უგლუტენო სოიოს შემწვარი ქათმის რეცეპტი.
ჩვენ ვერ შევძლებთ წასვლას ჩვენს საყვარელ რესტორნებში, ჩვენ ვერ გავაგრძელებთ სიიდან ყველა იმ მომლოდინე გასტრონომიული გახსნის ამოკვეთას, მაგრამ ზოგიერთი ახალი რესტორნისა და ჩვენი საყვარელი სამზარეულოს შესახებ. გადავწყვიტეთ გაგვეზიარებინა მათი სამზარეულოს ნაწილი რომ ეს არაჩვეულებრივი გარემოებები უფრო ასატანი და გემრიელი იყოს.
საქმეა ნებაკ, ერთ-ერთი უკანასკნელი, ვინც მადრიდში ჩავიდა. მეთაურობდა იოსება ეგანა, ნებაკი არის დაბრუნება ტრადიციულ ბასკურ სამზარეულოში, რომელიც აშორებს მას წებოვანას.
თუ მისი ფილოსოფია უკვე იყო ცდილობდა საკვების მიწოდებას, როგორც სახლში, ახლა ის ორმაგად ასრულებს და შეფ-მზარეული იზიარებს მარტივი რეცეპტი, მდიდარი და, რა თქმა უნდა, ცელიაკიისთვის შესაფერისი.
100% შესაფერისია ცელიაკიისთვის.
სოიოს შემწვარი ქათამი გამომცხვარი კარტოფილით (რეცეპტი იოსება ეგანიას, ნებაქის მზარეულის მიერ)
ინგრედიენტები:
ნახევარი ყაბაყი
3 საშუალო ზომის კარტოფილი
1 სტაფილო
ნახევარი ხახვი
ქათმის ნაგები
ვასაბის ფხვნილი ან ცხელი პაპრიკა
გლუტენის გარეშე სოიოს სოუსი
მწვანე ან ყვითელი კარი
შემუშავება:
1.გაასუფთავეთ კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად, ასევე ყაბაყი. ხახვი დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად. ვამატებთ მარილს და ზეითუნის ზეთს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.
2.სოიას დაუმატეთ სანელებლები და კარგად აურიეთ. ნარევით ვღებავთ ბარტყებს და ვათავსებთ უჯრაზე.
3. შედგით ღუმელში 100º ტემპერატურაზე 90 წუთი და შემდეგ 180º 30 წუთის განმავლობაში.
მისამართი: Calle de Zorrilla, 11 იხილეთ რუკა