Acid Bakehouse ახლახან მიიღო ჯილდო საუკეთესო პური მადრიდში 2021 , ამ ყოველწლიური კონკურსის მეოთხე გამოცემაში, რომელიც შეიქმნა და ორგანიზებულია ორგანიზაციის მიერ მატადორის კლუბი.
ჯილდო დაიბადა იმ მიზნით მოთხოვნა მცხობელის ვაჭრობა ისევე, როგორც ხელოსნური პური, ნელი დუღილის და ნატურალური პროდუქტებით დამზადებული.
ოთხი წლის შემდეგ გახდა ერთ-ერთი წამყვანი კულინარიული ღონისძიება დედაქალაქში და დარჩით ერთგული მისი დაცვა პურის ესპანურ კულტურასა და გასტრონომიაში აუცილებელი პროდუქტია.
Არჩევა "საუკეთესო პური მადრიდში 2021" ჟიური, გასტრონომიული კრიტიკოსის თავმჯდომარეობით ხოსე კარლოს კაპელი , გაითვალისწინა: გარეგნობა, მომზადება, ნამსხვრევები, სუნი და გემო. ხუთი კრიტერიუმი, რომლებიც შეფასდა ბრმა დეგუსტაციაში.
ჟიურის დანარჩენი შემადგენლობა დაკომპლექტდა გასტრონომიის სამყაროს ხუთი პროფესიონალისაგან: ტელმო როდრიგესი (მეღვინე და კლუბ მატადორის ვიცე პრეზიდენტი), ესტელა გუტიერესი (ესტელა ფენოვანი ცომის მიერ), კლარა პ. ვილალონი (საკვების ჟურნალისტი), ჯონ მანუელ ბელვერი (ლავინიის დირექტორი და გასტრონომიული კრიტიკოსი) და ბოლო გამოცემის გამარჯვებული, თონე. ას ოცდაათი გრადუსი (მართავდნენ ძმები მირაგოლი, რომელთაგან ალბერტო ესწრებოდა ჟიურის სახით).
მჟავა იასპარეზა ხუთ სხვა ფინალისტთან: ლევენ ხელოსანი ტაჰონა, პურის ტალღა, სან ფრანცისკოს სახელოსნო, საცხობი ი PANEM მადრიდი.
Acid Bakehouse.
საუკეთესო პური მადრიდში
კი შარშან ძმები მირაგოლი მათ პრიზი თავიანთ თონეში წაიღეს ას ოცდაათი (სახელოსნოთი Calle Fernando El Católico 17-ში და სადგომით Mercado de la Paz-ში) და 2019 წელს, გარეთ PANEM (ფერნან გონსალესი, 46) რომელმაც ჯილდო მოიპოვა, ამჯერად აღიარება ლას ლეტრასის უბანზე, სადაც Acid Bakehouse მდებარეობს.
ACID-ს აქვს ორი ადგილი მადრიდში, ორივე Barrio de las Letras-ში: მჟავა ყავა (ვერონიკა 9) და ACID Bakehouse (მაგდალინელი 27).
Acid Bakehouse არის მეორე ფილიალი ამ ბრენდის სპეციალიზირებულია საცხობი და საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც უფროსი მცხობლად ჰყავს პაულა სენიორი. Acid Café-მა კარი 2017 წელს გაიხსნა და სულ რაღაც ერთი წლის წინ გახსნა Acid Bakehosue, სახელოსნო, რომელიც ეძღვნება ხელოსნურ პურებსა და ნამცხვრებს.
ამისთვის ფეიტი გრატიანი , Acid Bakehouse-ის მფლობელი საშა ზავგოროდნიაია , ეს ჯილდო არის "პატივი, რადგან მნიშვნელოვანია, რომ ჩვენი მსგავსი პატარა თონეები დაფასდეს".
ჟიურის პრეზიდენტი, ხოსე კარლოს კაპელი ხაზგასმულია გამარჯვებული ნაჭერი, რომ "ეს არის ელასტიური, თაფლიანი პური, ოქროსფერი და ხრაშუნა ქერქით, ძალიან კონტროლირებადი მჟავიანობით, ძალიან რბილი და მარცვლეულის ინტენსიური არომატით, რომელიც ბოლოს ცოტა ლუდს მახსენებს".
გარდა სერთიფიკატისა, რომელიც ადასტურებს მას, როგორც ჯილდოს "საუკეთესო პური მადრიდში" IV გამოცემის გამარჯვებული, ACID გახდა სტუმარი წევრი და კლუბ მატადორის ოფიციალური მიმწოდებელი ერთი წლით.
Acid Bakehouse, 2021 წლის საუკეთესო პურის გამარჯვებული მადრიდში
კონკურსი
"საუკეთესო პური მადრიდში" არის ინიციატივა, რომელიც შთაგონებულია კონკურსი, რომელიც პარიზში 25 წელია იმართება საუკეთესო ბაგეტის ასარჩევად ქალაქის, რომელშიც გამარჯვებული ხდება მიმწოდებელი ელისეის სასახლე ერთი წლის განმავლობაში.
ვის შეუძლია განაცხადი მადრიდის კონკურსის პრიზზე? ყველა მადრიდის პურის პროფესიონალი ხელოსანი, რომელსაც აქვს საკუთარი სახელოსნო.
მონაწილეებმა უნდა წარმოადგინონ კონკურსი ორი ერთ კილოგრამი პური იგივე დამზადებულია მხოლოდ ხორბლის ფქვილი, საფუარი, წყალი და მარილი და წარმოდგენილი ყველა წინადადებას შორის, არჩევანი ექვსი პური, რომელიც ფინალში გადის.
რას ელოდებით მადრიდში საუკეთესო პურის გასასინჯად გასაშვებად? XXX-ში გელოდებიან მზად ღუმელში!
პურის სიყვარული