მარბელაში მდებარე Back რესტორნის ერთ-ერთი შემუშავება
ანტეკვერა
სამზარეულოს ხელოვნება (კალზადა, 29; ტელ. 952 84 00 14) €€
ტრადიციული ანდალუსიური რეცეპტების წიგნი, სეზონური ნედლეული გარკვეული ხელმოწერით. ტაპასები, გასაზიარებელი კერძები და მენიუ.
ჩარო კარმონა პიონერია ანდალუსიაში ამ ტერიტორიის წინაპართა რეცეპტების გამოკვლევისა და განახლებაში. ; თავისი ისტორიის ერთგული, მაგრამ 21-ე საუკუნის მზარეულის ხედვით. მისი Antequera porras, gazpachos, salmorejos და სხვა ცივი სუპები, რომლებიც დროში მოგზაურობაა გემოდან, აუცილებელია.
პატივცემული კერძია მისი pelona de lomo, ნივრის შესანიშნავი კონფიტის თავით. და ტაპას, ასევე საკულტო, როგორიცაა მარინირებული ქათმის სალათი; ლოკოკინები ცხარე ნუშის ჩაშუშულში ან მათი ქათმის, ისპანახი ან თხის ყველის კროკეტები.
მე-17 საუკუნის სასახლე. ტაპას ბარი, რესტორანი და სასტუმრო სახლი.
მალაგას ტრადიციული სამზარეულოს ხელახალი გამოგონება
კამპილოები
იერბაგუენა (Carretera de la Estación, s/n; ტელ. 952 722 320) €€€
საბაზრო სამზარეულო კარგად შერჩეული პროდუქტებით და დიდი გამორჩეულობით მის თანმხლებ ღვინოში. ტაპას ბარში და მენიუ სასადილო ოთახში.
Campillos არის ანდალუსიის გულში , უსაფრთხო გადასასვლელი იმ მოგზაურებისთვის, რომლებიც ჯერ კიდევ სარგებლობენ მანქანით მარშრუტით სარგებლობისთვის. ღირს ვიზიტი კარგი საჭმლისა და კარგი ღვინის მოყვარულთათვის.
პარასკევს და შაბათ-კვირას, შესანიშნავი თევზი მალაგადან. სეზონზე ხიზილალის, ოსტრისა და ტრიუფელის ნაკლებობა არ არის.
ხელნაკეთი დაკონსერვებული პომიდვრის სალათი ვენტრესკით, ტოპინამბური იბერიული წვენით, კუტი თევზი თავისი ინტერიერითა და პილპილით, მითიური შემწვარი კვერცხი კარტოფილით და ტრიუფელით ან ორიგინალური და წვნიანი შემწვარი ადგილობრივი იხვის მკერდი.
თანამედროვე გაფორმება რუსტიკული შტრიხებით, თბილი ატმოსფეროთი და მჭიდრო მოპყრობით . ბარი და სასადილო ოთახი ბუხრით ზამთრისთვის. მას აქვს შამპანური და შესანიშნავი ევროპული ღვინოების მარანი.
ბავშვის ლობიოს სალათი ფოიეს ნაჭრებით და Yerbagüena ტრიუფელით
ფუენგიროლა
საზღვაო ქვეითები ხოსე (Paseo Marítimo Rey de España, 161; ტელ. 952 66 10 12) €€€€
თევზისა და მოლუსკის მოყვარულთათვის სავალდებულო მომლოცველობის ადგილი. სამზარეულო პროდუქტის მაქსიმალური პატივისცემით, შესანიშნავი ტექნიკით.
Მიცემა იდეა ლოს მარინოს ხოსეს თევზისა და ზღვის პროდუქტების სიახლის შესახებ , საკმარისია იმის თქმა, რომ ეს არის რესტორანი საკუთარი სათევზაო ნავი: ზღვიდან სამზარეულოში. ამას უმატებენ საუკეთესო ეროვნულ ბაზრებზე შეძენილ პროდუქტს, თუ ის აღემატება მათ ხარისხის სტანდარტს.
შეთავაზება ფართოა სახეობებში და პრეპარატებში. უმჯობესია გააკეთოთ მენიუ ყოველდღიური რეკომენდაციებით. ხელნაკეთი დამარილებული თევზი, კრევეტები Motril-დან, თეთრი კრევეტები Huelva-დან, კრევეტები Sanlúcar-დან და ჯგუფის კარგი ნაჭრები, ზღვის ბასი, ბონიტო . შერჩეული ღვინის ქარხანა.
სასადილო ოთახი განახლებული კლასიკური გაფორმებით და ტერასით Paseo Marítimo-ზე.
პაიკი. Hilton Double Tree Hotel (Avda. del Higuerón, 48, Reserva del Higuerón, Costa del Sol გზატკეცილი, გასასვლელი 217; ტელ. 951 38 56 22) €€€€€
უნიკალური წინადადება, სამზარეულო მდინარის თევზით და მისი წარმოებულებით, როგორც ქვაკუთხედი, აქცენტი მდგრადობაზე. დეგუსტაციის მენიუ.
Sollo გთავაზობთ თემატურ მენიუს სავსე კრეატიულობა და კარგი ტექნიკა მდინარის პროდუქტების გარშემო: გველთევზა, კალმახი, პირანია, ზუთხი, კიბორჩხალა, წყალმცენარეები ან ხიზილალა (ეს უკანასკნელი, როგორც ვარიანტი), ანდალუსიური ფესვებით აზიური და ამერიკული შეხების გამორიცხვის გარეშე. ლოქო მალაგას მარინადში და ბოლონიის თევზის ღვეზელი ვინეგრეტით.
ხაზგასმული უნდა იყოს იმავე სახეობის ულვაშისა და კანის რამენის სუპი, ასევე შემწვარი თევზის ჩორიზო ზუთხის სისხლის სოუსით ან წვნიანი კონფიტის ზუთხი ნივრის ზეთში, ანდების პომიდორსა და კიმჩიში.
თანამედროვე, მინიმალისტური და ღია სამზარეულოთი. რეკომენდირებულია მოითხოვოთ თევზის მოშენების ადგილის მონახულება.
ხედები, მენიუს ნაწილი
მალაგას ქალაქი
ხოსე კარლოს გარსია (Plaza de la Capilla, 1; Port of Malaga; ტელ. 952 00 35 88) €€€€
მაღალი სამზარეულო მალაგას საკუჭნაოს წამყვანი როლით. კლასიკური ფრანგული სამზარეულოთი შთაგონებული ქვები . დეგუსტაციის მენიუ.
რეცეპტების წიგნის თანამედროვე გადახედვა მალაგადან სასიამოვნო კლასიკური შტრიხებით. ზღვის პროდუქტებიდან, როგორიცაა თხელი ნაჭუჭი სისხლიანი მარინით, ქილები მარგარიტით ან კრევეტები შემწვარი წიწაკით; ხორცს, როგორიცაა მტრედი, სრულყოფილად შესრულებული, ფეხებისა და სოკოს კანელონებით ან კაფე დე პარიზის ძროხის კლასიკურ სტილში, რომელიც დღეს ფუფუნებაა.
ასევე კარგად არის გადაწყვეტილი აღმოსავლური გავლენა, როგორიცაა Malaga cigala ramen, კვერცხის გული და ბეკონი. საინტერესოა ჰაკის სხვადასხვა წინადადებები.
Muelle Uno-ს შუაგულში, ქალაქისა და მისი ციტადელის ხედებით. ღია სამზარეულო, სასადილო ოთახი ექვსი მაგიდით და შესანიშნავი ტერასა.
ხოსე კარლოს გარსია ხოსე კარლოს გარსია
კოსმოპოლიტი (José Denis Belgrano, 3; ტელ. 952 21 58 27) €€€
საბაზრო სამზარეულო. მარტივი წინადადებები, მაგრამ მაღალი გასტრონომიული დონის, შესანიშნავი ტექნიკისა და ხელობის.
დანი კარნეროს წინადადება არის, უპირველეს ყოვლისა, ძალიან პირადი, ინტუიციური, სუფთა და თავხედური . ანდალუსიის ტოპ ათეულში, მიუხედავად ტავერნის ხასიათისა.
მის ტოტემურ კერძებს შორისაა არტიშოკი შესანიშნავი საზღვაო მეუნიერით, თეთრი კრევეტის ტარტარი ძროხის ტვინით (თითოეული თავის მხრივ), დაუვიწყარი სიტკბოებით და ომლეტი ხახვით (იდეალური წერტილი) გულუხვი კიბორჩხალთან ერთად.
ნაღმტყორცნები მისი კიდევ ერთი ძლიერი მხარეა. მაგალითად, მოხარშული წითელი კეფალი საშიმი დაფქული შემწვარი ღვიძლით, სოიოთი, იუზუ და შრირაჩა, საკულტო კერძი.
გრძელი ბარი და რამდენიმე მაგიდა. ტავერნის ატმოსფერო.
კოსმოპოლიტი
Godoy ზღვის პროდუქტები (Puerto de Málaga, 34-35, Muelle 1; ტელ. 952 29 03 12) €€€
ზღვის პროდუქტები და ნივე თევზი ლ, ტრადიციული დამუშავებები ნედლეულის მაქსიმალური პატივისცემით.
ხარისხი და უნიკალურობა ზღვის პროდუქტები Godoy-ში ის აჭარბებს მენიუს ნებისმიერ სხვა ნივთს, რომელიც მოიცავს საუკეთესო თევზის არჩევანს ადგილობრივი თევზის ბაზრებიდან. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს აღმოსავლური დამუშავებები , რეკომენდაციაა მიირთვათ ტრადიციული, მოლუსკებისთვის მოხარშული, შემწვარი, შემწვარი და უმი.
ერთ-ერთი ვარსკვლავია ველური ლობსტერი Caleta de Vélez-დან, უნაკლოდ მოხარშული და წარმოდგენილი.
შენს სიმაღლეზე, კრევეტები მოტრილისგან, წითელი კრევეტები გარრუჩადან, ნორვეგიული ლობსტერები ან უნიკალური კრევეტები მალაგიდან . თუ გსურთ დაასრულოთ ჩაშუშული, ეჭვგარეშეა, ბერის ჩაშუშული ზღვის პროდუქტებით. Შეკვეთით დამზადებული.
პიერ 1-ის შუაგულში მას აქვს შესანიშნავი ხედები ქალაქსა და მის ციტადელზე. სასადილო ოთახი განახლებული ტრადიციული გაფორმებით, მიმზიდველი ტერასით და ხშირი ბარით.
მარბელა
უკან (Pablo Casals, 8; ტელ. 951 55 00 45) €€€€
ანდალუსიის მაღალი სამზარეულო არაფორმალურ გარემოში ბისტროს მოგაგონებთ: კორსეტის გარეშე, ახალი და აქა-იქ შეხებით.
დევიდ ოლივა ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ესპანელ აღმასრულებელ შეფ-მზარეულად, ერთ-ერთი მათგანი, ვინც ჩვეულებრივ კულისებს მიღმა დგას. თავში ასხამს მთელ თავის ცოდნას, რომელიც მომწიფდა 15 წლიანი გამოცდილებით.
მათი ნებისმიერი კერძი შეიძლება იყოს რეგიონის საუკეთესო რესტორნებში. გამოირჩევა მისი სკალპი არტიშოკის ლიმონის პიპირრანით, ხრაშუნა იბერიული ღორის ტაკოთი და მწვანე კარით, ხელახლა გააზრებული კარაბინერო კროკეტი, რომელიც მისი ქურთუკით იყო ჩაყრილი , საბარგულით და თავით ქარვის შეხებით (დამამახსოვრებელი კერძი).
სამი განსხვავებული ადგილი: ტაპას ბარი, ტერასა და დიდი სასადილო ოთახი. ძალიან კარგი ოთახის მუშაობა.
რვაფეხა რესტორნიდან მარბელაში
დენი გარსია (Bulevar Príncipe Alfonso de Hohenlohe, s/n; ტელ. 952 76 42 52) €€€€€
ხელმოწერა მაღალი სამზარეულოს მენიუთი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შექმნათ მენიუ თქვენი გემოვნებით, ასევე გემოვნებით. კვირის განმავლობაში, ლანჩის მენიუ 65 ევროდ.
დანი გარსია ანდალუსიის მაღალი სამზარეულოს ერთ-ერთი საყრდენია, რომელიც თავის საქმეს ადგილობრივად აზროვნებით და გლობალურად კულინარიით ახორციელებს. ანდალუსიური რეცეპტების წიგნი, როგორც ცენტრალური ღერძი, მაგრამ შერწყმულია კლასიკურ და საერთაშორისო სამზარეულოს.
მისი კარიერის მნიშვნელოვანი მომენტებია გაზპაჩოსა და ცივი ანდალუსიური სუპების განახლება (სამი ძალიან განსხვავებული დეგუსტაციის მენიუში). მისი ერთ-ერთი კლასიკა, რომელიც ყოველწლიურად განიხილება, არის ნიტრო პომიდორი (ახლა მენიუში და ტკბილი ვერსიით დეგუსტაციის მენიუში) და შემწვარი საკვების სრულყოფილება (მიმდინარე მენიუში, რომაული სტილის კიბორჩხალა) .
ელეგანტური სასადილო ოთახი, რომელსაც ხელმძღვანელობს დიდი ვერტიკალური ბაღი და სამზარეულო უკანა ხედით. დიდი სარდაფი.
ზღვის მგელი (ბულვარი Príncipe Alfonso de Hohenlohe, 178; ტელ. 951 55 45 54) €€€
სამზარეულო, რომელიც ეთაყვანება პროდუქტს, განკუთვნილია ტაპას ბარისთვის ან უფრო ოფიციალური სუფრისთვის. ვრცელი წერილი.
Lobito de Mar არის დანი გარსიას უახლესი გახსნა, ძალიან ახალი წინადადებით, რომელიც შთაგონებულია მეხსიერებით. მარბელას შეფ-მზარეული ტაპას და ზღვის სამზარეულოს გარშემო.
ვრცელი ბარი და სუფრის მენიუ, რომელიც მოიცავს ბოსტნეულის და ზღვის სტარტერებს, მოლუსკებს, ანდალუსიურ კიბოსნაირებს, ეროვნულ ლობსტერებსა და ლობსტერებს, ველურ ცისფერ ტუნას ბარბატედან, უნაკლო შემწვარ საკვებს (ასევე გლუტენის გარეშე), ალიკანტეს მიერ შთაგონებული ვაზის ყლორტების ცეცხლზე დამზადებული პაელები (ბრძნული გადაწყვეტილება), შამფურები (ჰორიზონტალური თევზის პატივისცემა) და დესერტები.
არის კარგი ხარისხის ფასის კავშირი.
აღადგენს პლაჟის ბარის სტილს, მაგრამ შემოტანილია 21-ე საუკუნეში (და არა პლაჟი). დეტალური და ფრთხილი გაფორმება საზღვაო გამოძახილებით. დიდი ბარი და დიდი სასადილო ოთახი.
მესინა (ავდა. სევერო ოჩოა, 12; ტელ. 679 77 00 62, 952 86 48 95) €€€€
მაღალი სამზარეულო ადგილობრივი პროდუქტებით, მაგრამ სხვების გამორიცხვის გარეშე. კრეატიულობა და კარგი ტექნიკა.
Mauricio Giovanini არის ერთ-ერთი ყველაზე კრეატიული ანდალუსიელი შეფ-მზარეული, პირადი წინადადებით და ადგილობრივი, არგენტინული, იტალიური და აღმოსავლური შტრიხებით. ეს ყველაფერი ფულის შესანიშნავი ღირებულებით.
მისი ორი კლასიკაა ზღვის ჭინჭრის ციება ფუა ემულსიით, სოკო და წაბლი ცერეცის წყლით და გველთევზა ფუა გრაით და ბრინჯის ქაფით დაშის ბულიონით, ძალიან რთული, მაგრამ ნამდვილად წვნიანი.
განსაკუთრებული აღნიშვნა მალაგას თხის კერძებზე, როგორიცაა ტვინი ცხარე მაიონეზით ან დამსხვრეული ძუძუმწოვარი ცხვრის გაზპაჩუელო და კონსომე.
თანამედროვე, ფხიზელი, ელეგანტური და მშვიდი . შესანიშნავი ოთახის მუშაობა.
მესინა ველური ზღვის ბასი
TA-KUMI (Gregorio Marañón, 4; ტელ. 952 77 08 39) €€€€
კლასიკური იაპონური სამზარეულო ის არის შეთავაზების ცენტრი, მაგრამ არ არის გამორიცხული მისი ამერიკული და ხმელთაშუა ზღვის ვერსიები.
ტაკუმი ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია ანდალუზიაში იაპონური სამზარეულოს დასაგემოვნებლად.
საიდუმლო მარტივია: შესანიშნავი ნედლეული, შესანიშნავი ტექნიკა და კარგი სამუშაო ოთახი. კლასიკოსებს შორის, ტრადიციული იაპონური ფუტომაკი, წვნიანი გიოზა და სრულყოფილი ტუნა მუცლის ნიგუირი და საშიმი.
მყარი კალიფორნიის რულეტი იუზუთ და წითელი ტობიკოთი. საინტერესო ხმელთაშუა ზღვის შთაგონება Motril ტკბილი კრევეტის ნიგუირისში ხიზილალა, წითელი კრევეტების საშიმი და იბერიული ღორის სურნელის წვნიანი
მათ აქვთ სასადილო ოთახი და ტერასა ზაფხულისთვის.
საუკეთესო აზიური სამზარეულო მალაგაში
მრგვალი
ბარდალი (José Aparicio, 1; ტელ. 951 48 98 28) €€€€
ხელმოწერილი მაღალი სამზარეულო ადგილობრივი და ბაზრის პროდუქტებით მაგრამ სხვების გამორიცხვის გარეშე. კრეატიულობა და კარგი ტექნიკა.
2016 წელს გახსნის დღიდან ბარდალმა კიდევ ერთხელ დააყენა რონდა კარგი „მჭამელთა“ დღის წესრიგში. მართლმადიდებლური წყობა ბენიტო გომესი და მისი ხანგრძლივი გამოცდილება ამ მყარი წინადადების საყრდენია.
შესანიშნავი სუფრის კლასიკური ელემენტები, როგორიცაა ქათამი, ტრიუფელი, ხამანწკა, იხვი, სოკო, კეფალა, კურდღელი ან თხა, აღლუმია მენიუში იმ პრეპარატებით, რომელთა მიზანია კარგი ჭამის გემო და სიამოვნება.
კონსომეები, გაზპაჩო და გაზპაჩუელოები, ცივი წვენები, ფერადი კარაქი, ჩაშუშული, განახლებული ტრადიციული პრეპარატები. ერთხელ, დესერტები დანარჩენი მენიუს სიმაღლეზე.
კლასიკური გაფორმება ხის, აგურის და ფოლადის პროტაგონისტებით. ელეგანტური ატმოსფერო, მაგრამ მაინც თბილი და მარტივი.
ხელმოწერილი მაღალი სამზარეულო ადგილობრივი და ბაზრის პროდუქტებით
€ 10 ევროზე ნაკლები
€ € 20 €-მდე
€€€ 50 ევრომდე
€ € € € 50 €-ზე მეტი
*თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ 2018 წლის გასტრონომიული და ღვინის გზამკვლევი ციფრული ვერსიით თქვენი მოწყობილობებისთვის, მისამართზე: მანზანა , ცინიუმი ი google play .