ბორჯღალი, ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება გაკლიათ
თუ გიყვართ ბოსტნეული ან გიყვართ ბურღული ან არ იცით . ბევრს ემართება, რომ ერთადერთი, რაც მათ იციან მის შესახებ, არის ეს გამოხატულება "პეტრე გარეთ" რომ RAE განმარტავს, როგორც „რაღაც მცირე ან უმნიშვნელო არსს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა თავიდან ჩანდა, რომ მას ჰქონდა“ და მათ არასოდეს უცდიათ. ისე, მცდარია იმის დაჯერება, რომ ბურღები უმნიშვნელო რამ არის. Დაწყება, იყო ერთ-ერთი პირველი ბოსტნეული, რომელიც ამერიკაში მიიტანეს აღმოჩენის შემდეგ.
borago officinalis არის ამ ერთწლოვანი ბოსტნეულის საკულტო სახელი ხორციანი, ღრუ ღერო , რომლის ზომა მერყეობს სიმაღლე 60-დან 150 სმ-მდე . აქვს თეთრი, ლურჯი ან მეწამული საკვები ყვავილები . ბევრჯერ ის სპონტანურად იზრდება ნაკვეთებში, მდინარის ნაპირებსა და ბაღებში. მართალია, მისი ზედაპირი, რომელიც სავსეა წვრილი წვეტით, თავდაპირველად შეიძლება იყოს უსიამოვნო, მაგრამ ერთხელ გახეხილი და გაწმენდილი, ან უბრალოდ მოხარშული, ის იმდენად რბილი და საჭმლის მომნელებელი ხდება, რომ ყველაფერს ეპატიება. ბორაჟი თავს მშვენივრად გრძნობს.
კალატაიუდის (სარაგოსა) მახლობლად ** მდებარე ადგილას ** კელტიბერიული ჭურჭელი აღმოაჩინეს, რომელთა ანალიზით დადასტურდა, რომ ბურჯი უკვე მოიხმარებოდა ამ ადგილას 2200 წლის წინ. ბორაჟი აღწერა პლინიუსი ძველად. Linnaean კლასიფიკაციაში, სახელ "ოფიციალური" დაემატა ყველა იმ მცენარეს, რომლითაც გამოიყენებოდა სამკურნალო მიზნებისთვის და ამიტომ იყვნენ ოფისის ნაწილი, ან მონასტრების საწყობი.
უგემრიელესი ბორაჯიტა ბეკონით
ბორის წყაროა ვიტამინები A და C , Ეს ასევე არის მდიდარია მინერალებით, როგორიცაა რკინა, კალციუმი და კალიუმი . გარდა თვისებებისა შარდმდენი, დამარბილებელი და ანთების საწინააღმდეგო მას მიეკუთვნება დამამშვიდებელი და სტრესის საწინააღმდეგო სარგებელი. უფრო მეტიც, ის უზრუნველყოფს მხოლოდ 21 კალორია 100 გრამ პროდუქტზე.
ბორის დროშის მატარებლები
ბორის ტერიტორიასთან კავშირი უზარმაზარია, ისეთივე, როგორიც შეიძლება გამოაცხადოთ გალისიელები თავიანთი ტურნიკის ტოპებით . ** ლა რიოხადან, ნავარა ** საზღვრამდე არაგონი , და ** კატალონიის და ბალეარის კუნძულების ნაწილებში ** ბორის მოყვარულთა რიცხვი ათასობითა.
შესაძლოა, ეს არ არის ბოსტნეული, რომელიც ყველაზე მეტ მოხსენებას აგროვებს ინსტაგრამზე, რადგან მას გაცილებით ნაკლები ფოტოგენური ბოსტნეული აჭარბებს, როგორიცაა #chard ან # spinach. მაგრამ ეს არის ის რაც მთავარია? ჩვენს წინაშეა ა გემრიელი ბოსტნეული , მრავალი სასარგებლო თვისებით და რომელიც ასევე არ არის რთული მოსავლელი. ბორის ბრძანება ეს არის სახელი ეწოდა გარემოსდაცვითი აქტივისტების ჯგუფს, რომელიც მოქმედებს ნავარაში, რომელიც ფარავს და ღალატობს. ბორჯღალი და სხვა ბოსტნეული ნავარას ზოგიერთი ქალაქის უნაყოფო და დეგრადირებულ პარტერებში.
ბევრად უფრო საზეიმოა თავები ბორაჟი და კრესპილო საძმო დაარსდა 2012 წელს, რომელიც დადის მწვანე კონცხები სარაგოსას გარშემო ამ ბოსტნეულის საპატივცემულოდ . ისინი პუნქტუალურად მოდიან ბორის ფოთლების მწვანე ტახტთან ერთად ხილის ტრადიციულ შეთავაზებაზე Virgen del Pilar-ისთვის. არის გასტრონომიული ძმობა ამაღლება სურს ბორის სათნოებები და რომ ეს გასათვალისწინებელია არაგონი ამ ბოსტნეულის მინიშნებაა საერთაშორისო დონეზე.
ბურჟის რეცეპტები და გამოყენება
რეცეპტების წიგნი არ არსებობს არაგონული ან ნავარას სამზარეულო რომელიც მის ფოთლებს შორის არ შეიცავს ბორაჟს. არც უძველესი და არც თანამედროვე. ბურახს ტრადიციულად ამზადებენ მოხარშული კარტოფილით, მორწყეთ ნედლი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთით . რეცეპტი მარტივი და გემრიელია.
კულინარიული კრეატიულობა ევალებოდა ამ ბოსტნეულის სხვა გამოყენების პოვნას: ბორაჟი მოლუსკებით თითქმის კლასიკურია . The ხრაშუნა ალტერნატივაა ბურღული, ყველი და კაკლის კროკეტები.
ი ბორის დესერტები ? ეს არის სადაც ბოსტნეული აჩვენებს თავის მრავალფეროვნებას. The კრესპილოები გახეხილი და ტკბილი ბურღულის ფოთლებია დიახ და მაიორკაში ბურახს ტრადიციულად იყენებდნენ დასამზადებლად ტკბილი დონატები.
ყველაფერი ბორგისთვის, თუნდაც ძმობისთვის!
ეს ბოსტნეული არ ეწინააღმდეგება ავანგარდული სამზარეულო , არის მრავალი პრეპარატი, რომლებშიც იგი შედის ნოველ ფორმატებში. ჩვენ მივცემთ მაგალითს: საპარსის ჯვარი არის გამარჯვებული საფარი XV სარაგოსას ტაპას კონკურსი და მის ინგრედიენტებს შორის არის ბორჯი მარჯნის სახით . ხრაშუნა ფოთლები მიიღწევა დამატებით სიმინდის სახამებლის ფქვილი და ზეთი ბურღულის კონცენტრატამდე, მოგვიანებით ის შეწვით, თითქოს ბლინი იყოს. ორიგინალური ქმნილება სუზანა კაზანოვასი La Clandestina რესტორნიდან (სარაგოსა).
ფრანგული კულინარიული წიგნების ძიებისას აღმოვაჩენთ ბორაჟს, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში იყო ნახსენები კერძებში შეფ მიშელ ბრასი . მაგალითად, მისი ფერადი "2 ივლისი ადრეული ბოსტნეულის გარგუილი" , მრავალფეროვანი ყლორტები და ბოსტნეულის ფირფიტა რაც თავის საუკეთესო ვერსიას აღწევს ამ დღეს, რადგან ბრასი თვლის, რომ სწორედ იმ თარიღშია, როდესაც ბუნება აღწევს მაქსიმუმს კეთილშობილებისა და ველური მცენარეების მრავალფეროვნება და მებაღეობის.
კრუზ დე ნავაჯასი, XV სარაგოსას ტაპას კონკურსის გამარჯვებული ქავერი