საუკეთესო რესტორნები პონტევედრას პროვინციაში

საუკეთესო რესტორნები პონტევედრას პროვინციაში

შეიცვალა

იაიო დაპორტა _(საავადმყოფო, 7; ტელ. 986 52 60 62; €€€€-€€€€€€) _

თანამედროვე სამზარეულო . აროზას შესართავის არომატები დომინირებს ამ მითიური სპექტაკლის შეთავაზებაში რიას ბაიხასი .

გაიხსნა 2005 წელს ისტორიულ ცენტრში მდებარე სასახლეში, იაიო დაპორტას დიდი დრო არ დასჭირდა, რომ კამბადოსის გასტრონომიული ცნობარი გახდა , სტატუსი, რომელიც მას შემდეგ არ დაუკარგავს. მათი სამზარეულოა, რომელიც ეძღვნება ზღვას, ** ადგილობრივ მოლუსკებს,** რაც მზარეულმა, რომელიც მოლუსკის ოჯახიდან არის, მშვენივრად იცნობს.

ტრადიციული არომატები განახლებულია ექსცესების გარეშე: ხახვი მწვანე კოდიუმის ზღვის მცენარეების სოუსში ; ჩაშუშული საქონლის ხორცი ვირთევზას წვეთით პილპილის სოუსში; შემწვარი სკუმბრია თავისი წვენით და სიმინდის პურით.

ესთერ დაპორტას ღვინის წინადადება შეფ-მზარეულის და, ამ დაფასებული რესტორნის კიდევ ერთი დიდი აქტივია.

იაიო დაპორტას კულულები

ლალინი

წისქვილის _(Rosalía de Castro, 17; ტელ. 986 78 20 55; €€€) _

გალისიური ტრადიციული სამზარეულო. არის ჩაშუშვის ემბლემატური სახლი (რაც ამ კერძის გალისიის დედაქალაქად ითვლება) ჰყავს ერთ-ერთი გალიციელი შეფ-მზარეული უდიდესი პროექციის მქონე.

1980-იანი წლების შუა პერიოდიდან, La Molinera-მ სახელი გაითქვა მოხარშულზე დაყრდნობით –ნამდვილად ანთოლოგიური–, კარგი ხორცი და რა არის ნამდვილად საუკეთესო თევზი ცენტრალურ გალიციაში.

რამდენიმე წლის წინ დიეგო "მოლი" ლოპესი დამფუძნებლების ვაჟი, სოლას, ლა ტერაზა დელ კაზინოს (მადრიდი) და დოს სიელოსში (ბარსელონა) გავლის შემდეგ დაბრუნდა, რათა საოჯახო ბიზნესში მოეტანა თანამედროვე გალისიური სამზარეულოს ასპექტი, უჩვეულო სენსიტიურობით.

მათი დეგუსტაციის მენიუ უაღრესად რეკომენდებული ვარიანტია.

ან GROVE

დ'ბერტო _(ლეიტენანტი დომინგესი, 84; ტელ. 986 73 34 47; €€€€-€€€€€€) _

ზღვის პროდუქტების რესტორანი . ტაძარი ჯიშებისთვის გალისიის ესტუარები რომელშიც მენიუში მხოლოდ უჩვეულო ხარისხის ზღვის პროდუქტები შემოდის.

ან გროვი გალისიური ზღვის პროდუქტებისა და რესტორნის ერთ-ერთი დედაქალაქია დ'ბერტო , რა თქმა უნდა, საუკეთესო ადგილია მისი შესამოწმებლად, არა მხოლოდ აქ, არამედ ყველა Rías Baixas-ში.

ტრადიციული და მარტივი დამუშავება პროდუქტს ბრწყინავს. იშვიათი ნაწილები, უჩვეულო კალიბრები და სეზონურობის მკაცრი მონიტორინგი აიძულებს მენიუს შეცვალოს დონის დაწევის გარეშე.

ზამთარში ობობა კიბორჩხალები არიან ესტუარების დედოფალები და ამ სახლში სთავაზობენ განსაკუთრებულ ნიმუშებს.

კულერ დე პაუ _(Reboredo, 73; ტელ. 986 73 22 75; €€€€-€€€€€€) _

თანამედროვე სამზარეულო . რამდენიმე რესტორანი ახერხებს შექმნას ისეთივე პერსონალური სამყარო, როგორც ეს სახლი ელ გროვის ნახევარკუნძულზე.

აქ მიირთმევენ იშვიათი დელიკატესების მენიუები, რომელშიც ხავიერ ოლეროსი და მისი გუნდი ახერხებს შემოგვთავაზოს საკუთარი ხედვა ყველაზე მწვანე, ყველაზე აუცილებელი, ყველაზე მკაცრი გალისიური სამზარეულოს შესახებ, რომელშიც ისინი არასოდეს ხვდებიან კლიშეებში ან წინასწარ გააზრებულ იდეებში.

კულინარიული ავანგარდი კულერ დე პაუში იძენს პიროვნებას, რომელიც ფესვებს იძირავს ტერიტორიაზე, მაგრამ პროგნოზირებულია მომავალში ზღვის, ბაღის და სეზონის წინადადებებით, არაჩვეულებრივი ორიგინალურობის, და რომელიც პოულობს მნიშვნელოვან მოკავშირეებს ადგილობრივ მწარმოებლებში.

ხედები სასადილოდან ბაღებსა და შესართავზე.

ხავიერ ოლეროსის პროექტი შესართავის ხედებით

პონტევედრა

ეირადო აძლევს შეშას _(Plaza de la Leña, 3; ტელ. 986 86 02 25; €€€€) _

ეს პატარა რესტორანი გადაჰყურებს შეშის მოედანი , ცოცხალი ძველი ქალაქის პონტევედრას გული. მშვიდი წინადადება თანამედროვეობის ექსცესების გარეშე, რომელიც საზრდოობს რიბეირას თევზის ბაზარი (სადაც არის შეფ-მზარეული ინაკი ბრეტალი), მცირე მწარმოებლების ბაღებიდან (ხშირ შემთხვევაში ორგანული) და პროდუქტიდან, ძირითადად ადგილობრივი, რომელსაც პატივისცემითა და გადახდისუნარიანობით ეპყრობიან. ბურელას ტუნა მარინირებული კიმჩიში მწნილით; ბასი ბარნაკლებით და კოდიუმის ზღვის მცენარეების მაიონეზით; ცხელი turbot ceviche.

ღირს მათი დეგუსტაციის მენიუს შესწავლა, 45 ევრო და 65 ევრო.

** Viñoteca Bagos ** _(Camiño de Serpe, s/n; Raxó; ტელ. 986 85 24 60; €€-€€€) _

სივრცე, რომელიც განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობს ღვინოს, მარტივი და გემრიელი ტაპასთა და პორციების მენიუთი. ცენტრალური მიქელენას ქუჩის სარდაფში, ბაგოსი თავის ფსონს ეყრდნობა ორ საყრდენზე: ღვინოების მშვენიერი არჩევანი, შერჩეული იმავე გატაცებით, რომლითაც ისინი წარდგენილია კლიენტისთვის და მოკლე მენიუ, მარტივი დამუშავებით, მაგრამ გონივრულად გადაწყვეტილი.

როდესაც ისინი მასში არიან მოლუსკები, როგორიც არის საპარსის ხახვი ან კარნეირო (spits) შესანიშნავი ვარიანტია. გალისიური ძროხის ტარტარი მდოგვის ნაყინით; ზღვის ზღარბი დიმ ჯამი; მწნილი თავისუფალი ჯიშის ქათმის სალათი; შოკოს კროკეტები მელნით....

გალიციაში ერთ-ერთი ყველაზე პიროვნული ღვინის სია.

გალიციაში ერთ-ერთი ყველაზე პიროვნული ღვინის სია

POIO

პეპე ვიეირა _(Camiño da Serpe, s/n, Raxó; ტელ. 986 74 13 78; €€€€€) _

თანამედროვე სამზარეულო. მთებსა და ზღვას შორის შუა გზაზე, ეს რესტორანი სხვათა მსგავსად ასახავს Rías Baixas-ის პერსონაჟს.

წლების შემდეგ გალისიური სამზარეულოს წინა პლანზე, შეფ პეპე ვიეირა , ანთროპოლოგის ხელით, თავის მენიუში აკეთებს ანთელია, არდორა და არუმე, ტრადიციის გადასინჯვა თანამედროვე გასაღებით.

ამის შედეგია კერძები, როგორიცაა მარინირებული scallop ერთად წაბლის ajoblanco და ლიმონის ვერბენა ; შემწვარი სკეიტი კალდეირადაში მწვანე კარის ემულსიით და კოდიუმის ზღვის მცენარეებით; ცოფიანი ჭარხლის ბლინი შემწვარი საქონლის ხორცით.

ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე გალისიური რესტორნიდან, რომელიც გთავაზობთ ა ვეგანური მენიუ.

საუკეთესო გარემო სამზარეულოში შთაგონებისთვის

პლასტიკური სახლი _(ავდა. სინეირო, 7; San Salvador de Poio; ტელ. 986 87 28 84; €€€€€) _

თანამედროვე სამზარეულო. ისტორია, რომელიც აგრძელებს თავის ხელახლა გამოგონებას ყოველ სეზონზე.

პეპე სოლა არის ახალი გალისიური სამზარეულოს პატრიარქი. მან არა მხოლოდ შეძლო მშობლების რესტორნის წინადადების განახლება, რომელიც უკვე კლასიკა იყო, როდესაც ის აიღო, არამედ მან გაიარა მრავალი სახელი, რომელიც დღეს აღნიშნავს გალისიური სამზარეულოს კურსს.

Შემოთავაზება მყარი, ადგილობრივი და ერთდროულად მოგზაური , ტექნიკურად უნაკლო და მინიშნება მის გარემოში. კრევეტები წყალმცენარეებით და ღორის ყურით; შებოლილი რაქსოს ბლინი-ფაჯიტა; ორგანული სტაფილო კრემისებური მარინადით და ისპანახით.

მისი თევზი (როგორც ნედლეული, ასევე დამუშავება) ანთოლოგიურია.

SANXENXO

როტილიოს ტავერნა _(Avda. del Puerto, 7-9; ტელ. 986 72 02 00; €€€) _

გალისიური სამზარეულო . კლასიკური რესტორანი, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში იცავს ადგილობრივ პროდუქტებსა და ტრადიციულ რეცეპტებს განახლების სწორი დოზით. Მაგიდაზე. Taberna de Rotilio-ს ბევრი რამ ჰქონდა საერთო 1980-იან წლებში გალისიური სამზარეულოს განახლებასთან.

ახლა ის აგრძელებს იმავე ხაზის თანმიმდევრულად დაცვას მარინას გვერდით განახლებულ სივრცეში: ადგილობრივი პროდუქტი, ტრადიციული რეცეპტების წიგნი მორგებული სამზარეულოს წერტილებში და, საჭიროების შემთხვევაში, შემსუბუქებული მცირე განახლებული ფუნჯებით. კარგი ზღვის პროდუქტები ესტუარიდან, ბერი თევზის კალდეირადა, გალისიური ჰაკი.

ისტორიული სახლი არის scallop empanada ან კრევეტების სენდვიჩი.

VIGO

** PurOsushi ** _(Castelar, 8; ტელ. 986 11 70 40; €€€) _

იაპონური სამზარეულო. იაპონური პურიზმი და საუკეთესო პროდუქტი Rías-დან ამ რესტორანში, უნიკალური გალიციაში.

ათწლეულის შემდეგ და ადგილის რამდენიმე ცვლილების შემდეგ, **PurOsushi (ყოფილი Oushi) ** გუნდმა დახვეწა წინადადება, რომელიც არის პირადი და ერთგული იაპონური ტრადიციის, ამავე დროს, კულინარიული მინიმალიზმის სავარჯიშო, რომელიც ტარდება რვა კაციან ბარში. სასადილოები და მხოლოდ სამი-ოთხი მაგიდა.

პროდუქტის პატივისცემა გალისიის ესტუარები აქ ასახულია სხვა პერსპექტივიდან, რომელსაც შეუძლია აღმოაჩინოს ახალი შესაძლებლობები ადგილობრივი საკუჭნაოსთვის. ის ერთ-ერთია იმ რესტორნებს შორის, სადაც განსაკუთრებით ღირს შეფ-მზარეულის ხელში ჩაგდება და სიამოვნება.

თუ შეგიძლიათ, დაჯავშნეთ ბარში.

VILAGARCIA DE AROUSA

** Casa Bóveda ** _(Rosalía de Castro, 17 Carril; ტელ. 986 78 20 55; €€€) _

ტრადიციული სამზარეულო. ამ სახლში, კლასიკური რეცეპტების წიგნი, ზღვის პროდუქტები და Rías Baixas-ის პროდუქტი წესები. Მაგიდაზე. 25 წელი გავიდა მას შემდეგ, რაც ბოვედა - ევგენია და რამონი - იცავდნენ წინადადებას ტერიტორიის თევზისა და მოლუსკის ხარისხზე და დათმობის გარეშე „სიცოცხლის მანძილზე“ შემუშავებაზე დაყრდნობით.

და ისინი ამას აკეთებენ ზღვის პროდუქტების, გალიციური სტილის თევზისა და ბრინჯის კერძების საშუალებით, რომლებსაც სთავაზობენ სასიამოვნო კერძებს. კლასიკური სასადილო ოთახი ამ სახლისა, რომელიც გადაჰყურებს კარრილის ძველ პორტს. მათი ზღვის პროდუქტების არჩევანი, განსაკუთრებით ზამთარში, ჩვეულებრივ აღსანიშნავია.

Carril-ში ყოფნა ბრძანებაში არ შეიძლება იყოს მოლუსკები მარინარის სტილში.

ოჰ ეს სკალპები...

ო ლოქს მარეირო _(საბაჟო, 56; Carril; ტელ. 986 51 06 67; €€€) _

თანამედროვე სამზარეულო ორიენტირებულია ზღვის პროდუქტებზე. საჭმელები გუნდის უტყუარი ბეჭდით მარაგი 2.0, შეიფარა ძველი საზღვაო საწყობი ზღვის პირას.

ატლანტიკური პროდუქტი ბრძანებს გემრიელ, გაურთულებელ, ეფექტურ და ცქრიალა პრეპარატებში. თუ ამინდი საშუალებას მოგცემთ, მისი ტერასით უნდა დატკბეთ, კიდევ უკეთესი, მზის ჩასვლისას.

ყაბაყი ღორის ყურის ღუმელზე, ჰაკის ღვეზელი (ხელახალი ინტერპრეტაცია), სკუმბრიის ტარტარი სან სიმონის ყველის ნაყინი და პადრონის წიწაკა.

მისი მოლუსკები - მოლუსკები, საპარსის ნაჭუჭები, ხამანწკები, კარნეიროები - აუცილებელია: ესტუარის მთელი არომატი ლამაზი ტანსაცმლის გარეშე.

€ 10 ევროზე ნაკლები

€€€ 20 ევრომდე

€ € € € 50 €-მდე

€ € € € € 50 €-ზე მეტი

*თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ 2018 წლის გასტრონომიული და ღვინის გზამკვლევი ციფრული ვერსიით თქვენი მოწყობილობებისთვის, მისამართზე: მანზანა , ცინიუმი ი google play .