ზღვის პროდუქტების საფარი გალიციაში: Rías Baixas
მარშრუტს ვიწყებთ საუკეთესოდ: თევზის ბაზარში . Mar Viva in Corcubión მუშაობს ძველებურად, რომელსაც ზოგიერთი თანამედროვე რესტორანი ირჩევს ცხოვრების წესად: თქვენ ირჩევთ თევზს ან მოლუსკს მათი დღის შეთავაზებიდან, ისინი აწონებენ მას, იხდით შესაბამისად და ისინი ამზადებენ მას იმ მომენტში. კიბორჩხალები, საპარსის ნაჭუჭები და ძალიან ახალი თევზი გემოვნებით; რთული ნაწილია იმის არჩევა, თუ რა უნდა დარჩეს დაწესებულების ზედა სართულზე მის დასაგემოვნებლად.
კორკუბიონი ბარნაკლები
კარნოტას აქვს რამდენიმე პლაჟი, რომელიც შეიძლება იყოს ჰემპტონები (მაგრამ ყველასთვის ხელმისაწვდომი და ნაკლებად წებოვანი, ანუ უკეთესი). ქვიშის ნაპირებისა და ცნობილი ჰორეოს გარდა, არის ორი ძალიან კარგი რესტორანი, რომელიც მარტო ამართლებს ვიზიტს: Casa Manolo და Fontevella Barbecue , ტრადიციული ადგილები, სადაც პასუხისმგებელი პირები არიან პროფესიონალები შესანიშნავი მოპყრობით და სადაც ირჩევთ იმას, რასაც აირჩევთ, შეუძლებელია შეცდეთ.
Casa Manolo (Caldebarcos, Carnota) სპეციალიზირებულია მშვენიერში scallops და ბრინჯი ერთად lobster . In ფონტეველა მწვადი (Caldebarcos, Carnota) თქვენ უნდა გირჩიოთ ექსპერტები და დატკბეთ ზღვის ხედებით, თევზი და მოლუსკები დღის მიხედვით . და მაგალითად, რომ შესაძლებელია კარგ ფასში ჭამა მოულოდნელ ადგილებშიც კი, კარნოტადან, ლირაში, Pensión Cachiño-ში, კარგ პროდუქტებს ემსახურება გზისპირა ჰოსტელში, რომელიც იდენტიფიცირებულია მისი თეთრი გალერეებით.
Scallops საწყისი Carnota
- აღარ არის ისეთი თავმდაბალი - ბუჩქები გალიციაში დაუყოვნებლივ გამოიწვიოს ფიქრი შესახვევი, და მაშინვე კლასიკურში ლოლინა . ორსარქველების გარდა, ცნობილია ბრინჯის კერძები და ბერის თევზი.
თანამედროვე წინადადება, რომელიც უყურებს ტრადიციულს (მაგრამ, ალბათ, გალიციელი ბებია სკეპტიკურად გამოიყურება, რადგან ნაწილების ზომა არ გტოვებს) არის Loxe Mareiro 2.0, (ეს მაქმანი ასე რომ, Garbage-ის ალბომიდან 1998 წელს მიუთითებს Abastos 2.0-ის ჩრდილზე, რესტორანში, რომელიც ავანგარდულ გალიციურ სამზარეულოს უძღვებოდა - საკუთარი თავის ხელახალი გამოგონების შიშის გარეშე - პლაზა დე სანტიაგოს შუაგულში). ასევე რკინიგზაში . ადგილი ძალიან მარტივი დიზაინით, რომელიც ამავდროულად გამოხატავს სიგრილეს, დაკონსერვებული კერძების აღდგენის ექსპერტი, "სოფლის" კონცეფცია, სახლში ჭამის იდეა (შენი, მეგობრის, რაღაც ასე იზრდება ამ დღეებში), საწყისებს დაუბრუნდით , უბრალოებამდე და იმით მოამზადე რაც შენ წინ გაქვს იმ მომენტში. Რა თქმა უნდა, შეიძლება წახვიდე და იმ დღეს ზღვის პროდუქტები არ იყოს. მაგრამ არ ინანებთ.
სარკინიგზო ზღვის პროდუქტები
O Grove-ში ზღვის პროდუქტები დიდი სიტყვაა . ღირს ძალისხმევა, რომ დაემთხვა ბაზრობას (გალისიაში გასტრონომიული ბაზრობები დაწესებულებაა) მოლუსკები ოქტომბერში ან ობობის კრაბის ბაზრობა დეკემბერში ; გამოცდილება -მიუხედავად ხალხმრავლობისა და ხმაურიანი- იქნება ის, რაც არ არის დავიწყებული და ცხადყოფს, რომ ზღვის პროდუქტების ჭამა შეიძლება პოპულარული, მასიური და არაფორმალური გზით, ხარისხის დაკარგვის გარეშე. პროდუქტი პროდუქტია, ის არასოდეს განმეორდება საკმარისად.
თუ ვიზიტი არ ემთხვევა რომელიმე ამ მოვლენას ან თუ გირჩევნიათ ჭამოთ სუფრასთან და ხალხისგან მოშორებით, დ'ბერტო არის პასუხი . შეუდარებელი პროდუქტი გარეგნობით (ზომაზე ყურადღება) და გასაოცარი გემოთი გალიციის ერთ-ერთი საუკეთესო რესტორანი (იქ არაფერია).
ძალიან ტურისტულში სანქსენხო ზღვის პროდუქტების რესტორნის წარმატება მარლიმა ნაჩვენებია მის ორ ლოკაციაზე სანაპიროდან, სადაც ისინი ემსახურებიან მისი ლეგენდარული ბრინჯი ლობსტერთან ერთად . ორ ადგილს შორის არის მარინა თავისით საზღვაო ტავერნა პრივილეგირებული მდებარეობით და შესაშური ტერასით ქალაქის, პლაჟების და იახტების უნიკალური ხედებით.
ზღვა.გალიცია. შინაურობა.
** უფრო შორს გადავდივართ პონტევედრას შესართავში, A Nova Cepa in Poio ** აქვს შესანიშნავი ხედები შესართავზე, რამდენიმე განსაკუთრებული სკალპები, დამუშავება, რომელიც უნდა გამოჩნდეს განმარტებაში "როგორც უნდა იყოს" და ბლინები დესერტისთვის, რომელსაც შეუძლია დაჩრდილოს დანარჩენი კვება.
Ría de Pontevedra და მისი საზღვაო პროდუქტი
მორრაზოს მხარეში გამოირჩევა ბუეუ , ერთ-ერთი იმ ქალაქებიდან, რომელიც ჯერ კიდევ დაუზიანებელია მასობრივი ტურიზმისგან, სადაც სიცოცხლეა მთელი წლის განმავლობაში და ხალხი აგრძელებს ცხოვრებას, ძირითადად, ზღვიდან. ნავები ტოვებენ მისი პორტიდან ონსში გასასვლელად, კუნძული, რომელიც ცნობილია იმით, რომ არის ადგილი გალიციაში, სადაც თევზაობენ საუკეთესო რვაფეხას (ადგილი, სადაც ის მზადდება, იდუმალი შანსია, კარბალინიო, ორენსეში, სანაპიროდან კარგად მოშორებით).
თევზის ბაზრიდან ერთი ნაბიჯის დაშორებით არის El Pescador, ხარისხის პროდუქტის გარანტია, რომელიც სპეციალიზირებულია ბრინჯთან ერთად ლობსტერთან ან კოკოჩასთან ერთად, იგივე სპეციალობები, რომელსაც გვთავაზობს მისი მეზობელი, კლასიკური Estrella (ორივე A Xan Carballeira ქუჩა, Bueu). უფრო მოკრძალებული წერტილით, მაგრამ აქვს ძალიან სასიამოვნო გამწვანებული ტერასა, ან ჩოუზო სპეციალიზირებულია თანაბრად სუფთა და მაცდური ზღვის პროდუქტების კასეროლებში.
მეთევზის ბრინჯი ლობსტერთან ერთად
მშვენივრად ჩანს დოკიდან ბელუსო სანაპირო , ადგილი, რომელიც ეკუთვნის ბუეუს მუნიციპალიტეტს თავისი უხეში ქვიშით (ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე გალისიის ქვიშიანი პლაჟიდან, რომელიც კარიბის ზღვის აუზში ვერ გაივლის) მან პრაქტიკულად ხელუხლებლად შეინარჩუნა ის ფიზიონომია, რომელიც ჰქონდა ერთი საუკუნის წინ , მეთევზეთა ბარჟებში შედის და, შესაბამისად, ხიბლით სავსე ადგილია პენსიაზე გასასვლელად. ერთ-ერთ ქვის სახლში, საუკუნოვანი, როგორც თავად რესტორანი, A Centoleira ამზადებს ბრწყინვალე ბრინჯის კერძებს და ცნობილ ბერ-თევზს მოლუსკებით, რომლებიც გიწვევთ მათ მოსანელებლად, როცა სიესტას იღებთ მარტოობაში. Cape Udra ან Cape Home.
მორაზოს ნახევარკუნძულის ინტერიერში ქალაქი ჰიო ცნობილია თავისი ქვის ჯვრით მოჩუქურთმებული ერთი კლდიდან და მცირე კერძებს შორის რესტორან Doade-ს ხარისხისთვის, რომელიც ერთ-ერთი საუკეთესოა ამ მხარეში, თუ არა საუკეთესო, შერჩეული ზღვის პროდუქტებით, კარგი მოპყრობა და რამდენიმე ნაბიჯის დაშორებით ყველაზე მშვიდი პლაჟებიდან და ყველაზე მეტი როლაკოთი მთელ ჩრდილოეთში.
მრუდის შევსება და **უკვე ვიგოს შესართავში** შესვლა სავალდებულოა გაჩერება დომაიში ან ობობის კიბორჩხალებით ტკბობა ან კრევეტები Casa Rios-დან , სან ბენიტოს ერმიტაჟის წინ. ერთი ნაბიჯის დაშორებით, კლიშე "შეუდარებელი გარემო" ხშირად გახსენდებათ, როდესაც ეწვიეთ საიტს, რომელიც, მართლაც, შეუდარებელ გარემოშია. სრულად მოჭიქულ პალაფიტში წყლებზე და ვიგოს შესართავთან და მის რაფებზე ხედით, el Laurel, ვილაბოაში, არის ერთ-ერთი იმ დახვეწილი და გამორჩეულად განლაგებული ადგილი, რომელიც არ არის დავიწყებული.
მოხარშული ობობა კიბო ელ პესკადორიდან
ვიგოს შესართავის მორევი არის მომლოცველობის ადგილი ზოგადად გასტრონომიის და განსაკუთრებით ზღვის პროდუქტების მოყვარულისთვის. . არკადული ხამანწკები ისინი დამსახურებულად განთქმულნი არიან თავიანთი ზომით, გემოთი და ფასით, რაც გარუჯულ გულშემატკივრებს ფეხებს მოუსუსტებს დიდ დედაქალაქების რესტორნებში. მის ნებისმიერ მოლუსკის რესტორანში შესაძლებელია მიირთვათ ეს სასწაული პროდუქტი, მაგრამ კლასიკური არკადია იმარჯვებს ძალით (Avenida Castelao 25, Arcade).
უკვე ვიგოში, კოღო არის მითიური ძველი დროიდან, რომელშიც, შესაძლოა, პორციები არ არის ისეთი უხვად და არც ისე კარგ ფასად, როგორც წინა დღეებში (ან შეიძლება იყო, მაგრამ ნოსტალგია გვატყუებს), რომელიც ინარჩუნებს ტიპს ( ქვის მოედანი, ვიგო). ძალიან ახლოს, მაგრამ ბევრად უფრო პოპულარულ გეგმაში , ძალიან პოპულარული ვიგოს ხალხში და არც ისე კარგად შემონახულ გარემოში, კლასიკის კიდევ ერთი კლასიკაა ხამანწკებზე წასვლა. A Pedra ბაზრის გარეუბანში 80-იანი წლების მეხსიერებით სავსე ესპანეთის ერთ-ერთი უბანი, თავისი დეკადანსით, კონტრაბანდით, თავისი ხიბლით და ავთენტურობით, სადაც ჭუჭყს შორის უნდა აღმოაჩინო ნამდვილი სიყვარული.
შუა საუკუნეების Villa de Baiona არის, ამერიკის პლაჟის გვერდით, ქალაქის ტრადიციული საზაფხულო ტერიტორია და Rocamar არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ დატკბეთ კარგი ზღვის პროდუქტებით. პირდაპირ კლდეებზე, ერთ-ერთი იმ ადგილიდან, რომლის აშენებაც დღეს (საბედნიეროდ) შეუძლებელი იქნებოდა. სპეციალიზირებულია ზღვის ბასში, ძირში, ლობსტერსა და კალდეირადებში, მისი ზღვის პროდუქტები განსაკუთრებულია.
ბაიონა ხარისხი
თუ თქვენ ეძებთ რესტორანს მის კარგად შემონახულ ისტორიულ ცენტრში, Casa Rita არის სპეციალიზირებულია კოკოჩაში მაგრამ ზღვის პროდუქტები, რომლებსაც ისინი ემსახურებიან, არის სიახლის და გემოს გარანტია. მათ არ აქვთ წერილი , ამიტომ უმჯობესია ურჩიოთ და შედეგი არასოდეს გაგიცრუებს.
ვდგავართ გასტრონომიული მარშრუტის ბოლო გაჩერებაზე Დაცვა , პირის გვერდით ჩემი არა და ოკეანისა და პორტუგალიის განსაცვიფრებელი ხედებით. თუ გალისიის მთელი სანაპირო არის შესაფერისი ადგილი ზღვის პროდუქტების საჭმელად, ეს მრავლდება აქ , სადაც პიერზე მდებარე რესტორნები სპეციალიზირებულია ლობსტერზე და პრაქტიკულად ყველა მათგანი ზღვის პროდუქტებს სთავაზობს. ** Casa Olga ** არის ერთ-ერთი იმ ადგილის განსაკუთრებული თავისებურებით (გაიხსენეთ ცნობილი Casa Pepe de Despeñaperros? აი, სად მიდის კადრები), რომელიც წარსულში ძალიან ბევრი იყო, სადაც, დღის მიხედვით, შეგიძლიათ მკურნალობა. მშვენივრად ან შეგიძლიათ შეურაცხყოფის გრძნობით გახვიდეთ გარეთ. ამის მიუხედავად ხალხი აგრძელებს მოსვლას იმიტომ ლობსტერი, ხარი თუ ბეღელი ისინი გამონაკლისები არიან, ჩვევების გარეშე და იმიტომ, რომ, ბოლოს და ბოლოს, არიან ადამიანები, რომლებიც პატივსაცემი არიან. (მალტის 24, A Guarda).
გამთენიისას (Rúa do Porto 34, A Guarda) არის გარანტია გლუვი გემრიელი საკვები , კარგი სამზარეულო და შესანიშნავი პროდუქტი. ლანჩის შემდეგ, ამ ზღვის პროდუქტების ბოლო საფარი გალიციაში, ის ხდება მუდმივი სანტა ტეკლას მთაზე ასვლა და პორტუგალიას მიაშტერდა, სადაც არანაკლებ გემრიელი, მაგრამ განსხვავებული გასტრონომიული მოგზაურობა დაიწყება. თქვენ უნდა იცოდეთ როდის დასრულდა მოგზაურობა. * შეიძლება ასევე დაგაინტერესოთ...
- ზღვის პროდუქტების საფარი გალიციაში: Rías Altas
- გალიციაში რვაფეხის ჭამის რვა გზა
- კერძები ზაფხულში გალიციაში
- ხუთი რამ ჭამა გალიციაში (და ისინი არ არის ზღვის პროდუქტები)
- იცი, რომ გალიციელი ხარ, როცა...
- ხუთი უჩვეულო მიმართულება გალიციაში
- ჯადოსნური გალიციის ადგილები (I)
- ჯადოსნური გალიციის ადგილები (II)
- გალიფორნია: გონივრული მსგავსება ორ დასავლეთ სანაპიროს შორის
- გალიციის სხვა გასტრონომია
- 30 ფოტო, რომელიც გალიციაში გონებას დაგაკარგვინებს
- რაკელ პინეიროს ყველა სტატია