სამოს BBQ მოვიდა მადრიდი როგორც კვამლის სახლი, რომელიც რევოლუციას გვპირდება ღიობები დედაქალაქის გასტრონომია პირდაპირი მოგზაურობით საუკეთესოსკენ ამერიკული მწვადი.
სულ რამდენიმე დღით, როცა ადამიანი გადის ალფონსო XIII ქუჩა და პერუს მოედანი რაღაც ხმაურით იპყრობს თქვენს ყურადღებას. ქუჩას კვამლის სურნელი ავსებს . და ეს არ არის მანქანის ან თამბაქოს კვამლი, მაგრამ ნელი შემწვარი ხორცი.
რას ხედავენ ჩვენი თვალები და რას აღიქვამენ სხვა გრძნობები? ავთენტური ამერიკული BBQ, როგორც სამზარეულოში, ასევე ესთეტიკურ დონეზე. კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება Samo's BBQ-ში.
Samo's: ნამდვილი მწეველი მადრიდში.
ხელოსანი? სეზარ გალანი ან სამო, როგორც მას მეგობრები ეძახიან. ძველი ნაცნობი, რომელმაც დაგვიპყრო ლიდიას კვამლის სახლი მათი ჰამბურგერით და შემწვარი in იბიცა.
ახლა ის ტოვებს ამ ეტაპს, მისი ყოფილი პარტნიორის, ჯონ მალეკის ხელში და ბრუნდება თავის მადრიდში , მოწევის კვალდაკვალ და ამერიკული მწვადების სამყარო, რომელიც მალეკმა ასწავლა.
რაც სამომ მიაღწია არის ის, რომ როგორც კი გაივლი Samo's BBQ-ის კარებს, გეჩვენება, რომ სახეზე ჩამოხვედი. აზარტული თამაშების ბუნაგში აშშ ღრმა . ყველაფერი იქ არის მითიური smokehouses და bbq რესტორნები.
”ამერიკული მწვადების იდეა არის ის, რომ თქვენ მიდიხართ გაატარეთ დღე ოჯახთან ან მეგობრებთან ერთად . ჩვენ გვინდოდა აღადგინეთ კავშირის ეს ატმოსფერო “, განუმარტავს ის Traveler.es-ს.
ამ რეკრეაციული გზით, შესასვლელში გელოდებათ სივრცე, სადაც შეგიძლიათ გაატაროთ დრო, სადაც 80-იანი წლების არკადული მანქანა, აუზის მაგიდა, ისრები... და თუნდაც ადგილი დასაბინავებლად მომღერალი-სიმღერების ავტორი გიტარით რომ აცოცხლებს საღამოებს რესტორანში.
სამოს ლაუნჯი.
ასევე არსებობს თქვენი მაღაზია , სადაც გარდა იმისა, რომ მიიღებენ მერჩენდაიზს, როგორიცაა მაისურები და კეპები და მწვადის ჭურჭელი (დაფები, საჭრელი დანები...) ბრენდისგან, რომელიც აპირებს გახდეს ყველაზე ძლიერი, თქვენ შეძლებთ იყიდეთ თქვენი ნაჭრები შებოლილი ხორცი, ფილე და მზად სახლში საჭმელად.
დიდების კედელი
სამოს BBQ თავისიც კი აქვს დიდების დარბაზი . და არა ცნობილი კლიენტებისგან, არამედ როგორც ხარკი ყველას პიონერები მწეველთა სამყაროდან, ხატები, რომლებმაც ამ ტიპის სამზარეულო ხელოვნებად აქციეს.
მითიურის ფოტოები არ აკლია ტუცი ტომანეცი , ოქტოგენური ორმოს ოსტატი (მასტერ გრილი) სათავეში Snow's BBQ-ში ტეხასი , დან აარონ ფრანკლინი ფრანკლინ მწვადი, კიდევ ერთი ტაძარი ასევე ოსტინში ან როდნი სკოტი ატლანტაში.
მალე ამ კედლიდან ჩამოკიდებს კარკასულ ხელსახოცებს რომლითაც ყოველი დაწესებულების მფლობელები თავს იწმენდენ საჭმელად ნეკნებით. „მათ მოეწონათ იდეა, ეს არის ბიზნეს მოდელი, რომელშიც უამრავი საზოგადოება იქმნება“, - ამბობს ის. წრის კვადრატი.
მისი დიდების დარბაზი.
გარდაუვალია, რომ ყურადღება არ მიაქციოთ სამზარეულოს , მწეველის ნაჭერს, რომელიც სამოს ააშენა თავისი ხორცის დასამუშავებლად. "ეს არის ბიზონი, ტყვიის მატარებელი", იცინის სეზარი და აგრძელებს "გუგლიდან ჩამოვტვირთე რამდენიმე გეგმა და ბევრი კვლევა ჩავატარე ამ თემაზე".
არის დაახლოებით ა ღუმელი 600 კგ 3.9 მეტრი სიგრძით 3 სიმაღლით. "ეს მაძლევს საშუალებას ერთდროულად შევწვო სასტიკი რაოდენობით ხორცი", - იზიარებს ის.
საიდუმლოებებით სავსე
ფართო შენობაში არის მაღალი მაგიდებიდან დაწყებული სკამებით. და კურიოზი: რამდენიმე მაგიდა მომრგვალებული ფორმის, სამოს ნაწლავის ზომამდე . "ბევრი ადამიანი აფასებს ამას, ორსული ქალებიც კი," ამბობს ის.
მაგიდა აქვთ შესაარაღად, სადაც ბურგერის ჭამის კონკურსების ორგანიზება ან ჰოთდოგები.
სამოს გუნდი.
და კიდევ ერთი საიდუმლო: სივრცე, რომელიც სამომ დაასახელა მისი სალონი. მალე ის მზად იქნება, მაგრამ წარმოიდგინეთ, ჩესტერის დივნები , ა ბუხარი , წიგნებით სავსე თაროები მსოფლიოში საუკეთესო Smokehouses-ზე და მწვადის სამყაროზე, ასევე კოლექცია არანაკლებ ასი რატომსკი და ბურბონი უნიკალური ქალაქში.
Გეგმა? დალიე სასმელი დაისვენეთ ამ მომხიბვლელ სალონში ლანჩის ან სადილის შემდეგ. ფართის გაქირავება შესაძლებელია პირადადაც დღესასწაულები.
ხორცის ტაძარი
წინადადებების დროებითი სივრცის მიღმა, ხალხი სამოსის BBQ-ში დადის, რომ ისიამოვნოს მათი კერძებით. ფანტასტიური კოლექცია ლუდები ონკანი შეუერთდით თქვენს სამზარეულოს ფსონებს.
ღუმელის იმ ნაწილიდან, რომელიც გამთენიისას იწყებს მუშაობას, გამოდის დელიკატესები, რომლებიც მათი მენიუს ნაწილია.
ძირითადი კერძების წინ პირის ღრუს გახეხვის დასაწყებად, მათ აქვთ განყოფილება საოცრებებით, როგორიცაა სამოს ნაჩოსი ყველით და წიწაკა ჩილი კონ კარნე , თითქმის ჭამა ჩანგლით, ქათმის ფრთებით ან ძალიან წვნიანი ქათმის ნაკბენები , რომელიც მზადდება ტკბილი და მჟავე კორეული სოუსით დაბანილი ქათმის ბარძაყით და თან ახლავს რანჩის სოუსი ტოპინგის მოსამზადებლად.
სამოს ერთ-ერთი კერძი.
შემდეგი განყოფილება არის ხარკი ამერიკული სამზარეულოს კიდევ ერთი ემბლემისთვის, The კვების სატვირთო მანქანა . კუბური სენდვიჩი, ჰოთ-დოგი, კალიფორნიის რულეტი ან წვნიანი ფილის ყველის სტეიკი, ამ ფსონის ნაწილია პურებს შორის.
მათ არ შეეძლოთ ხელიდან გაშვება მითიური ბურგერები სეზარ გალანის მიერ , მილიმეტრიანი ქმნილება დამტვრეული ბურგერი, რომელშიც ხორცის PH-იც კი არის შესწავლილი, რომ ყოველთვის შეინარჩუნოს ცხიმის იგივე რაოდენობა. მათ ახლავს მწნილი, ყველი და სახლის სოუსი, ყველაფერი შიგ დაწყობილი ხელნაკეთი ბრიოშის პური.
ახლა მოსახერხებელია ადგილის დატოვება შემწვარი . ღორის ნეკნებიდან და საქონლის ნეკნებიდან ყავით არომატიზებული ან სეზონური ხილით დამტკბარი მწვადის სოუსით, შებოლილი ღორის მუცლით დამთავრებული ისეთ ხორცამდე. გამოწეული ღორის ხორცი, რომელიც იწვება 7 და 9 საათის განმავლობაში და ატენიანებს ოქროს სოუსით დამზადებული მდოგვის, კამა და როზმარინი, მწვადების დედოფალი.
მისი ჰამბურგერები უკვე ცნობილი იყო იბიცაში.
რომ აღარაფერი ვთქვათ სახლის სხვა მეფეებზე, კეთილშობილური ხორცის მსგავსი მკერდი , სანახაობრივი ცხიმიანი მარმარილოთი ან პიკანა , რომელიც ხორცის სახეობიდან გამომდინარე, ძალიან კარგად მუშაობს მასთან სენდვიჩების მოსამზადებლად, ამიტომ თან ახლენ პატარა რულეტებით და მწნილებით, რომ ისე მიირთვათ, როგორც გინდათ.
Ყველა მათგანი შეიძლება შეკვეთა ნახევარ ნაწილებში და თანხლებით, როგორიცაა შემწვარი ან შემწვარი ტკბილი კარტოფილი, კარტოფილი ფრი, პიურე ან დიდი coleslaw , რეცეპტი სამოს დედისგან, რომელიც გერმანელია.
ღრუ დესერტისთვის? მაშინ თქვენ უნდა აირჩიოთ მრავალფეროვანი ხელნაკეთი ტკბილეული ამერიკული არომატით . ფრანგული სადღეგრძელო Jack Daniel's Honye-ის კარამელით, ფუნთუშებით, ამერიკული ჩიზქეიქით ან სახლის დედოფლის ტორტით.
ჩვენ ეს გასაგები გვაქვს. ნამდვილი Samo's BBQ მოვიდა მადრიდში დასარჩენად.
სეზარ გალანი, ყველაფრის არქიტექტორი.
პრაქტიკული მონაცემები
მისამართი : ალფონსო XIII გამზირი, 149, მადრიდი. განრიგი : ოთხშაბათიდან კვირამდე, შუადღიდან საღამოს 11 საათამდე (შაბათის გარდა, 02:00 საათამდე). ტელეფონი : 918 18 69 75.