რაკელ ჩერნიჩარო, მომავალი ქარიშხალი
ამ შეხვედრის მიზეზი? The სოციალისტ ქალთა II საერთაშორისო შეხვედრა , რომელიც ასევე ემსახურებოდა კლარა ზეტკინი და ქეით დანკერი (ორი გერმანელი პოლიტიკოსი) წარმოადგინეს წინადადება ა ქალთა საერთაშორისო დღე. და ასე, დღემდე.
და რა კავშირშია ეს ჩვენს გასტრონომიასთან? მეშინია, რომ ეს ჯერ კიდევ - სამწუხაროდ - მთელ მსოფლიოში აზრს კარგავს: ხელფასების სხვაობა რჩება 16%-ზე სტაგნაციაზე და ჩვენი სექტორი (გასტრონომია: რესტორნები, სამზარეულოები, ბარები და მარკეტები) აგრძელებს არსებობას, მოდი ერთხელ განვმარტოთ. და ყველასთვის, ამ რეალობის ერთ-ერთი ყველაზე სამწუხარო მაგალითი, რომელიც ჩვენთვის ასე ძნელი მისაღებია; მას უთანასწორობა ჰქვია . აქ არის მტკივნეული მაგალითი, რომელმაც ამ სტატიის მომზადების დროს ჩემი ყველა სიგნალიზაცია გამოიწვია: არ არსებობს ( დაჟინებით ვამბობ, არცერთი ) ფინალისტი ქალი მომავლის შეფ-მზარეულებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვან კონკურსში. არცერთი. პრიზამდე Madrid Fusion 2017 Revelation Chef შვიდი ბავშვი ჩამოვიდა და ეს იყო ჯესუს მორალი, მიგელის ტავერნიდან, რომელმაც კატა წყალში წაიყვანა.
არც 2015 წლის გამოცემაში იყო არც 2014 წელს ქალის კვალი . ნიენტე. დიახ 2016 წელს, მაგრამ ერთ-ერთი მათგანი ( ანა მერინო დე მონ ბარი ) გვაცნობეთ, რომ „მან დატოვა კულინარიის სამყარო“, ჩვენ მხოლოდ **მარია ხოსე მარტინეს დე ლინცო** დარჩა, კანიონის ძირში. ის ჩვენი ერთ-ერთი ყველაზე ბედნიერი სარედაქციო ნაწილის ერთ-ერთი მთავარი გმირი იყო: პლანეტის გასტრონომიის ყველაზე გავლენიანი ქალები . ნიჭის, ძალისხმევისა და ინტელექტის ოცდაათი მაგალითი.
დღეს ჩვენ დავდებთ ფსონს იმაზე, რაც მოვა , რამდენიმე ქალის მიერ, რომლებსაც (ეჭვი არ გვეპარება) ბევრი რამ ექნება სათქმელი მომავალ გასტრონომიაში.
RAKEL CERNICHARO
რაკელი, მომავალი ქარიშხალი. რაკელი, მზარეული და ** რესტორანი Karak **-ის მფლობელი (რა გასაკვირია, მან გახსნა ოცდაორი წლის ასაკში) ელ კარმენის უბანში, ამ კვირების განმავლობაში ტოპ შეფ-მზარეულის ფარდების მიღმა იდგა. ჩემი ფსონი? გამარჯვებული იქნება . და ეს იქნება იმიტომ, რომ იმპულსის მიღმა, ტატუები და ხმაური; გამოცდილებითა და ნიჭით მზარეულია. იმედია დავინახავთ.
რაკელ ჩერნიჩარო, მომავალი ქარიშხალი
VILLAMEDIA წყაროს მარინე
ჯილდოს მფლობელი მაღალი სამზარეულოს დაპირებები Le Cordon Bleu Madrid-ში (ერთ-ერთი მთავარი აქცენტი ჩვენი გასტრონომიის მომავლის გასაგებად) არის ვალადოლიდიდან, მას მარინა დე ლა ფუენტე ჰქვია (თვალი: ოცდასამი წელი ) და არის კულინარიის სტუდენტი ი.ე.ს. დიეგო დე პრავესი . ჟიურის დონ პედრო სუბიიანა ხელმძღვანელობდა და ამაში ეჭვი არ გვეპარება მშვენიერი მომავალი, რომელიც გელოდებათ თქვენ (და შესაბამისად ჩვენ).
ვილამედიანას შადრევანი მარინა
კასტროს მაკა
ჩვენ ვთქვით: მაკას რევოლუცია, რომელსაც დიდი დრო არ დასჭირდება - ნახავთ. მაკა, "ლა მალორკინა", ** ილარიო არბელაიცის (ზუბეროა)** სულიერი ქალიშვილი და მფლობელი (და მზარეული) ბაღის რესტორანი ძმასთან დანითან ერთად; ურუგვაიზე შეყვარებული (ზამთრის თვეებში მალდონადოში სარავას ჟარდინში გადადიან) და პროდუქტზე არ არსებობს მზარეული, რომელიც მაკაზე საუბრისას ღიმილს არ აკრავს სახეზე. ჩვენ ის ძალიან გვიყვარს. მაგრამ ბევრი.
მაკა დე კასტრო
კარიტო ლოურენკო
ჩვენ უკვე დავასახელეთ ის ახალგაზრდა მზარეულებში 2016 წელს, მაგრამ ამაზე ვერ გავჩუმდები: მე აღფრთოვანებული ვარ კარიტოში. აღფრთოვანებული ვარ მისი სიმტკიცით, ელეგანტურობით და პროფესიონალიზმისადმი ერთგულებით, ცინიზმისა და თვალთმაქცობის მინიშნების გარეშე; ის აქ არ არის იმისთვის, რომ ვინმეს დააბიჯოს, ის უბრალოდ აქ არის, რომ იყოს მსოფლიოში საუკეთესო საკონდიტრო მზარეული. Ეს იქნება.
კარიტო ლოურენკო
BEATRIZ SOTELO
Beatriz-ის სათაური მარტივია: ის ჯერ კიდევ ერთადერთი ქალია, რომელსაც მიშლენის ვარსკვლავი აქვს გალიციაში. ბეატრიზი (არდან-მარინის მკვიდრი პონტევედრაში) ასევე იყო 2008 წლის საუკეთესო შეფ-მზარეული Alimentaria-ს მიერ ორგანიზებულ კონკურსში — და სხვათა შორის, ერთადერთი ქალი შერჩეული 80 ფინალისტ შეფ-მზარეულს შორის მთელ ესპანეთში; სურათი ცოტა სევდიანია, არა? ყოველ შემთხვევაში, განვაგრძოთ: Beatriz არის რესტორნის გუნდის ნაწილი Xoán Crujeiras-თან ერთად სადგურამდე კამბრის ძველ რკინიგზის სადგურზე და მისი ფსონი ტრადიცია კარგად არის გასაგები. ბრავო.
ბეატრიზ სოტელო
მარია ხოსე მარტინესი
ერთ წელზე ნაკლები ხნის წინ მეურვე ფსონი დადო ესპანური გასტრონომიის მომავალზე ე.წ ესპანეთის ცხელი რესტორნები - და მის ხუთ ფსონს შორის იყო ანა მერინო და ჩვენი მარია ხოსე მარტინესი (რესტორან Lienzo-დან, Madrid Fusión-ის ფინალისტი და "აბსოლუტური გამარჯვებული" კენჭისყრაში სოციალურ ქსელებში). გამძლე და უხრწნელი, la murciana არის თავმდაბლობის, მეგობრობისა და კონცერტების გზა საათის საათების გარეშე.
მარია ხოსე მარტინესი (ტილო)
იოლანდა ბიუსტი
„ჩემი, როგორც მზარეულის მისია არის ადამიანების ბუნებასთან დაკავშირება“. რა კარგი მისიაა, არა? იოლანდა ბუსტოსი, მისი რესტორნიდან კალენდულა ბაჯო ამპურდანში მას მტკიცედ სჯერა წინაპრების სამზარეულოსა და ბიოდინამიკის ღირებულებების (და რატომ მოვიტყუოთ თავი: მეც); ბევრად მეტი, ვიდრე მზარეული - ალქიმიკოსი. მისი დროშა არის ეკოსისტემა, ყვავილები და ბალანსი: ვიმედოვნებ, რომ უფრო ერთგული იქნება შენი მრწამსის, იოლანდა.
იოლანდა ბიუსტები