სან ისიდრო ასევე ცელიაკიებისთვის.
განახლებულია დღეს: 05/12/2021. პრერია კვლავ დახურულია. წელს იქნება სან ისიდროს დღესასწაულები, მაგრამ უფრო კონტროლირებადი კულტურული აქტივობებით შესაძლებლობებისა და მხიარულების თვალსაზრისით. არ იქნება პრერია, ფესტივალი, სულელური დონატების სადგომი, სიები, სანტა კლარა, ფრანგული...** იქნება კონცერტები და დისტანციური და უსაფრთხოების ზომების გათვალისწინებით, ჩვენ შევძლებთ გავაგრძელოთ ცეკვა ჩოტის ღია ცის ქვეშ. და რა თქმა უნდა შეგიძლიათ წაიღეთ სახლში ამ თარიღების ყველაზე ტრადიციული გასტრონომიის ნაწილი: როსკილას დე სანტო.
მუნჯი, ჭკვიანი, სანტა კლარადან და ფრანგულიდან. რომელს ანიჭებს უპირატესობას? სულელური პირობა, როგორც მათი სახელი გვთავაზობს, ყველაზე მარტივია, დაფარვის გარეშე. სიები გაჟღენთილია შუშხუნა შაქრით, ძირითადად ყვითელი ლიმონის წვენიდან, თუმცა უფრო და უფრო მეტი ფერები და არომატებია. იმ სანტა კლარას აქვს meringue (ისინი არიან თეთრი პირობა). ფრანგებს კი ზემოდან ნუში აქვთ დაჭრილი.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ არ შეგვიძლია პრადერა დე სან ისიდროში წასვლა დონატების ნაზავის მისაღებად, ჩვენ შეგვიძლია მივიდეთ მადრიდის ერთ-ერთ ისტორიულ საკონდიტრო მაღაზიაში, რომ ავიღოთ ისინი მათ მაღაზიაში ან ვთხოვოთ მათ სახლში მიტანა. ჩვენ ვურეკავდით ჩვენს ზოგიერთ ფავორიტს მთელ ქალაქში (და პროვინციაში), რათა გაერკვია მათი საათები და მომსახურება.
100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მადრიდში დონატების დამზადება.
მაიორკანელი
100 წელზე მეტი გამოცდილებით, La Mallorquina ისეთივე კლასიკურია, როგორც დონატები, რომლებიც, რა თქმა უნდა, გაიყიდა მაისში. მისი ორი მაღაზია ღიაა ასაღებად: Puerta del Sol (8:30-დან 14:30-მდე და 19:00-დან 21:30-მდე) და Velázquez, 39 (8:30-დან 3:30-მდე). გვ.). Მაგრამ ასევე, ემსახურებიან სახლში, ყუთები 1/4, 1/2 კილო და საჩუქრად (7 ევროდან), მათ აქვთ სიები, სულელური, სანტა კლარასგან და ალკალასგან (კვერცხის გულით და შაქრით დაფარული ფენოვანი ცომი).
სან ისიდროს ავთენტური დონატები
დეიდა ქსავიე მე ვიამაყებდი ამ საკონდიტრო მზარეულს მიაწერენ სან ისიდროს დონატების წარმოშობას, ის ყოველ 15 მაისს მიდიოდა პრადერაში თავისი დელიკატესების გასაყიდად. გასულ წელს, მადრიდელების მსგავსად, ვერბენაზე ვერ წავედით, მაგრამ ცოტა ვერბენამ შეძლო ყველა სახლში შესვლა თავისი ცნობილი და ტრადიციული დონატების სახლში მიტანით. როსკილას დე სან ისიდროს ზოგადი და პირდაპირი სახელით, ამ საკონდიტრო მზარეულებმა, რომლებიც 35 წელია ყიდიან ტკბილეულს პრადერაში მდებარე სტენდზე, დაიწყეს ინიციატივის გამეორება და მათ სახლში კიდევ ერთი წელი მიართვა. მათი შეკვეთა შესაძლებელია ტელეფონით ან ელექტრონული ფოსტით. ათეული ასორტის ყუთი (ლიმონის და მარწყვის, სულელური და სანტა კლარას სიები) 12 ევრო ღირს ტრანსპორტირების ხარჯების გარეშე. ისინი აწვდიან 2-დან 5 დღემდე და მთელ მადრიდის საზოგადოებაში.
სან ონოფრე ღუმელი
კიდევ ერთი ტრადიციის მქონე თონე, სან ონოფრეში ყოველწლიურად ყიდიან წმინდანის დონატებს და ეს სან ისიდრო არ შეიძლება იყოს ნაკლები. მადრიდში მისი ყველა მაღაზია ღიაა. ისინი ყიდულობენ წონით ან მაღაზიაში ერთეულებით, ან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სახლში, უკეთესია ერთი დღიდან მეორემდე.
და შენ ვისი ხარ?
ვენის კაპელანები
კიდევ ერთი უტყუარი და ისტორიული, 1873 წლიდან. ყოველწლიურად ისინი აგრძელებენ ტიპიური მადრიდული დესერტებისა და ტკბილეულის ცხობას, როგორიცაა სან ისიდრო დონატები. მათი ყველა შენობა ღიაა (საათობით შეამოწმეთ მათი ვებ-გვერდი) და 16 მაისამდე მიირთმევენ დონატებს. მათი შეკვეთაც შესაძლებელია სახლში სხვადასხვა უჯრებში (მუნჯი, ჭკვიანი, სანტა კლარა და ფრანგული) 24 (10,80 ევრო) ან 16 (7,20 ევრო).
მანაკორი
ჩვენც ცოტა დავტოვეთ დედაქალაქი, რადგან ქალაქ მადრიდში ზეიმობენ სან ისიდრო, მაგრამ მათი დონატები მიღმაა. მაგალითად, Manacor-ის საკონდიტრო მაღაზიებში, რომლებიც ამ დღეებში აცხობენ მათ ყველა შენობაში, ღიაა დილის 8 საათიდან საღამოს 9 საათამდე და უფასო მიწოდებით სახლში 15 ევროზე მეტი შეკვეთისთვის. 500 გრამიანი უჯრა 14,50 ევრო ღირს; 1 კილოიანი, 29 ევრო.
რამდენიმე დონატი და ჩოტი.
ნუნოები
საკონდიტრო მზარეული ხოსე ფერნანდეს-რამოსი სან ისიდროც არ გამოტოვებს წელიწადს, მისი ხელნაკეთი დონატები ყველაზე ტრადიციული რეცეპტების მიხედვით უბრუნდებიან გამოფენებს ნარვაესის ქუჩის ლოკაციაზე და გარდა ამისა, ისინი ემსახურებიან სახლში. შეკვეთა მათ ტელეფონით.
[ადოლფო ლაზკანო]
ოფიციალურად წელს საუკეთესო ხელოსანი დონატები სან ისიდროდან, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ მადრიდში. ამ დღეებში გამოცხადდა ჯილდო, რომელიც ამ კლასიკურმა საკონდიტრო ნაწარმმა მიიღო მადრიდის ჩრდილოეთიდან, სადაც შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი მის ორ მაღაზიაში. სულელი, ჭკვიანი, სანტა კლარა და ფრანგი.
რიოჟანი
ის არასოდეს არ აკლია სან ისიდროს საუკეთესო დონატების სიებს, როგორც კარგი საუკუნოვანი საკონდიტრო ნაწარმი, მისი სპეციალობით არის ტრადიციული ტკბილეული, როგორიც ეს სულელური და მზა ტკბილეულია, რომლის შეძენაც შესაძლებელია 15 მაისამდეც. Შენ შეიძლება გადადით მის მაღაზიაში Calle Mayor-ზე ან შეუკვეთეთ ისინი სახლში ტელეფონით.
ეს მოსწონს Aunt Javiera-ს.
საღი სიგიჟე
დონატები გლუტენის და ლაქტოზის გარეშე. ასევე შესაძლებელია. Sana Locura-ში მათ მიაღწიეს ამას და გვთავაზობენ ცელიაკიის და ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის შესაფერის ოთხ სახეობას. მათი შეძენა შესაძლებელია თქვენს მაღაზიაში (7,95 ევროდან), ღიაა ყოველდღე დილის 9 საათიდან საღამოს 14 საათამდე, ან შეკვეთა სახლში (მიწოდების დრო მერყეობს 24-დან 48 საათამდე).
პაკოს ტორტი
ასევე არის დონატები მადრიდის ჩრდილოეთით: ამ თონეში ნაგავსაყრელი ისინი ამზადებენ მათ ხელით და ყიდიან თავიანთ კოლოფს 16 ერთეულისგან შემდგარ ობიექტებში.
მერინგის მინანქარი, სანტა კლარა.
ხელოსანი დონატების რეცეპტი სანტოდან, მადრიდის საკონდიტრო მზარეულების ხარისხის ბეჭდით (ASEMPAS)
მრავალფეროვნება: სულელური
1. 25 კვერცხი და 600 გრ შაქარი მოათავსეთ თასში, რომ მოზილოთ კაუჭით საშუალო სიჩქარით.
2. დაუმატეთ 1,5 ლიტრი ზეთი (მზესუმზირა ან რბილი ზეითუნის), 2 კგ ფხვიერი ფქვილი და 100 მსუბუქად შემწვარი ანისის მარცვალი.
3. აურიეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს იდეალურ კონსისტენციას დონატების დასამზადებლად და ფორმაში, ყოველთვის ოდნავ ზეთიანი ხელებით.
4. იღებება გულით და მთლიანი კვერცხით.
5. ათავსებენ ღუმელში 250 გრადუსზე და როგორც კი შეფერილობას მიიღებენ ამთავრებენ გამოცხობას 180 გრადუსზე.