გატარება და ერთად მუშაობა. მე და დიტერი 20 წელია ერთად ვართ, მაგრამ ეს დაგვეხმარა უკეთ გავიცნოთ ერთმანეთი“.
თუ არსებობს ჯადოსნური ჯოხი გასაკეთებელი, მონიკას და დიტერს აქვს ის: „ვისაც სურს ოცნების ასრულება, ჩვენ ვეტყოდით. რომ მას აქვს ნდობა, რომ წინ მიდის და რომ ძალიან კარგად ემზადება. დაგეგმვა მნიშვნელოვანია. ფუნდამენტური: გარშემორტყმულიყავი ძალიან კარგი ადამიანებით, რადგან ნებისმიერი პროექტის განსახორციელებლად გჭირდებათ კარგი გუნდი, რომელსაც სჯერა თქვენი და გიპასუხებთ. Და რათქმაუნდა, ვნება, სურვილი და დარწმუნება, რომ კარგად გამოვა“.
და როგორ წარმოგიდგენიათ თქვენი 2021 წელი? „პანდემიამ თვალები გაახილა ბევრ რეალობაზე. შეიქმნა ახალი საჭიროებები და ეს არის შესაძლებლობა მეწარმეებისთვის“.
სასტუმრო NOMAD: როდესაც სასტუმრო არის მოგზაურობა (და ის არის ჯავეაში)
NAJI, NAJI SPECIALTY ყავისგან (მადრიდი)
ის 28 იანვარს გაიხსნა და 44 დღის შემდეგ უნდა დახურულიყო; გაიხსნა მაისში, მხოლოდ გასატანი. ივლისში გაიხსნა 30%-იანი სიმძლავრით. ახლა ის 50%-ზეა.
Naji Specialty Coffee ყოფილი მეწვანილე იყო 56 კვ.მ. ახლა იქ ჯდება ნაჯი შვიდი მაგიდა, ბარი ოთხი სკამით, ყავის მძაფრი სუნი და კლიენტებისადმი მისი ერთგულება. იცხოვრე მათთვის: ის იხსნება ყოველდღე დილის 9-დან ღამის 9-მდე, გარდა ორშაბათისა, როდესაც ის იწყება დღის 4 საათზე.
"ძალიან დაღლილი ვარ, მაგრამ ძალიან ბედნიერი. ჩემი ოცნება ახდა“. მან ეს გააკეთა 48 წლის ასაკში, მრავალი წლის განმავლობაში სხვებისთვის მუშაობის შემდეგ. „დამიგროვდა გამოცდილება, რამაც გამიყვანა წინსვლა. მინდოდა, ჩემი რაღაც დიდი სიყვარულით გამეკეთებინა, მეჩვენებინა, რომ სხვაგვარად შეიძლება საქმეების გაკეთება, კლიენტს, რომელიც ზოგჯერ თავს მიტოვებულად გრძნობს, მეჩვენებინა ის, რაც ყოველთვის აკლია“. ნაჯი სტუმართმოყვარეობის ოსტატია. „მე ყოველთვის ვეკითხები კლიენტს, როგორ მიდის ყველაფერი, რომ უკეთ გავიცნო. თუ რამე არ მოგწონს, მე შევცვლი."
თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, რომ მას არ სურს იყოს რაიმე სპეციალიზებული ყავის მაღაზია: „არ ვაპირებ უფლებას, რომ ის მოდურ ადგილად იქცეს, რადგან ვაპირებ გავაგრძელო მკურნალობისა და ხარისხისა და ხელმისაწვდომი ფასების შენარჩუნება. მისი ყავის შემწვარი არის ქარავანი და მისი საიდუმლო, "გქონდეს რწმენა და ნდობა იმისა, რასაც ვაკეთებ".
შაბათ-კვირას ხალხმრავლობაა და კარიდან რიგი დგება. "კრიზისი გადის, მაგრამ ყავა რჩება". და ის გააგრძელებს თავის ესპრესოს მირთმევას, როგორც ყოველთვის ოცნებობდა.
ყავის მაგია
კარლიენი და იალცინი, CASA ALBA-დან (ბენისა, ალიკანტე)
ისინი თებერვლის შუა რიცხვებში გაიხსნა, ერთი თვის შემდეგ უნდა დახურულიყო და ისევ ივლისში დაიწყეს.
ალბას სახლი მას აქვს ბევრი უტოპია: ორი ჰოლანდიური რომ დაიღალნენ ამსტერდამში მათი შურიანი ცხოვრებით და ესპანეთის სამხრეთში მოგზაურობის შემდეგ, რომელიც მათ დაეწია, ისინი გადაწყვეტენ მოძებნონ ადგილი საკუთარი სოფლის სასტუმროს შესაქმნელად. მასზე ოცნების ხუთი წლის შემდეგ ისინი პოულობენ მას ბენისაში (ალიკანტე), ძალიან ახლოს ზღვასთან.
კარლინმა და იალჩინმა ყველაფერი დატოვეს, რათა ახალი ცხოვრება აეშენებინათ ქვეყანაში, რომელიც არ იცოდნენ, იმ ენით, რომელიც არც იცოდნენ. ეს იყო 2019 წლის მაისი. და რადგან ისინი აქ ცხოვრობენ, ისინი ატარებენ ხმელთაშუა ზღვის სინათლეს, რომელიც იღვრება მათი ოთხი ოთახის ფანჯრებიდან, ასევე მიმაგრებულია მათ მოსწავლეებზე.
ამ გზაზე მათ საკუთარი თავის ხელახლა გამოგონება მოუწიათ, რადგან წელს მათ აღარ შეეძლოთ კლიენტის იმედი ჩრდილოეთ ევროპიდან (ჰოლანდია, ბელგია, გერმანია ან დიდი ბრიტანეთი), რაც თავდაპირველ ბიზნეს გეგმაში მათი მთავარი აქტივი იყო. კარლინი და იალჩინი გეგმავდნენ ესპანელ კლიენტზე ფოკუსირებას მეორე წელს, მაგრამ საბოლოოდ რომ მადრილენი, ვალენსიელი ან ალიკანტე ამ 2020 წელს 95% შეადგენდა.
კარლინი და იალცინი, კაზა ალბადან
ხანდახან ცხოვრება გიკვირს... თუ გონება და ხელები გაშლილი გაქვს. „ჩვენ ყველაფერს გულით ვაკეთებთ. ეს კარგი ატმოსფერო იზიდავს იმ ტიპის სტუმარს, რომელიც გვსურს გვყავდეს Casa Alba-ში.” თითქმის ყველა ბრუნდება.
ძნელი წარმოსადგენია კაზა ალბა მათ გარეშე, რადგან, როგორც თითქმის ყოველთვის ხდება, უფრო მეტად, ვიდრე ადგილი, ეს ხალხია... და მათი ცხოვრებისეული ხედვა. „ჩვენი მთავარი მიზანია ვიყოთ ბედნიერები. ჩვენ გვიყვარს ის, რასაც ვაკეთებთ". ვინმეს ეჭვი ეპარებოდა?
კლარა და ადრიანი, ტრენინგი (მადრიდი)
თებერვლის ბოლოს უნდოდათ გახსნა, მაგრამ სამუშაო გაჭიანურდა, პანდემია მოვიდა... და ეს დღე იყო 26 მაისი. ონლაინ მაღაზია, სექტემბერში.
ეს იყო წლის ერთ-ერთი გახსნა მადრიდში. ტრენინგი არის პროექტი, ფიზიკური და ვირტუალური სივრცის სახით კლარა და ადრიანი: ქალი ვალადოლიდიდან და მამაკაცი პალენსიიდან, რომლებიც 2014 წლიდან მუშაობენ ყველის სამყაროში.
„გვინდა დავაკავშიროთ საბოლოო მომხმარებელი ხელოსან ყველს, როგორც კულტურას და სხვადასხვა ტერიტორიის პორტრეტს კარგად არგუმენტირებული პროდუქტიული ბრწყინვალების პერსპექტივიდან“.
კლარა დიეზი, მფლობელი და შემოქმედებითი გონება Formaje-ს უკან
ეჩვენებოდათ, რომ ტერმინი ხელოსანი ბზინვარებას კარგავდა და ამიტომ უახლოვდებიან მას ამხელა პლატფორმიდან. ”პროექტები, რომლებიც ასე პერსონალურია, მათ უკან მყოფი ადამიანების პორტრეტია. მათთვის, ვისაც აქვს მეწარმის ან პროექტის სული, უჭირს მთელი ცხოვრების ერთსა და იმავე ადგილას გატარება, რადგან ისინი გრძნობენ, ჩვენ ვგრძნობთ, პროექტების საჭიროებას, რომ უფრო და უფრო მეტად გვისახავდეს“.
ისინი დიდი ხნის განმავლობაში ფანტაზიორობდნენ, მაგრამ Formaje-მ ფორმა 2019 წლის ნოემბერში მიიღო. „თებერვლის ბოლოს ვგეგმავდით გახსნას, თუმცა სამუშაოების გაჭიანურების გამო ვერ მოხერხდა. ობიექტურად შეგვეძლო ამის გაკეთება მარტის შუა რიცხვებში ან ბოლოს, მაგრამ საბოლოოდ ეს იყო 26 მაისი.
ყველაზე ცუდი? "გაურკვევლობა, იმპოტენცია და კონტროლის ნაკლებობა". მაგრამ, მიუხედავად ყველაფრისა, მათ მიაღწიეს წარმატებას. „თუ რაიმეს აშენებაზე ფიქრობ, გჯეროდეს და გგონია, რომ მას აქვს საკმარისი გავლენა, რომ ბაზარზე დარჩეს, ახლა უკეთესი დრო არ არსებობს. რაც ნამდვილად ღირს, რჩება და იმარჯვებს. მსგავსი კრიზისული სიტუაცია ძალიან დიდ საცერს ქმნის და ყველა პროექტი არ გადარჩება. ამ მიზეზით, ჩვენ, ვინც დავიბადეთ ამ 2020 წელს, ამას ორმაგი ღირებულებით ვაკეთებთ. ”
2021 წელს კი „გვინდა გავაერთიანოთ ბაზები, გავაგრძელოთ ზრდა და გავუშვათ მთელი ის ნაწილი, რაზეც ჯერ ვერ ვიმუშავეთ: ღონისძიებები და კომუნიკაცია, რომელიც ორიენტირებულია ყველის კულტურის გავრცელებაზე, როგორც ეს ჩვენ გვესმის, ასევე ფორმაჟის არსებობა სხვა სივრცეებში“.
მაღაზიის მაცდური დახლი, Plaza de Chamberí-ში
ამ დროისთვის მათ აქვთ ხელოსნური ყველის 60 მითითება, რომელთა აღმოჩენაც მათი ყოველთვიური გამოწერით შეგიძლიათ. მისი საქმეა სიყვარული... და ხელოვნება.
კარლა, დე ლა ბიონდა (ბეგური, ჟირონა)
აპრილში აპირებდა გახსნას, მაგრამ საბოლოოდ 20 ივნისი იყო.
„La Bionda ის სასტუმროა, სადაც ყოველთვის მინდოდა წასვლა. მიუხედავად იმისა, რომ სასტუმროს არ ჰგავს: თითქოს ჩემი სახლი იყოს, სადაც სტუმრებს ისე ვიღებ, თითქოს მეგობრებს ან ოჯახს ვპატიჟებ“.
კარლა ლოვერასი ორი წლის განმავლობაში ემზადებოდა თავისი ბუტიკი სასტუმროს გასახსნელად მე-17 საუკუნის შენობაში, რომელიც მან იყიდა 2018 წლის ივლისში ბეგურში (ჟირონა), მის საზაფხულო ქალაქში. იდეა იყო აპრილში გახსნა, მაგრამ საბოლოოდ 20 ივნისამდე ეს ვერ მოხერხდა. „მიუხედავად ყველაფრისა, მიღება წარმოუდგენელი იყო. ვფიქრობ, ეს ბევრს უკავშირდება იმას, რომ აქ ყველაფერი დაგავიწყდება: ეს არის თავშესაფარი გათიშვისთვის“.
არსებობენ მისი მსგავსი ადამიანები, რომლებიც ცოცხლობენ მაშინაც კი, როცა ყველაფერი მათ წინააღმდეგაა. „თუ ბევრ რამეზე ფიქრობ, არ აკეთებ მათ. როცა რაღაცას იწყებ, მოსაზრებები ბევრს განაპირობებს, მაგრამ თუ გრძნობ, არ ცდები“. მან იცოდა როგორ მოერგოს ახალ რეგულაციებს, შეზღუდვებს, ამ განზოგადებულ პესიმიზმს. „სიტყვა მეწარმე მაინც ძვირია, რადგან ბევრი ადამიანი დამეხმარა. მაგრამ ეს იყო ყველა ასოსთან, ამ იშვიათ წელს.
კარლა ლოვერასი
ყოველთვის მინდოდა რაღაცის ტარება. მას უყვარს დიასახლისობა და სტუმრები კომფორტულად, რა თქმა უნდა. „მე ვსწავლობდი სამართალს, მაგრამ ვერ ვიპოვე ჩემი საქმე. 25 წლის ასაკში ვიეტნამის ერთ-ერთ კუნძულზე მოვხვდი და ნახევარი წელი ოჯახის მეგობრის რესტორანში მიმტანად ვმუშაობდი. სასტუმრო ინდუსტრიაში ოფიციანტის თანამდებობა დიდად არ არის შეფასებული, მაგრამ ეს არის ვაჭრობა ყველა ასოთი“.
და ზუსტად იქ და იმ თვეების განმავლობაში მან იპოვა შთაგონება: „მე მიზიდავდა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ჰოსტელის კონცეფცია, როგორც ადგილი, სადაც ბევრი რამ ხდება, სადაც უბრალოდ არ იძინებ“. და როცა დაბრუნდა, ოჯახთან ერთად გაზარდა, სამეწარმეო ტრადიციით, რომელიც დაეხმარა მას განავითარეთ კონცეფცია კოსტა ბრავაში მისაყვანად.
„როგორც კი ვიპოვეთ შენობა, რომელიც სულ მთვრალი იყო (მეორე ვნახეთ!), დავიწყე სასტუმროების ძებნა, რომლებიც მომეწონა, რათა გამომეკვლია, ვინ იყო მორთული და მენორკაში პატარა სასტუმრო ვიპოვე, Casa Telmo, რომელიც მაშინვე შემიყვარდა. ძალიან მერყევი ვარ, მაგრამ როცა რაღაც ცხადი მაქვს, მაშინვე ვხვდები“.
ასე გაიცნო იგი ინტერიერის დიზაინერებს Quintana Partners Studio , რომელმაც აღადგინა და შეცვალა შენობა, შეინარჩუნა ორიგინალური არქიტექტურა და ფსონი მდგრადობაზე.
"La Bionda არის ის სასტუმრო, სადაც ყოველთვის მინდოდა წასვლა"
და დაიბადა ლა ბიონდა, რომელსაც თავისი ისტორიაც კი აქვს (სუფთა ფიქცია... და მაგია): "ეს იყო შესანიშნავი სასტუმრო, რომელსაც მართავდა ქალი, რომელმაც მიიღო გავლენიანი ქალები მთელი მსოფლიოდან." ამიტომ მის რვა ოთახს ჯოზეფინ ბეიკერი ან კარმენ ამაია ჰქვია. "ერთადერთი მამრობითი სახელია ვიქტორი... მაგრამ ვიქტორ კატალა კატალონიელი მწერალი იყო, რომელიც ფსევდონიმით მოაწერა ხელი".
ამ ფრანგული სტილის საოჯახო სასტუმროში, კონცეფცია, რომელიც არ არსებობდა ტერიტორიაზე, მისაღები, რომელიც არ ჰგავს მას, ურთიერთობს მისაღებთან და იქიდან შედიხარ სასადილო კონსერვატორიაში, ღია ეზოში. სწორედ აქ მიირთმევენ ანდრეის ხილს საუზმეზე; სოსისი მისი ქალაქის ყასაბიდან, რომელიც ახლა უკვე მეხუთე თაობაა; პალაფრუგელის პური და ორგანული კვერცხი. ყველაფერი მისი ბიძის ჭურჭლის შესახებ, რომელიც მეთუნეა.
ზაფხულში, იმავე სივრცეში, კარლა გვირჩევს მზის ჩასვლას ეზოში, ჭიქა ღვინით და გარე მასაჟებით. Ზამთარში, ვახშამი ლაუნჯში და სასმელი მის Honesty Bar-ში. კერამიკული სახელოსნოები, იოგა და ჯანსაღი სამზარეულოს რეტრესი ან შთამაგონებელი მოლაპარაკებები კარლას ოცნებას ისე ახდება, როგორც სახლში ყოფნა... მაგრამ La Bionda-ში.