ბევრად მეტი ვიდრე წვენები
თუ თქვენ შეჩერდებით ამ მყუდრო ადგილის კართან Carrer Parlament-ზე თქვენი ჩაქრობის სურვილით წვენის წყურვილი , ჩვენ ვიწინასწარმეტყველებთ, რომ ვერ იპოვით იმას, რასაც მოელით, მაგრამ რაღაც ბევრად უკეთესი. Juice House-ს სახელი დაერქვა: თავდაპირველად მიზანი რესტორნის შექმნა იყო სპეციალიზირებულია ნატურალურ წვენებსა და ჯანსაღ სამზარეულოში.
მაგრამ დრო უფრო დიდ ყურადღებას აქცევდა მეორე წინადადებას. პატიოსანი სამზარეულო, ადგილობრივ და სეზონურ პროდუქტებზე დაფუძნებული არის ის, რასაც ის გთავაზობთ დანიელა ლუზატო , რომელიც ამჟამად მართავს ბიზნესს მისი დედა და მისი პარტნიორი.
ეძებთ ჯანსაღ 'ჯანსაღ ბრანჩს? Juice House არის პასუხი
აქ არ არის მხოლოდ ჯანსაღი გემრიელის სინონიმი , მაგრამ ფერადი კერძებიც ისინი ფანტავენ შემოქმედებითობას . და ეს არის ის, რომ როცა 100%-ით თავს მიუძღვნი ჯანსაღ საკვებს, იზიდავს ყველა სახის სასადილო ეს მოითხოვს გარკვეულ ხელოვნებას.
„იდეა იყო, რომ ადამიანები, რომლებიც ყველანაირ დიეტას იცავენ, დასხდებიან: ჩვენ არ გვინდა, რომ ადამიანმა, რომელიც, მაგალითად, ხორცს ჭამს, იფიქროს: „მე ვიყავი ვეგეტარიანელთან და არ ვარ დარწმუნებული“. აქცენტი არის ჯანსაღი, მაგრამ გემრიელი საკვები, არ გვინდა ვიყოთ მოსაწყენი. ” Luzzatto კომენტარს აკეთებს Traveler.es-თან.
ამ მიზეზით, წერილი შემუშავებულია ქვეშ კარიბის და ხმელთაშუა ზღვის გავლენა , ასევე აქვს აზიური სამზარეულოს არომატები და ტექსტურები. ”ჩვენ თვითონ ვაკეთებთ ყველაფერს: სოუსები, წიწიბურის ფქვილი, წიწიბურა... და ჩვენ ვცდილობთ გავაერთიანოთ ეს ბევრი ბოსტნეული და ხილი" განმარტავს დანიელი.
რომელი რეცეპტით უნდა დაიწყოს თქვენი რომანი The Juice House-თან? თუ უფრო ტკბილი ადამიანი ხართ, ეჭვგარეშეა, რომ მათი açái bowl არის უსაფრთხო ფსონი.
პალატებისთვის, რომლებიც ემორჩილებიან მარილიანი დელიკატესები , ჩვენ გირჩევთ ვარსკვლავის რეცეპტს: მარილიანი ბლინები , რომლებიც მზადდება შვრიის ფაფა, ისპანახი, ბრინჯის რძე და ჩია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ ისეთი დამატებითი ელემენტები, როგორიცაა კვერცხი, ავოკადო ან ფეტა. ისეთივე ძლიერი, როგორც დამოკიდებული.
ტკბილი თუ მარილი? რატომ ორივე არა?
მიირთვით ერთი საუზმე ჰუმუსის სადღეგრძელო მწნილით, ალუბლით და სეზამით ან ა ინდაურის ბაგელი ავოკადოს კრემით, ისპანახი, პომიდორი, პარმეზანი და ბაზილიკის ზეთი ; დაჭერით რამდენიმე ცხარე კარტოფილი (გამომცხვარი) სეზამის ალიოლისა და პიკილო წიწაკის სოუსით; ან გაახარეთ თავი ჭამის დროს ზოგიერთთან ერთად ზოოდლები სამი პესტოთი, რუკოლა, ნიგოზი და ავოკადო , ან ბოსტნეულის ბურგერთან ერთად შიიტაკე და აზუკის ლობიო, სხვა ვარიანტებია.
ადგილი არის მყუდრო და ნათელი
და ჩვენ არ გვავიწყდება შუადღის საჭმელი: მიირთვით სპეციალიზებული ყავა (მისი მიმწოდებელი არის Animal Coffee) თან ლერწმის შაქარი, აგავა, თაფლი ან ფინიკის სიროფი -არა რაფინირებული შაქარი- და მისი ხელნაკეთი ნამცხვრები, რომლებიც განსხვავდება სეზონის მიხედვით.
კლასიკა არის: ვეგანური ქოქოსის ჩიზქეიქი და შოკოლადის ნამცხვარი ჭარხლით და ჩირით.
„სპონგური, უგლუტენო და ტკბილი, მაგრამ სწორი ზომით“, ასე განსაზღვრავს დანიელას. და მეტი არაფერი გვაქვს დასამატებელი, რადგან ამან დაგვტოვა სიტყვა. მეორეს მხრივ, ისინიც იმსახურებენ აღნიშვნას მათი ვეგანური სტაფილოს მაფინი და ტკბილი კარტოფილის ბრაუნი.
„ჩვენც ვაკეთებთ ავოკადოს და ლაიმის ტორტი რომ მოთხოვნიდან გამომდინარე ვამატებთ და ვხსნით მენიუდან. თავის მხრივ, წარმოუდგენელი დესერტი, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ ვამზადებთ კერძო ღონისძიებების დროს კატალონიური გოგრის კრემი” , კომენტარს აკეთებს The Juice House-ის მფლობელი Traveler.es-თან.
არა, არ დაგვავიწყდა რატომ მოხვედი: გარდა ყავისა, ხელნაკეთი ლიმონათები -პანელასთან ან ლერწმის შაქართან ერთად, დღის ხილის წვენები, ჯანჯაფილის წვენები, ოქროს რძე, მატჩა და ორგანული ღვინოები ეს არის სხვა სასმელები, რომლებსაც ნახავთ The Juice House-ში, ჯანსაღი სამზარეულოს ავთენტურ ოდაში.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
Ორშაბათიდან პარასკევამდე მაცდური ჰყავთ ლანჩის მენიუ . იღბლიანი არიან ისინი, ვისაც სიამოვნება აქვს დააგემოვნეთ მათი შავი ქინოა - კლასიკური შავი ბრინჯის განახლებული ვერსია - , დამზადებულია პიკილო წიწაკის სოუსი და თან ახლავს სეზამის აიოლი.
მათი შოკოლადის ნამცხვრის არ გასინჯვა ცოდვა იქნება
”ბევრი ადამიანი მოდის შუადღისას, რომლებიც არა მხოლოდ საკუთარ თავზე ზრუნავენ, არამედ იმ მომენტშიც სამსახურიდან გათიშვა. რაც გვაძლევს ყველაზე კმაყოფილებას არის ის, რომ კლიენტები მოდიან არასოდეს გამისინჯავს ასეთი საკვები და რომ წადი ბედნიერი" კომენტარს დანიელა.
გარდა ამისა, The Juice House-ში ისინი ზრუნავენ ყველა ბოლო დეტალზე და ოთახის გაფორმება, ჩაფიქრებული ხედვის ქვეშ დანიელა, არქიტექტორი და ფოტოგრაფი, ამის დასტურია.
„ჩვენ თვითონ ვაფორმებთ მას. ვენესუელაში ვსწავლობდი არქიტექტურას და ბიჭი, ვისთანაც ვსწავლობდი უნივერსიტეტში, დამეხმარა ამ პროექტის შემუშავებაში, მის პარტნიორთან ერთად, რომელიც ილუსტრატორია“.
„რადგან შენობა ძალიან გრძელია, გადავწყვიტეთ სამზარეულო კუნძულად დაგვეყენებინა შუაში და ადგილზე ფანჯარა ბოლოს ისე, რომ განათებული იყო. მივიღეთ ა სუფთა, ბუნებრივი გარემო, სადაც ჭარბობს დედამიწის ფერები . გარდა ამისა, დეკორაციისთვის, ჩვენ ასევე გამოვიყენეთ რეციკლირებული ელემენტები", ასკვნის.
და თუ გირჩევნიათ სახლში მიირთვათ მათი წვნიანი კერძები, შეგიძლიათ ამის გაკეთება, რადგან მათ აქვთ მიტანის და წაყვანის სერვისი.
რატომ წავიდეთ
ზრუნვით და ხარისხიანი ინგრედიენტებით მომზადებული რეცეპტები ადაპტირდება ნებისმიერი ტიპის სასადილოზე: ვეგეტარიანელები, ვეგანები, ფლექსიტარიანელები, ცელიაკია, ლაქტოზას შეუწყნარებლობა...
შავი ქინოა
„არც ერთი დესერტი არ არის გლუტენის გარეშე, ჩვენ გვაქვს ბევრი დესერტი, რომელიც არ შეიცავს რძის ნაწარმს. მაგალითად, ბლინებს არ აქვთ კვერცხი ან რძის პროდუქტები. აქ შეგიძლიათ მარტივად მიირთვათ, მიუხედავად თქვენი შეუწყნარებლობისა“, - ამბობს ლუზატო.
მეორეს მხრივ, ბრანჩთან ერთად თუ საჭმელთან ერთად, არასოდეს გტკივა გახსოვდეთ, რომ **ჯანსაღი საკვები, ვნებით მომზადებული, ასევე შეიძლება გაგიკვირდეთ. **
მისამართი: Carrer del Parlament, 12, 08015 ბარსელონა იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 931 17 15 15
განრიგი: ოთხშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით, 12:30-დან 16:30-მდე. შაბათს და კვირას, 11:00 საათიდან 21:00 საათამდე/22:00 საათამდე.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: ზოგიერთ ღამეს, ადგილი დაცულია კერძო ღონისძიებებისთვის.
Ნახევარი ფასი: 12