კარმე რუსკალედა: მარტივის დაპყრობა
ცხოვრებას რთულების ძიებაში ატარებ. აპლოდისმენტები, ამაღლება, დიახ მაყურებლისგან, ყველაზე რთული . ადამიანი მთელ ცხოვრებას ატარებს იმ კითხვებზე პასუხების ძიებაში, რომლებსაც იგონებს - რაღაც, რაც უნდა გაკეთდეს. კიდევ ერთი კილომეტრი, მედალი (კიდევ ერთი) ჩვენი სისულელეების მკერდში. ვფიქრობ, გულის სიღრმეში ჩვენ ვეძებთ გამოსვლას. ყოფნის გზა.
Sant Pol de Mar. ბარსელონადან ორმოცდარვა კილომეტრის მიღმა (ან უფრო ახლოს, იმისდა მიხედვით, თუ როგორ უყურებთ მას). მარესმე, სანტ პაუ, მატარებლის ლიანდაგები, ზღვა, ბაღი ხმელთაშუა ზღვისკენ, სიმეტრია, სილამაზე, სიჩუმე, ბუგენვილია და ღია სამზარეულოს წინ მაგიდების ჭრელი რკინა. კარმე რუსკალედას სამზარეულოში არის რაღაც ისეთი, რაც დღემდე ეგოით არის სავსე მიზნები, ხმაური და გარეგნობა, რაც კი აწუხებს. რაღაც (ისინი მეუბნებიან) ისეა დაკავშირებული მის ვილა დე სანტ პოლ დე მარსა და კატალონიას, რომ არ არსებობს ამის დაკავშირება - და მე მინდა.
რესტორანი სანტ პაუ
მისი სამზარეულო – რომელიც მისი ყოფნის გზაა, თავშეკავებული, პატარა, თითქმის სპარტანულია . ამ ფილმში არ არის ჯონ უილიამსის თეფშების აღმართვის თანმიმდევრული კადრები ან სიმფონიები შთამომავლობამდე (რა შთამომავლობა?) მის მენიუში არც ფილოსოფიის კვალი - ის დიდი გასტრონომიული გამოსვლები; მხოლოდ ვაჭრობა, სიმარტივე და სინაზე. მისი კავშირი ტოკიოსთან და მის მეორე სახლთან კორედო-ნიჰონბაშიში არ უნდა იყოს შემთხვევითი. , ან ის ხაზი (ეს ჩემი საქმეა?), რომელიც აერთიანებს კატალონიურ ბონჰომიას იაპონიის "კარგად გაკეთებული" დისკურსთან, რომელიც მან აღმოაჩინა იუჯი შიმოიამას ხელიდან.
რუსკალედა: სიმარტივის დაპყრობა
სანტ პაუს მენიუ არ არის მარადიული. მადა: ოხრახუში და ტარხუნა პეტი ჩუ, პომიდორი, საზამთრო და სარდინი ლიმონით და ცოტა საოცრება, თვალის ჩაკვრა -მეტი- ტურფა და ბონიტო დიმ ჯამი . კიდევ ოთხი კერძი მთავარ როლს ასრულებდა სადილის უმეტესობაში: გამჭვირვალე ზღვის წყლის კანელონი ალ დენტე ბოსტნეულით ჩაყრილი, ლობსტერი ვეფხვის რძის ქაფზე (ღამის ერთ-ერთი კერძი), რომესკო დაში (ბულიონი ზღვის მცენარეებით და ტუნა) და ბლაგვი კერძი. , Challans იხვი რულეტი chard და yuzu . კერძები (ყველა), რომელიც უფრო ჰარმონიულად მუშაობს, ვიდრე კონტრასტულად. Stilton და რკინიგზა ჩამოდიან დესერტებით და წვრილფეხა ფურცლებით, ისევ შიგნით ყვავილებით სავსე ტერასა, რომელიც მოიცავს ამ ძველ სახლს მარესმეში.
პროდუქტი, ვაჭრობა და სიმარტივე
პროდუქტი, ვაჭრობა და სიმარტივე . მე ვფიქრობ იკის ესთეტიკაზე და ჯონ მაედაზე (სიმარტივის კანონების ავტორი), ვფიქრობ მის ათ კანონზე ამ კატალონიის ამ ბაღში, რომლებიც - ამბობენ - არ მესმის. მე ასე ვფიქრობ: შემცირება, ორგანიზება, დრო, სწავლა, განსხვავებები, კონტექსტი, ემოცია, ნდობა, წარუმატებლობა და არსი.
"შენ ხარ რასაც აკეთებ და სადაც არ უნდა იყო, ცხოვრობ იმაში რასაც აკეთებ" , ადასტურებს მუნოზ მოლინა. Მეც. და მე ეჭვი მაქვს კარმეზეც, ამიტომ ვადღეგრძელო (ჩუმად) მარტივისა და ამ გასტრონომიის, რომელიც გაურბის.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- სუფრის და დანის ყველა ნივთი
- ყველა ინფორმაცია გასტრონომიის შესახებ
- 101 რესტორანი, სადაც ჭამა სიკვდილამდე
"შენ ხარ რასაც აკეთებ"