ეს ყველაფერი რესტორანია
ადამიანური ქარიშხალი ადიდებს ყველაფერს, ზოგჯერ რთულია ამ 17 მილიონიან ქალაქში გავლა. გზაში, ნატურალური წვენების პატარა სადგამები დაუძლეველ ცდუნებად იქცევა : უგემრიელესი ფორთოხალი, ტკბილი გრანდები (ჯერ ჯერ კიდევ სეზონია) ... ქუჩის ურიკები გვთავაზობენ ახლად დაჭრილ საზამთროს, კარამელის ლოლიპოსებს (მაკუნს), რომლებიც ჩხირებზეა ჩახლართული ბავშვების გაოგნებული თვალების წინაშე, პური, სენდვიჩები, ტკბილეული, ნაყინი, იოგურტი და ა.შ.
დონერ ქაბაბის სადგომები, თურქული სწრაფი კვების პროდუქტები, მიჰყვება ერთმანეთს. არ გაბედოთ მისი ქაბაბით აღრევა , შემწვარი შამფურები, რომლებიც თურქების საყვარელი საჭმელია. ** Koçebasi **, ** Reina ** კომპლექსის შიგნით, სტამბოლის ერთ-ერთი ყველაზე მოდური ადგილი ბოსფორის შესანიშნავი ხედებით, კარგი ადგილია მათი გასასინჯად, უმჯობესია მზის ჩასვლისას ნახოთ, როგორ ანათებს ქალაქი. და გზად, გაჩერება ორთაკოის სამეზობლოში ცნობილი გემოვნებით ჩაყრილი კარტოფილი (კუმპირი) და შემწვარი მიდიები , ქუჩის კვების ორი სპეციალობა.
ქუჩის ხილისა და წვენების სადგომი სტამბულში
ძველ ქალაქში, აია სოფიას მახლობლად, ცნობილი _ კოფტეცისი _, მოგრძო ძროხის ხორცის ბურთულები, რომლებიც მზადდება გრილზე და იყიდება სენდვიჩად ქუჩაში საჭმელად წასვლა. სირკეჩის ქუჩებში ჩასვლისას, სადგურის გვერდით, სადაც Orient Express ჩამოვიდა, არის ტურისტული რესტორნები. შემოსასვლელში ქალები ამზადებენ გოზლემეს, ტრადიციულ (უფუუარ) პიტას პურებს, რომლებიც ავსებენ და აცხობენ ან ამზადებენ მაყალზე, კაპადოკიურ სტილში.
ჰამურის (ფქვილის ცომი) სპეციალობები უთვალავია, იუფკადან (გამჭვირვალე ფოთლები, რომლითაც ამზადებენ ბექლავას, საუკეთესოა ** Karakoy Gulluoglu **-დან ბურეკამდე (სხვადასხვა სტილისა და ზომის ღვეზელები). განსხვავებების გასაგებად და სახელების შესასწავლად, თითქმის გჭირდება ლექსიკონი. დავიწყე ნაზიმთან, ჩემს მეგზურთან, ქალაქში ერთად დათვალიერებისა და გაუჩერებლად ჭამის შემდეგ.
Spice Bazaar-ში ნება მიეცით აცდუნოთ, მიეცით ვაჭრობას და იყიდეთ ცნობილი rahat lokum ან თურქული ტკბილეული, რეზინის მსგავსი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც ემატება ფისტა (ან სხვა თხილი) და არომატები (ვარდი, ფორთოხლის ყვავილი, ლიმონი, ჟოლო). ჩემი ფავორიტები, ბროწეული და ფისტა ჩანკირი კუტუდან (სპანიების ბაზრის სტენდი 23). **ნარში,** ოსმალური სამზარეულოს ერთ-ერთ საუკეთესო რესტორანში, აქვთ სახელოსნო, სადაც ხსნიან, როგორ ამზადებენ ამ უძველეს ტკბილეულს.
ხიდთან მიმდებარე ტერიტორიაზე ემინონუ, ბარჟები გვთავაზობენ გემრიელ შემწვარ სენდვიჩებს , რომელსაც ადგილობრივები მარილწყალსა და მწნილის ნაზავით თურსუნით სვამენ. როგორც თქვენ გაივლით მეიჰანის (ტავერნების) ტერასებს, რომლებიც ნაპირებს აფენენ შემწვარი ანჩოუსისა და კალმარის სუნი გვესხმის ჩვენთვის ნაცნობი ხმელთაშუა ზღვის სულის სუნი. მათი საჭმელად საუკეთესო ადგილია რესტორანი გრიფინი ყარაკოიში. ეს არის ერთგვარი სპიკერი ოქროს რქის ნაპირზე შეუდარებელი ხედებით. გარდა ამისა, მის მეზებს შორის აქვს უგემრიელესი თევზის კროკეტები და ძალიან დახვეწილი და განსაკუთრებული ორთქლზე მოხარშული ბურეკი და შემდეგ ისინი გრილზე, _gyozas_japonesas-ის სტილში. ქალაქში საუკეთესო მეზის გასასინჯად თქვენ უნდა გაიაროთ აზიის მხარე და მოხვდეთ ** Ciya-მდე.** მაგრამ ეს იქნება შემდეგ პოსტში...
ქუჩის კვების ჯიხურები
ეს სტატია გამოქვეყნდა 2013 წლის მაისში. განახლებულია 2017 წელს.